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安心消費
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食事追蹤
月桃葉不能做為食材?採取「正面表列」的食安法 正在扼殺地方特色食材發展
2023亞太永續報告現況與趨勢:企業仍欠缺科學化減碳規劃 77%企業未進行碳足跡盤查
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全台成人肥胖率達50%!研究:微生物發酵食品能有助於體態的改善
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外表猙獰的明太魚 為何成為韓國祭祀供桌上的神聖生物?
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食新聞
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食事追蹤
月桃葉不能做為食材?採取「正面表列」的食安法 正在扼殺地方特色食材發展
2023/03/27
為確保食材使用上的安全,《食品安全衛生管理法》選擇「正面表列」,只有列出來許可的食材才可以使用,其餘未出現的則不能使用。但這樣就會造成傳統性食材登錄上的困擾,地方創生時要用這類傳統食材也會受阻,造成傳統飲食文化的佚失。
2023亞太永續報告現況與趨勢:企業仍欠缺科學化減碳規劃 77%企業未進行碳足跡盤查
2023/03/24
國內永續領導品牌CSRone永續智庫和國立政治大學商學院信義書院於2023年3月24日發表最新調查顯示,2022年台灣出版永續報告數達896本,首度突破800本。相較2021年企業對於永續相關資訊揭露意識已有提升,然針對具體行動與改善策略上仍有成長空間。
用進口雞蛋救蛋荒 補貼差額由全民買單!蛋價凍漲趕得上愈滾愈大的需求缺口嗎?
2023/03/23
行政院農委會啟動進口雞蛋專案計畫,於2023年3月10日開始陸續以每週進口500萬顆雞蛋、每盒10顆65元的凍漲政策,以平抑市場缺蛋及蛋價問題。然而目前因雞蛋產量每日有200萬缺口,進口量不只無法有效解決,農委會為補貼因進口與國產蛋價差額,仍是由全民買單。
海外經營模式怎麼選?加盟、直營、授權、合資哪個好?
2023/03/22
台灣餐飲、手搖、咖啡品牌具有國際競爭力,然而想要展店到國際,海外經營模式也需要透徹了解,從直營、加盟、合資到授權,各有不同特點需要注意,以避免自身權益受損並且能更加靈活地運用海外展店打開市場,創造雙贏的局面。
國際市場的主場切換!借鑑連鎖餐飲經驗 台灣咖啡品牌該如何打國際戰?
2023/03/22
隨著疫情的趨緩與常態化,2023年對於台灣餐飲業者來說是充滿希望的年份,不僅營業額回升,也能有更進一步的展店計畫。以過去5年的產業動態來說,台灣至海外展店的模式不僅有所改變,而國際間的競爭力也有所提升,更受到來自四方八方的國際展店邀約,可說是搭上了亞洲餐飲全球化的熱潮。
反向輸出台灣咖啡文化!台灣精品咖啡國際戰役號角已響起!
2023/03/22
台灣咖啡人均杯數2021年已達186杯、高出全球平均,國內連鎖咖啡品牌也持續拓展!當其他台灣咖啡品牌仍在國內蹲點,黑沃咖啡卻率先吹起咖啡國際戰役的號角!台灣咖啡市場是否太過競爭,導致台灣連鎖精品咖啡品牌必須邁向國際戰場?在打這場國際角力戰之前,品牌業者們又該如何策略避免出征失利,創造雙贏的局面?
海外拓店如何長久發展?賣品牌更勝賣商品 從原物料到LOGO設計都是學問!
2023/03/22
台灣連鎖品牌進軍海外已有許多案例,無論是鼎泰豐、85度 C、八方雲集,或是台灣之光手搖飲的品牌日出茶太、CoCo都可等,然而如何能在海外穩定經營,從原物料選擇、人力管理到裝潢設計,都會因著市場選擇不同,而需要適時有不同的策略方針。
缺蛋聲量越滾越大、限購字眼引人恐慌!當心落入缺蛋下的心理陷阱!
2023/03/22
台灣受禽流感影響,雞蛋產銷供不應求之下導致蛋價上漲、民眾搶購,同時也因產銷調度出現蛋商待價而沽,造成暫時缺貨,缺蛋聲量不斷傳播、放大蛋荒現象,讓消費者陷入不理性的「交易效用偏誤」現象,導致搶購與囤貨,市場資源將更加不均。
糧食生產引發全球氣候危機!21世紀末將升溫超過1.5ºC?專家:應控制肉類、奶製品和稻米產量
2023/03/18
全球暖化目前已經比工業革命前升溫1ºC, 《Nature Climate Change》期刊一篇2023年3月6日發表的研究指出,若繼續維持目前肉類、奶製品和稻米的產量,本世紀結束前,全球將會升溫超過1.5°C。
【投書】蛋荒為何遲遲未解?短期補助僅能救急 改善長年失衡的農政制度才是解方
2023/03/16
蛋荒議題持續燃燒,民眾關心的是到底何時能解蛋荒?清邁⼤學兼任教授黃萬傳針對了4大因素:業者和政府⼲預蛋價、氣候溫差、禽流感及飼料價格等,提出解決蛋荒的可能策略。
7-11傳奇推手逝世!用一顆御飯糰打遍全日本的伊藤雅俊 如何建立全球超商帝國?
2023/03/16
將7-11引進日本,建立龐大超商帝國的伊藤雅俊,在2023年3月10日與世長辭。伊藤雅俊把「御飯糰」放上了超商貨架,讓這種樸素的小吃成為日本的速食代表,也是讓7-11成為日本最大的連鎖超商業者的重要推手。
飲食文化輸出大成功!韓國花不到10年時間 讓全世界都開始吃韓食
2023/03/10
韓國前總統李明博於2008年推動韓食世界化政策,運用「文化連結、韓食研發、人才培訓、料理標準化、擴大投資」等5大策略,以國家力量推動產業發展,將韓國料理變成文化輸出的重要管道,成功行銷國際。
新消費者與品牌爭相擠入!破1600億的保健食品大餅如何做大?
2023/03/08
現代人越來越注重身體保養與健康,營養保健品更成為許多人生活中的必需品,甚至膳食補充劑相關產品在市場上的成長幅度更是超越一般食品,而台灣的保健食品市場規模究竟有多大?根據財團法人食品工業發展研究所估算,2021年的產值已經超過新台幣1600億元!
王品火鍋品牌粉絲成長最快 肉多多互動最佳!如何掌握流量密碼抓住火鍋控的胃?
2023/03/08
冬天吃火鍋一直是台灣人的小確性,但要如何在百花齊放的火鍋業中殺出一片重圍呢?i-Buzz SOCIAL分析了2022年10月01日至2023年1月12日間,15家超人氣火鍋品牌的官方粉絲團的經營狀況,找出各品牌如何活用社群優勢,讓民眾一年四季都想吃火鍋!
專家預估2023英國對垃圾食物管制將更嚴格 且可能放寬人造肉、昆蟲食品限制
2023/02/28
歐洲每年有超過120萬人因肥胖導致死亡或殘疾,為限制高油、鹽、糖(HFSS)食品販售,專家認為英國政府將會在2023年開始推動尚未執行的禁令;此外,細胞培養肉、昆蟲等新型食品崛起,外傳英國可能在2023年通過「英國脫歐自由法案」,當局是否會因此調整新型食品的規範,與歐盟法規做出區隔,仍待觀察。
零浪費廚房不是不可能!「412 Food Rescue」如何將剩餘食材變身佳餚 餵飽飢餓民眾
2023/02/24
「飢餓問題」是聯合國SDGs永續發展的目標之一。在美國匹茲堡的「412 Food Rescue」是一群實踐家,串連不同組織和志工們把剩食「升級再造Upcycling」,溫飽了飢餓者的胃與心。
雞蛋價格每台斤42元創新高、頻頻鬧蛋荒 農委會打算怎麼做?
2023/02/23
由於禽流感、氣溫影響以及換羽休產加上飼養成本的上升,國內雞蛋價格創新高,消費缺口約在50萬顆至80萬顆之間,針對造成雞蛋產量減少、成本提高的種種因素,政府該如何應對?
2022永續素養大調查結果出爐!淨零目標在前 全民對碳排認知有感提升
2023/02/23
社企流、願景工程基金會以及台灣星展銀行共同發佈「2022 年永續素養大調查」,究竟台灣民眾的永續素養程度如何呢?
要了解韓國先從飲食下手! 韓國從文化到農產輸出都有專責單位攜手推韓食
2023/02/22
韓國自2008年正式推行「韓食世界化」政策,官方和民間都有專門負責向外輸出的單位,不斷積極地將「韓食」透過各種方式向外擴展,而根據林畜產食品部針對118個國家、2485個城市進行的「2017全球韓國餐廳狀況調查」指出,全球共計有33499家韓式餐廳,與2009年相比,增加262%。
中國獨居人口近億人!獨食料理成為單身經濟新商機
2023/02/21
現代人晚婚、不戀愛比例上升,獨居成為常見的生活型態,「一個人也能好好吃上一餐」成為現下年輕人的生活態度。不論是中國、日本等,許多品牌都嗅出了新商機,開發「一人食」產品,從包裝改良到食品烹調方式,都回應了消費市場的需求。
喜餅口味有甜有鹹到底怎麼選?網友推薦紅豆麻糬 滷肉、蛋黃鹹甜交織更對味
2023/02/16
中式大餅由傳統婚宴聘禮之一演變至今,口味有甜有鹹,《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「中式喜餅」話題的網路聲量表現,最終由「鳳梨」內餡及「麻糬」成為網友熱議冠軍!
你喝手搖飲選什麼配料?網友票選10大熱門手搖飲配料 你都喝過了嗎?
2023/02/15
人手一杯手搖飲已成為了日常生活隨處可見的景象,那除了基底茶以外,當中的配料到底要選什麼好呢?《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「手搖飲配料」相關話題的網路聲量,發現「珍珠」是網友熱議冠軍!
如何擴大鳳梨外銷?不只顧品質 農試所力推產銷虛實整合
2023/02/13
鳳梨是台灣重要的外銷水果之一,農試所也投入相關的生產技術研究,除了金鑽鳳梨和牛奶鳳梨,現在還育種出芒果鳳梨,而為了讓鳳梨品質更加穩定,未來也將借助大數據與雲端資料,整合產銷資訊,提升田間管理技術。
台灣美食也有機會在全球颳「台風」嗎?跟韓國學這4招美食外交術
2023/02/13
全世界的人都在吃韓食!韓食文化席捲全球,而自詡美食王國的台灣是否也能將「台食」讓全世界看到?光靠聞名海內外的「鼎泰豐」、「歇腳亭」等餐飲品牌是否足夠?
情人節只會送金莎?網友推薦世界大賽金牌巧克力 讓另一半收禮更驚喜!
2023/02/12
2月14日情人節即將到來,市面上琳瑯滿目的巧克力要如何挑選比較好呢?《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤「情人節巧克力」相關話題的網路聲量,最終由「金莎」成為網友熱議冠軍!
2023台北國際烘焙暨設備展2/16開跑!全台前5強泡芙、年度必吃TOP30烘焙品同步登場
2023/02/12
「台北國際烘焙暨設備展」2023年2月16日至19日將於南港展覽館登場,不但舉辦首屆「潛力獎」烘焙競賽,更獨家揭開年度網路聲量榜單「2023台灣烘焙大賞–TOP30」,現場超過360間廠商、破1600個攤位,喜愛烘焙的朋友千萬不能錯過!
全聯「小時達」、家樂福「家速配」使用率快速成長!實體通路搶奪生鮮外送的利基點在哪?
2023/02/08
新冠疫情肆虐期間,台灣生鮮食品電商產業出現驚人成長,到了2022下半年,疫情趨於穩定後,產業整體成長率卻大幅下降,轉而朝利基化發展,全聯、好市多、家樂福等實體通路也在2022年加入線上銷售戰場,意外獲得亮眼成績。
台灣稻米的品質、價格該如何平衡?談談糧商、農民與消費者三方多贏的良性循環
2023/02/07
1974年實施稻穀保價收購制度,原本是為了平抑物價與保護農民收益的政策。一般的糧商向農民收購稻穀時,樂於比公糧價低的價錢收購,使「公糧價」成了天花板的最高價。但由於公糧的收購方式只按重量計價,導致多年來農民只顧重量而不重品質。種種原因之下,便導致價格無法突破,品質也無法提升之情形。
10大網友熱議「包餡湯圓」口味大亂鬥!你是芝麻派還是花生派?
2023/02/04
元宵節將近,本次《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年10月10日至2023年1月31日期間「包餡湯圓」話題的網路聲量表現,發現傳統「芝麻」、「花生」口味討論度居高不下!
滷肉飯的「這一味」竟與保育水鳥有關?台南沿海暫時濕地吸引豐富冬候鳥造訪
2023/02/03
春節前後,種植紅蔥頭的農民為避免土壤鹽化,會將非栽植期的蔥田淹水,恰好成為過境台南的冬候鳥休息、覓食之暫時濕地,吸引長趾濱鷸、高蹺鴴、東方環頸鴴等嬌客造訪,豐富台南沿海的生態。
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海外經營模式怎麼選?加盟、直營、授權、合資哪個好?
2023/03/22
台灣餐飲、手搖、咖啡品牌具有國際競爭力,然而想要展店到國際,海外經營模式也需要透徹了解,從直營、加盟、合資到授權,各有不同特點需要注意,以避免自身權益受損並且能更加靈活地運用海外展店打開市場,創造雙贏的局面。
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