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國際食事

美國首例細胞海鮮通過FDA認證！不靠捕撈與養殖的鮭魚正式上桌

2025/06/14 美國食品藥物管理局（FDA）首次通過細胞培育海鮮安全審查！新創公司Wildtype以不捕撈、不養殖的方式製造鮭魚，成功登上餐廳餐桌。這項技術被視為未來蛋白供應解方，Wildtype更計畫2030年建置淨零排放工廠，正式邁向規模化量產。

連雞蛋都能安全送達！沃爾瑪無人機配送擴至百店、打造零售業「最後一哩」配送新標準！

2025/06/11 Walmart宣布，將於未來一年內在亞特蘭大、夏洛特、休士頓、奧蘭多和坦帕等5座城市擴大無人機送貨服務，覆蓋100間店鋪。消費者可在店面6英里範圍內以30分鐘內快速收到日常用品，成為美國最大規模的商業無人機送貨網路之一。

日本7-Eleven母公司首任外籍CEO上任！應戰490億併購案、喊出全球10萬店目標

2025/06/03 7-Eleven母公司Seven & i Holdings正式任命美籍高層Stephen Dacus為首位外籍執行長，將帶領企業進行重組，強化食品服務、拓展北美與國際市場，同時應對來自加拿大零售商Alimentation Couche-Tard的併購威脅。

哈瑞寶可樂糖驚爆混入大麻成分！疑涉代工污染、荷蘭回收13000包

2025/05/30 德國知名糖果品牌哈瑞寶（Haribo）在荷蘭爆發食安危機，旗下可樂風味軟糖疑遭混入大麻成分THC，已造成多名消費者不適送醫。問題產品由代工廠生產，約13000包被緊急召回，事件已進入刑事調查階段，並引發對代工製程與食品添加物監管的高度關注。

北海道昆布產量創新低　企業出招搶救「高湯的靈魂」

2025/05/28 氣候變遷與勞力斷層導致北海道昆布產量驟降，恐於2090年代全面消失，日本企業發起搶救行動，盼守護和食靈魂食材與地方產業。

深入體驗日本食品文化與產業！2025日本食品輸出夏季展7/9～7/11盛大回歸

2025/05/26 全球矚目的日本食品輸出展夏季展即將於2025年7月9日至11日，在東京Big Sight國際展覽中心盛大舉行。展會由日本貿易振興機構（JETRO）與日本農林水產省（MAFF）的大力支持下，致力於推動日本食品走向世界，是亞洲地區最具專業性的日本食品出口平台之一。

美國希臘式優格品牌Oikos跨足即飲高蛋白飲！主打常溫保存、高蛋白、無人工添加配方

2025/05/24 Danone於2025年5月推出全新Oikos Protein Shake，首次將其希臘式優格品牌帶入常溫即飲型高蛋白飲品市場，每瓶含30克蛋白質與5克益生元纖維，並強調潔淨標籤設計，瞄準日益成長的高蛋白需求族群。

泡茶挑戰變限量商品！可口可樂全新互動式飲品瞄準TikTok世代

2025/05/23 可口可樂公司近期宣布推出限時新品「Sprite + Tea」，結合清新檸檬萊姆氣泡水與茶香，並隨瓶附上可浸泡的茶包，瞄準Z世代喜愛的TikTok泡茶梗，進行社群話題行銷。

3分鐘出餐、36種熱食！台裔創業家推AI販賣機搶攻美國飯店與校園市場

2025/05/21 Crave Robotics宣布完成200萬美元（約新台幣6000萬元）種子輪募資，將進一步擴大全球熱食自動販賣機佈局。旗下CraveBot™具備AI智能與現場加熱技術，3分鐘內可供應36種熱食，主打飯店與校園市場，目前已進駐美國Hilton飯店與加州大學系統。團隊強調可靈活測試市場、即時汰換品項，打造新世代即食通路，重新定義深夜與全天候餐飲供應模式。

Nutella60年來首創新風味！榛果遇上花生醬、限量美國上市

2025/05/16 義大利大廠費列羅（Ferrero）宣布旗下抹醬品牌Nutella將於2026年推出結合Nutella經典的榛果巧克力醬與烤花生醬的「Nutella Peanut」，60年來的首次口味創新，專為美國市場設計，並投資7,500萬美元擴產，展現品牌北美布局決心。

Wonder砸28億收購Tastemade！打造「吃什麼」都能解的美食超級App

2025/05/05 食物外送公司「Wonder」，擁有自有中央廚房和餐飲品牌，一站式提供外送、外帶與個人化餐飲服務。此外，還收購以美食、旅遊與生活為主的媒體「Tastemade」和料理包品牌「Blue Apron」，打造完整餐飲生態圈，讓消費者打開APP而不再煩惱吃什麼。

沃爾瑪市值近3年翻倍！它如何扭轉低價形象、將觸角延伸到高收入客群？

2025/04/29 隨著消費者縮減開支，沃瑪爾以平價形象持續擴大市占率，並且開始吸收高收入客群。沃瑪爾如何翻轉低價品牌形象，將高收入族群納入客群？

3個月狂賺破百億！日本薩莉亞營收與毛利破紀錄的祕訣：盡可能減少菜單品項

2025/04/23 薩莉亞透過精簡菜單、強調商品改進，而非頻繁更換品項，提升經營效率與顧客滿意度。其商品分類策略成功挽救滯銷品，轉變為熱門招牌菜，實現銷售增長。

1片檸檬如何賣出4億杯爆款？「檸檬向右」如何靠檸檬茶殺出中國飲品市場一條血路？

2025/04/20 中國檸檬茶飲品牌「檸檬向右」從小眾茶飲市場中崛起，以「慢就是快」的經營策略穩健成長，在4年間開出260家店、售出4億杯檸檬茶。品牌創辦人徐柏鶴強調品質、創新與標準化管理，拒絕盲目擴張，也坦言出海不如想像簡單，寧願深耕本土市場，打造可長可久的品牌實力。

卡夫亨氏首攻植物基甜點市場！旗下品牌Jell-O推出燕麥奶巧克力布丁、滿足乳糖不耐症客群

2025/04/18 卡夫亨氏（Kraft Heinz）旗下Jell-O推出首款植物基布丁，採燕麥奶打造無乳巧克力風味，主打健康與永續，瞄準乳糖不耐與植物性飲食族群，正式進軍植物性甜點市場。

名牌能放化名、被辱罵就按警報！日本全家、LAWSON 的啟示：顧客是神時代已死

2025/03/24 自2018年日本大阪連鎖豬肉包業者551蓬萊肉包的悲劇，引起日本對顧客騷擾問題的關注，在各行各業更吹起一股新浪潮「顧客不再是神、更不總是對的」。面對顧客騷擾問題，2024年LAWSON和全家推出新名牌政策，允許員工使用化名，LAWSON也進一步制定了應對顧客騷擾的方針，要求店員提供的產品和服務內容無關，未來可能會被禁止進入門市或消費。此外，日本政府在2022年發布了一份手冊，詳細列舉了什麼是顧客騷擾行為，也修訂了1948年的法律，允許旅館業者拒絕接待騷擾員工的顧客。

日本星巴克推親子友善門市！重視商務客群的它　為何讓店內停滿嬰兒車？

2025/03/16 星巴克在日本開設首家親子友善門市，專為家庭設計，並提升顧客體驗不僅解決競爭問題，也為星巴克帶來新的營收機會，挑戰傳統的核心客群策略。

日本餐飲業掀倒閉潮一年破產894件史上最嚴重！小餐廳、5大類餐館特別慘

2025/03/11 倒閉潮席捲日本餐飲業！隨著補助政策終止及日幣貶值的影響，中小型餐廳的轉型面臨嚴峻考驗。

南韓餐飲業「20年內最嚴重寒冬」！2024年倒10.7萬家、發生什麼事？

2025/03/10 2024年南韓餐飲業關店數超過10.7萬，不僅是近20年來最嚴重的衰退，更首次出現關店數超過開店數的現象。造成餐飲業衰退的原因包含農產品原物料上漲、外食需求減少、消費支出下降及疫情後經濟掙扎等。

擊敗Costco、沃爾瑪連續三年奪冠！德州H-E-B憑什麼成為全美超市「頂流」？

2025/03/06 哪些零售企業能夠持續繁榮？它們擁有哪些成功的秘訣？又解決了哪些行業內的難題？為了深入探討這些問題，本文解析美國德州H-E-B的策略，探討區域本土零售超市如何培養顧客忠誠度。

大阪米其林餐廳「日本料理喜一」爆發56人染諾羅！遭政府勒令無限期停業！

2025/03/03 日本大阪米其林餐廳「日本料理喜一」於2025年2月初接連發生食品中毒事件，導致顧客出現腹瀉、嘔吐等症狀，56名顧客及6名餐廳工作人員經檢測後確認感染諾羅病毒。目前，當地的富林保健所已於2025年3月2日下達無限期停業的命令。

目標服務2萬個村莊、1000萬人口！Wheelocity如何靠「蹲點」改寫印度鄉村物流新局？

2025/02/18 印度物流公司Wheelocity於2021年成立，原先以B2B物流服務起家，提供生鮮採購與配送，2023年轉型為B2C，轉戰非都市地的物流服務，為解決解決基礎設施不足與物流效率低下的痛點，「蹲地實戰」鄉村，並以「流動市集」獲得信任後，混合線上線下的方式，在6個月內服務了3,500個村莊。

消費者想要零食更健康！百事將更注重低鈉低脂零食、並加入蛋白質飲品市場

2025/02/14 百事公司在其零食銷售業務方面，過去5年快速成長，不過在2024年業績成長出現趨緩的現象；執行長拉蒙．龍嘉德（Ramon Laguarta）表示，觀察消費者行為的轉變與市場需求，且為了讓業績持續成長，未來將著重「健康」的零食產品研發，並積極加入蛋白質飲品市場。

誰說時尚不能救地球？用一雙鞋種回巴西的熱帶雨林

2025/02/12 全球最大的雨林「亞馬遜雨林」蘊含豐富資源，在過去50年間它的森林覆蓋率已減少5分之1。近年來，巴西躍升世界前3的棉花出口國，當地非營利組織與農民逐漸意識到傳統種植方式對土地的危害。

美國星巴克2024年營收年增僅0.56％！少優惠、減菜單的「重返星巴克」策略能重振業績嗎？

2025/02/07 根據美國星巴克財報數據顯示，2024年連續3季利潤、營收與銷售額均出現下滑現象；面對下滑的業績壓力，2024年9月新上任的星巴克執行長布萊恩．尼科爾（Brian Niccol）提出「重返星巴克」策略，表示將精簡菜單以提高營運效率、減少優惠活動、新增需消費才能進店規定，藉此提升顧客體驗並增加回客率，重振星巴克業績與品牌價值。

紙吸管使用體驗不佳　2025年起日本星巴克逐步改用生質塑膠吸管

2025/02/05 日本星巴克改用生質塑膠吸管，強調自然分解與順暢飲用，回應紙吸管爭議，實現顧客滿意與環境保護的平衡。

「咖啡通膨」來了！為什麼韓國星巴克漲價、客流量反增5成？

2025/02/03 韓國星巴克2024年8月宣布漲價後，為留住顧客，在10月試推訂閱制服務Buddy Pass，不到3個月就發現，參與試推門市客流量增加5成。其他品牌如手搖飲貢茶、The Coffee Bean陸續跟進，也讓訂閱制成為韓國飲料市場的新常態。

軟銀背書卻爭議頻傳？印度外送平台Swiggy如何靠「暗店」做到IPO？

2025/01/29 印度線上餐飲與雜貨配送平台Swiggy於2024年11月13日正式掛牌，憑藉「Instamart」結合「暗店」與AI技術，以多樣化餐飲和雜貨配送、城市覆蓋率廣等特色，登上快電商市場排第2名。

讓用戶買更多的秘密武器！Costco自有雜誌為何能做到全美發行量第三大?

2025/01/26 好市多的明星商品，除了熱狗、黃金和科克蘭（Kirkland）外，還有雜誌。好市多自有雜誌《Connection》自1997年發行至今，每個月都會寄給好市多的最忠實顧客群（高級會員），這份刊物有名到連歐普拉、Tom Hanks都曾為了登上封面特別抽空受訪。

不只薯條三兄弟！日本卡樂比為何擴大地瓜加工品和現烤地瓜事業？

2025/01/21 日本Calbee卡樂比カルビー株式會社（簡稱卡樂比）旗下品牌kuradashi　kaitsuka販售霞浦市當地生產的地瓜，除了地瓜乾、地瓜粉、地瓜泥，也於日本部分超市內販售現烤地瓜；kuradashi　kaitsuka總裁安藤邦之日前表示，為了增加其地瓜加工品的研發與海外銷售擴張，未來將烤地瓜的販售業務轉移至卡樂比特產推廣總部，提供消費者即食食品的需求。

台灣茶也能做pairing！藍大誠翻轉比賽茶思維、焙出餐桌上的風味地圖

2025/05/23 藍大誠創立的冉冉茶事在2023年一舉奪下英、法兩國茶葉大獎2金2銀的榮耀，這批獲國際肯定的茶葉，就在他位於台中約莫五、六坪大的工作室焙製出。身為茶產業第二代的他，拒絕走市場主流的台灣比賽茶路線，在酒、咖啡領域繞了一圈之後，他重返茶領域，試圖以國際共通的品飲邏輯，建立屬於台灣茶的風味脈絡。閱讀更多

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