你應該要知道的食事
以前，花東部落的長輩可能只把雨來菇當成下雨後撿拾的野菜；現在，有人開始期待下雨，因為「下雨就有收入」。這集《識食物者為俊傑》，我們邀請慈濟大學耿念慈副教授，分享一段從部落、農地與實驗室開始的故事。團隊如何把原本不起眼的雨來菇，變成五彩繽紛的「情人珍珠」，又如何讓這個小小藻類，同時連結高齡營養、天然色素、生醫材料與地方創生。這不只是一項食材研究，更是一場重新理解台灣在地資源價值的過程。
主講人｜林玉婷
受訪者｜慈濟大學農業生醫研究室副教授耿念慈
你能想像，一種下雨後才會出現在地上的「雨來菇」，被稱為是「情人的眼淚」、或者是「雷公大便」？看似不起眼，竟然能變成彩色珍珠、天然色素，甚至跨進保健與生醫市場？
慈濟大學農業生醫研究室花了多年時間，從花東部落常見的雨來菇出發，建立人工養殖與環控技術，把原本不起眼的片狀藻類，變成能控制顏色、大小與營養成分的「情人珍珠」，以「情人珍珠：雨來菇的跨域食品創新應用」方案榮獲2025食創獎產業服務創新類一星。這集節目，我們邀請耿念慈副教授分享，這項研究如何從地方食材走向跨域產業應用，也談學術研究如何真正走進市場與地方創生。
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