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視覺、風味、客製化缺一不可！可口可樂與百事延伸「髒蘇打」潮流版圖

2025/08/28 兩大飲料巨頭可口可樂（Coca-Cola）與百事可樂（Pepsi）正積極推動一股名為「髒蘇打」（Dirty Soda）的飲品新潮流。這種在傳統蘇打中加入糖漿、奶精和其他配料的特製飲品，不僅為餐飲業者帶來新的高利潤商機，也成為兩大品牌在競爭激烈的市場中防禦對手、吸引年輕消費者的重要策略。

爆米花迎零食新浪潮！植物性、高蛋白、聯名風味帶動56億成長

2025/08/19 在「全天候零食化」的趨勢推動下，爆米花憑藉低熱量、植物性與口味創新三大優勢，快速崛起成為健康零食主力。不僅跨界聯名不斷，更朝向永續與營養加乘發展，正改寫零食產業新規則。

飲料是社交語言、也是生活態度！Z世代正在顛覆飲品產業

2025/08/18 根據Keurig Dr Pepper最新趨勢報告，Z世代正在全面改寫飲品市場規則：不再只是解渴工具，而是結合健康功能、情緒補給與風格表達的新日常。冷萃咖啡、氣泡功能水、DIY調飲與無酒精社交飲料正成為新寵。品牌若想吸引年輕消費者，必須從成分、包裝到價值觀全面升級！

熱浪、乾旱與低水位交錯衝擊供應鏈！食品業如何應對全球氣候風險？

2025/08/16 近年極端氣候頻率與強度同步上升，重創全球農業。歐洲遭遇乾旱與河流水位下降，農田壓力創22年新高，運輸受阻推高成本；美國中西部農產穩定，但難彌補全球供應缺口。東亞南北氣候分化，南部穩定、北部高溫乾旱減產風險高。專家警告，影響將延續至第四季，食品與農企需提前備貨與調整策略。

國際得獎在台卻違規？台灣巧克力標示法規如何成為創新絆腳石？

2025/08/15 台北精品巧克力品牌COFE與土然，近期先後因品名與標示遭主管機關裁罰，前者的植物基白巧克力因不含牛乳固形物而「無名可用」，後者則因「萬靈丹」命名與「含餡」新規引發爭議。兩案凸顯《巧克力之品名及標示規定》在面對創新產品時的僵化與國際脫節，執法尺度與產業發展之間的平衡再度成為焦點。

從碳水到蛋白質配置　日清、雀巢如何迎戰GLP－1減重商機？

2025/08/12 GLP－1減重藥物熱潮正重塑美國食品市場，消費者因食慾降低而轉向高營養密度、方便即食的餐食選擇。日清食品於美國推出全新冷凍餐品牌「KANZEN MEAL」，專為GLP－1使用者與健康意識族群設計，精準分配營養、保留風味。雀巢與Conagra亦布局冷凍餐與功能食品市場，搶占「吃得少、但吃得對」的龐大商機。

支持台灣午仔魚、媽咪廚房「午麵二魚」試吃心得大公開：魚麵的鮮美滋味讓人讚不絕口

2025/08/08 午仔魚是台灣盛產、營養豐富的優質魚種，「媽咪廚房」以實際行動支持在地水產，將午仔魚肉製成特色魚麵——「午麵二魚」，每包內含原塊魚肉與Q彈魚麵，營養高、方便煮，是適合全家日常補給的快煮麵新選擇。經食驗室試吃，獲得鮮度、口感與魚湯味道等多項好評。

延長健康壽命不是口號！食品業如何成為高齡生活推手？

2025/08/06 全球人口高齡化快速推進，60歲以上人口將於2050年突破20億，食品業迎來結構性轉變。面對年長族群日益成為市場主力，從營養素配方、口感設計到行銷通路，企業正加速調整產品策略。高齡營養不再只是補鈣與延命，而是實現「健康老化」的新戰場。

【投書】紅極一時的酸菜魚為何熄火？揭開餐飲短線風潮的隱憂

2025/08/02 台灣酸菜魚風潮快速興起又迅速退燒，主要因素在於口味不合、過度展店造成市場飽和，以及產品結構單一、缺乏複購吸引力。面對轉型壓力，業者可選擇聚焦單品、融入合菜或轉型火鍋業態。

寄售擴張撞上公平交易新底線！公平會不能只管併購而輕忽監督

2025/07/30 在零售通路快速集中、通路話語權高漲的當下，食品品牌不再只是面對價格壓力，更陷入制度性風險與合作不對等的處境。寄售制度、合作費用、罰款機制層層堆疊，品牌被迫退出或削價求生。為了讓市場平衡，公平會應如何介入制度重設，以及品牌如何從被動配合走向策略主導，重新思考品牌、通路與消費者三方共存的可能。

最低價不一定最划算！消費者以為賺到其實是食品業發展的風險

2025/07/30 當全聯併購大潤發、成為橫跨超市與量販的「大全聯」之際，台灣零售市場不僅走向空前集中，更揭開一場制度權力的轉移。表面上消費者享受低價促銷，背後卻是品牌利潤遭壓縮、商品品質與創新空間逐步萎縮，最終形成品牌與消費者雙輸的局面。

上架只是入場券！全聯寄售、後扣、罰款如何蠶食品牌利潤？

2025/07/30 在台灣零售體系中，「後扣費用」指的是並非在商品進貨時就直接從貨款中扣除，而是在銷售行為發生後，通路商再向供應商收取。這種制度並非全聯獨有。然而，當寄售制度與系統化收費同步發生，品牌所面對的經營壓力被大幅放大。從讓利毛利、負擔冷鏈與退貨成本，這套傾斜的合作結構正演變為品牌難以掌控的制度性風險。

全聯便宜的背後：寄售制把現金流風險全塞給廠商

2025/07/30 在台灣零售通路快速整併之際，全聯與大潤發全面採用「寄售制」，成為品牌商無法忽視的制度風險。這種看似合理的銷貨付款方式，實則將現金流風險全面轉嫁給供應商，形成壓倒性的結構失衡。《食力》帶你一探寄售制度如何扭曲市場關係，以及品牌在不公平條件下仍被迫妥協的真實處境。

大全聯時代來了！全聯不只搶市占、更把遊戲規則買下

2025/07/30 2025年8月，全聯完成對大潤發的整併，正式更名為「大全聯」，不只是品牌名稱的轉換，更標誌台灣零售權力結構的重組。從市占提升到制度重整，這場併購背後牽動的不僅是通路版圖，更深刻改變品牌的生存環境與供應鏈遊戲規則。

葡萄酒界的Uniqlo？黃尾袋鼠憑何打破高端迷思、站上國際舞台?

2025/07/28 葡萄酒品牌多達三萬種，競爭激烈如紅海。然而，澳洲的黃尾袋鼠（Yellow Tail）憑藉「輕飲」形象的藍海策略，鎖定一般大眾族群、簡約設計與親民價格，在美國市場一戰成名並走紅全球，銷售量突破10億瓶，成為葡萄酒界的平價傳奇。

2025「地球超載日」提前至7/24！人類正透支1.8個地球的資源

2025/07/25 2025年「地球超載日」定於7月24日，創下歷來最早紀錄之一。這一天象徵人類已用盡地球全年可再生資源，開始透支未來。根據全球足跡網絡計算，人類目前的生活方式相當於耗用1.8個地球的資源。這項指標不只是警鐘，更揭示高度消費型社會的不可持續性與急需轉型的資源挑戰。

從策展到出口：RX Japan如何打造日本食品通往全球的專業平台？

2025/07/23 作為日本最大、最具產業策展經驗的展覽主辦單位，RX Japan憑藉其在食品領域的深厚專業，打造出出口導向的旗艦展會「日本食品輸出展（JAPAN’S FOOD EXPORT FAIR）」。該展不僅聚焦國際買家媒合，更結合政府支援與數位系統，成為日本食品走向全球的重要推手。

一站式對接日本高端特色食品！「日本食品輸出展」為何是台灣買家不可錯過的採購平台？

2025/07/23 2025年7月9日～7月11日在東京國際展覽中心展出的「第十屆日本食品輸出展」，是日本唯一專注出口的專業展覽。地方參展率創新高，成為全球買家發掘日本高端食品的首選平台。《食力》獨家專訪RX Japan日本食品輸出展事務局局長斎藤広顕，讓你了解為何此展覽能提供最集中、最高效的採購媒合平台，讓台灣業者搶先布局下一波市場熱潮。

通膨下的零食新戰略！食品大廠推「迷你包」打開消費者錢包

2025/07/22 在通膨與消費壓力持續影響下，越來越多食品大廠選擇推出小包裝產品應對市場變化。從餅乾、洋芋片到巧克力，多品牌紛紛以更低單價、更多尺寸選項吸引精打細算的消費者。這場「小包裝戰爭」背後，不只是價格策略，更牽動品牌定位、通路配置與未來成長動能。

CAMA原豆鮮萃咖啡粒、大吉先生豆漿蛋糕組等新品免費體驗！一起加入「食驗室」享好康！

2025/07/01 全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年6月提供11檔免費試吃檔期，共吸引超過2.3萬人次關注，近3千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含抹醬、餅乾、蛋糕和調味料等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！

瑞典率先全球達成100％非籠飼！如何突破障礙成動物福利先鋒？

2025/07/01 2025年瑞典正式完成蛋雞無籠飼養制度轉型，成為全球首個以立法與市場共同推動並全面實施無籠化的國家。歷經30多年，瑞典在無需新增設備的情況下，透過政策引導、產業合作與消費者共識，成功建立高動物福利、高品質的蛋品供應鏈。

食品巨頭掀合成色素淘汰潮！雀巢、通用磨坊、卡夫亨氏2027年前全面轉型

2025/06/30 美國「無合成色素」浪潮加速蔓延！在白宮與FDA推動「讓美國更健康」運動下，雀巢宣布2026年中全面淘汰合成色素，通用磨坊與卡夫亨氏也訂下2027年前轉型目標。雖FDA核准新天然色素助攻，但高成本與顏色穩定性挑戰，成為食品業不得不面對的下一場革命。

全球植物奶油市場2035年上看9.27億美元！低乳糖、高營養、潔淨標籤成主力賣點

2025/06/28 無乳奶油市場正乘著植物性飲食浪潮高速成長，預計2035年規模將逼近10億美元。從健康到永續，再到多元文化接受度上升，無乳奶油正在全球食品市場中扮演重要角色，尤其亞太市場潛力驚人。

佐賀鄉土美味恐成絕響　IUCN將九州大彈塗魚列為「易危」

2025/06/10 大彈塗魚是日本佐賀有明海沿岸的夏季珍味，因棲地減少與過度捕撈，數量大幅下降，在2025年3月被世界自然保育聯盟列為「易危級」物種。

銷量年增25%、品牌數翻倍！無酒精啤酒2025年將首度超越傳統艾爾啤酒

2025/06/02 根據市調機構NIQ預測，無酒精啤酒在美國市場的銷量已連續兩年成長超過20%，2025年預估將首度超越傳統濃味型啤酒（如 IPA、艾爾等風格），成為新主流。各大品牌紛紛加入戰局，推出無酒精系列搶攻健康、低負擔的生活型消費者。這不只是酒精濃度的轉變，更是飲酒文化與市場結構的一次重組。

百萬物種消失警鐘響起！社會創新組織為何能成保護生物多樣性的關鍵力量？

2025/05/31 全球正面臨前所未有的生物多樣性危機，這不僅衝擊地球的自然系統，也嚴重危及潔淨空氣與水、糧食供應以及藥物研發等多項基礎需求。

進口乳來襲、酪農怎麼活？鮮乳坊龔建嘉揭穩固台灣鮮乳競爭力的三支箭

2025/05/06 在進口乳品零關稅全面上路的2025年，台灣酪農業正面臨新一波挑戰。鮮乳坊創辦人龔建嘉分享他如何看待這場價格壓力背後的產業本質問題：效率、品質與價值，才是台灣乳業能否自立的三支關鍵之箭。

啤酒券、料理包等好康體驗全都免費！現在加入「食驗室」享限量體驗好康

2025/05/04 全台最大免費試吃平台「食驗室」，2025年4月提供9檔免費試吃檔期，共吸引超過2萬人次關注，近3千名《食力》會員申請免費試吃體驗，試吃品包含料理包、餅乾、維他命和兌換卷等。你心動了嗎？趕快免費加入《食力》會員，眾多新品等你來品嚐！

三次乳業危機鍛造國產鮮乳！台灣乳業60年全紀錄揭示2025生存戰序幕

2025/05/02 隨著2025年紐西蘭液態乳正式享有零關稅進口待遇，台灣乳業正面臨第四次重大挑戰。回顧過去60年間，台灣乳業如何歷經乳粉開放、冷凍牛肉衝擊、WTO入會後自由貿易壓力等三次危機，每一次重創過後，都催生出新制度與品質升級。面對零關稅新局，政府自2022年起，透過調漲生乳價、推動養牛產業升級、新版鮮乳標章與進口乳標示政策，積極強化國產鮮乳的鮮度價值。自由貿易雖帶來競爭，但也為台灣乳業再次轉型升級鋪下契機。

紐西蘭冰磚奶進口暴增、6年飆破萬噸！國產鮮乳如何守住手搖與咖啡戰場？

2025/05/02 咖啡廳、飲料店所使用的乳品因為是商業業務用途，所以稱為「業務用奶」，從數據來看，紐西蘭冰磚奶進口6年暴增破萬噸，台灣業務用乳市場結構正悄悄改變！面對成本低、可大量還原的進口乳品，國產鮮乳要如何守住手搖飲與咖啡通路？一起看清真實戰場。

千萬營收背後的歪果重生計劃：果嶼如何讓小農次級品再進市場

2025/08/10 他們從一台家用果乾機開始，逐步創立自己的品牌。「果嶼」要做的，不僅僅是販售「果乾」。如何讓這座充滿水果的美麗島嶼，以及島嶼上的人事物得以永續發展，是我們生活於此地的每個人，共同的目標。閱讀更多

編輯選文

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2025食創獎「年度十大創新美味新品」票選開跑！40項創新熱門話題商品等你投票助攻！

台中場研發全榖薏仁漿　銀髮族試飲8週助降糖化血色素、維持肌肉量

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