你應該要知道的食事
2026年「第九屆臺灣學校午餐大賽」以「年年午海味」為主題，首度聯手漁業署，鼓勵校園將鬼頭刀、魷魚等在地水產端上餐桌。最終由臺北市景美國小奪冠，不僅展現卓越廚藝，更成功推動食魚教育。透過這場競賽，從學生評審的參與到超商商品化機會，校園午餐正成為建立地產地消、永續海洋觀念的最佳課堂。
整理＝編輯部
由大享食育協會主辦的「2026第九屆臺灣學校午餐大賽」於2026年4月19日在臺北市私立滬江高級中學舉行。本屆以「年年午海味」為主題，鼓勵學校午餐運用國產水產品入菜，推動學生從日常飲食中認識在地漁產與永續食魚觀念，並特別邀請東京奧運女子舉重金牌選手郭婞淳及漁業署副署長繆自昌擔任頒獎嘉賓。
第九屆臺灣學校午餐大賽藉由競賽激發更多學校午餐食用國產水產品之方案，讓學生從餐盤中認識在地漁產，建立永續海鮮的飲食觀念。（圖片來源：大享食育協會提供）
本屆共有來自全國9縣市的12支校園午餐團隊晉級決賽，最終由臺北市景美國民小學獲得冠軍、永續食魚獎、食育教學卓越獎、國小學生評審獎等四大獎，劉佩瑄營養師與邱宏峻廚師端出「奶韻魷魚飯、避風蒜浪鬼頭刀、海味蝦仁豆腐羹、瑤香浮翠嫩翡翠、綠金芙蓉湯、小番茄」作品，以兼具技術、教育理念和國產水產精神的整體實踐，深具示範性與推展價值，獲評審青睞。冠軍隊伍除了可以獲得新台幣10萬元獎金，還能前往日本進行學校午餐與食育交流。
臺北市景美國民小學以魷魚飯、鬼頭刀、蝦仁豆腐羹等豐富菜餚奪得佳績（圖片來源：大享食育協會提供）
臺北市景美國民小學劉佩瑄營養師與邱宏峻廚師的作品獲得四大獎項。（圖片來源：大享食育協會提供）
亞軍得主則是臺南市後壁國民小學張淑卿營養師與鄒玉娥廚師，透過落實永續漁業，水產利用理念，善用在地當季食材，展現對於資源的尊重與珍惜，他們同時也是食育教學卓越獎得主；臺中市潔達有限公司的盧雅琦營養師及劉鴻助廚師則摘下季軍，在菜單設計與創意發想上表現亮眼，透過創新手法重新詮釋在地水產，展現新穎視角。
臺南市後壁國民小學張淑卿營養師與鄒玉娥廚師以雙寶飯、虱目魚、絲瓜煲等料理獲得亞軍。（圖片來源：大享食育協會提供）
臺中市潔達有限公司盧雅琦營養師及劉鴻助廚師以臺灣鯛芋頭米粉、魷魚圈、虱目魚丸湯等料理獲得季軍。（圖片來源：大享食育協會提供）
產官學協力推動 建立地產地消的食魚文化
本屆賽事為首次與農業部漁業署合作，邀請漁業署副署長繆自昌出席頒發「永續食魚獎」給獲，肯定食材使用最多樣海鮮，互相搭配得宜，吸引孩童食用。繆副署長說明，臺灣四面環海，水產資源豐富，舉凡臺灣鯛（吳郭魚）、虱目魚、鱸魚、鬼頭刀（鱰魚）、旗魚等水產品，透過校園午餐導入國產水產品，不僅能提升學生營養攝取，更有助於建立正確的食魚文化及地產地消觀念。本次肯定參賽團隊結合在地食材與永續理念的創新應用，讓食魚教育從校園餐桌開始向下扎根。
大享食育協會理事長任孟淵表示，邀請學校廚房裡第一線的夥伴們探索食材運用的可能，並思考海島國家飲食資源的重要性，於安全、美味、學生接受度、成本壓力及在地永續等諸多面向中取得平衡，這是很不容易的使命。需要許多第一線的供餐夥伴、食材供應廠商、在地水產生產者跟願意多花點時間投身食魚教育的教師和營養師們，持續不斷地在全國各地努力著。
學生評審與國際視角 台日韓交流共賞校園美味
本屆賽事特別透過徵件比賽遴選出一名國小生與一名國中生擔任學生評審，由他們選出心目中的「年年午海味」代表。來自高雄市中山國民小學的鄭楀叡同學選擇臺北市景美國民小學，認為食材多元很有特色，至於嘉義市玉山國民中學楊婷婷同學則頒發給新北市愛欣食品有限公司，表示菜色滋味很棒，鹹味剛剛好。
遠從日本抵台的白井秀子營養教諭將國際評審獎頒給澎湖縣馬公國民小學，對於選手善用當地食材且做出令人驚喜的料理，留下深刻印象；此外，現任職於韓國首爾市華園中學的金正美營養教師則是欣賞新北市愛欣食品公司料理中辣味與其他菜色和諧搭配，使用蛤蜊新鮮食材並且擺盤顏色豐富，能夠提升小朋友的食欲。
從比賽走向市場 南澳高中奪便利商店商品化獎
而來自宜蘭縣的南澳高級中學則因為作品主菜分量充足，能吸引消費者目光及與既有商品搭配性佳等原因，奪下本屆全家便利商店商品化獎，將有機會轉化為鮮食商品於全國4000多家店鋪上架銷售。
首次加入評審團的美食烹飪名家程安琪於講評時表示，在許多參賽選手的食育教學和參賽作品中，看到他們在有限時間與經費中烹調兼顧安全美味營養的學校午餐料理的努力，相當令人感動。她也勉勵在場選手們在現代追求永續的理念下，更應該妥善運用食材，減少浪費。
大享食育協會秘書長黃嘉琳表示，再次由衷感謝本屆所有的參賽者、評審團、贊助廠商和工作夥伴，期待國產水產品午餐菜色搭配食魚教育，能成為學生愛上國產水產料理的美好契機。
審稿編輯：林玉婷
