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玻璃瓶長期被視為葡萄酒品質與高級感的象徵，但隨著永續意識升溫，這項延續近400年的包裝主流正面臨挑戰。阿肯色大學研究指出，年輕世代對鋁瓶、PET塑膠瓶等替代包裝的接受度正在提高，碳足跡與回收資訊也逐漸影響消費者的支付意願。當葡萄酒市場開始納入減碳與運輸效率考量，包裝競爭邏輯正在改變。

撰文＝編輯部

玻璃瓶主宰葡萄酒包裝市場已近400年，隨著永續環保意識抬頭，非傳統包裝如鋁罐、鋁瓶與PET塑膠瓶，正迎來進一步擴張的機會。這項由阿肯色大學（University of Arkansas）食品科學與經濟學者共同發表於Elsevier期刊《Cleaner and Responsible Consumption》的研究指出，雖然玻璃瓶仍被視為「高品質葡萄酒」的代表，但消費者對碳足跡、回收性與運輸環境成本的關注，正逐漸改變其購買決策與支付意願。研究特別聚焦「永續資訊」是否會影響消費者對不同葡萄酒包裝的價值認知與願付價格（Willingness to Pay, WTP）。

這份針對美國葡萄酒包裝市場的研究，調查約2000名美國消費者，深入分析嬰兒潮、X世代、千禧世代與Z世代對不同包裝形式的偏好與支付意願。

400年傳統包袱：玻璃瓶與高品質形象深度綁定

研究共同作者、食品科學副教授Renee Threlfall表示，多數消費者仍普遍認為「裝在玻璃瓶裡的葡萄酒才是好酒」。玻璃瓶長期被視為葡萄酒品質、穩定性與陳年能力的重要象徵，也因此成為葡萄酒產業沿用數百年的主流包裝。隨著釀酒技術演進，葡萄酒容器從陶器、木桶逐漸轉向玻璃，這種與高級感、儀式感連結的市場認知，也深植於消費文化之中。

然而，這種認知正在逐漸鬆動。研究發現，Z世代對750毫升玻璃瓶裝葡萄酒的支付願意價最高，平均達35.38美元；相較之下，嬰兒潮世代平均僅願支付29.77美元。不過研究也指出，年輕世代對替代包裝的接受度，同樣高於年長族群。

鋁製包裝緊追其後 PET接受度高於預期

在玻璃瓶之外，各世代消費者普遍最能接受的替代方案為鋁製包裝，其次則是PET塑膠瓶。研究中也區分鋁罐與鋁瓶，結果顯示鋁瓶的接受度普遍高於鋁罐，顯示部分消費者仍對「罐裝葡萄酒」存在較強的平價化印象。

另一方面，PET塑膠瓶的市場接受度則高於部分業界預期。研究認為，PET包裝在重量、運輸效率與便利性之間取得相對平衡，尤其對年輕消費者而言，其負面形象已低於過去。

最令人意外的是「軟性包裝袋（Flexible Pouches）」的表現。數據顯示，千禧世代對此類包裝的支付願意價僅約17.12美元，幾乎只有玻璃瓶的一半。研究指出，即使替代包裝具有環保優勢，消費者仍可能因為「廉價感」而降低購買意願。

碳足跡資訊開始影響消費者判斷

研究也進一步分析資訊揭露對消費者行為的影響。研究團隊將受訪者隨機分為四組，分別提供碳足跡資訊、回收性資訊、完整永續資訊或不提供任何資訊，再觀察其支付意願變化。

結果顯示，即使提供碳足跡資訊後，玻璃瓶仍維持最高支付意願，平均為25.37美元，反映玻璃瓶作為「高品質象徵」的市場印象仍十分強勢。

不過研究者也指出，若能更清楚揭露不同包裝的環境成本，可能有助於替代包裝縮小與玻璃瓶之間的價值落差。換言之，永續資訊未必會立即改變消費者對玻璃瓶的偏好，但可能逐漸影響其對其他包裝形式的接受度。

消費者對玻璃瓶環保性出現兩極認知

研究指出，玻璃瓶的環保形象呈現明顯兩極化：約45％受訪者認為玻璃是最環保的葡萄酒包裝，但也有39％認為它是最不環保的選擇。

研究認為，這種分裂來自消費者對玻璃包裝的不同理解。一方面，玻璃具高度可回收性；另一方面，其高重量、高熔製能耗與運輸碳排，也讓部分消費者認為其環境負擔較高。

研究進一步指出，玻璃目前仍是消費者最喜歡的葡萄酒包裝形式，但若品牌能在產品上清楚標示碳足跡資訊，可能成為替代包裝切入市場的重要策略。對21歲以上的年輕消費者而言，具有環境友善形象的替代包裝，已逐漸成為新的選購考量。

後疫情時代 葡萄酒包裝重新思考輕量化

疫情期間的玻璃瓶短缺、能源價格上升與全球物流成本增加，也讓酒類產業開始重新評估替代包裝的可能性。研究者指出，對於裝瓶後一年內即飲型葡萄酒而言，較輕量、低碳排的包裝形式，可能更具市場與永續優勢。

雖然玻璃瓶目前仍穩坐葡萄酒市場主流地位，但研究總結認為，未來葡萄酒包裝的競爭，可能不再只取決於傳統質感與品牌形象，而將逐漸納入碳排、回收性與運輸效率等永續因素。隨著年輕世代消費習慣改變，以及永續資訊揭露日益普及，葡萄酒包裝市場也可能從「材質競爭」，逐漸轉向「環境成本透明化」的新階段。

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審稿編輯：林玉婷

參考資料
▶Food Manufacturing：Could Glass Be Dethroned as Wine’s Top Packaging?
▶Science Direct：Perceptions and preferences of U.S. wine consumers: Glass vs. alternative packaging