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用了密封袋還是變質？真空、冷凍更能有效維持咖啡豆新鮮度！

2022/11/27 市面上有許多產品號稱可以幫助咖啡豆維持新鮮、避免衰敗，哪些儲存方式是真的能夠有效延長咖啡豆的保存時間，且完整保留咖啡豆最原始的風味？密封、真空、冷凍等做法又有什麼注意事項呢？

為什麼有些常溫、有些需要冷藏？牛乳存放溫度與包材脫不了關係！

2022/11/18 食品包裝不僅是帶來美觀，也顧及良好的保存效果，而「牛乳」的包裝不斷地在演進，從最早期無包裝使用各式容器盛裝，到現今可經殺菌後封裝。而不同的包材也影響著牛乳的保存溫度與方式。

日本開發葡萄酒運輸監控新技術！薄如紙片、肉眼可見溫濕度變化

2022/09/21 面對全球不穩定的供應鏈之下，有不少葡萄酒商為了無法即時監控葡萄酒的溫濕度狀況而感到憂心，在這樣的局勢之下，一家來自日本的NGK Insulators，發明了一種薄如紙片的溫度傳感器，一舉解決這樣的問題。

不額外添加香料的氣味水！Air Up用天然「香氣套件」用「嗅覺」調味

2022/08/23 人類有75～95％的味覺感知是在鼻腔中形成的，德國新創公司Lena Jüngst利用嗅覺感知的原理，開發含有天然香氣套件的Air Up水瓶，這項產品利用環狀的香味盒來營造出風味水的意象，不必另加添加劑就可讓人在喝水過程中感受風味。

啤酒糟也能變成可食用蛋白質薄膜？營養價值、阻隔性、彈性更高！

2022/08/12 食用薄膜被廣泛使用於食品包裝中，其功能主要為隔絕細菌進入食品、防止食品暴露在空氣中受潮。目前印度理工與工程技術學院研究透過從啤酒糟中萃取蛋白質，開發可食用性蛋白質薄膜，開拓了食品包裝領域的新範圍。

誰說冰棒只能用塑膠包裝！香港雀巢推出可回收紙包裝實踐環保宣言

2022/07/13 食品飲料龍頭企業雀巢集團，計劃於2025年實現100%產品包裝可循環再生或可重複使用，並減少3分之1原生塑膠的使用量，以減少包裝對環境的影響。為此，2022年7月，香港雀巢將旗下產品「脆皮雪糕批」包裝優化，將一般常見的塑料包裝改為可回收的紙包裝，推進永續發展進程。

可口可樂首創可單獨販售無標籤瓶裝水！總經理陳正峰：盼成瓶裝水環保領頭羊

2022/06/29 可口可樂在2022年6月29日推出台灣首個可以單獨販售的無標籤瓶裝水品牌「bonaqua怡漾」，透過將產品資訊以雷射的方式刻印於瓶身、條碼印在瓶蓋上，在符合食品標示法規的同時，也能減少回收流程和垃圾量，希望帶動瓶裝水市場的永續發展。

裸裝茶包新趨勢！來自印度的Woolah Tea以「全茶葉」包裝帶起一股裸裝風潮

2022/06/28 疫情下消費者的習慣正在改變，更加追求透明、健康。2020年，印度Woolah Tea推出了一款名為「Truedips」的茶包，跟一般茶包很不一樣，少了外層塑料的那層包裝，展現的是紋路分明的茶葉脈絡，市場成績初啼3個月就獲得百萬銷售量，2022年起，預計將銷售點擴及到美國、歐洲、中東等國，這個來自印度東北部阿薩姆邦的新創品牌看見的是「裸裝」的市場魅力。

紙杯改造大作戰！從日本包裝大賽獲獎作品拆解包材怎麼越做越環保

2022/05/14 從提倡自備購物袋到「減塑」政策，隨著人們環保意識抬頭，對食品包材也越來越要求「環保」。2021年度日本包裝大賽中，參賽、得獎的作品各個別出心裁，也有許多作品以提倡環保為中心理念，開發出不少別具創意、環保又實用的新穎包材。

取自海洋更要重視海中塑膠污染！美國海鮮公司Bumble Bee以可100％回收的紙板包裝取代塑膠

2022/04/29 有鑑於全球海洋塑料污染，美國海鮮公司Bumble Bee宣布將100％可回收的紙板取代原本鮪魚罐頭多件組使用的收縮塑膠包裝，該公司表示，這項改革每年將可減少2300萬件。

美國麥當勞成功開發出100%回收材料製成的塑膠杯！為什麼消費者還是希望它做得更多？

2022/04/19 麥當勞在2022年3月22日興奮地宣布，成功開發出一款100%由回收材料製成的塑膠杯，目前已在美國喬治亞州（Georgia）的28間門店試用，還正在嘗試將該技術與再生塑膠杯的應用範圍擴及全美國。但根據世界自然基金會（world wild life）的報告指出，麥當勞在2018年使用了15萬3000頓的塑膠，其中，一次性飲料杯就佔了42%，而總體的回收率卻僅有2%，這足以解釋，為什麼消費者期待麥當勞，可以更大力度推動可重複性包裝的使用，而不是減少一次性包裝生產時所造成的資源損耗。

誰說紅酒就該是玻璃瓶加軟木塞！比玻璃更輕更耐摔的環保鋁瓶裝紅酒瓶上市

2022/04/09 玻璃瓶與軟木塞是我們對紅白酒包裝的既定印象，但為了改善玻璃酒瓶和軟木塞的環保問題，來自北美的CCL Container公司推出一款從瓶身到瓶蓋都以100％鋁製成的紅酒包裝，可完全被回收，且重量比玻璃更輕、更耐摔。

由明膠、奈米黏土、黑胡椒精油乳液製成的環保包材！巴西科學家發明可食用可分解的新綠色塑膠

2022/03/28 全球塑料污染日益嚴重，尤其食品經常使用的塑料包裝更是主要污染源，為了改善此問題，巴西聖保羅州立大學的研究團隊將明膠作為主要材料，再加入奈米黏土和黑胡椒精油製成綠色塑膠，有望解決塑料污染問題。

防水抗污自清潔的食物包裝！墨爾本皇家理工大學以荷葉為靈感開發創新生物塑料

2022/03/17 為了實現減塑、環保的目標，除了越來越多植物基食物的問世，開發植物基包裝也是近幾年的趨勢。墨爾本皇家理工大學的研究團隊開發一種以荷葉為靈感的創新生物塑料，有望取代塑膠成為未來食物的新包裝。

法國蔬果禁用塑料包裝雷射標籤將成下波主流？

2022/02/08 法國於2022年1月起正式實施對塑料包裝的禁令，主要的範圍落在零售超市的蔬果包裝，目前有30多種不同的蔬果受此禁令管轄，如番茄、馬鈴薯、蘋果等，目標每年要減少10億件塑膠垃圾。

【投書】坊間常見PLA七大罪狀，別輕信！

2021/09/30 PLA（Poly Lactic Acid），中文名稱為聚乳酸、玉米澱粉樹酯，在坊間常被被控7大不同的罪狀，但事實並不是如此？

疫情後6成民眾願外帶、3成變調理食品固定班底，包材必須順應需求升級

2021/09/15 2021年5月三級警戒下，餐廳不能內用之下民眾的飲食消費習慣不斷在改變，外帶自取、外送、調理食品等，都成為新型態的餐飲型態。然而，難不成一道好菜放進包裝內販售出去就好？往往最不受重視卻相當重要的「包材」隨著市場需求也正在變化，未來的包材要符合哪些特性才能適應未來？

疫情助攻冷凍食品熱賣，也讓包裝材質更永續環保

2021/09/06 美國市場調查公司Freedonia Group在2021年3月公布市調報告，有近50%的消費者在新冠肺炎流行期間選擇購買更多的冷凍食品，39%的消費者開始尋找一人份的包裝食品，但一人份的包裝也代表會產生更多垃圾，因此有許多食品公司開發出具可回收性質或是循環利用性質的包裝，希望藉此減緩環境汙染。

代表成績優異的A+，也代表對環境盡一份心力！英國地球基金會於推出新食品包裝生態評分標籤

2021/09/03 英國非營利組織地球基金會（Foundation Earth）即將在2021年9月，於23間合作企業的食品包裝上標上生態評分（eco scores）標籤，方便消費者識別該產品的碳足跡。

一次性塑料有替代方案嗎？科學家利用大豆分離蛋白製造「純素蜘蛛絲」聚合物薄膜

2021/09/01 劍橋大學化學系，透過模仿蜘蛛絲的特性，以大豆分離蛋白製造出製造聚合物薄膜，以有如「純素蜘蛛絲」的結構來取代一次性塑料，以解決目前的塑料汙染。

環保減塑的療癒設計當道！日本日清杯麵換上可愛「貓耳杯蓋」，雙開口新包裝取代塑膠貼紙

2021/08/27 日本泡麵公司日清即將改變舊有的泡麵包裝模式，以雙開口的杯蓋代替過往的塑膠貼紙，除了杯蓋下療育的貓咪設計外，還具有減塑的效果。

茶葉一定要真空包裝嗎？乾燥熟成完整的茶葉絕對要避免！

2021/08/03 茶葉剛製作完成時，因為乾燥脫水的工序會造成表皮乾澀，乾澀的葉子容易破碎，一但經由真空的壓力擠壓，會讓茶乾過度破碎。而具有高熟成度、高發酵度、足夠乾燥度的茶款保存時不需抽真空，只要用陶甕、鋁箔袋確實封口即可，而具備這些條件的茶款，本身茶體也較厚實飽滿，剛烘焙完成時需靜置存放一段時間，風味才會慢慢甦醒轉換至完整狀態。

疫情下的食品包裝廢棄物之亂！怎麼改善包裝材質來解決便利和環保的兩難？

2021/06/19 疫情導致消費者飲食行為與習慣發生了變化，網購或是外送的比例大提升，也因為網購需求暴增，食品包裝（主要是不可生物降解或不可再生）的使用量也有所增加，隨之而來的就是廢棄物的暴增，而可望解決這一切的救星，可能是可生物分解包裝材料與天然抗菌劑。

別以為包裝不重要！最新研究：巧克力包裝顏色，控制大腦對口味的想像

2021/05/19 近年來許多研究結果顯示，餐具、玻璃器皿、杯子、包裝，甚至周圍環境及其照明的顏色能夠影響消費者對食物的喜好，消費者會透過包裝顏色對食物的口味、香氣、質地等產生不同的喜好，普遍來說，不同民族的飲食文化被認為會直接影響消費者在選購食品的消費行為，但研究卻發現其實最直接影響的是包裝顏色，即使消費者有不同的文化背景，都一樣會被包裝影響。

可食用包裝的材料有新發現！牛奶蛋白可塑性高、還能補充營養！

2021/04/07 可食用包裝，你絕對不陌生，在台灣最常見的就是糯米紙，現在科學家發現牛奶蛋白也有相同的可塑性，能夠成為可食用包裝的材料來源，還能同時攝取營養。

千篇一律的葡萄莊園設計太老套了！這12款小清新葡萄酒包裝讓你未飲先醉

2021/02/13 每當提起葡萄酒，腦海裡總是出現亮黑色的酒瓶、淡黃色的酒標，還有一些城堡圖案和外文花體字，這些就是葡萄酒包裝的經典風格。但是，葡萄酒其實也可以有清新且可愛的包裝設計！

鋁罐包裝、紙吸管、互動式......飲料包裝設計如何再創新？

2021/02/06 隨著可持續發展成為許多消費者最關心的話題，飲料公司正在考慮如何將這些可能的解決方案結合到它們的飲料包裝之中。FoodBev發布了2020年最值得關注的飲料包裝5大創新趨勢：鋁罐、紙吸管、環保設計、互動式包裝及透明度。

啤酒食裝秀拼顏值！這13款啤酒包裝美到讓你捨不得喝

2021/01/25 英國安格利亞魯斯金大學曾發布的一項研究，數據顯示吸引人的包裝設計能使啤酒的售出機率提升3倍。從精選13款全球最美啤酒包裝設計賞析中，一起來看看啤酒能有多美！

比傳統玻璃瓶輕5倍、碳足跡少6倍！全球第一款使用紙裝酒瓶的琴酒即將上市

2021/01/21 英國包裝開發商FrugalPac於2020年8月研發以94％的再生紙製成的酒瓶，比傳統玻璃酒瓶輕上5倍、碳足跡減少6倍。為世界食品飲料包裝界最受人注目的環保新勢力，運用此創新包材的史上第一支紙包裝琴酒也即將在2021年初於英國上市。

新鮮欲滴的果汁瓶食裝秀！這4款高顏值經典果汁包裝彷彿現榨

2021/01/10 透明的包裝雖然可以讓消費者在購買前就知道它裡面到底是什麼樣的產品，但又常常顯得有些單調，有4款「所見即所得」的超高顏值果汁包裝產品，讓消費者在喝果汁前，就可以清楚知道裡面的成分內容，同時來一場視覺的饗宴。

用豆腐鍋蓋起的韓料王國豆府從代理涓豆腐發跡做到第一家韓料上櫃公司

2023/01/24 豆府餐飲集團董事長吳柏勳、總經理吳孟哲於2008年創立韓式餐飲品牌「涓豆腐」，早期以豆腐煲為大宗，後來才將台灣飲食口味融入菜色研發，更動不少次菜單，並從2015年開始，每隔1～2年建立起不同形式之韓料品牌，每年的獲利表現，更領先了王品及瓦城等餐飲前輩。閱讀更多

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包裝飲料的CP值與便利性難以取代環保趨勢是下一個挑戰！

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