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國際食事

日本Asahi朝日集團目標2023年實現碳中和啤酒廠、2050年達到零碳排！

2023/03/27 日本朝日集團旗下有眾多品牌，含括酒精飲品、無酒精飲料等。目標在2030年前實現啤酒廠碳中和、2050年達到零碳排，為此，Asahi從生產、供應鏈到包裝，訂定了3項2030年的中期計畫朝永續發展邁進。

比雞蛋生產用水量減少98%！JUST Egg的綠豆植物蛋2022年銷量成長17%

2023/03/27 歐盟委員會於2022年4月批准綠豆可以作為替代性蛋白質使用，更是歐盟首項批准的豆類替代性蛋白質。而當初提交申請的美國食品公司JUST Egg也成功研發出綠豆植物蛋，更在2022年第四季度的銷量報告中增長了17%。

日本Sapporo聯手IBM把雞尾酒變簡單了！AI系統彈指間就調出1兆種口味

2023/03/23 日本酒商Sapporo與IBM共同開發一款可以調配出各式雞尾酒的AI系統，只要輸入指令，就能在幾秒鐘的時間內，從Sapporo的數據庫中，挑選出100種適合的配方。

家用廚餘機市場正擴大！美國Mill公司加碼推出回送服務製成雞飼料循環利用

2023/03/22 根據聯合國統計，全球有3分之1的食物遭到浪費，近年來國內外許多廠商陸續推出解決剩食的計畫。位於美國的Mill公司便借助廚餘機的幫助，延伸一套服務機制，消費者透過加入會員可將廚餘機已製成乾燥無味的廚餘顆粒送回Mill，而後Mill會再將其製成雞飼料送至農場，達成真正的循環利用。

挺過2022反聖嬰肆虐！澳洲小麥產量將創新高 2023上半年農產出口總量有望破紀錄

2023/03/20 澳洲是重要的小麥出口國之一，但2022年遇上反聖嬰現象，導致當地農產品遭暴雨摧毀，不過大雨停歇後，土地也吸飽了水分，提供農作物良好的生長條件，新增的產量甚至超過大雨造成的損失，澳洲農業經濟資源科學局（ABARES）預估，2022～2023年的農業出口總值將首次超過700億美元（約新台幣2兆1409億元）。

培養肉將進入清真市場！「Aleph Farms」目標取得Halal認證、豐富穆斯林的飲食需求！

2023/03/20 以色列培養肉公司「Aleph Farms」於2021年培養世界第一塊細胞牛排而聞名世界！繼20231年月19日獲得以色列猶太教潔食認證（Kosher）後，在2023年3月1日宣布將產能提升，以新加坡作為中心，目標建立第一條清真認證（Halal）的培養肉生產線，將培養肉推向清真市場！

缺工如何解？德國波昂嘗試開發「潛在勞動力」來因應產業缺工之急！

2023/03/15 疫後經濟，台灣觀光餐旅產業復甦帶出餐飲產業鬧人力荒，使服務業缺工的議題浮上檯面。我們或許可以參照德國波昂服務業缺工的案例，從創造誘因來運用潛在勞動力和吸引國際移動力的技術性人才中，尋找台灣可以借鑑的方法。

年青人不願下田怎麼辦？韓國用科技導入與保障收入吸引青年務農

2023/03/07 農業乃一國之本，台灣糧食自給率屢創新低，全球化外部環境容易影響民生經濟。提高糧食自給率可以降低對全球性經濟產業的衝擊，台灣正面臨農村人口老化，如何鼓勵青年投入一級產業，或許我們可以借鑑韓國的農業政策。

英國也缺蛋？溫室養殖能源成本上升、禽流感夾擊雞蛋產量近9年來最低！

2023/03/04 在台灣受到禽流感、低溫氣候、換羽休雞、烏俄戰爭導致飼料成本上升等原因影響，近期缺蛋議題受到大眾關注。與其同時國外也同樣面臨缺蛋風波，在英國除了禽流感之外，也受到低溫及能源短缺的影響，導致雞蛋以及生鮮蔬果供應短缺。

美國第二大連鎖超市Albertsons推出跨域整合數位健康App 購買日用品、預約視訊看診一次搞定！

2023/03/01 在繁忙的生活中，你也常常想改善一些生活習慣，卻又欲振乏力嗎？美國超市巨頭Albertsons推出一款數位健康App，透過分析使用者的生活狀況自評問卷，給予改善的建議，而使用者遵循建議達到設定目標，App將會回饋獎勵金用來折抵商品。此外，該App也結合了醫療保健，可以預約視訊看診、疫苗接種等服務，幫助人們實際改變生活狀態。

墨西哥果蠅衝擊加州蔬果貿易已全數銷毀！是否影響進口台灣的數量仍在觀察？

2023/02/25 果蠅蟲害讓加州農民傷透腦筋！日前加州政府因發現5隻墨西哥果蠅，將該農場與附近果園的柳橙全數銷毀，希望能阻止果蠅繼續擴散，但加州大學戴維斯分校昆蟲學教授James Carey認為，這種做法並無法帶來實質改善，並建議政府教育農民更多果蠅相關知識。而美國每年出口台灣4～6萬公噸的蘋果是否會受影響則仍在觀察

全球第7大農產國土耳其強震後農村待復甦榛子、無花果、葡萄乾恐影響國際供應鏈

2023/02/24 伴隨著2023年2月6日土耳其敘利亞地震造成的損傷及災害，除了重建家園以外，流離失所的人們如何溫飽也成為一大問題，土耳其貴為全球多項農作出口大國，此次的災害也影響了後續國際農作物的供給與出口。

Subway即將易主？2021年關閉1609間加盟店昔日全球展店最快為何變成收店最快的速食店？

2023/01/19 即使帳面數字上的銷售額仍穩定成長，2021年的Subway卻關閉了高達1609間加盟店，佔總店數的15%，許多加盟店主因此破產。是什麼原因讓全美最大速食連鎖店面臨倒店潮，甚至傳出即將出售的風聲？

從傳統滋補到包裝食品！生薑憑什麼打造數十億美元的創新市場？

2022/12/27 生薑在近年來以其健康天然的形象以及特殊的辛辣口味席捲了全球的保健與零食市場，生薑有什麼功效與用途值得被推廣？又因此出現了什麼樣的商品想要攻佔消費者的心呢？

寵物也要吃得環保實驗室培育肉正被研發當成寵物食品以解決真肉的碳排問題

2022/12/21 因應畜牧業大量排放溫室氣體，為了尋求傳統肉類的替代品，近年來植物肉、培育肉順勢興起。然而除了人類的飲食之外，寵物飼主也開始關切寵物食品對環境造成的影響。

海尼根稱霸越南啤酒市場！國際品牌想競爭？把握這時間推促銷活動

2022/11/16 越南為東南亞第一、亞洲第三大啤酒消費國，相當有市場潛力。根據i-Buzz Asia跨境產業聲量調查數據，2022年1月是越南農曆新年，也是啤酒討論聲量高峰，國際品牌想加入競爭必須把握時機推出節慶行銷與優惠促銷活動。

【食聞】尋「蜜」！手中買的是蜂蜜還是糖漿？！

2022/11/01 蜂蜜怎麼買？請看標示唷！品名正確性很重要，2023年7月1日起（以產製日期為準），將實施蜂蜜標示新規定，屆時市售包裝蜂蜜及其糖漿類產品，若有標示不完整之情節，可處新臺幣3萬元～300萬元罰鍰；若產品標示「純蜂蜜」，實際上卻不是只含蜂蜜原料，就涉及標示不實，可處新臺幣4萬元～400萬元罰鍰。

韓國農心竟打進馬來西亞前10大泡麵排行榜？

2022/10/14 i-Buzz Asia亞洲跨境行銷團隊對馬來西亞前10大泡麵品牌進行分析，發現國際品牌佔比高達80%，且韓國品牌農心與Samyang在聲量與好感度皆獲得不錯的表現。影響聲量品質好壞的因素有哪些呢？討論聲量又由什麼所組成呢？

物價漲不停衍生新的小確幸！消費者更愛即期品、逛二手商店

2022/10/08 通膨導致美國的物價上漲已達40年來新高，價位低廉的即期商店與二手商店成為民眾購物的選擇，也成為一撿便宜的樂趣。

不僅能用、更能吃！美國冰淇淋Salt&Straw與香水品牌攜手推出可食用香水

2022/09/22 冰淇淋誘人的口感與質地是它永居甜點寶位的主要原因，你可能想過入口吃起來迷人的冰淇淋聞起來卻沒有什麼氣味？來自美國大型連鎖品牌「Salt&Straw」就是看上這樣的市場商機，與香水品牌Imaginary Authors合作推出3款可食用香水，增加冰淇淋更多的發展可能與新奇體驗。

吃球冰淇淋能怎麼「低碳」救地球？從飼料、包裝到冷藏溫度做起

2022/09/21 冰涼的冰淇淋是夏季消暑首選，全球各地為了讓民眾吃上更低碳的冰淇淋，從原料牛奶、產品包裝到保存方式，正進行著不一樣的改變。

搶攻純素巧克力逾5億美元商機！雀巢於歐洲15國推出素食版KitKat

2022/09/15 疫情影響下，消費者對「健康又促進永續」的植物性食品關注度提升，世界第一大食品廠雀巢推出素食版KitKat（KitKat　V），搶攻市值破5億美元的純素巧克力市場。素食版KitKat用糙米奶代替原本的牛奶，因此產品碳足跡比一般KitKat少18%。目前歐洲已有15個國家有販售素食版KitKat。

歐盟將實施肉品稅牛津大學認為應結合社會政策、建立補助弱勢規章

2022/09/14 歐盟為減少溫室氣體排放量，從畜牧業著手，討論將對肉品課徵環境稅，以彌補畜牧業對環境造成的危害。2022年8月牛津大學提出研究報告，認為若正確實施「肉品稅」將有效減少溫室氣體排放且提高整體社會福祉。但研究團隊也建議肉品稅若能結合其他社會政策，將可讓肉品稅成為更完整、可實施的稅金政策。

邊吃零食邊玩音樂！植物性零食品牌Harvest Snaps推出ASMR抖音特效抓住Ｚ世代的心

2022/09/08 休閒食品大廠Calbee（卡樂比）在北美市場推出的植物性零食品牌Harvest Snaps推出全新抖音行銷手法，藉由設計出Snap Sounds特效，讓年輕網友在抖音上用「拆開包裝、吃零食」等聲音創作短片，成功吸引美國大學生購買該品牌零食來拍特效影片。這種行銷手法不只讓Harvest Snaps在抖音上增加品牌曝光度，也讓它藉由消費者參與的方式獲得許多自主性宣傳的素材。

消除現代巧克力奴隸制！Tony's Chocolonely攜手美國冰淇淋大腕Ben&Jerry改善可可產業鏈

2022/09/01 美國知名冰淇淋品牌Ben & Jerry’s在2022年8月18日宣布加入「東尼公開鏈」（Tony's open chain），關注可可產業鏈的血汗勞工問題。並將在2023年1月合作以對方品牌的經典產品為發想，採用可追溯可可豆原料，推出Chocolatey Love A-Fair系列產品，包含兩款巧克力以及一款冰淇淋。

未來到日本全家看不到店員？補貨機器人、自動化望解勞力短缺問題

2022/08/30 日本人口減少的問題隨疫情影響又更加劇，勞動力嚴重短缺，故日本全家開始使用數位轉型策略，引進智慧冷飲上架機器人並擬定2024無人商店計畫。

近兩年發生千起環氧乙烷超標的食安事件！歐盟修法規範殘留量 9月正式施行

2022/08/26 從2020年起，發生多起國際知名品牌巧克力、冰淇淋中含有農藥環氧乙烷殘留（ethylene oxide）的回收案。2022年8月歐洲執行委員會（European Commission）修法，規範作為食品添加劑的環氧乙烷殘留量不得超過0.1mg/kg，改善先前環氧乙烷來源不明確所引發的執法困境，新法將於9月上路。

韓國Unlimeat推出不乾柴的植物基義式臘腸、熟火腿反攻美國市場

2022/08/24 2022年8月韓國植物肉品牌Unlimeat宣布將要推出植物基義式臘腸與植物基義式熟火腿，並計畫再度進軍美國。為了解決植物基臘腸因脂肪含量低，加熱時水分流失而乾柴的問題，Unlimeat添加了15%植物性脂肪，使得義大利臘腸可以在烤箱中烹調，能保有水分，而另一產品則是含有25克的植物性蛋白的植物基義式熟火腿，該公司稱比市售豬肉製成的熟火腿蛋白質還多。

法國熱浪下的另類受害者！Salers起司千年來首度停產

2022/08/20 2022年夏天熱浪侵襲法國，白天溫度飆破攝氏47度，連日高溫讓法國中部山區的牧草枯黃，連帶讓有千年歷史、強調由以牧草為主食的薩勒牛奶所生產出來的薩勒起司（Salers Cheese）被迫於2022年8月12日起停產。

2023年西班牙將對剩食列管！即期品需降價銷售、農產需加工應用

2022/08/18 西班牙政府祭出避免食物浪費的新法，預計2023年正式上路。該法規範餐廳有義務提供外帶餐盒，讓消費者將食物外帶回家，減少餐廳剩食。超商也被要求將即期品降價銷售，且超過保存期限但仍可食用的食物要捐贈給慈善機構，至於過熟的農產品則被要求要製作成果汁、果醬，甚至是動物飼料。未遵守法律規定的業者，恐面臨最高6萬歐元的罰款。

海外經營模式怎麼選？加盟、直營、授權、合資哪個好？

2023/03/22 台灣餐飲、手搖、咖啡品牌具有國際競爭力，然而想要展店到國際，海外經營模式也需要透徹了解，從直營、加盟、合資到授權，各有不同特點需要注意，以避免自身權益受損並且能更加靈活地運用海外展店打開市場，創造雙贏的局面。閱讀更多

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