你應該要知道的食事
隨著全球消費者對「無咖啡因」、「低負擔」飲品需求快速增加，來自南非的Honeybush蜜樹茶逐漸受到歐美日市場關注。這種帶有天然蜂蜜與花果香氣的草本茶，不僅口感溫潤、久泡不苦，還富含芒果苷與多酚等機能成分。從抗氧化、血糖管理到女性保健，Honeybush正從小眾草本飲品，逐步成為全球替代茶市場的新焦點。
最近幾年，歐美日很流行替代茶的保健飲品趨勢，傳統的茶無論是綠茶、烏龍茶、紅茶，好喝又具有健康效果，只是有個缺點是具有咖啡因，讓人擔心喝多會睡不著，或是對於某些特殊體質的人如孕婦等也有相當的限制。因此有許多新興的草本（茶）出現作為替代品，這些替代茶共通的特色是一樣好喝、也具有許多健康功效，而且最重要的是沒有咖啡因。
去年日本開始爆紅的路易博士茶（Rooibos）是一個好例子，而現在它有個表親，Honeybush也逐漸在世界上受到人們的注意。Honeybush其實不是突然竄紅的話題，而是悄悄在歐美日站穩了腳步。甚至在日本有機農業規格（JAS）已認證，歐盟有機認證（EU Bio）也已開放。而在台灣絕大多數人卻還沒聽過它。
Honeybush近年已在歐美與日本保健飲市場逐漸普及，並取得JAS與EU Bio等有機認證，但在台灣仍屬陌生的新興草本茶飲。（圖片來源：韋恩的食農生活提供）
什麼是Honeybush?
Honeybush 在台灣沒有很明確的叫法，有人叫南非蜜樹茶、蜜樹茶、蜂蜜木茶，是一種豆科植物，全球只生長在南非西開普與東開普省，是當地 Fynbos生態區的原生物種。它的學名為Cyclopia屬，目前已知有23個物種，商業生產主要以C. genistoides、C. intermedia 與 C. subternata為主。
南非蜜樹茶名字的由來很直接：植物開花時，空氣裡飄的就是蜂蜜香氣。不是調味，不是添加，植物本身就這樣，而它泡出來的茶也帶有淡淡的甜香、顏色琥珀、口感甘甜，帶蜂蜜、杏桃、橙花的層次，完全沒有苦澀感。久泡也不會變苦，對一般人很容易入口。
為什麼現在爆紅?
全球消費者對飲料的要求正在改變，而Honeybush正好命中3個核心需求。
無負擔的需求正在崛起，無咖啡因是很重要的一項。有睡眠問題、咖啡因焦慮、腸胃敏感的人越來越多，所以很多人開始認真找「沒有咖啡因又好喝」的選擇。傳統草本茶往往要犧牲口感，Honeybush不用。
喝飲料同時追求健康。 現代消費者不再只問「好喝嗎」，還問「喝了對我有什麼幫助」。成分變成選茶的新標準。
南非國寶茶鋪路，Honeybush接棒。台灣人近幾年才開始認識博士茶（Rooibos）。Honeybush是它的近親，但更甜、更柔、更有花香——而且保健研究的累積量正在快速增加。
Honeybush 也分為紅茶與綠茶
依照製程的不同，Honeybush 也分2種：傳統的發酵版／紅茶（發酵處理，顏色深、甜味更圓潤），與未發酵版／綠茶（保留更多原始多酚，顏色淡、草本感更明顯）。以下是韋恩從日本Foodex2026得到的Cape Overberg Honeybush的樣品，右邊2管就是未發酵的綠茶。
來自南非的Honeybush富含多酚與芒果苷，近年逐漸受到歐美日保健飲市場關注。（圖片來源：韋恩的食農生活提供）
裡面有什麼成分？
Honeybush富含許多微量物質如鐵、鉀、錳、鈣等等，此外它也含有豐富的多酚，2003年Joubert 等人發表於《European Food Research and Technology》的HPLC分析，系統性定量C. genistoides的多酚組成，確認3大主要化合物為mangiferin（芒果苷）、isomangiferin（異芒果苷）與 hesperidin（橙皮苷），其中 mangiferin 含量最高，可達每100g乾重3.61g。
芒果苷（Mangiferin）：蜜樹茶含量最高的多酚，也是研究最集中的成分。文獻記載的特性包括抗氧化、抗癌潛力與降膽固醇效果。它不是芒果的專利——蜜樹茶裡的濃度，甚至比許多芒果萃取物更高。
橙皮苷（Hesperidin）：柑橘類保健品裡的常見成分，同時也天然存在於蜜樹茶中。細胞實驗顯示未發酵蜜樹茶中hesperidin含量較高，且對特定癌細胞株具有促凋亡活性，mangiferin對此效果具有協同調節作用。
異芒果苷（Isomangiferin）：Mangiferin的結構類似物，以LC-ESI-MS確認其在Cyclopia中與mangiferin同時存在，兩者協同發揮抗氧化功效。
多酚群（黃酮類）： HPLC-DAD定量確認萃取物中除3大主成分外，還含有vicenin-2等化合物，所以蜜樹茶整體抗氧化活性是多酚群協同貢獻的結果，而非單一成分。
而且比較特別的是，與茶葉不同，Honeybush含的單寧相當低，而單寧最被人詬病的是容易與鐵、鈣結合影響其吸收，這也是喝茶的人擔心貧血的問題之一。而相較之下，Honeybush比較沒這個問題。
Honeybush 喝了有什麼好處？
Honeybush因為含有豐富多酚，所以具有很好的抗氧化力，也有許多植化素，具有很多健康效果。
1、抗氧化力有多強？
研究DPPH自由基清除試驗與FRAP雙重測定顯示，Honeybush萃取物的抗氧化活性與維生素C相當。2020年的研究也顯示以人類神經母細胞瘤細胞測試，蜜樹茶萃取物在氧化壓力條件下，顯著改善粒線體的ATP生成、呼吸速率與膜電位，研究者認為對預防氧化壓力相關神經退化有潛力。
2、血糖管理與體重控制
體外研究顯示C. genistoides萃取物能抑制α-葡萄糖苷酶與脂肪酶活性，並提升胰臟組織的抗氧化酵素活性。蜜樹茶的多酚可能有助於預防與輔助管理第2型糖尿病，動物與試管研究顯示mangiferin可能刺激胰島素分泌並促進受損胰臟細胞再生。
3、骨骼保護
試管研究顯示mangiferin可抑制蝕骨細胞（osteoclast）的形成，減少骨質流失；hesperidin 則透過保護造骨細胞（osteoblast）免受氧化損傷來促進骨質修復，兩者的協同作用對骨骼健康可能具有保護潛力。
4、護膚抗老
120名受試者參與的隨機雙盲安慰劑對照試驗，每日服用400～800mg發酵Honeybush萃取物，持續12週後在魚尾紋、皮膚彈性與含水量等指標均顯示改善，且安全性良好。
5、女性保健
蜜樹茶含有異黃酮，傳統上用於舒緩更年期症狀，研究也指出可能有助於調節月經週期與經前不適。
6、舒緩咳嗽
Honeybush傳統在南非的民俗療法裡面就有舒緩咳嗽的效果，經研究它含有一種名為松醇（D-pinitol）的成分，它是一種祛痰劑，有助促進唾液和粘液的分泌，並有助於緩解咳嗽和痰液。
Honeybush安全嗎？怎麼喝?
Honeybush蜜樹茶在南非的使用歷史從19世紀初開始，所以超過200年，都沒有已知不良效應記載。在許多人體試驗裡於安全性評估上也未發現顯著不良反應。
喝Honeybush跟一般泡茶很像，只要將1茶匙Honeybush加入約250毫升的熱水，浸泡約5～7分鐘。專家建議可以浸泡10分鐘以上，以釋放更多抗氧化劑。由於其單寧含量低，也不會變得很澀。也可以比照喝茶的方式，選擇加牛奶或微量的糖或蜂蜜。
如果喜歡喝南非國寶茶，韋恩推薦更可以試試看Honeybush。Honeybush味道接近南非國寶茶，但是味道更香甜，而且有一種特別來自大自然野生的草木香，味道豐富更有層次，讓人舒緩享受。
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【本文獲韋恩的食農生活授權刊登，原文標題：Honeybush 南非蜜樹茶：歐美日都在喝的南非草本，台灣還沒人告訴你】
審稿編輯：林玉婷
