News
TV

Current Affairs

食事追蹤

牙套人的惡夢！咖哩染色橡皮筋、金針菇卡牙縫，哪些食物讓你最崩潰？

2021/11/25 根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤「牙套」話題的網路聲量表現。發現牙套族最擔心蛀牙的問題；而蛋糕、吐司與布丁是戴牙套時期最好咀嚼的食物前三名；蘋果、咖哩與牛肉則是戴牙套時期，網友最不想碰的食物前三名。

石二鍋榮登網友熱議火鍋料理包No.1！海底撈、青花驕緊追在後

2021/11/20 根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近三個月內「鍋物料理包」話題的網路聲量表現，發現石二鍋、海底撈與青花驕是連鎖火鍋料理包品牌中，網路聲量排名前三名之料理包。

魚米之鄉的食安新紀元嘉義縣正式啟動「食安大樓聯合檢驗室」建置

2021/11/19 嘉義縣於11月19日舉行「食安大樓聯合檢驗實驗室」啟動典禮記者會，將於2022年正式啟用，強化嘉義縣食品安全與環境保護檢測能量。

少子高齡化夾擊！科技能解便利商店的「人力荒」嗎？

2021/11/14 日本超商開始嘗試各種創新營運方式，來改善人力短缺的問題。例如全家超商將營業時間縮短，或引進臉孔辨識結帳、電子貨架標籤等IoT設備，減少門市人員的工作負荷，而針對加盟者則是透過無現金交易系統及訂貨系統的升級改善，來改善作業時間。

報告班長豬排咬不動！10大軍旅地獄伙食，哪一味你最有感？

2021/11/13 根據《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近一年內「當兵」話題的網路聲量表現，發現豬排、饅頭與水餃獲得網友評論軍中地獄伙食前三名；而演習、放假與抽籤則是網友認為軍旅生涯中最難忘經驗的前三名。

麻辣鍋品牌百家爭鳴！誰才能在寒冷天氣時「溫暖」你的胃

2021/11/09 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的前三名人氣麻辣鍋品牌分別是「海底撈」、「小蒙牛」以及「新馬辣」。

疫情下餐飲集團靠這招逆轉勝！聯名直播、試吃活動成功帶動品牌聲量

2021/11/08 根據 i-Buzz VOC+產業口碑數據庫分析各大餐飲集團在疫情期間的口碑聲量表現，發現王品、六角與豆腐集團皆靠獨特活動，在疫情間創造品牌聲量。

童工與奴隸的惡夢！巧克力夢工廠背後的血汗真相

2021/11/07 童工在可可供應鏈中無所不在，甚至連全球知名企業如雀巢、瑪氏都不敢保證他們的巧克力沒有任何童工。儘管有公平貿易認證制度的出現，農民也無法銷售可可豆來轉回原本低價的市場銷售，因此想讓公平貿易進一步發展，消費端也要做出改變。

Maggi稱霸馬來西亞泡麵龍頭！大馬人最愛辣味、雞肉風味泡麵

2021/11/05 根據 i-Buzz Asia馬來西亞泡麵品牌聲量調查顯示，Maggi、Indomie與Samyang分別為大馬人最喜愛的泡麵品牌。

必勝客不只創意口味吸睛！逆向操作社群互動大勝達美樂

2021/11/04 根據「i-Buzz SOCIAL」調查，三大連鎖披薩品牌「必勝客」、「達美樂」、「拿坡里」的粉絲團數據中，以必勝客粉絲團的社群動能和貼文熱度最突出。

網友熱議5大飲食減重法，哪一種瘦身法最得你心？

2021/11/02 近年來減重、瘦身儼然成為全民運動，根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的前三名減重法分別是「間歇性斷食」、「低醣飲食」以及「生酮飲食」

台灣巧克力職人越級打怪！躍上國際後品牌還未成熟就被仿冒！

2021/11/02 台灣巧克力廠商常因瞬間爆紅或知曉提高，引來不肖業者仿冒奇商品進行詐騙，而屏東縣政府客家事務處也正在規劃啟動屏東巧克力的標章制度，希望未來能有效降低巧克力詐騙案件。

星級飯店、知名餐廳搶佔超商人氣商品榜單！「零負評」完美商品竟是它

2021/10/31 根據 i-Buzz網路口碑研究中心顯示，2021年9月超商與各知名餐廳和星級飯店聯手出擊，席捲熱門商品榜單。其中全家與鼎泰豐聯名之熱食商品擊敗7-11與晶華酒店聯名之熱食，佔據超商商品好感度前三名。

台灣可可淘金熱！「買不到，賣不出」是供過於求，還是供應鏈斷層？

2021/10/29 台灣的可可近年由於在地巧克力品牌於國際間紛紛獲獎的關係下，美名已盛傳在外，而在地農民也開始一股腦投入這波可可淘金熱潮，在供應鏈上可能面臨到從生產到加工端的一系列課題。

月銷萬顆、讓網友傾家蕩產的魅力！貝果市場聲量大解析

2021/10/26 根據《i-Buzz口碑數據庫》調查，聲量排名前三的貝果店家為林氏貝果（雙木林）、好丘、Miopane，各自佔9％～12％的聲量。

植物食用油中橄欖油成網友健身首選！搭配蔬菜涼拌或爆炒都OK

2021/10/20 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友對於植物食用油，討論度最高的植物油分別為橄欖油、香油與苦茶油；而網友熱議食用橄欖油搭配的食物前三名則為蔬菜、義大利麵與麵包。

台灣人氣小吃大解析！雞排、麻糬榮登鹹甜冠軍

2021/10/18 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友對於台灣人氣鹹甜小吃，討論度最高的冠軍分別為雞排與麻糬；而在地美食5大縣市中，台北、高雄與台南擇分別名列前3名。

草莓與羅勒有什麼關聯？AI分析量化味道、加速食品研發

2021/10/14 AI技術近年越來越發達，從無人駕駛車到Google搜尋都需要它。而在飲食產業，研發團隊、廚師則可利用AI預測好搭的口味、再搭配消費數據找出精準消費趨勢，減少新品研發時間與成本。

曲奇餅風潮狂起！網友最愛巧克力口味、「WA!COOKIES」熱議度最高

2021/10/14 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友對於曲奇餅品牌，討論度最高的前三名分別為「WA!COOKIES」、「愛威鐵盒餅乾」與「Jenny Bakery珍妮曲奇聰明小熊」；而曲奇餅口味則以巧可力口味最受網友歡迎。

飲料、即食食品、現做餐點誰活得下來？從日本、韓國、中國餐飲販賣機發展看台灣怎麼玩

2021/10/13 放眼全世界販賣機發展最完善的日本、咖啡販賣機百花齊放的韓國，以及近年開始普及線上訂餐、線下取餐即食食品的中國，台灣餐飲業要加入販賣機戰場，應小心現做鮮食恐怕只是噱頭，而現泡咖啡，以及即食食品販賣機可能更有搞頭。

為何連鎖精品咖啡、全台最大連鎖便當店大佬都要做？餐飲業跨足販賣機的5大誘因

2021/10/13 餐飲業者投入以往皆是零售業者主導的販賣機市場，主要受到5大誘因吸引：省展店成本、延長營業時間、突破設點限制、增加品牌力，以及餐點品質更穩定。

肉食控注意！最新「人氣燒肉店 TOP 10」你吃過了沒？

2021/10/11 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的10大人氣燒肉品牌分別是「乾杯」、「碳佐麻里」以及「屋馬燒肉」。

早餐麥片百百款，民眾最愛的品牌、搭配，你都嘗試過了嗎！

2021/10/10 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的前三名人氣早餐麥片品牌分別是「桂格」、「家樂氏」以及「卡樂比」。

打破刻板印象，讓你也想來一口植物肉漢堡！植物肉口感與風味更上層樓

2021/10/09 根據《食力》問卷調查結果顯示，若要素食者選用植物肉，他們最在意的是「價格」，但若要非茹素的民眾改吃植物肉，優先考量的點則是「口感」，其次才為「價格」及「風味」。

錢景可期人造海鮮研發業者4年內成長近3倍！

2021/10/05 根據非營利組織Good Food Institute（GFI）於2021年9月發表的「素海鮮產業報告」，美國2020年零售素海鮮營收成長23%，近4年食品研發商成長將近3倍。GFI建議，業者應多思考細胞培養海鮮有哪些發展可能，且進軍冷藏櫃讓消費者看到。

巧克力可可飲品牌百家爭鳴！誰才是你的心頭肉？

2021/10/03 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的前三名巧克力可可飲品分別是「法芙娜」、「Swiss Miss」以及「美祿」。

輕鬆泡出好咖啡，網友首選的濾掛式咖啡品牌，你喝過了嗎？

2021/10/01 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友熱議的濾掛式咖啡品牌第一名是UCC，最偏好的特殊風味是巧克力風味。

懂酒、品酒、還得會調酒！侍酒師這個神秘職業，需具備哪些能力？

2021/09/23 隨著近年台灣Fine Dining（精緻餐飲）越來越受重視，侍酒師的圈子與重要性也越來越大。2021年9月14日由食品推廣公司SOPEXA主辦的「台灣最佳法國酒侍酒師」決賽上，4位入圍者彼此較勁酒類知識、品酒與調酒技術，以及服務顧客的技巧。

奶昔、焦糖奶茶與巧克力聖代榮登懷念速食前三名！網友最想念的速食產品你吃過哪些？

2021/09/23 根據「OpView社群口碑資料庫」調查，網友最想念的速食產品前三名為麥當勞的奶昔、焦糖奶茶與巧克力聖代；而肯德基的比斯吉與舊版薯條也都紛紛上榜。

誰說早餐一定要在餐桌上吃？「漂浮早餐」正夯，但要小心麵包溼掉！

2021/09/22 關於誰最早發明「漂浮早餐」眾說紛紜，唯一可以確定的是由印尼峇里島上的飯店或度假村最先推出「漂浮早餐」，這股風潮很快吹送到世界各地的度假海島，在疫情蔓延的現在特別受歡迎，因為房客想要在自己的房間內用餐，不想到指定的餐廳吃自助早餐。

地方農業面臨困境地方大學擔起創生推手

2021/11/17 【食在有幫助】台灣面臨少子化、高齡化，城鄉勞動力人口分佈不均，從在地食農（漁牧）議題出發，以在地問題，透過人文關懷，協助解決區域問題，本期聚焦高雄，大學與地方媒合了哪些人、做了哪些事。閱讀更多

編輯選文

比黃豆更環保的飼料來源，美國新創FYTO透過規模化浮萍種植系統讓飼料的碳足跡變成負

養殖鮭魚的營養正在變差兇手是飼料

創造燕巢醜芭怪新品牌高科大伴地方自行創生

蛋白質新革命！靠空氣和電力也能產出蛋白質？

2022年10大食品趨勢：少吃肉只排第3！都市農業、柚子、洛神花都上榜

在外太空做麵包、種香菇不是夢！NASA首屆「外太空食物」大賽結果出爐為2024年重回月球做準備

不用養牛也能有酪蛋白！酵母發酵技術產出牛奶蛋白

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員