你應該要知道的食事

2026年，紐約一場葡萄酒拍賣會上，一瓶1945年份的Domaine de la Romanée-Conti（DRC）以81.25萬美元成交，再度刷新世界紀錄。這瓶酒之所以被視為葡萄酒界神話，不只是因為稀少，更牽涉布根地風土、黑皮諾老藤、戰後歷史與「前根瘤蚜時代」的特殊背景。當一瓶酒不只是飲品，而成為時間、土地與歷史的載體，價格便不再只是味道的衡量。

撰文＝高麗音

2026年4月，在紐約曼哈頓一場安靜的葡萄酒拍賣裡，一瓶古老的葡萄酒以812,500美元成交，打破了世界紀錄。

有意思的是，上一個世界紀錄，也是同一瓶酒打破的。

這瓶酒是1945Domaine de la Romanée-Conti，1945年的羅曼尼．康帝酒莊紅酒，簡稱DRC1945。它不是漫畫中虛擬的神話，是真正可以喝下肚的頂級珍釀，只是全世界只剩下不到600瓶。

布根地為何稀有？答案藏在土地裡

法國布根地（Burgundy）產區有著獨特的性格：它不喜歡量產。

其他產區可能是大片農場，用機器收割，每年生產幾十萬瓶。布根地不一樣。這裡的葡萄農，傳統上把自己的一小塊土地照顧得像獨生子女，每棵葡萄樹之間的距離、翻土的時機、採收的手法，全都手工進行，而且不能出錯。

而在布根地所有的莊園裡，Domaine de la Romanée-Conti（DRC）是最極端的存在。

Romanée-Conti葡萄園。（圖片來源：Verse提供）

它的核心葡萄園「Romanée-Conti」，面積只有1.8公頃，大概等於三個標準足球場，每年生產5,000～6,000瓶紅酒，全部來自黑皮諾（Pinot Noir）這個品種。這些酒，是全球最難搶購到的東西之一，比某些限量球鞋還難。

Acker拍賣行主席John Kapon：「我這輩子只有三次機會品嚐1945年的Romanée-Conti，那是我喝過最偉大的酒。」

為什麼DRC1945特別珍貴？

葡萄酒的「年份」（Vintage）為什麼這麼重要？因為同一塊土地、同一批葡萄農，在不同的年份，會因為氣候、雨量、日照的微妙差異，釀出截然不同的酒。就像同一位運動員，在海拔3000公尺和平地上跑同樣的距離，身體給出的反應完全不同—葡萄樹也是。

黑皮諾葡萄。（圖片來源：Verse提供）

1945年為什麼是無可取代的夢幻年份？這是那批老藤的最後一個年份。釀完這批酒，莊園主人把所有老藤砍掉，重新種植，為了抵抗根瘤蚜蟲害。

根瘤蚜蟲在19世紀末肆虐歐洲，摧毀了大部分的葡萄園，但DRC這批老藤奇蹟般沒有受到根瘤蚜侵染。

受根瘤蚜蟲侵害的葡萄藤。（圖片來源：Verse提供）

1945年DRC是酒迷心中超夢幻的「前根瘤蚜時期」年份，與經過基因改造以抵抗根瘤蚜蟲害的葡萄藤作品完全不同，據說擁有無與倫比的深度和複雜性。而那年夏天恰好酷熱乾燥，釀出了老藤生命裡最成熟的果實，好似上天也知道，該讓它們以最好的狀態謝幕。最後一釀之後，這批老藤就被連根拔除，新藤取而代之。

此外，1945年也是第二次世界大戰結束的年份，進一步提升了這款葡萄酒的歷史意義和價值。

黑皮諾（Pinot Noir）

布根地的靈魂葡萄品種。皮薄、嬌氣、難種，但釀出來的酒有一種細緻的複雜感。有人說它像茶，有人說像絲綢，總之就是不粗暴。

年份（Vintage）

葡萄採收的年份。同一個酒莊，不同年份的酒，價格和風格差異可以非常懸殊。

前根瘤蚜時期（Pre-Phylloxera）

泛指根瘤蚜蟲肆虐（1860年代）之前的時代，可以用來描述那個時代的酒，或那個時代就種下、存活至今的老藤。

前根瘤蚜老藤的最後一釀　讓這瓶酒更有故事

這次成交的那瓶DRC 1945，有一個令人動容的來歷。它原本珍藏在杜魯安（Robert Drouhin）的私人酒窖裡，他是杜魯安法國布根地釀酒世家Maison Joseph Drouhin的掌門人，在這個家族酒莊裡守護了近半個世紀的傳統，同時也是開創美國奧勒岡州葡萄酒產業的先驅之一。

一瓶來自圈內人私藏的老酒，出身履歷清清楚楚，從未在二手市場流轉，對收藏家而言，這就是「完整的故事」，等於買下一段有據可查的歷史。

這場世紀拍賣由Acker主辦，是美國最大的葡萄酒拍賣行，辦公室就在曼哈頓上西城。拍賣結束後，買家是誰？Acker口風非常緊，堅持保密（在這個圈子裡，這很正常）。

法國布根地知名釀酒師杜魯安，展示他的私人收藏。（圖片來源：Verse提供）

好酒沉甕底　80歲陳年紅酒會好喝嗎？

一瓶快要80歲的紅酒，還能喝嗎？答案是：如果保存得當，不只能喝，而且可能比任何現代的酒都更有層次。

葡萄酒在瓶中繼續演化，這個過程叫做「瓶中陳年」（Bottle Aging）。單寧（Tannin）慢慢軟化，果香轉化為更複雜的「三級香氣」（Tertiary Aromas），皮革、蘑菇、松露、乾燥玫瑰、菸草……，這些聽起來不像「好喝」的形容詞，但在葡萄酒裡，它們代表的是時間給的禮物。

John Kapon說，他這輩子只喝過三次DRC1945，每一次都覺得那是他喝過最好的酒。

葡萄酒世界有趣的地方，就在於它有無數個入口。你可以從一瓶一千元的黑皮諾開始，感受一下「絲綢感」是什麼意思，然後慢慢理解，為什麼有人願意為那六百瓶中的一瓶，付出一輩子的積蓄。

一個酒莊撐起拍賣市場17％　DRC到底有多強？

根據蘇富比（Sotheby's）拍賣行的數據，DRC一個莊園的酒，就佔了他們整年葡萄酒拍賣成交量的17％，第二名的Pétrus才7％，差距超過一倍。2025年，蘇富比單筆最貴的葡萄酒拍賣，是一組12瓶的1990年Romanée-Conti，在香港以接近45萬美元成交。

這不只是愛好者之間的小圈子遊戲—DRC的拍賣成績，已經進入了藝術品、名錶、超跑的同一個收藏等級。

入門布根地不必花大錢　3款入門酒款值得先試

法國布根地產區的酒，從幾百塊到幾千萬都有，它們生長在不同微妙差異的風土，但共享同一片天空，如果想踏進這個葡萄酒世界，有幾個比較容易入門的起點：

1、夏布利（Chablis）：布根地最北端的白酒產區，用夏多內釀造，風格清瘦、酸度明亮、帶石頭和海水的礦物感，和生蠔或海鮮是天生一對。台灣市面上的夏布利村莊級，新台幣約1,000～1,800元左右就能入手，是認識勃根地白酒最直接的入口。

2、馬貢（Mâcon）：同樣是夏多內白酒，風格比夏布利圓潤一點，果香更豐富，價格更友善，約新台幣600～1,200元不難找到，很適合日常開瓶。Louis Jadot 路易佳鐸等大型酒商都有穩定的馬貢村莊級在台灣很常見。

3、地區級布根地紅酒（Bourgogne Rouge）：酒標上寫著「Bourgogne」就是了。這是整個產區最廣域的等級，黑皮諾的風格輕盈、果味清鮮，新台幣800～1,500元的區間裡其實藏著不少值得一喝的酒，有些酒莊甚至會把年輕藤的葡萄降級到這個等級裝瓶，比它的名字厲害得多。

不需要等到喝得懂DRC，才算認識了布根地。你現在就可以開瓶。

【禁止酒駕，飲酒過量，有害健康】

【本文獲Verse授權刊登，原文標題：一瓶葡萄酒賣出2,600萬元　1945年的布根地DRC，成為人類釀酒史上最昂貴的酒】

審稿編輯：林玉婷

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