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國際食事

K-Food出口全面增長！韓國冰淇淋出口暴增23%成第二快成長品項

2025/08/30 2025年上半年，南韓K-Food出口達51.6億美元，年增8.4%。其中冰淇淋出口增幅高達23.1%，總值6,550萬美元，躍升為第二大成長項目。美國市場達2,490萬美元，加拿大則因vegan燕麥奶冰淇淋熱銷，出口激增84.9%至480萬美元。Melona等品牌憑藉韓流文化與健康訴求，成功進駐美加大型超市冷凍櫃。

擺脫冷鏈限制攻海外市場！不二製油推出可常溫保存的植物性白湯高湯粉

2025/08/26 不二製油推出「MIRA-Dashi C820P」，這是一款可常溫保存360天的植物性白湯高湯粉，以10公斤袋裝供應，解決了過去必須冷凍或冷藏保存的物流限制，為海外市場鋪路。作為MIRACORE™技術的代表產品，MIRA-Dashi系列已涵蓋雞、牛、白湯、鰹魚、貝類五種風味，廣泛應用於拉麵及餐飲業，助力日本植物性飲食文化走向世界。

從健康飲品到犒賞甜點！日本7-Eleven打造療癒系大人風味「咖啡拿鐵冰沙」

2025/08/20 日本7-Eleven今夏在全國限量推出「咖啡拿鐵冰沙」，以健康×甜點為新戰略主軸，主打能兼顧營養與心靈療癒的「SMOOTHIE＋SWEETS」。透過全新口味布局，便利超商再次瞄準年輕女性與新客層，企圖將冰沙推向長期成長品類。

米做冰淇淋還能做酪蛋白？日本新創Kinish以分子農業挑戰乳品市場

2025/08/18 東京新創Kinish以日本米打造純植物奶冰淇淋「The Rice Creamery」，強調自然甘甜、不模仿乳味，並同步布局「分子農業」技術，用稻米生產酪蛋白，為未來植物性乳品鋪路，兼顧健康、環保與創新。

香港美食商貿博覽8/14盛大登場！36國1890展商、50萬人次共賞五大主題盛宴

2025/08/15 由香港貿易發展局主辦的香港美食商貿博覽（Food Expo PRO）盛大登場，結合美食博覽、國際茶展、美與健生活博覽、家電家居博覽四大同期展覽，預計吸引約50萬人次、1,890家來自36國與地區的展商參與。今年以「得閒品茶」「非遺滋味」「亞洲食力」「身心靈健康」「港識港食」五大主題，串聯B2B與B2C雙模式，不僅為品牌創造即時銷售與曝光，更在經濟低迷下提振消費信心。

銷售下滑反攻！Beyond推出潔淨配方Beyond Ground擺脫「仿真肉」標籤

2025/08/15 面對植物肉市場成長放緩與銷售下滑，美國植物肉龍頭Beyond Meat啟動品牌重塑，簡化名稱為Beyond，並推出轉型後首款旗艦產品Beyond Ground。新產品擺脫傳統「仿真肉」定位，以高蛋白、潔淨配方與健康主食概念切入市場，瞄準追求營養與日常應用的消費族群，為植物性食品開創新賽道。

坪效超越好市多、是沃爾瑪4倍！Trader Joe’s如何用「人味銷售」逆勢突圍智慧零售

2025/08/11 在數位化浪潮席捲零售業的同時，美國Trader Joe’s超市卻選擇低科技策略：不設自助結帳、不蒐集顧客資料，堅持人與人之間的互動。經營理念以「小寫m的行銷」為核心，強調有溫度的顧客體驗。

K-泡麵風靡全球！三養、農心爭搶湯底供應鏈主導權

2025/08/08 韓國泡麵全球熱銷，背後的湯底技術成為品牌競爭關鍵。三養與農心兩大泡麵龍頭分別於2025年7月宣布收購各自長期合作的湯底醬料供應商，揭示泡麵產業正從品牌戰進入供應鏈主導權之爭。三養鎖定內製化、農心則面臨內部交易監管風險，這場併購行動勢將重塑南韓食品產業鏈版圖。

打通膨、酸麥當勞！Chili’s靠「反通膨套餐」逆轉勝、股價三倍漲！

2025/08/06 美國速食價格因通膨不斷上漲，導致消費者上門意願低落，但快速休閒餐廳品牌奇利斯（Chili’s）卻利用消費者對通膨的反感情緒，創造有梗的行銷噱頭，逆勢繳出成長15％的成績單。

樂事、多力多滋將全面去人工添加物！百事靠「真實食材」重建零食信任感

2025/08/04 面對美國食品政策改革與消費者健康意識提升，百事宣布旗下招牌零食品牌樂事（Lay’s）與多力多滋（Tostitos）將在2025年底前全面去除人工色素與香料，未來只保留馬鈴薯（或玉米）、植物油與鹽等簡單成分。這不僅是配方革新，也標誌著品牌邁向潔淨標籤與信任重建的新時代。

美食商貿博覽及香港國際茶展8月登場！聚焦食品科學與技術餐飲業的一站式專業商貿平台

2025/08/01 由香港貿易發展局（香港貿發局）舉辦的美食商貿博覽及香港國際茶展於2025年8月14至16日，在灣仔香港會議展覽中心同期舉行。兩大商貿展雲集環球特色食品及飲料、茶葉及相關產品，為餐飲進口商、批發商、零售商、餐廳、超級市場、電商等業內人士提供一站式專業商貿平台。

韓國食品業靠海苔突圍永續競爭！從零食到碳匯的產業轉型路

2025/08/01 韓國的海藻產業正經歷一場前所未有的綠色革命，從餐桌上的美味「海苔」（gim）蛻變為全球氣候變遷的關鍵解方。憑藉其卓越的碳吸收能力和永續發展潛力，海藻不僅在海洋生態系統中扮演著「藍碳」的重要角色，更引領著下一代農業技術的發展，更展現了其在海洋生物科技和氣候韌性農業領域的雄心壯志。

含65%培養雞肉！亞洲首款培養肉寵物食品獲新加坡核准上市

2025/07/30 美國食品科技新創公司Friends & Family Pet Food Company宣布，其為犬貓開發的培養肉產品已獲新加坡動物與獸醫服務局（AVS）的監管批准。這是亞洲市場首個獲得此類批准的培養肉寵物食品，預計於2025年夏末秋初開始生產，並迅速登陸線上平台及指定商店，為亞洲的寵物帶來了顛覆性的永續且高品質營養選擇。

甜點創新不只是口味！美國便利商店靠自製策略強化品牌記憶

2025/07/29 當便利商店不再只賣便當與咖啡，而是推出現烤甜甜圈、限量冰淇淋與聯名冰沙，意味著產業競爭邏輯正在轉變。從BP、Stewart’s到7‑Eleven，美國便利店正透過「自製甜點」策略深化品牌體驗、強化顧客黏著，開啟一場關於「甜」的戰爭。

機能可樂時代來了！百事益生元可樂2025年秋季登場　每罐添加3克纖維搶攻健康市場

2025/07/26 全球飲品巨頭百事公司（PepsiCo）宣布將於2025年秋季率先在線上推出劃時代新品——百事益生元可樂（Pepsi Prebiotic Cola），並預計於2026年初全面進駐實體零售通路。象徵著傳統可樂品牌向「有益健康」機能飲品市場轉型的里程碑，旨在吸引注重健康的消費者回歸，重新定義可樂飲用體驗。

健康口號下的供應鏈震盪！可口可樂改用蔗糖玉米農恐損失51億美元

2025/07/24 2025年7月16日美國總統川普宣布可口可樂同意在美國市場的飲品中，以蔗糖取代高果糖玉米糖漿作為甜味劑，然而此舉將造成玉米農業損失高達51億美元，並帶來原料成本增加、產線改造、蔗糖供應短缺與高額關稅等多重挑戰。

美國高端冷藏寵糧飆破30億美元！通用磨坊Blue Buffalo進軍鮮食市場、搶攻新世代飼主

2025/07/21 在寵物人性化趨勢推動下，美國寵物食品市場快速成長，通用磨坊旗下Blue Buffalo正式進軍新鮮寵糧領域，推出冷藏系列「Love Made Fresh」，並引進歐洲天然品牌Edgard & Cooper搶攻年輕飼主市場。面對主食品類銷售疲軟，通用磨坊積極以高毛利寵物品項為成長引擎，展現透過創新與精準定位逆勢突圍的轉型決心。

從接單到排班都交給AI！美國連鎖餐飲集團用科技解決人力與營運難題

2025/07/20 面對人力成本上升與訂單錯失風險，美式連鎖餐飲集團Dine Brands宣布於旗下Applebee’s與IHOP導入多項AI技術：語音接單、AI推薦引擎、技術支援平台與智能清潔監控，全面強化前台與後台營運。這場AI革命能否成為智慧餐廳新典範，值得產業高度關注。

川普對香料加徵最高50%關稅！美食品業警告消費者恐迎漲價潮

2025/07/16 川普政府自2025年7月起上調一系列進口關稅，涵蓋香料、咖啡、罐頭食品和鋼材，使全球食品成本進一步攀升。從香料巨頭飆升至數千萬美元的成本影響，到咖啡、牛肉與罐頭食品面臨漲價壓力，消費者將直接感受通膨壓縮荷包的威力。

健康汽水真有可能？美國OLIPOP以穩定血糖實證迎戰可樂巨頭

2025/07/15 汽水，一直被視為高糖、高熱量的「不健康飲品」。但美國新創品牌OLIPOP卻顛覆了這個印象。最新臨床研究顯示，OLIPOP推出的「復古可樂」不僅糖分大幅降低，更能穩定血糖、避免暴升。面對可口可樂與百事可樂進軍健康汽水市場，OLIPOP選擇用科學證據證明，汽水也能成為健康生活的一部分。

世界最危險星巴克？「邊喝咖啡邊看北韓」7個月吸引逾12萬人

2025/07/11 位於南韓京畿道金浦市非軍事區（DMZ）邊緣的金浦市愛妓峰（Aegibong）和平生態公園內，2024年11月底開業的星巴克成為全球罕見能近距離望見北韓的商業據點。7個月內吸引超過12萬人次到訪，成為新興旅遊打卡熱點。這不僅是咖啡消費體驗的創新，更象徵南北韓和平願景與歷史轉型的具體表徵。

瑞士2025動保新法上路：肉蛋乳標示動物痛苦程序鵝肝醬進口須揭製程

2025/07/10 瑞士2025年正式實施動物保護新法，規定肉品、乳製品、蛋及青蛙腿包裝須揭露是否涉及無麻醉去角、閹割、強迫餵食等「痛苦程序」，鵝肝醬進口也需標示製程。此舉不僅強化消費者知情權，也衝擊中小業者與國際貿易，掀起全球動保立法效應。

日本工藝如何將魚皮革從廢材躍升永續時尚？手機殼、皮夾到家具飾材都能做！

2025/07/08 日本傳統魚品加工常棄置魚皮，但富山「tototo」品牌創立者及老牌水產企業Nissui推出魚皮革，結合工匠新技術與可回收概念，將魚皮轉化為兼具質感與耐用的時尚材料，製成錢包、鈕扣、手機殼。在時尚與永續浪潮中，魚皮革正成為可循環材質的熱門選項。

沒有可可、靠向日葵與穀物發酵！日本Aeon開賣無可可巧克力

2025/07/05 隨著全球可可價格飆升、氣候變遷影響供應，日本零售巨頭Aeon宣布與德國食品科技新創Planet A Foods合作，正式將其研發的「ChoViva無可可巧克力」導入亞洲市場，推出Topvalu品牌首款含ChoViva餅乾。這不僅為可可產業帶來革命性變革，也標誌著永續食品科技進入亞洲主流零售通路的新里程碑。

從炸雞機器人到虛擬店員日本Lawson實驗店Real x Tech結合AI與智慧社區藍圖

2025/07/04 Lawson攜手KDDI與三菱商事，於東京高輪開設首間智慧便利店「Real×Tech Lawson」，導入AI、機器人與遠端虛擬收銀員，打造兼顧營運效率與人性科技的零售未來場域。此實驗門市也將成為智慧城市的核心節點。

韓國糖稅聲浪高漲！近6成支持課稅、破8成盼警語標示守護健康

2025/07/01 當南韓民調顯示近6成民眾支持對含糖食品課稅，糖稅不再只是財政手段，而成為健康政策新焦點。高達82.3%韓國人盼加註糖警語，盼減少糖攝取、降低疾病風險。隨全球逾120國推行類似措施，南韓糖稅能否成功落地，正牽動產業與民生變局。

韓國精品貝果London Bagel Museum以1.5億美元易主！餐飲品牌IP化帶來什麼商機？

2025/06/29 韓國現象級貝果品牌London Bagel Museum，憑藉英倫風裝潢與超過20種創意貝果，成為Z世代最愛排隊名店，更成為觀光客必訪的口袋名單。如今，London Bagel Museum確定將以2,000億韓元售予私募基金JKL Partners，揭示韓國餐飲精品化熱潮背後的巨大商機與挑戰。

三養火雞麵年產能衝破28億包！韓國新廠啟用專供歐美、打造全球辣味供應鏈

2025/06/23 南韓三養食品宣布啟用密陽智慧型出口工廠，總投資達1838億韓元，專供美國與歐洲市場火雞麵需求。新廠完工後年產能提升至28億包，將與既有工廠形成全球供應網絡。火雞麵海外銷售占比已達7成，三養同時布局中國首座海外工廠，預計2027年完工，展現品牌從韓國熱銷邁向全球辣味代表的企圖。

加拿大大麻應用品牌Tilray切入無酒精市場！大麻飲料轉型日常放鬆機能飲品

2025/06/22 在美國等地合法的大麻素飲品，正快速從娛樂用途轉型為健康與放鬆導向的日常飲品。加拿大品牌Tilray調整產品策略，推出低劑量THC與CBD機能飲料，訴求無酒精替代方案並擴展千家通路。雖然此類產品在台灣仍屬違法，但其於北美的發展趨勢，正凸顯全球飲品市場對功能性與法規創新的高度關注。

從親子養蜂到健康商品開發！貝克漢推出專為孩子設計的蜂蜜零食

2025/06/21 足球巨星貝克漢將與兒子一起養蜂的興趣轉化為品牌創業力，推出天然蜂蜜果乾品牌「BEEUP」，主打兒童與家庭市場。產品富含維他命，不含人工添加物，並將進駐美國Target販售，傳遞健康自然的親子飲食理念。

千萬營收背後的歪果重生計劃：果嶼如何讓小農次級品再進市場

2025/08/10 他們從一台家用果乾機開始，逐步創立自己的品牌。「果嶼」要做的，不僅僅是販售「果乾」。如何讓這座充滿水果的美麗島嶼，以及島嶼上的人事物得以永續發展，是我們生活於此地的每個人，共同的目標。閱讀更多

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