你應該要知道的食事
在多數人的認知中，調味料只是食品中的一個配角，但對餐飲與食品產業而言，它其實決定了產品能否被複製、被放大。本集節目邀請百鮮企業總經理林裕閔，從迪化街創業談起，解析調味料產業如何長期陷入價格競爭，又如何透過工廠升級、電商轉型與風味服務化，重新改變供應鏈中的角色。當「味道」不再只是配方，而是一種可以被管理的能力，這個產業正在發生什麼變化？
主講人｜林玉婷
受訪者｜百鮮企業有限公司總經理林裕閔
從高中開始跑業務、在市場被客人磨練，到接下父親創立的調味料工廠，人稱「粉王」的百鮮企業總經理林裕閔的接班，並不是一場設計好的計畫，而是一連串被推著前進的選擇。本集節目，他談如何在低毛利、高競爭的產業中，做出「砸錢蓋工廠」的關鍵決策，甚至開放生產線讓客戶直接看見。當市場不再只看價格，一家原本隱身幕後的調味料公司，如何一步步走向品牌與產業整合者？更以「從迪化街賣到華爾街：風味服務化創新方案」獲得2025食創獎產業服務創新類一星肯定！
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