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55%民眾曾因網路開箱影片而入坑！臉書直播成為「宅食品」聲量討論王

2020/12/02 根據「Opview社群口碑資料庫」數據顯示，疫情期間電商平台中熱賣的泡麵、零食等「宅食品」，在社群媒體上討論聲量最高的平台就是「臉書（Facebook）」，除了因為臉書直播代購帶來高討論度外，有別於Youtube多是分享形式的影片，臉書的直播魔力更具有催化觀眾下單購買的衝動。

「宅在家」時勢推升網購買氣！4成民眾養成每月固定購買習慣

2020/12/02 網路購買食品的趨勢，隨著2020年新冠肺炎疫情影響，宅在家的時間變多，有近8成的人已有網路購買食品的經驗，其中有4成民眾是每個月固定在網路上採購，近1成的人更是週週上網買！而網購食品比例成長的原因，便是因為比價方便、選擇多樣化、價格便宜與購物流程方便快速等要素。

【食聞】台灣一年吃掉近2.4億隻國產白肉雞！疫情衝擊與消費需求變遷下，雞肉市場有何變化？

2020/12/01 近年來台灣人對於白肉雞的需求持續高漲，2019年全年國產白肉雞供應量已達2.4億隻，即平均每週供應量為456.1萬隻。2020年受到疫情衝擊，第一季因餐飲市場低迷所以供應量少，但到了第三季發現疫情對需求的影響已明顯減弱，市場對於白肉雞的需求後勢力道強勁。

「茅台酒」最貴可破百萬！到底在貴什麼？

2020/11/28 中國神酒旗下的「漢帝茅台」拍賣破百萬！像精品一般，越貴越多人買，只有茅台鎮的環境，才能釀出這樣特別味道，更是早期共產黨高官相互送禮的好物。

2021年即將到來，疫情、立場表態都可能影響飲食趨勢？

2020/11/14 整個食品產業由於2020年新冠疫情的爆發，消費者的購物模式首當其衝受到影響，2021年之下又會有什麼新趨勢持續發酵？又有什麼是從來沒有過的新興趨勢？美國特色食品協會（Specialty Food Association）日前發佈飲食趨勢預測，新冠肺炎疫情將持續對2021年的飲食趨勢帶來了巨大的影響，且隨著Ｚ世代進入消費市場，舊有的消費模式及產品將受到徹頭徹尾的改變。

真正的創新設計是什麼？百事首席設計長：不只是包裝，而是整個品牌

2020/11/13 百事公司第一位設計長——Mauro Porcini，以「以人為本」的中心思想出發，在過去的10年，百事在品牌創新這方面相當努力，透過設計產品、包裝、服務和體驗等，讓經營超過百年的百事公司，仍保有創新的活力。

台灣早餐店用5大特色抓住台灣人的胃

2020/11/11 「阿姨，我要一杯大冰奶！」，你家巷口的早餐店為什麼能陪伴你從小到大、屹立不搖？台灣的早餐文化有「便利、快速、經濟實惠、多元選擇、人情味」5大特色，也因此造就了1981年台灣第一家台西式早餐店「美而美」問世至今，台灣已有超過1萬家的早餐店的榮景。

疫情之後，食農創業的下一步該往哪走？

2020/11/09 創業選擇食農領域，在後疫情時代該注意什麼？創業之路並非一條直線，過程中必須不斷了解市場動態、客戶需求、以及自身價值，善用外部力量加速轉型，才能讓事業永續。

東海食科系40歲了！此刻是轉折，也是邁向開創的起點！

2020/10/28 東海食科系2020年10月24日舉辦40週年紀念活動，從現任與退休教授的分享中，他們期許系上與時俱進的課程，能讓學生畢業後與產業銜接不斷軌，此外，在未來也將納入數位等跨領域課程、結合傳產，使學生擁有更好的發展可能。

40年光輝荏苒！台灣產業重要的食安齒輪：東海食品科學系

2020/10/28 40年時光荏苒，東海食品科學系至今培育人才早已超過3千多人，校友遍佈產官學界、在台灣各個產業與領域發光發亮外，仍不懈地串連學界的力量，推動食品產業持續向上，成為守護台灣食品安全不可或缺的一角。

系友助攻加速產學合作，東海要培育食科系的賈伯斯

2020/10/28 近5年，對高中畢業生來說，想進入東海食科系的排名順位已經落後於輔大食科系，不少東海食科系系友為此大抱不平，認為東海有優良的傳統，有培育出台灣食科界賈伯斯的潛力。

連統計也要學！東海食科系加工與管理學雙路並進

2020/10/28 和其他大專院校的食品科學系相比，東海食科系的特色就是不僅重視加工、同時也重視管理，目標就是要成為食品加工、管理知識最兼容並蓄的食科系。

高中生外送最愛點什麼？手搖飲居冠、北一女訂單最多！

2020/10/19 foodpanda彙整台灣北中南12所知名高中開學季訂單數據，公佈高中生的訂餐習慣，從數據顯示，手搖飲料是高中生使用美食外送服務時最常訂購的餐點，北一女中訂單量則高居全台12所知名高中的首位。

買到真的賺到？這些通路重塑了「產銷消」的正向循環

2020/10/19 當通路願意採取於以利潤最大化為主要考量的方法，超越單純買賣的關係，重建生產者與消費者間信任與溝通的橋樑，才能夠獲得消費者的信賴。透過消費者、生產者、通路商3方攜手，共同促進一個良善的「產銷消」循環，才是通路應該呈現給消費者「買到賺到」的意涵。

瑪氏、雀巢、聯合利華都看好的微藻，會是未來的明星原料嗎？

2020/10/16 微藻被視為是全球炙手可熱的綠金商機，除了做為生質能源的材料之外，也富含多種營養素。在植物基的浪潮下，各品牌都相繼推出了微藻系列的食飲品，抓緊時機將微藻帶入主流市場。

客從哪裡來？觀光工廠推不出去！業者想轉型也等於白費！

2020/10/16 成立一間觀光工廠要投入的心血比想像中來得多，光建設所花費的成本少說也有千萬元上下，而想長久經營觀光工廠，從規劃到維運，是需要持續性地投資時間與金錢，但這樣努力維持的場所是否能讓順利導入人流、讓遊客發現並前往參觀，甚至還能不止一次的回訪，便要靠實質的宣傳與推廣了！

拿獎拿到手軟，累積近600項獎牌！台灣威士忌憑什麼大放異彩？

2020/10/14 發展歷程僅15年的台灣威士忌在近10年屢屢在全球賽事拿下獎牌，金車噶瑪蘭更曾抱回「世界最佳單一麥芽威士忌」殊榮。這背後的原因，與酒廠因地制宜的釀酒技術、台灣的氣候條件、各大賽事的評比方式與品牌策略有關。

你喝的是真的嗎？威士忌豐厚利潤下的智慧型犯案！

2020/10/14 威士忌市場的蓬勃發展與豐厚利潤，使得各國的威士忌偽造案層出不窮，台灣近年來亦發展出不少智慧型犯案的偽造作法。國立中央警察大學鑑識科學系教授張維敦分析，常見的偽造酒犯罪手法又大致可分為「摻偽型」與「假冒型」兩大類。

海洋保護協會：塑膠食品包裝首次超越煙蒂，成為最常見的海灘垃圾！

2020/10/13 根據非營利組織海洋保護協會（Ocean Conservancy）2020年9月公布的「2020國際沿海淨攤報告」，糖果、洋芋片等塑膠食品包裝首次超過煙蒂，成為海灘上最常見的垃圾。

你確定喝的是純紅石榴果汁？食物詐欺魔爪偷偷伸進流行食物當中

2020/10/05 曾經在美國造成轟動的紅石榴果汁，其實竟然有不良食品廠商，販賣混和別種濃縮果汁後運送到國外，換個包裝後，消費者照樣買單，對自己喝下了什麼東西毫不知情。「食物詐欺」屢見不鮮，又特別容易發生在某一流行食物上，大家的重點不會放在產品是否來源正確，而是想要能比其他人更快擁有。

植物基大舉進攻！茶飲、乳品、氣泡水、酒精飲料全都「綠」了！

2020/09/22 根據Innova Market Insights的數據，2014～2018年，全球使用植物成分的食品和飲料數量以8％的年增長率增長。此外，具有植物風味的酒精飲料的年均複合增長率為22％，正成為一個相當重要的增長領域。

觀光工廠與旅行社的愛恨情仇！帶人來又帶人走！

2020/09/20 觀光工廠的客源最大宗的來源就是團客，無論是國內機關行號、社區或學校旅行，又或是陸客團，一次來好幾台遊覽車、為觀光工廠帶入人潮，聽起來是好事，但是旅行社抽佣也讓整體產業惡性競爭和觀光工廠素質下降。

衛福部公布美豬瘦肉精標準連小吃攤的滷肉飯都得要標示！

2020/09/05 含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）美國豬肉2021年元旦將開放進口，衛生福利部部長陳時中於2020年9月5日公布美豬萊克多巴胺殘留容許量，分別為肌肉及脂肪（含皮）0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位則是0.01 ppm。

用「PUA」技巧擄獲消費者的心？ KIRIN、明治、日清等日本食品大廠的行銷術

2020/09/04 對於食品行業來說，消費者的體驗極其重要，讓消費者開心了、滿足了，才能抓住並粘住消費者。明治、麒麟、日清、味之素都可謂日本食品「大佬」，2019年都上榜了Food Engineering發布的全球食品飲料百強榜，它們從口味、符合需要到季節行銷，都發揮吸引消費者並使其黏著的行銷術。

美牛和含瘦肉精美豬開放惹議！農委會：將落實肉品強制標示產地

2020/09/03 針對開放進口含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）豬肉與擴大開放美牛進口引發社會熱議，農委會回應，行政院已率衛生福利部、教育部及該會共同研議相關配套措施，將做好肉品強制標示產地、並推動校園午餐全面使用國產肉品。

「美豬」其實早進口現在到底吵什麼？

2020/09/03 事實上，我國早於2005年就已經全面開放豬肉進口，目前爭議的重點並不是在「是否開放『低價美豬』進口」，而在於「是否要開放『含瘦肉精萊克多巴胺的美國豬肉』進口」。

豬肉進口開放多年國內豬農真的需要擔心美豬嗎？

2020/09/03 每逢國內開始討論是否要開放含瘦肉精萊克多巴胺豬肉進口的議題，國內豬農便會群起抗議，認為進口的低價豬肉會衝擊到國產豬肉的市場。但是，

淺談瘦肉精－萊克多巴胺

2020/09/03 瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素的一種，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。

民眾不想花更多錢買「假」肉！未來植物肉價格有望壓低嗎？

2020/09/02 目前植物肉所面臨的主要問題是成本的居高不下，讓消費者的接受度降低。但現階段全球植物肉市場尚在發展的早期階段，進入台灣市場也才不到兩年，若想擴大消費客群並增加消費頻次，成本及定價也將是重要的因素。

要搶植物肉的下一口商機，不能忽視消費者最在意的口味、價格！

2020/09/02 根據《食力》問卷調查結果顯示，若要將植物肉作為替代動物肉品或傳統素肉的選擇，素食者最在意的前三大因素，依序為則是價格、營養成分、口感，非素食者則是口感、價格、風味。

全球少見！為什麼台灣那麼愛喝單一麥芽威士忌？

2020/10/14 全球威士忌市場約9成是「調和威士忌」，但在台灣，「單一麥芽威士忌」的消費比重卻能與調和威士忌分庭抗禮！深究原因，台灣單一麥芽威士忌市場的興起與「麥卡倫」的行銷操作、網路的盛行有密切的關聯。閱讀更多

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