你應該要知道的食事

未來軍用口糧，可能不再只依靠後方工廠與長距離運輸。美國陸軍近期資助生物製造新創Biosphere開發可攜式蛋白生產系統，希望利用微生物與氣體發酵技術，在前線直接將二氧化碳、水與能源轉化為營養來源。這項技術不只牽動軍事補給，也反映食品製造正從集中式工廠，逐漸走向分散式、需求點即時生產的新模式。

撰文＝編輯部

未來的軍用口糧，可能不再只靠後方工廠集中生產與長途運輸，而是在前線現場即時製造。

2026年5月5日，美國陸軍戰鬥能力發展司令部（DEVCOM）向加州生物製造新創公司Biosphere授予一項最高達900萬美元的合約，將開發可前線部署的「需求點生產（point-of-need manufacturing）」營養系統。

這套系統將透過Biosphere主打的紫外線滅菌生物反應器平台（UV-sterilized bioreactor platform），利用微生物與氣體發酵技術，將二氧化碳、水與能源轉化為蛋白質原料與營養來源。系統目標是支援250名作戰人員的每日營養供應，每人約2,800大卡，成為降低後勤壓力、提升前線補給韌性的重要嘗試。

美國陸軍DEVCOM Soldier Center技術負責人Nicole Favreau Farhadi指出：「這項計畫將推動具韌性、可前線部署的能力，以降低物流負擔並提升作戰彈性。」

紫外線滅菌生物反應器　降低分散式生物製造門檻

過去軍事口糧多仰賴集中生產、倉儲與長距離運輸，若任務地點位於偏遠地區、戰場前線或供應鏈受干擾環境，食品補給便可能成為沉重負擔。

成立於2025年的Biosphere，主打「分散式生物製造（distributed biomanufacturing）」概念，希望將生物製造從大型工廠進一步縮小、模組化，並能在需求現場直接部署。

Biosphere開發中的可攜式蛋白生產系統，目標是在不同地點即時生產營養且耐儲存的食品，藉此減少對傳統供應鏈的依賴，並提升軍事行動準備能力。

Biosphere的紫外線滅菌生物反應器，是利用紫外線與先進材料建立無菌生產環境，減少傳統設備對蒸氣滅菌、複雜管線與大型廠房的依賴。

根據Biosphere公開資料，相較於傳統不鏽鋼生物反應器系統，其平台可將材料成本降低約10倍、滅菌流程速度提升約6倍，並把所需閥門與管線數量減少至傳統系統約3分之1。此外，Biosphere也表示，其反應器可望在約50平方英尺（約4.6平方公尺）的空間內完成部署，並能透過模組化方式快速擴充產能，降低傳統生物製造對大型廠房與基礎設施的依賴。

氣體發酵蛋白　成為新型糧食來源

這項技術背後也與氣體發酵（gas fermentation）有關。一般發酵多以糖作為微生物碳源，而氣體發酵則是利用微生物，將二氧化碳、水與能源轉化為蛋白質或其他高價值化合物。

Biosphere目前主要聚焦於利用氫氧化菌（hydrogen-oxidizing bacteria）進行蛋白質生產。這類微生物可利用氫氣作為能量來源，並吸收二氧化碳進行生長，因此被視為新一代替代蛋白與碳循環技術的重要方向。

Biosphere的長期目標，是建立類似「人工光合作用」概念的生物製造模式，希望未來能將碳排放轉化為蛋白質原料與生物基材料。

Biosphere共同創辦人暨營運長Arye Lipman表示：「這項計畫將驗證我們平台提供自主式、需求點生物製造的能力。未來有潛力將分散式製造拓展到偏遠與資源受限的環境中。」

根據Biosphere規劃，未來系統希望能直接利用現場取得的空氣、水與電力資源運作，降低對外部供應鏈與大量原料運輸的依賴。

若可攜式蛋白生產系統能在偏遠地區、戰場或資源受限環境中穩定運作，未來也可能應用於災害救援、太空任務、極地研究或偏鄉食品供應。

食品製造不再只發生於農田、牧場與大型工廠，也可能在特定場域中依照需求即時生產。

技術仍待驗證　未來食品邊界正在改變

目前Biosphere的可攜式蛋白生產系統仍處於開發與驗證階段，未來仍須克服產量、成本、食品安全、營養完整性、口感接受度與現場操作穩定性等問題。

尤其軍用口糧不只要提供熱量與蛋白質，也必須具備耐儲存、輕量化、方便食用與高可靠性等條件。

未來，替代蛋白與生物製造不再只是永續食品或消費市場的議題，也開始進入國防補給與戰略韌性的討論。當食物被視為一種可在現場製造的關鍵資源，未來食品產業的邊界也將被重新改寫。

審稿編輯：林玉婷

參考資料
▶Biosphere, Biosphere Awarded $9 Million U.S. Army Contract to Develop On-Demand Nutrition Production System for Warfighters
▶Biosphere, Announcing Biosphere
▶Green Queen Media, US Army Pumps $9M Into Biosphere to Produce Gas Protein for Military Rations