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高溫乾旱讓柑橘撐不住！韓國濟州島農民改種橄欖樹求生機

2025/10/16 濟州島的氣候正在悄然改變，柑橘盆地飽受夏季高溫與熱夜之苦，果實因裂開與分裂而減產，許多農民開始轉向對更耐熱、需乾燥春季授粉條件較佳的橄欖樹。雖然橄欖油尚未大規模上市，但其種植熱情與品質評價正逐年上升。

荷蘭Albert Heijn成全球首家揭露甲烷排放超市　2030年前減45％！

2025/10/14 荷蘭超市龍頭Albert Heijn成為全球首家公開揭露甲烷排放的主要超市。根據永續報告，2024年甲烷占其溫室氣體總排放約14%。在環保團體Mighty Earth推動下，Ahold Delhaize集團設定2030年前減少45%、2050年淨零的目標，並透過永續農法、飼料效率與糞便管理合作降低排放。此舉被視為零售業氣候透明化的重要里程碑。

小容量、大策略！可口可樂推7.5盎司迷你罐攻「即飲」商機

2025/10/13 可口可樂宣布將於2026年1月起，在美國便利商店推出7.5盎司（約222毫升）的單杯迷你可樂罐。該尺寸曾長期僅以多罐包形式銷售，這回首次以單罐形式出現在便利商店。公司表示，這樣的產品定價約1.29美元，可吸引預算敏感與健康意識強的消費者。包括可口可樂原味、Zero Sugar、櫻桃可樂、雪碧與芬達橙將列入首波推廣產品。

沃爾瑪宣布潔淨化改革！2027年前全面淘汰人工色素與香料、數千供應商加入

2025/10/12 沃爾瑪宣布將於2027年1月前，全面淘汰美國市場自有品牌食品中的人工色素與香料，並審查其他添加物。這項長達14個月的配方改革涵蓋零食、飲料與冷凍食品，需與上千供應商協作。面對FDA禁用Red No.3及市場潔淨標籤潮流，沃爾瑪的舉措象徵零售巨頭正式加入「少添加」競賽。

藍鰭鮪過度捕撈倒逼創新　日本三井製糖以植物技術打造永續鮪魚新選擇

2025/10/11 藍鰭鮪被譽為「海洋藍鑽石」，卻因過度捕撈與氣候變遷而瀕臨危機。日本食品大廠DM三井製糖宣布推出植物基鮪魚品牌「おさかな革命（魚類革命）」，以蒟蒻與海藻重現鮪魚口感與色澤，並降低對海洋資源的依賴。當真魚變得愈來愈稀有，這場由科技驅動的「永續海鮮革命」正為餐桌打開另一條生態出路。

亞洲酒吧首奪世界第一！香港Bar Leone榮登2025全球50最佳酒吧之首

2025/10/10 Perrier贊助的2025年度「The World’s 50 Best Bars」頒獎典禮於香港舉行，香港Bar Leone榮登「世界最佳酒吧」及「亞洲最佳酒吧」雙料冠軍，創下亞洲酒吧首度登頂的歷史。由調酒名師Lorenzo Antinori創立的Bar Leone，以親民理念與羅馬風格獲國際肯定。

阿聯酋2026推分級糖稅　飲料課稅改看糖含量

2025/10/05 阿拉伯聯合大公國宣布自2026年起，將依飲料含糖量分級課徵消費稅，高糖、中糖、低糖飲品適用不同稅率，能量飲料維持100%稅率。人工甜味劑飲品與100%果汁免稅，乳製品、嬰兒配方與醫療用飲品亦在豁免清單。此舉不僅旨在改善糖尿病與肥胖問題，也展現阿聯酋多元化財政與公共健康治理的決心。

日本餐飲缺工又漲價　冷凍食品龍頭TableMark推石窯麵包、厚大阪燒應戰

2025/09/29 面對餐飲業成本壓力，日本冷凍食品大廠TableMark以「專業品質、操作簡便、成本效益」為核心，全面升級餐飲與家庭市場產品。從石窯法棍、微波即食麵到「超厚大阪燒」與植物性甜點，甚至聯名名店拉麵，TableMark不斷擴充產品線，滿足多元需求。同時透過「冷凍烏龍麵＝TableMark」的品牌策略與地方特色商品，強化市場認同，展現冷凍食品兼具便利、健康與專業的新價值。

從無豆咖啡到零可可巧克力新加坡新創Prefer如何用發酵技術重寫甜點未來？

2025/09/28 新加坡新創Prefer以發酵平台技術打造「無豆咖啡」後備受矚目，如今進一步跨足冷凍甜點與巧克力市場。與美食品牌Melvados合作的「無豆冰淇淋」椰香拿鐵口味，不僅展現風味創新，也驗證消費端接受度。更令人矚目的是，Prefer正研發「零添加可可巧克力」，利用食品副產物轉化為替代成分，兼顧成本、永續與風味，為全球受氣候威脅的咖啡與可可市場提供新解方。

奶油也能細胞培養？以色列Accellta研發乳脂新技術進軍美歐新加坡市場

2025/09/24 以色列生技公司Accellta宣布募資800萬美元，推動細胞培養乳脂技術商業化。透過專利「3D懸浮培養平台」，可高效生產並調控脂肪酸組成，滿足冰淇淋、奶油與起司等不同需求。公司以B2B模式切入，已開發出混合20%培養乳脂的奶油原型，風味與質地接近傳統乳脂。Accellta正同步推進美國FDA與多國法規審查，力拚24個月內實現首批商業銷售。

哈根達斯中國門市驟減！野人先生2年千店竄紅靠什麼打贏國際大牌？

2025/09/19 野人先生是一家在中國迅速崛起的義式冰淇淋品牌，以「保持狂野，保持真實」為口號，主打現做現賣、不冷凍儲存的鮮製特色，並推出米飯、羽衣甘藍等創新在地口味，深受年輕消費者青睞。憑藉人民幣30元左右的中高價定位與高速加盟模式，僅用2年就擴張至近千家門市，成為中國冰淇淋市場最具代表性的黑馬。

每週70款新品上架　韓國便利店如何進化為250億美元文化輸出場？

2025/09/17 南韓便利商店不只是賣飲料與零食，而是融合餐飲、金融、文化與社群的新型態生活空間。從泡麵吧到高價威士忌，甚至連電視、金條都能買到，每週上架70種新品，更衍生出節目、網紅與韓流文化輸出。如今，CU與Emart24積極布局海外，便利商店正從城市街角走向全球市場，成為「韓式生活方式」的縮影。

不含14種過敏原！英國Crackd植物液態蛋品牌進軍美國

2025/09/08 英國新創Plant Heads的純植物液態蛋品牌Crackd正式登陸美國市場，首站布局芝加哥與德州。這款以豌豆蛋白打造、稱為「No‑Egg Egg」的替代品，挑戰已有市場領導地位的Just Egg，掀起植物蛋領域的新一輪競爭。

低卡非乳製、會發光！夜光冰棒Hydro:ICE掀起派對新潮流

2025/09/06 即將自聯合利華獨立的The Magnum Ice Cream Company（TMICC），首度發表新品Hydro:ICE。這款奇異果檸檬風味冰棒，內含液態凝膠核心，添加維生素C、B2及鎂，並具備夜光特色，每支僅77卡且為非乳製，鎖定「健康享樂主義者」的25～44歲族群。產品於西班牙伊比薩夜店soft-launch，以舞池直送模式引爆話題。Hydro:ICE象徵TMICC將跳脫傳統冰淇淋框架，跨足成人功能性清涼點心，展現品牌未來差異化創新策略。

可口可樂為何在咖啡市場跌跤？Costa收購案成1,610億昂貴教訓

2025/09/04 2019年，可口可樂以高達39億英鎊併購英國咖啡連鎖品牌Costa Coffee，雄心勃勃企圖擴張版圖、進軍全球咖啡市場。然而七年過去，Costa不僅未能成為增長引擎，反而營收與獲利低於收購前，如今傳出可口可樂考慮低價出售。這場商業博弈，正成為跨國企業多元化戰略失敗的經典案例。

外送更快更智慧！GoTo Foods無人機送餐正式登場　顧客10分鐘收餐

2025/09/01 消費者只要透過DoorDash App下單，餐點即可由Wing無人機從商場或門市據點出發，10至20分鐘內送達家門口。GoTo Foods是美國首家多品牌無人機餐飲配送集團，此舉打破過去外送僅侷限於市中心或購物區的範圍。公司強調，無人機能合理化配送路徑，提升服務速度與顧客黏著度。

每塊含50毫克咖啡因、一口等同半杯咖啡！AWAKE咖啡因巧克力進駐美加Costco

2025/08/31 AWAKE Caffeinated Chocolate宣布正式進駐美國Costco，鎖定2025年8月8日至10月31日於美國東南部52家門市推出會員獨家32入黑巧克力綜合包，包含海鹽焦糖黑巧克力與海鹽杏仁黑巧克力兩款熱銷口味。每塊巧克力含50毫克咖啡因，相當於半杯咖啡，結合Fairtrade巧克力與健康認證，主打快速能量補給。品牌同時規劃9月登陸洛杉磯，並進軍加拿大西部Costco市場。

K-Food出口全面增長！韓國冰淇淋出口暴增23%成第二快成長品項

2025/08/30 2025年上半年，南韓K-Food出口達51.6億美元，年增8.4%。其中冰淇淋出口增幅高達23.1%，總值6,550萬美元，躍升為第二大成長項目。美國市場達2,490萬美元，加拿大則因vegan燕麥奶冰淇淋熱銷，出口激增84.9%至480萬美元。Melona等品牌憑藉韓流文化與健康訴求，成功進駐美加大型超市冷凍櫃。

擺脫冷鏈限制攻海外市場！不二製油推出可常溫保存的植物性白湯高湯粉

2025/08/26 不二製油推出「MIRA-Dashi C820P」，這是一款可常溫保存360天的植物性白湯高湯粉，以10公斤袋裝供應，解決了過去必須冷凍或冷藏保存的物流限制，為海外市場鋪路。作為MIRACORE™技術的代表產品，MIRA-Dashi系列已涵蓋雞、牛、白湯、鰹魚、貝類五種風味，廣泛應用於拉麵及餐飲業，助力日本植物性飲食文化走向世界。

從健康飲品到犒賞甜點！日本7-Eleven打造療癒系大人風味「咖啡拿鐵冰沙」

2025/08/20 日本7-Eleven今夏在全國限量推出「咖啡拿鐵冰沙」，以健康×甜點為新戰略主軸，主打能兼顧營養與心靈療癒的「SMOOTHIE＋SWEETS」。透過全新口味布局，便利超商再次瞄準年輕女性與新客層，企圖將冰沙推向長期成長品類。

米做冰淇淋還能做酪蛋白？日本新創Kinish以分子農業挑戰乳品市場

2025/08/18 東京新創Kinish以日本米打造純植物奶冰淇淋「The Rice Creamery」，強調自然甘甜、不模仿乳味，並同步布局「分子農業」技術，用稻米生產酪蛋白，為未來植物性乳品鋪路，兼顧健康、環保與創新。

香港美食商貿博覽8/14盛大登場！36國1890展商、50萬人次共賞五大主題盛宴

2025/08/15 由香港貿易發展局主辦的香港美食商貿博覽（Food Expo PRO）盛大登場，結合美食博覽、國際茶展、美與健生活博覽、家電家居博覽四大同期展覽，預計吸引約50萬人次、1,890家來自36國與地區的展商參與。今年以「得閒品茶」「非遺滋味」「亞洲食力」「身心靈健康」「港識港食」五大主題，串聯B2B與B2C雙模式，不僅為品牌創造即時銷售與曝光，更在經濟低迷下提振消費信心。

銷售下滑反攻！Beyond推出潔淨配方Beyond Ground擺脫「仿真肉」標籤

2025/08/15 面對植物肉市場成長放緩與銷售下滑，美國植物肉龍頭Beyond Meat啟動品牌重塑，簡化名稱為Beyond，並推出轉型後首款旗艦產品Beyond Ground。新產品擺脫傳統「仿真肉」定位，以高蛋白、潔淨配方與健康主食概念切入市場，瞄準追求營養與日常應用的消費族群，為植物性食品開創新賽道。

坪效超越好市多、是沃爾瑪4倍！Trader Joe’s如何用「人味銷售」逆勢突圍智慧零售

2025/08/11 在數位化浪潮席捲零售業的同時，美國Trader Joe’s超市卻選擇低科技策略：不設自助結帳、不蒐集顧客資料，堅持人與人之間的互動。經營理念以「小寫m的行銷」為核心，強調有溫度的顧客體驗。

K-泡麵風靡全球！三養、農心爭搶湯底供應鏈主導權

2025/08/08 韓國泡麵全球熱銷，背後的湯底技術成為品牌競爭關鍵。三養與農心兩大泡麵龍頭分別於2025年7月宣布收購各自長期合作的湯底醬料供應商，揭示泡麵產業正從品牌戰進入供應鏈主導權之爭。三養鎖定內製化、農心則面臨內部交易監管風險，這場併購行動勢將重塑南韓食品產業鏈版圖。

打通膨、酸麥當勞！Chili’s靠「反通膨套餐」逆轉勝、股價三倍漲！

2025/08/06 美國速食價格因通膨不斷上漲，導致消費者上門意願低落，但快速休閒餐廳品牌奇利斯（Chili’s）卻利用消費者對通膨的反感情緒，創造有梗的行銷噱頭，逆勢繳出成長15％的成績單。

樂事、多力多滋將全面去人工添加物！百事靠「真實食材」重建零食信任感

2025/08/04 面對美國食品政策改革與消費者健康意識提升，百事宣布旗下招牌零食品牌樂事（Lay’s）與多力多滋（Tostitos）將在2025年底前全面去除人工色素與香料，未來只保留馬鈴薯（或玉米）、植物油與鹽等簡單成分。這不僅是配方革新，也標誌著品牌邁向潔淨標籤與信任重建的新時代。

美食商貿博覽及香港國際茶展8月登場！聚焦食品科學與技術餐飲業的一站式專業商貿平台

2025/08/01 由香港貿易發展局（香港貿發局）舉辦的美食商貿博覽及香港國際茶展於2025年8月14至16日，在灣仔香港會議展覽中心同期舉行。兩大商貿展雲集環球特色食品及飲料、茶葉及相關產品，為餐飲進口商、批發商、零售商、餐廳、超級市場、電商等業內人士提供一站式專業商貿平台。

韓國食品業靠海苔突圍永續競爭！從零食到碳匯的產業轉型路

2025/08/01 韓國的海藻產業正經歷一場前所未有的綠色革命，從餐桌上的美味「海苔」（gim）蛻變為全球氣候變遷的關鍵解方。憑藉其卓越的碳吸收能力和永續發展潛力，海藻不僅在海洋生態系統中扮演著「藍碳」的重要角色，更引領著下一代農業技術的發展，更展現了其在海洋生物科技和氣候韌性農業領域的雄心壯志。

含65%培養雞肉！亞洲首款培養肉寵物食品獲新加坡核准上市

2025/07/30 美國食品科技新創公司Friends & Family Pet Food Company宣布，其為犬貓開發的培養肉產品已獲新加坡動物與獸醫服務局（AVS）的監管批准。這是亞洲市場首個獲得此類批准的培養肉寵物食品，預計於2025年夏末秋初開始生產，並迅速登陸線上平台及指定商店，為亞洲的寵物帶來了顛覆性的永續且高品質營養選擇。

不拚規模拚信賴！美廉社如何用科技重建「巷口零售」的價值？

2025/10/09 在統一併購家樂福、全聯整合大潤發的零售新局中，美廉社選擇了一條截然不同的路：不拚規模，而是拚信賴。董事總經理邱光隆以「社區深耕、人力革新、數位智轉」三大策略，讓這家平價超市在巨頭夾縫中穩健成長，從ERP到AI補貨、再到全台電子價卡上線，美廉社以科技落實「離家最近的便利」，打造台灣零售的另一種可能。閱讀更多

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