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菜價不穩，全民叫苦連天！僅靠抓出「菜蟲」就能解決？

2019/10/18 台灣蔬菜價格不斷波動，農民種得心寒、消費者也買得好心酸！「菜蟲」二字已被濫用。在運銷過程中價格被動手腳的「暗步」也無法用「菜蟲」二字涵蓋。即使如此，也不能就此推翻了「政府公權力在因應農產品價格波動上的積極性作為」，面對愈來愈複雜的氣候變遷，農產品價格的起伏波動愈加嚴重，透過不當手段囤積去影響中間批發價格的空間也就愈大。不能以抓不到「菜蟲」合理化農產品價格的「異常波動」，這才是值得大家深思的。

100%阿拉比卡咖啡豆產品就是不能摻混其他豆種！西雅圖解釋令人疑惑

2019/10/16 「西雅圖極品咖啡」被《食力》揭露可能在100%阿拉比卡豆產品中摻混其他豆種後，10月16日於官方粉絲團發出官方聲明，但卻反而引發更多疑惑，望西雅圖應該儘速說明疑義，而非僅以「專業咖啡新知識」等不清不楚的論述來混淆視聽並揚言興訟。

黑金商機藏黑心！「西雅圖極品咖啡」100%阿拉比卡豆混入低價羅布斯塔豆？

2019/10/15 2019年8～9月，《食力》編輯團隊追查國內咖啡豆市場供應鏈、共抽驗國內12個品牌共22件樣品，想了解台灣國內是否有發生跟歐洲一樣標示「100%阿拉比卡豆」卻摻混羅布斯塔豆或其他豆種的案例，沒想到真的驗出了唯一可能摻混的業者：成立22年的台灣老品牌「西雅圖極品咖啡」。

「西雅圖極品咖啡」再現品牌危機！靠包裝咖啡重拾事業第二春後卻摻混自砸招牌！

2019/10/15 早於星巴克來台前就於1997年創立的「西雅圖極品咖啡」咖啡館，原本是被譽為可與國際品牌對打的本土品牌，並在2002年跨足包裝咖啡市場，多年來市佔率居高不下。但《食力》於2019年8～10月抽驗市售包裝咖啡豆，卻發現西雅圖有3款標示為「100%阿拉比卡咖啡豆」的產品疑似不是100％阿拉比卡豆，欺騙消費者！試問西雅圖，自砸多年老招牌，值得嗎？

為什麼宣稱阿拉比卡豆就能賣高價？咖啡摻假圖的是什麼利？

2019/10/15 據國際咖啡組織統計資料顯示，阿拉比卡豆與羅布斯塔豆的最高期貨價差將近一倍。若以深烘焙處理過後，消費者更難以分辨其原始風味與品質，被「抓包」的風險相對小，稍加混入一點便可以「量」取得價差，也使得量販店的包裝咖啡豆更容易成為咖啡詐欺合適的肥羊市場！

是誰在吃人造肉？有95%客群不是素食者！

2019/10/09 根據NPD Group最新的數據顯示，截止2019年4月，購買人造肉漢堡的消費者中約有95％的人也吃肉。這說明，人造肉的客群並不侷限於素食者！

最新全球報告：農業補貼幫了農民，卻促進了環境污染和動植物的生存危機！

2019/10/03 重要的農業生產國家，都會對本國的農業實施農業補貼政策，以保障農民生計、穩定國內農產品的供應量。但是根據「糧食和土地利用聯盟」2019年最新的全球報告指出，每年給予農民的7000億美元農業補貼中，竟然只有1%用於環境保護。

食安不應只是口號！政府應建立食品技師簽證制度！

2019/09/18 翻開食藥署的「非登不可」食品業者登錄平台，登錄之食品業者已經突破47萬家，卻僅靠編制不到700人的食藥署管理！如此懸殊的比例，光要處理食品產業的業務，其壓力與工作量可想而知。食藥署早應開始著手建立「食品技師簽證制度」，以專業的食品技師協助食品安全衛生管理能量的放大，對各個產業類別食品業者之食品安全衛生進行確認與審查，通過後予以簽證，妥善維護國民健康。

全台灣有587萬人使用過外送APP！外送服務會成為台灣人的新習慣嗎？

2019/09/13 Kantar凱度洞察指出，2018年台灣餐飲業營業額為7775億新台幣，為10年前3573億元的兩倍以上！在一波又一波免運或優惠的促銷之下，16～60歲的民眾當中已有達40%、約 587萬人曾經使用過美食外送APP。

全球店數最多的速食店不是麥當勞！SUBWAY如何靠加盟破4萬店？

2019/09/07 您或許以為全世界遍佈最多的速食店是業界龍頭麥當勞，或是耳熟能詳的肯德基，然而答案出乎意料，是靠著「12吋潛艇堡」（footlong SUBWAY）打響知名度的SUBWAY。根據知名地圖及教育網站WorldAtlas於2019年6月做的統計，SUBWAY在全世界共112個國家開了42998間分店，穩居世界第一，而其品牌價值也被評為速食業界的世界第三。

近6成台灣人喜歡吃速食！但最常吃的卻不一定是最愛！

2019/09/04 台灣速食店光是前5大的品牌店數就超過上千家，但除了店數龐大外，許多門市更是24小時營業，幾乎可以直接承包你的三餐外加下午茶及宵夜。但究竟台灣人有多愛吃速食？眾多速食業者中，又是哪一間更受到民眾喜愛呢？

漢堡薯條炸雞各有所好！各家速食品牌用專長抓住消費者的胃

2019/09/04 根據《食力》「你今天吃『速』了嗎？速食店你都怎麼選？」調查統計，民眾在速食常見品項像是漢堡、炸雞、薯條等各有所好，麥當勞、肯德基、摩斯漢堡分別用自己的優勢，抓住消費者的胃。

超過7成消費者認為速食不便宜！點心、沙拉的支持度低！

2019/09/04 西式速食文化對於台灣來說，已經深深地影響了台灣的餐飲業，菜單豐富、選擇又多樣化，也因此吸引了很多人上門。而一份速食套餐通常包含了漢堡或炸雞、薯條、可樂等食物，這樣搭配下來的價格，有75.2％的人認為連鎖速食店的餐點並不便宜！

速食店搶推會員制、設自助點餐機，使用率仍低！

2019/09/04 根據《食力》2019年「你今天吃『速』了嗎？速食店你都怎麼選？」問卷調查結果顯示，仍然有76%的人最常使用的是臨櫃點餐方式，自助點餐機只有6%的人使用。另外，有將近58%的人並沒有使用任何儲值或會員卡。

買一送一、擴大促銷！一芳能挽回聲勢、解決情感危機嗎？

2019/08/30 手搖飲料店一芳水果茶，2019年8月初在官方微博表態支持一國兩制、反對香港罷工，甚至以「暴力」字眼譴責此次運動。消息一出，許多台灣消費者揚言抵制一芳，發起拒喝行動。

台灣鳳梨面臨外銷危機怎麼辦？看看紐西蘭怎麼推奇異果？

2019/08/23 紐西蘭奇異果的成功，是為「以農民利益為核心」樹立典範。給台灣農業的最大啟示在於：如何將生產者農民組織化，引進現代化管理知識，提升產業競爭力，又能兼顧照顧小農、青農權益，以因應未來可能遭遇加入自由貿易組織所引發對農業的衝擊。

【食聞】食品工廠的華麗轉身！百坪廠房每日清潔攻略大解密

2019/08/22 暑假到了，在家的時間長了，媽媽叫你打掃家裡的機會也大了，還沒打掃前就開始覺得心累，那......要天天打掃面積媲美豪宅的大型食品工廠該如何是好呢？

「森永牛奶糖」無「奶」烏龍風波，行政程序害了廠商！

2019/08/15 從小吃到大最熟悉的「森永牛奶糖」，應是大家心中的經典零食，但在2019年8月14日各大媒體報導「食藥署抽驗森永牛奶糖動物性成分顯示陰性」讓台灣森永製菓公司、消費者都感到相當疑惑、震驚。食藥署於8月15日召開「森永牛奶糖稽查檢驗結果說明」記者會，針對此次抽驗森永牛奶糖檢測「牛成分」結果為「陰性」做出說明，明明有添加乳製品的牛奶糖，到底檢驗烏龍是怎麼一回事？

森永牛奶糖沒有奶？別亂扯，用錯方法檢驗當然驗不出來！

2019/08/14 2019年8月14日各大媒體報導「森永牛奶糖沒有奶」、「食藥署抽驗森永牛奶糖動物性成分顯示陰性」，檢驗結果讓台灣森永製菓公司（簡稱森永公司）大感疑惑，森永牛奶糖明明成分標示有牛奶成分，卻沒有添加？這有可能嗎？

一芳風波》85度C、吳寶春都跌過的坑，一芳為何「摔更重」釀成史上最大品牌危機？

2019/08/06 2019年8月5日，台灣的一芳水果茶因為一個微博公告，讓自己身陷品牌危機！然而，回顧近年在兩岸現今局勢下，台灣服務業進軍中國該如何處理政治表態問題，已是一門不得不面對的新學問！

愛吃巧克力的你更應該知道！5家關懷公平交易和環境問題的巧克力公司

2019/08/06 現在有越來越多的巧克力品牌，看準可可豆交易市場頻繁的人權剝奪現象，主打行善與人權正義，用確切的故事，創造深刻印象。

全球首家米其林拉麵店為什麼會關門？「槓桿效應」行銷沒用好，經營業績跟著少！

2019/08/03 全世界首家獲得米其林1星的拉麵店「Japanese Soba Noodles蔦」，在獲得星級評價的2週後宣布歇業，因為使用行銷策略、利用槓桿效應來攬客確實可能，但如果準備並不完全，就十分可能產生反效果。

美國FDA警告：小心狗狗食用低糖食品！含有木糖醇嚴重會致死！

2019/08/02 很多飼主都知道巧克力因為可可鹼（Theobromine）的緣故，所以狗不能吃，但其實不只巧克力，狗如果吃到含有甜味劑木糖醇（Xylitol）的食品，也會有致命的可能。

全球食物浪費達13億噸！佔全球4成人口的亞太區，你我行動將牽動全世界！

2019/07/25 在糧食供應鏈中，約有3分之2的食物浪費發生在零售端，這類食物浪費透過掩埋方式處理後，成為溫室氣體的主要來源。全球近4成人口居住在亞太區域，若能有效降低糧食損失與浪費，對減緩氣候變遷影響將有莫大助益。

素魚肉、人造魚肉，會是下一波新浪潮嗎？

2019/07/25 根據世界銀行（World Bank）發佈的「漁業和水產養殖業至2030年的遠景報告」指出，魚類佔了全球動物蛋白消費量的16％，且人類的需求正在持續上升，但是過度捕撈其實對於海洋生物的永續發展是一個非常棘手的問題！有些魚種甚至因而瀕臨絕跡，因此近期開始有一些新創公司著手研發魚類的替代產品。

【改裝問題】胖卡餐車滿街跑！業者需儘快通過安全檢測！

2019/07/17 在台灣，街邊、市集或觀光地區常見到行動餐車的身影，我們的目光總會被一台又一台改裝成可愛、文青、用色大膽的行動餐車吸引！但是看起來新奇有趣的行動餐車，車體本身極容易觸法！這是消費者無法從表面上看到的真相！到底餐車可能在哪一些地方違法？《食力》帶你一探究竟！

【稅籍問題】行動餐車也要繳稅才公平！只是營業地點與收入是未知數！

2019/07/17 行動餐車的「高機動性」與「流動營業」讓政府難以管理，營業地點、營業收入一直是未知數，而業者也大多未依規定申請稅籍登記，因此不用繳交稅金。當政府單位想要對於這些攤商進行稽查時，更是難以執行！即使稽徵機關到場，也可能也看不到車。這樣對一般有申報營業收入的正規店家來說，真的公平嗎？

動物吃蟲蟲飼料也能救地球！循環經濟的最佳體現！

2019/06/28 隨著世界人口的增長、飲食偏好等原因，使得肉類消費需求量提高，因此飼料的需求量也跟著上升，造成大量的土地面積與水資源的消耗，因此尋找新的飼料替代能源是目前迫切的需求。

空腹吃荔枝害命？讓印度年年有兒童離奇死亡的成分是它！

2019/06/27 北印度地區每年發生的兒童空腹食用「荔枝」後死亡事件，但這些年究竟是什麼原因造成每年5～6月印度的荔枝採收季一到，就會有許多孩童發生腦水腫、抽搐、昏迷甚至死亡的情形呢？

熱銷20億條能量棒！一個零食品牌如何用「做好事」創造1100萬次成功行銷？

2019/06/15 以銷售堅果條、能量棒零食為主的卡恩德健康食品公司，創辦人丹尼爾．盧貝斯基，以「行善卡」巧妙地結合推廣善行和發揚企業理念的宣傳方式，同時也為公司帶來1100萬次的品牌理念行銷。盧貝斯基認為他販售的不僅是食物，是健康和利他主義，想藉由商業解決衝突，讓世界有更多善舉。

食品史上的7月1日口蹄疫抗戰23年，拔針成功！

2019/07/01 2019年7月1日，台灣正式揮別口蹄疫的黑暗時代！從2018年7月停止施打口蹄疫苗以來，至今「拔針」滿1年，都沒有任何口蹄疫案例，符合向世界動物衛生組織（OIE）申請不施打疫苗非疫區資格。閱讀更多

編輯選文

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