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國際食事
美國首例細胞海鮮通過FDA認證!不靠捕撈與養殖的鮭魚正式上桌
2025/06/14
美國食品藥物管理局(FDA)首次通過細胞培育海鮮安全審查!新創公司Wildtype以不捕撈、不養殖的方式製造鮭魚,成功登上餐廳餐桌。這項技術被視為未來蛋白供應解方,Wildtype更計畫2030年建置淨零排放工廠,正式邁向規模化量產。
連雞蛋都能安全送達!沃爾瑪無人機配送擴至百店、打造零售業「最後一哩」配送新標準!
2025/06/11
Walmart宣布,將於未來一年內在亞特蘭大、夏洛特、休士頓、奧蘭多和坦帕等5座城市擴大無人機送貨服務,覆蓋100間店鋪。消費者可在店面6英里範圍內以30分鐘內快速收到日常用品,成為美國最大規模的商業無人機送貨網路之一。
日本7-Eleven母公司首任外籍CEO上任!應戰490億併購案、喊出全球10萬店目標
2025/06/03
7-Eleven母公司Seven & i Holdings正式任命美籍高層Stephen Dacus為首位外籍執行長,將帶領企業進行重組,強化食品服務、拓展北美與國際市場,同時應對來自加拿大零售商Alimentation Couche-Tard的併購威脅。
哈瑞寶可樂糖驚爆混入大麻成分!疑涉代工污染、荷蘭回收13000包
2025/05/30
德國知名糖果品牌哈瑞寶(Haribo)在荷蘭爆發食安危機,旗下可樂風味軟糖疑遭混入大麻成分THC,已造成多名消費者不適送醫。問題產品由代工廠生產,約13000包被緊急召回,事件已進入刑事調查階段,並引發對代工製程與食品添加物監管的高度關注。
北海道昆布產量創新低 企業出招搶救「高湯的靈魂」
2025/05/28
氣候變遷與勞力斷層導致北海道昆布產量驟降,恐於2090年代全面消失,日本企業發起搶救行動,盼守護和食靈魂食材與地方產業。
深入體驗日本食品文化與產業!2025日本食品輸出夏季展7/9~7/11盛大回歸
2025/05/26
全球矚目的日本食品輸出展夏季展即將於2025年7月9日至11日,在東京Big Sight國際展覽中心盛大舉行。展會由日本貿易振興機構(JETRO)與日本農林水產省(MAFF)的大力支持下,致力於推動日本食品走向世界,是亞洲地區最具專業性的日本食品出口平台之一。
美國希臘式優格品牌Oikos跨足即飲高蛋白飲!主打常溫保存、高蛋白、無人工添加配方
2025/05/24
Danone於2025年5月推出全新Oikos Protein Shake,首次將其希臘式優格品牌帶入常溫即飲型高蛋白飲品市場,每瓶含30克蛋白質與5克益生元纖維,並強調潔淨標籤設計,瞄準日益成長的高蛋白需求族群。
泡茶挑戰變限量商品!可口可樂全新互動式飲品瞄準TikTok世代
2025/05/23
可口可樂公司近期宣布推出限時新品「Sprite + Tea」,結合清新檸檬萊姆氣泡水與茶香,並隨瓶附上可浸泡的茶包,瞄準Z世代喜愛的TikTok泡茶梗,進行社群話題行銷。
3分鐘出餐、36種熱食!台裔創業家推AI販賣機搶攻美國飯店與校園市場
2025/05/21
Crave Robotics宣布完成200萬美元(約新台幣6000萬元)種子輪募資,將進一步擴大全球熱食自動販賣機佈局。旗下CraveBot™具備AI智能與現場加熱技術,3分鐘內可供應36種熱食,主打飯店與校園市場,目前已進駐美國Hilton飯店與加州大學系統。團隊強調可靈活測試市場、即時汰換品項,打造新世代即食通路,重新定義深夜與全天候餐飲供應模式。
Nutella60年來首創新風味!榛果遇上花生醬、限量美國上市
2025/05/16
義大利大廠費列羅(Ferrero)宣布旗下抹醬品牌Nutella將於2026年推出結合Nutella經典的榛果巧克力醬與烤花生醬的「Nutella Peanut」,60年來的首次口味創新,專為美國市場設計,並投資7,500萬美元擴產,展現品牌北美布局決心。
Wonder砸28億收購Tastemade!打造「吃什麼」都能解的美食超級App
2025/05/05
食物外送公司「Wonder」,擁有自有中央廚房和餐飲品牌,一站式提供外送、外帶與個人化餐飲服務。此外,還收購以美食、旅遊與生活為主的媒體「Tastemade」和料理包品牌「Blue Apron」,打造完整餐飲生態圈,讓消費者打開APP而不再煩惱吃什麼。
沃爾瑪市值近3年翻倍!它如何扭轉低價形象、將觸角延伸到高收入客群?
2025/04/29
隨著消費者縮減開支,沃瑪爾以平價形象持續擴大市占率,並且開始吸收高收入客群。沃瑪爾如何翻轉低價品牌形象,將高收入族群納入客群?
3個月狂賺破百億!日本薩莉亞營收與毛利破紀錄的祕訣:盡可能減少菜單品項
2025/04/23
薩莉亞透過精簡菜單、強調商品改進,而非頻繁更換品項,提升經營效率與顧客滿意度。其商品分類策略成功挽救滯銷品,轉變為熱門招牌菜,實現銷售增長。
1片檸檬如何賣出4億杯爆款?「檸檬向右」如何靠檸檬茶殺出中國飲品市場一條血路?
2025/04/20
中國檸檬茶飲品牌「檸檬向右」從小眾茶飲市場中崛起,以「慢就是快」的經營策略穩健成長,在4年間開出260家店、售出4億杯檸檬茶。品牌創辦人徐柏鶴強調品質、創新與標準化管理,拒絕盲目擴張,也坦言出海不如想像簡單,寧願深耕本土市場,打造可長可久的品牌實力。
卡夫亨氏首攻植物基甜點市場!旗下品牌Jell-O推出燕麥奶巧克力布丁、滿足乳糖不耐症客群
2025/04/18
卡夫亨氏(Kraft Heinz)旗下Jell-O推出首款植物基布丁,採燕麥奶打造無乳巧克力風味,主打健康與永續,瞄準乳糖不耐與植物性飲食族群,正式進軍植物性甜點市場。
名牌能放化名、被辱罵就按警報!日本全家、LAWSON 的啟示:顧客是神時代已死
2025/03/24
自2018年日本大阪連鎖豬肉包業者551蓬萊肉包的悲劇,引起日本對顧客騷擾問題的關注,在各行各業更吹起一股新浪潮「顧客不再是神、更不總是對的」。面對顧客騷擾問題,2024年LAWSON和全家推出新名牌政策,允許員工使用化名,LAWSON也進一步制定了應對顧客騷擾的方針,要求店員提供的產品和服務內容無關,未來可能會被禁止進入門市或消費。此外,日本政府在2022年發布了一份手冊,詳細列舉了什麼是顧客騷擾行為,也修訂了1948年的法律,允許旅館業者拒絕接待騷擾員工的顧客。
日本星巴克推親子友善門市!重視商務客群的它 為何讓店內停滿嬰兒車?
2025/03/16
星巴克在日本開設首家親子友善門市,專為家庭設計,並提升顧客體驗不僅解決競爭問題,也為星巴克帶來新的營收機會,挑戰傳統的核心客群策略。
日本餐飲業掀倒閉潮 一年破產894件史上最嚴重!小餐廳、5大類餐館特別慘
2025/03/11
倒閉潮席捲日本餐飲業!隨著補助政策終止及日幣貶值的影響,中小型餐廳的轉型面臨嚴峻考驗。
南韓餐飲業「20年內最嚴重寒冬」!2024年倒10.7萬家、發生什麼事?
2025/03/10
2024年南韓餐飲業關店數超過10.7萬,不僅是近20年來最嚴重的衰退,更首次出現關店數超過開店數的現象。造成餐飲業衰退的原因包含農產品原物料上漲、外食需求減少、消費支出下降及疫情後經濟掙扎等。
擊敗Costco、沃爾瑪連續三年奪冠!德州H-E-B憑什麼成為全美超市「頂流」?
2025/03/06
哪些零售企業能夠持續繁榮?它們擁有哪些成功的秘訣?又解決了哪些行業內的難題?為了深入探討這些問題,本文解析美國德州H-E-B的策略,探討區域本土零售超市如何培養顧客忠誠度。
大阪米其林餐廳「日本料理喜一」爆發56人染諾羅!遭政府勒令無限期停業!
2025/03/03
日本大阪米其林餐廳「日本料理喜一」於2025年2月初接連發生食品中毒事件,導致顧客出現腹瀉、嘔吐等症狀,56名顧客及6名餐廳工作人員經檢測後確認感染諾羅病毒。目前,當地的富林保健所已於2025年3月2日下達無限期停業的命令。
目標服務2萬個村莊、1000萬人口!Wheelocity如何靠「蹲點」改寫印度鄉村物流新局?
2025/02/18
印度物流公司Wheelocity於2021年成立,原先以B2B物流服務起家,提供生鮮採購與配送,2023年轉型為B2C,轉戰非都市地的物流服務,為解決解決基礎設施不足與物流效率低下的痛點,「蹲地實戰」鄉村,並以「流動市集」獲得信任後,混合線上線下的方式,在6個月內服務了3,500個村莊。
消費者想要零食更健康!百事將更注重低鈉低脂零食、並加入蛋白質飲品市場
2025/02/14
百事公司在其零食銷售業務方面,過去5年快速成長,不過在2024年業績成長出現趨緩的現象;執行長拉蒙.龍嘉德(Ramon Laguarta)表示,觀察消費者行為的轉變與市場需求,且為了讓業績持續成長,未來將著重「健康」的零食產品研發,並積極加入蛋白質飲品市場。
誰說時尚不能救地球?用一雙鞋種回巴西的熱帶雨林
2025/02/12
全球最大的雨林「亞馬遜雨林」蘊含豐富資源,在過去50年間它的森林覆蓋率已減少5分之1。近年來,巴西躍升世界前3的棉花出口國,當地非營利組織與農民逐漸意識到傳統種植方式對土地的危害。
美國星巴克2024年營收年增僅0.56%!少優惠、減菜單的「重返星巴克」策略能重振業績嗎?
2025/02/07
根據美國星巴克財報數據顯示,2024年連續3季利潤、營收與銷售額均出現下滑現象;面對下滑的業績壓力,2024年9月新上任的星巴克執行長布萊恩.尼科爾(Brian Niccol)提出「重返星巴克」策略,表示將精簡菜單以提高營運效率、減少優惠活動、新增需消費才能進店規定,藉此提升顧客體驗並增加回客率,重振星巴克業績與品牌價值。
紙吸管使用體驗不佳 2025年起日本星巴克逐步改用生質塑膠吸管
2025/02/05
日本星巴克改用生質塑膠吸管,強調自然分解與順暢飲用,回應紙吸管爭議,實現顧客滿意與環境保護的平衡。
「咖啡通膨」來了!為什麼韓國星巴克漲價、客流量反增5成?
2025/02/03
韓國星巴克2024年8月宣布漲價後,為留住顧客,在10月試推訂閱制服務Buddy Pass,不到3個月就發現,參與試推門市客流量增加5成。其他品牌如手搖飲貢茶、The Coffee Bean陸續跟進,也讓訂閱制成為韓國飲料市場的新常態。
軟銀背書卻爭議頻傳?印度外送平台Swiggy如何靠「暗店」做到IPO?
2025/01/29
印度線上餐飲與雜貨配送平台Swiggy於2024年11月13日正式掛牌,憑藉「Instamart」結合「暗店」與AI技術,以多樣化餐飲和雜貨配送、城市覆蓋率廣等特色,登上快電商市場排第2名。
讓用戶買更多的秘密武器!Costco自有雜誌為何能做到全美發行量第三大?
2025/01/26
好市多的明星商品,除了熱狗、黃金和科克蘭(Kirkland)外,還有雜誌。好市多自有雜誌《Connection》自1997年發行至今,每個月都會寄給好市多的最忠實顧客群(高級會員),這份刊物有名到連歐普拉、Tom Hanks都曾為了登上封面特別抽空受訪。
不只薯條三兄弟!日本卡樂比為何擴大地瓜加工品和現烤地瓜事業?
2025/01/21
日本Calbee卡樂比カルビー株式會社(簡稱卡樂比)旗下品牌kuradashi kaitsuka販售霞浦市當地生產的地瓜,除了地瓜乾、地瓜粉、地瓜泥,也於日本部分超市內販售現烤地瓜;kuradashi kaitsuka總裁安藤邦之日前表示,為了增加其地瓜加工品的研發與海外銷售擴張,未來將烤地瓜的販售業務轉移至卡樂比特產推廣總部,提供消費者即食食品的需求。
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台灣茶也能做pairing!藍大誠翻轉比賽茶思維、焙出餐桌上的風味地圖
2025/05/23
藍大誠創立的冉冉茶事在2023年一舉奪下英、法兩國茶葉大獎2金2銀的榮耀,這批獲國際肯定的茶葉,就在他位於台中約莫五、六坪大的工作室焙製出。身為茶產業第二代的他,拒絕走市場主流的台灣比賽茶路線,在酒、咖啡領域繞了一圈之後,他重返茶領域,試圖以國際共通的品飲邏輯,建立屬於台灣茶的風味脈絡。
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