你應該要知道的食事

義大利咖啡品牌Lavazza將於2026年8月在美國推出全新單杯咖啡系統「Tablì」，以100％咖啡製成、不需膠囊與額外包裝材料的咖啡錠作為核心特色，挑戰長年由Keurig與Nespresso主導的市場。隨著單杯咖啡市場規模突破400億美元，便利性已不再是唯一競爭重點，減少包材使用、提升永續性與強化咖啡體驗，正成為下一波產業創新的重要方向。

撰文＝編輯部

全球咖啡市場的膠囊革命正迎來新挑戰者。義大利咖啡品牌Lavazza宣布將於2026年8月正式在美國推出全新單杯咖啡系統「Tablì」，主打以100％咖啡製成、不需膠囊與額外包裝材料的咖啡錠，希望藉此切入長年由Keurig與Nespresso主導的單杯咖啡市場。

對Lavazza而言，Tablì不只是新產品，更被視為擴大北美市場的重要成長引擎。Lavazza執行長Antonio Baravalle表示，美國已成為公司最重要的成長市場之一，公司目標在2029年前將北美市場營收擴大至約10億美元規模。

不用塑膠、不用鋁殼　打造全新咖啡錠技術

與傳統咖啡膠囊不同，Tablì採用壓縮研磨咖啡製成的圓形咖啡錠，每顆表面皆印有「100％ Coffee」字樣，產品不含膠囊外殼，也不使用明膠、黏著劑或其他包覆材料。

消費者需搭配Lavazza專屬Tablì咖啡機使用，無需研磨、量測或複雜設定，即可沖煮出義式濃縮咖啡。

要讓純咖啡粉壓製成可運輸、可保存且能穩定沖煮的咖啡錠並不容易，背後涉及高度複雜的工業製程技術。目前Tablì將推出5種產品，包括Espresso、Double Espresso、Decaf Espresso、Super Crema及Lungo等風味。

Tablì咖啡片由100％咖啡製成，不含任何明膠、塗層或黏合劑。（圖片來源：CNBC）

從新創技術到量產上市　投入5年研發、取得15項專利

Tablì的誕生源自Lavazza於2020年收購義大利新創公司Caffemotive。整套系統歷經5年研發，取得超過15項專利技術，並在義大利Gattinara興建專屬生產設施後，才正式推向市場。

Tablì最大的特色在於消除品質與便利性之間的取捨。Lavazza認為，現有單杯咖啡系統雖然具備便利性，但消費者較難直接接觸咖啡本身。Tablì則希望讓使用者在沖煮前就能看見、觸摸並聞到咖啡本體，進一步強化咖啡飲用過程中的感官體驗。

此外，Tablì咖啡機還可搭配App使用，提供個人化咖啡設定功能。

除了研發無膠囊的創新咖啡錠，Tablì咖啡機系統還能透過App設計個人化咖啡體驗。（圖片來源：Lavazza官網）

美國成最大成長引擎　北美營收1年大增26.9％

儘管Lavazza在全球超過140個國家銷售產品，但美國市場的重要性正快速提升。

Tablì於2025年率先在義大利亮相，美國則是義大利以外首個正式上市市場，顯示Lavazza正將北美視為未來成長的重要據點。根據該公司資料，2025年Lavazza北美市場營收年增26.9％，成長速度遠高於整體市場。

目前Lavazza透過Target、Walmart等零售通路，在美國創造超過1億美元年銷售額。過去2年已大幅增加美國市場投資，未來5年仍將持續投入資源擴大品牌影響力。

挑戰兩大巨頭　卻不打算正面硬碰硬

Lavazza進軍單杯咖啡市場，勢必面對Keurig與Nespresso兩大強敵。

目前Keurig長期主導美國單杯咖啡市場，Nespresso則是高端膠囊咖啡市場的重要品牌之一。

Keurig母公司2025年美國咖啡事業營收高達39.9億美元，遠高於Lavazza目前在美國市場的規模。不過Lavazza並不打算直接與兩大品牌正面競爭，而是希望能在市場上找到屬於自己的位置。事實上，Lavazza目前仍與Keurig維持合作關係，在美國市場銷售Lavazza品牌K-Cup咖啡膠囊。

環保爭議成切入點　無膠囊設計搶攻永續商機

除了便利性，永續性是Tablì最重要的市場訴求之一。

多年來，單杯咖啡膠囊因塑膠與鋁製廢棄物問題飽受批評。雖然Keurig宣稱自2020年底起所有K-Cup均可回收，但美國證券交易委員會（SEC）於2024年指控其對產品可回收性做出誤導性陳述，Keurig最終支付150萬美元和解金，但未承認相關指控。

目前Keurig官網已改為提醒消費者「請查詢當地規定，許多地區並未提供回收服務」。相較之下，Nespresso則透過鋁膠囊回收計畫與郵寄回收服務降低環境衝擊。Lavazza則選擇更進一步，直接取消膠囊與包裝材料，希望吸引重視環保的咖啡愛好者。

不過業界對於膠囊咖啡的環境衝擊仍存在不同看法。部分業者指出，一杯咖啡的碳排放主要來自咖啡種植、生產與供應鏈管理，包裝材料僅占整體環境足跡的一部分，因此永續競爭未必只取決於是否使用膠囊。

不過競爭對手也正積極布局類似技術。Keurig預計於2026年秋季推出K-Rounds產品，採用植物性塗層保存咖啡粉，背後技術來自瑞士Delica公司開發的CoffeeB無塑膠咖啡球系統。顯示膠囊咖啡市場下一波競爭焦點，已逐漸從便利性轉向永續性。

值得注意的是，無論是Lavazza的Tablì、Keurig預計推出的K-Rounds，或瑞士Delica開發的CoffeeB，都顯示單杯咖啡市場的創新方向正從提升便利性，逐步轉向減少包材使用與降低環境負擔。未來競爭焦點除了咖啡風味與機器生態系之外，永續設計也可能成為品牌差異化的重要戰場。

400億美元市場持續擴大　居家精品咖啡需求成長

市場研究機構Grand View Research指出，全球咖啡膠囊與咖啡錠市場規模於2024年達404.9億美元，預估2030年將成長至581.9億美元，年複合成長率達6.1％。

在通膨與生活成本壓力下，愈來愈多消費者選擇在家享受接近咖啡館等級的飲用體驗，也推升單杯咖啡系統需求持續成長。Lavazza希望透過Tablì同時滿足便利性、品質與永續3項需求，為市場提供單杯咖啡的新選擇。

目前Lavazza已開放美國市場預購，包含Tablì咖啡機、60顆綜合風味咖啡錠、奶泡機及專用夾取工具（Tab Tweezer）的組合售價為99.99美元。至於未來咖啡錠正式售價，公司表示仍在進行市場研究，並密切觀察競爭對手後續策略，再決定最終定價方向。

審稿編輯：林玉婷

參考資料

▶FOOD DIVE：Lavazza launches single-serve coffee pods without packaging

▶CNBC：Italian coffee giant Lavazza launches single-serve tablets to make espresso in the U.S.

▶Grand View Research：Coffee Pods Market (2025 - 2030)