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鮮乳標章只代表100％使用國產生乳！只靠「國產牌」恐難敵國外進口低價鮮乳

2022/09/27 走進超市拿起鮮乳，可以發現大部分的鮮乳上都有貼著「一隻小牛」的貼紙，這就是鮮乳標章。鮮乳標章不僅確保消費者買到的是國產鮮乳，也能作為消費者辨別調味乳、保久乳等其他乳製品的方法之一。

全聯、路易莎為小農鮮乳設專區 6成消費者願意加價買！小農鮮乳能繼續紅下去嗎？

2022/09/17 走進賣場通路，冷藏櫃上的鮮乳品牌令人眼花撩亂，除了知名乳品廠，近年更有越來越多小農品牌擠上貨架。這些忽然殺出來的獨立牧場為何崛起？到底大廠和小農在商業模式、生產成本、供應鏈等面向有何差別？

溫度多1度就有食安風險！屏東啟動可可檢驗專案皆符合食品法規規範

2022/09/15 可可及相關加工品在高溫環境及烘烤乾燥過程，若未注意溫度變化及環境狀況，易引起致癌性物質環芳香族碳氫化合物、黃麴毒素污染，形成食安問題。屏東縣檢驗中心啟動可可檢驗專案，均符合規範。

不只是超商店員！服務做得好，就是能帶動業績成長的主將！

2022/09/14 超商該如何應對消費者瞬息萬變的需求，還得仰賴店員與消費者互動的過程，找出他們的需求，才是品牌吸引和留住顧客的關鍵。

去糖廠吃冰的回憶！全台僅剩4家製糖舊糖廠轉型觀光

2022/08/31 台灣曾經的製糖業曾經非常繁榮，西部平原處處是甘蔗田，糖業公司透過糖業鐵路將甘蔗運送至製糖工廠生產糖品，進而外銷至國際市場。然而過去曾有高達37家的糖廠如今剩4家有在製糖，其餘一些糖廠則轉型發展觀光。

中秋烤肉烤什麼？牛肉人氣穩坐第一網友推薦熱門搭配吃法公開！

2022/08/27 《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤2022年6～8月「烤肉食材」話題的網路聲量表現，統計網友熱議的中秋烤肉熱門食材排行，牛、豬、雞佔肉品前三名，蝦子、香腸、扇貝亦為烤肉人氣食材。

台灣養殖漁業大王集中在西部！台南虱目魚、蝦、文蛤養殖量全台第一

2022/08/26 台灣西部養殖漁業繁盛，各縣市因地理環境與歷史背景的不同，各有其盛行的養殖魚種，如虱目魚、吳郭魚、石斑魚、貝殼類、牡蠣等等。

環境變遷、疫情阻斷供應鏈、糧食不足人類的未來得靠永續飲食！

2022/08/21 全球暖化早已成為人類共同要面對的議題，而全球高達37％的溫室氣體排放都源自於食物，加上地球人口快速成長，造成糧食供應不足，永續飲食、食育的引導都成為環境永續的重要推手。

中秋節不用再辛苦爬文！網友最愛7大月餅品牌是誰？奶黃、鹹蛋、豆沙成網推餡料

2022/08/20 中秋節快到了，還再辛苦的網上爬文看各月餅廠牌推薦嗎？還不知道要選什麼口味才不會踩雷嗎？《SocialLab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近四個月內「月餅」話題的網路聲量表現，被封為「蛋黃酥界愛馬仕」的「陳耀訓」排名第一，而奶皇則是人氣最佳的月餅餡料。

雞翅烤肉醬唇蜜你買單嗎？美食與美妝聯名為何熱潮不減？

2022/08/19 2022年7月29日美國連鎖餐廳Applebee's邀請美妝品牌Winky Lux合作推出4款有雞翅醬味道的唇蜜。但美妝與食品、餐飲產業的異業合作已不是頭一遭，其中隱含的是開架彩妝瞄準年輕消費族群的品牌策略。

回顧2021年疫情重創餐飲業資金不足、轉型急促、用餐體驗差讓24％餐廳乾脆關門！

2022/08/14 疫情下最大的影響就是固定成本，餐廳沒有營業，租金還是要付、員工還是要養，根據iCHEF的調查，全台因為疫情的關係，有2成4的餐廳業者結束營業。

炎夏讓涼麵來拯救食慾不振的胃！經典麻醬網友最愛人氣配料大比拼

2022/08/12 炎炎夏日，來碗清涼的涼麵消消暑氣，拯救食慾不振的胃吧！《SocialLab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「涼麵」話題的網路聲量表現，經典麻醬口味排名第一，而雞肉則是人氣最佳的涼麵配料。

中元普渡「禁忌」水果不能拜！零食網友必備乖乖、洋芋片

2022/08/11 《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近1年內網友在「中元普渡」相關話題的網路聲量，洋芋片、乖乖、巧克力入零食品項熱門排行，鳳梨、香蕉、水梨、葡萄、釋迦登上5大禁忌水果。

日本町中華競爭者多什麼經營秘訣讓它存活下來？

2022/08/10 對顧客來說，町中華是平常吃飯的地方，評價標準不限於味道如何，只要滿足條件，當地居民與在附近工作的人就會反覆光顧。町中華以服務常客為主，不仰賴過路客也能經營下去，所以町中華即使數量緩緩減少，也不會一口氣消失。

【投書】該自動化還是維持人工作業？5大招助食農創業家想清楚

2022/08/10 人工作業真的比自動化生產還不好嗎？了解產業特性才是重要的。知道自己公司有無足夠的資本以及考量到每筆訂單成本與效益之後，思考公司應該要（半）自動化還是人工作業就不是難事。

馬來西亞都吃什麼即食品？料理湯包、罐頭食品最受歡迎清真認證與食品問題為產業焦點

2022/08/09 根據Statista的研究資料顯示，馬來西亞的即食品消耗量在2021年達到高達3.696億公斤，並預計在2027年會增加至4.752億公斤。i-Buzz Asia調查大馬即食品產業環境現況，發現料理湯包、罐頭食品最受歡迎，清真認證與食品問題為產業焦點。

吃冰可不能少了它！網友熱議剉冰配料芒果穩居第一

2022/08/06 《OpView社群口碑資料庫》追蹤近3個月內「剉冰配料」話題的網路聲量表現，整理10大網友熱議剉冰配料，發現夏天當季的「芒果」呼聲最高，而「豆花」、「芋頭」各有擁護者而討論不斷位居二、三名。

減塑議題如何解？萬波創辦人張庭偉：業者願意配合但法規執行應更細緻考量產業運作方式

2022/08/04 2022年7月1日正式實施的《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》，對於手搖飲業者來說帶來的影響絕不僅僅是價差5元的變化，萬波島嶼紅茶創辦人張庭偉表示從更遠大的2030年全面禁塑目標來看，如何能更細緻地規劃政策執行的面向，才是政府、品牌、消費者三方可以達成執行效果最好的方式。

跳脫成本結構思維！統一超盼用全台破6千家門市養成綠色消費意識

2022/08/04 行政院環境保護署（下稱環保署）制定的《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》於2022年7月1日正式上路，統一超商早於2022年6月15日就推出自備杯折扣5元優惠，且在每月1號加碼優惠7元折扣。2022年7月11日，於台北市內湖區7家7-ELEVEN門市導入循環杯系統「OPEN iECO循環杯還杯機」，盼能以超商龍頭之姿帶動創造綠色消費思維。

走在法規前的減塑先行者！台灣星巴克自備杯折10元已推動24年！

2022/08/04 《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》自2022年7月1日正式施行，但國際連鎖咖啡品牌星巴克，其實早在1998年踏入台灣的那刻起，就鼓勵消費者自備杯子到門市消費，並祭出10元折扣，對於星巴克來說，環保政策的一次性杯子使用僅是一小步，蘊含的是更遠大的永續目標。

用經驗創造新價值！全家循環杯從LINE會員綁定到杯體設計無處不講究

2022/08/04 全家便利商店作為《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》受管轄的業者範圍，在自備杯折扣5元之外，2023年也必須推出循環杯服務。法規規範之前全家就已在設計循環杯機制，不管是系統的操作流程又或是杯體的設計，皆以最簡單的操作方式，盼能自然融入消費者的生活。

減塑不該只看業者成本環保署：最大環境利益才是重點

2022/08/04 減塑相關政策在台灣推行已有20年，最早源於2002年由當時的環保署長郝龍斌宣布限用塑膠袋及免洗餐具。在2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》正式開始實施，環保署表示，此政策願景欲讓民眾「行為改變」，從源頭減塑，全民共同努力朝「淨零碳排」邁進。

味精始祖「味之素」營收短短5年成長7倍！關鍵竟與包裝有關？

2022/08/01 池田菊苗博士以麵粉為原料製造出麩胺酸鈉，並取得專利，後來他將麩胺酸鈉事業化，開始生產味精。然而味精剛推出時完全賣不掉，過程中經過多次不同的銷售轉型，最後長年努力開始有了結果，因應大眾追求簡便的心態，便利小罐裝味精登場，味精因此開始大受歡迎。

酷暑冰品降溫神救援「冰淇淋」創26萬聲量討論網友最愛芒果口味！

2022/07/31 夏天曬得你昏頭了嗎？是時候來點清涼的冰消消暑氣了！市面上的冰品選擇琳瑯滿目，《OpView社群口碑資料庫》分析網路社群對冰品的討論度，冰淇淋以近26萬則討論聲量獲討論熱門冠軍，網友最愛的口味則為芒果口味。

短期曝光、長期經營餐飲業如何靠數據做好活動規劃分析？

2022/07/30 餐飲品牌在市場的競爭下必須要同時面對數位化與疫情的考驗，數據的監測除了能幫助品牌更瞭解消費者的關注面向與評價，也能清晰自家品牌在行業的定位，i-Buzz的資深數據分析師孫敬分享活動規劃分析5步驟，讓餐飲業者能在活動規劃上更加如魚得水。

含糖飲料稅不只管健康？美國將稅收重新分配用於福利政策效果佳

2022/07/29 迄今為止已有全球已有50多個國家/地區制定含糖飲料相關稅收，而「含糖稅是否會對低收入人口帶來更大經濟負擔」為其中一項爭議點。2022年6月華盛頓大學的一項新研究以費城、舊金山、西雅圖為研究對象，發現含糖飲料稅作為重分配性政策效益頗佳，能有效將資源由高收入人口轉往幫助低收入人口。

好的茶葉價錢高不是沒道理！工藝、種植地、時間都是影響因素

2022/07/29 台灣喝茶文化非常盛行，不館是茶館，還是茶行，總能吸引許多老顧客上門，甚至會驅車前往山上買茶葉，究竟一片片葉子背後隱藏多大的商機呢？茶樹生長越高、採收次數越少，價格就會高漲，加上複雜的處理流程：萎凋、浪菁、炒菁、揉捻、烘焙等都是非常耗工的，如果本身茶葉背景很特殊，像是茶葉來源、精湛獨特的茶藝，更又會使價格翻倍。

疫情下夜市人潮大減！寧夏夜市打團體戰把小吃多樣性發揮到極致

2022/07/29 疫情期間，餐飲業恢復內用，但對夜市來說，仍無法像以往邊走邊吃、自在逛夜市，加上疫情短期內不會徹底消失，大大影響民眾逛夜市的動機，其中擔心的原因包含人潮擁擠、沒有洗手和消毒設施、實聯制難落實。

2023年循環杯想上路安全衛生、清潔硬體設備不先搞定推行就有風險

2022/07/27 行政院環境保護署（下稱環保署）於2002年一路開始實行減塑政策。2022年7月1日《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》法令正式上路，其中更預告2023年將開始實行循環杯服務政策，在新法上路之前，消費市場對於循環杯感到陌生，以及額外建構出軟硬體符合的系統都需要時間與資源成本，人民消費意識要跟得上，還需要靠市場機會教育與習慣的養成才有成功可能。

各國減塑政策制度大對照！獎勵折扣跟加價負擔哪個更有效？

2022/07/27 全球各國都在施行各類減塑政策，如德國2022年起全面禁止銷售塑膠袋、美國加州禁止餐館主動提供塑膠餐具。2022年7月，台灣也修訂了《一次用飲料杯限制使用對象及實施方式》規定。但綜觀全球，減塑政策不止是單方「禁止」，也會運用經濟交易方式，例如給予「獎勵折扣」，如台灣新上路的自備環保杯折5元。也有「加價負擔」的方式，如台灣行之有年的塑膠袋付費制。也有綜合兩者，如德國的「退瓶保證金」便是先加收費用、在回收後再退款，成功將德國變成塑膠包裝回收率最高的國家。

日本開發葡萄酒運輸監控新技術！薄如紙片、肉眼可見溫濕度變化

2022/09/21 面對全球不穩定的供應鏈之下，有不少葡萄酒商為了無法即時監控葡萄酒的溫濕度狀況而感到憂心，在這樣的局勢之下，一家來自日本的NGK Insulators，發明了一種薄如紙片的溫度傳感器，一舉解決這樣的問題。閱讀更多

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