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植物基大舉進攻！茶飲、乳品、氣泡水、酒精飲料全都「綠」了！

2020/09/22 根據Innova Market Insights的數據，2014～2018年，全球使用植物成分的食品和飲料數量以8％的年增長率增長。此外，具有植物風味的酒精飲料的年均複合增長率為22％，正成為一個相當重要的增長領域。

觀光工廠與旅行社的愛恨情仇！帶人來又帶人走！

2020/09/20 觀光工廠的客源最大宗的來源就是團客，無論是國內機關行號、社區或學校旅行，又或是陸客團，一次來好幾台遊覽車、為觀光工廠帶入人潮，聽起來是好事，但是旅行社抽佣也讓整體產業惡性競爭和觀光工廠素質下降。

衛福部公布美豬瘦肉精標準連小吃攤的滷肉飯都得要標示！

2020/09/05 含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）美國豬肉2021年元旦將開放進口，衛生福利部部長陳時中於2020年9月5日公布美豬萊克多巴胺殘留容許量，分別為肌肉及脂肪（含皮）0.01 ppm、肝臟0.04 ppm、腎臟0.04 ppm、其他可供食用部位如胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血等部位則是0.01 ppm。

用「PUA」技巧擄獲消費者的心？ KIRIN、明治、日清等日本食品大廠的行銷術

2020/09/04 對於食品行業來說，消費者的體驗極其重要，讓消費者開心了、滿足了，才能抓住並粘住消費者。明治、麒麟、日清、味之素都可謂日本食品「大佬」，2019年都上榜了Food Engineering發布的全球食品飲料百強榜，它們從口味、符合需要到季節行銷，都發揮吸引消費者並使其黏著的行銷術。

美牛和含瘦肉精美豬開放惹議！農委會：將落實肉品強制標示產地

2020/09/03 針對開放進口含萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）豬肉與擴大開放美牛進口引發社會熱議，農委會回應，行政院已率衛生福利部、教育部及該會共同研議相關配套措施，將做好肉品強制標示產地、並推動校園午餐全面使用國產肉品。

「美豬」其實早進口現在到底吵什麼？

2020/09/03 事實上，我國早於2005年就已經全面開放豬肉進口，目前爭議的重點並不是在「是否開放『低價美豬』進口」，而在於「是否要開放『含瘦肉精萊克多巴胺的美國豬肉』進口」。

豬肉進口開放多年國內豬農真的需要擔心美豬嗎？

2020/09/03 每逢國內開始討論是否要開放含瘦肉精萊克多巴胺豬肉進口的議題，國內豬農便會群起抗議，認為進口的低價豬肉會衝擊到國產豬肉的市場。但是，

淺談瘦肉精－萊克多巴胺

2020/09/03 瘦肉精是在畜牧業中的俗稱，為乙型受體素的一種，添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。

民眾不想花更多錢買「假」肉！未來植物肉價格有望壓低嗎？

2020/09/02 目前植物肉所面臨的主要問題是成本的居高不下，讓消費者的接受度降低。但現階段全球植物肉市場尚在發展的早期階段，進入台灣市場也才不到兩年，若想擴大消費客群並增加消費頻次，成本及定價也將是重要的因素。

要搶植物肉的下一口商機，不能忽視消費者最在意的口味、價格！

2020/09/02 根據《食力》問卷調查結果顯示，若要將植物肉作為替代動物肉品或傳統素肉的選擇，素食者最在意的前三大因素，依序為則是價格、營養成分、口感，非素食者則是口感、價格、風味。

你是敬而遠之還是想吃吃看？6成以上民眾因「好奇嚐鮮」而購買植物肉！

2020/09/02 根據《食力》問卷調查結果，葷素兩大族群皆有6成以上民眾為「好奇嚐鮮」而一試植物肉，其迴響遠大於植物肉品牌極力推動的環境永續、動物福利等訴求，可見產品主訴求的溝通還沒能成為驅動消費者長期食用的動力。

誰願意吃下植物肉的第一口？素食者接受度比非素食者更高！

2020/09/02 《食力》問卷調查統計發現，在台灣，素食者對植物肉的知曉程度高過非素食者，不僅有95%素食者聽過，更有半數以上已初嚐過相關植物肉產品！反觀植物肉原先瞄準的非素食族群，雖然有87%受訪者表示曾聽過，但僅有27.3%吃過。

比爾蓋茲和李嘉誠都是大股東！植物肉帶動熱錢滾進、引爆話題的魅力在哪？

2020/09/02 基於植物原料製成的「植物肉」被視為解決氣候變遷、未來糧食危機、動物福利、畜牧業危害等議題的關鍵，在「Beyond Meat」與「Impossible Foods」2家植物肉公司為首的帶動下，其全球市場不斷擴大，亞洲第二大市調公司「MarketsandMarkets」更預測2025年將達到279億美元。

傳統的飲水機正在改變！客製化趣味、安全用水讓全球市場規模持續增長

2020/08/30 美國市場調查公司Grand View Research預估，從2019年至2025年，飲水機市場規模將以年複合成長率7.7％的速度增長。包括新冠肺炎、客製化需求、塑膠污染、飲用水的安全都使得飲水機的市場開始快速成長。

政府拍板2021年擴大美牛及含瘦肉精美豬進口！你該擔心嗎？

2020/08/28 2020年8月28日總統蔡英文宣布，將擴大開放美國牛肉和豬肉進口，引發社會議論擔心「萊克多巴胺」和「狂牛症」等問題，但事實上此議題一直是政治和經濟議題，在食安部分不須太擔心。

65%民眾覺得觀光工廠好無聊！只重硬體不重體驗、讓人去過就忘記

2020/08/28 《食力》於2019年發出問卷調查民眾參觀完觀光工廠體驗的感受，發現民眾容易覺得觀光工廠了無新意而不再去光顧，除此之外，也向全台飲食類觀光工廠業者發出經營現況的調查，得知想從眾多觀光工廠脫穎而出，人員服務及導覽是一大關鍵。

【食聞】報復性開吃！大啖美食前，早有專家為餐飲旅宿業的食安把關！

2020/08/27 疫情日漸趨緩，解封後最開心的事莫過於與親朋好友一同享受旅遊美食。藝康集團的全方位服務，讓台灣的餐飲旅宿業擁有最嚴謹、最高品質的清潔消毒流程，在疫情趨緩的情形下，仍以維護食品安全為最高指導原則，繼續協助業者確保清潔，防止危害蔓延。

1杯要價台幣120元！珍珠奶茶到了泰國，為什麼身價水漲船高？

2020/08/27 在泰國，茶飲連鎖店大多集中在百貨商場內，因應當地價值觀主打「高單價精緻路線」，售價也比台灣高上2倍，卻仍受到當地歡迎；近年來有不少泰國餐飲業者加入「珍奶大戰」，陸續推出珍珠類茶飲搶攻這塊商機。

低酒精飲料亞太市場預估每年增長8.5%以上！年輕人瘋迷的原因是什麼？

2020/08/26 Global Market Insights數據顯示，2018年底，無酒精飲料全球市場規模為200億美元，預計到2025年將達到300億美元。亞太地區低酒精飲料市場預計將在2019年～2025年期間增長8.5%以上。

食品詐欺最惡劣的「徹底冒充」，讓你吃到假食物也渾然不知！

2020/08/20 在所有常見的食品詐欺之中，「徹底冒充」算是最糟糕的一種，因為它有可能造成公眾的健康威脅。擁有對食物的知識，才能使自己免於受騙，政府也須承擔責任，才可能使食品詐欺犯受到教訓與嚇阻。

國旅大爆發、觀光工廠卻未法制化！類型混雜讓消費者難以分辨！

2020/08/18 進入疫後新生活階段、又逢暑假，台灣國內旅遊市場正熱門！但統計至2019年1月，共有138家觀光工廠通過經濟部評鑑外，卻也有271家超出經濟部評鑑範圍外的觀光工廠，其中飲食類型就佔了59％。然而，因通過經濟部評鑑的好處有限，每年都有廠商期滿退出，這導致過半數觀光工廠未列入政府納管，讓民眾難以分辨、不知道如何選擇合格觀光工廠，這樣的國旅品質如何保障？

棕櫚油真的萬惡嗎？只是抵制它而沒注意到真正的問題，未必是解方！

2020/08/16 砍伐大面積的熱帶雨林轉作棕櫚樹，所造成的環境破壞、喪失生物多樣性等問題一直以來總是為人詬病，但其實不是所有的棕櫚樹種植都與森林砍伐有直接關係、且大規模密集種植的農作，例如：大豆，都有破壞生態、喪失生物多樣性的相似問題。儘管使用其他植物油似乎是一種解決方案，但仍可能會產生類似的環境問題，因此回歸源頭，想辦法讓棕櫚油的生產能夠更加永續才是解方。

阿里山咖啡的價值該如何更提升？評審：將產業思維納入杯測，才能讓農民更進步！

2020/08/06 在2020年的阿里山咖啡莊園精英交流賽中，評審將產業利益放入杯測思維中，反應市場需求，挑選最適合推廣的咖啡口味，也能提供農友正確的方向，幫助農友開拓更多的買賣機會。同時因應疫情，本屆交流賽改變評比形式，仍不減比賽熱情，希望能透過良性競爭建立產業間的溝通管道。

宅家經濟夯！2020台北國際烘焙展參觀人次破15萬！

2020/08/03 2020台北國際烘焙暨設備展於2020年8月2日圓滿落幕，雖然受到疫情影響，此次展會仍創下多項指標性紀錄，據主辦單位統計，預估4天加總參觀人次超過15萬人。烘焙展也因應後疫情消費趨勢而作出調整，外送新零售、宅家經濟與零接觸商機成熱門轉型契機。

上太空已經夠辛苦了！太空人也需要美食來撫慰

2020/08/02 你想像過在宇宙遨遊的感覺嗎？這應該是所有孩子童年的夢想，但太空人承受身理心理雙重壓力，或許讓太空生活並不是那麼美妙！因此，太空人食物就成為療癒的法寶，但從地球送到太空中的食物，更需要經過層層把關，才能抵達太空人手中！

防疫鎖國開放日遙遙無期！觀光客進不來，糕餅、伴手禮業者怎麼辦？

2020/07/29 台灣新冠肺炎疫情趨緩，開始進入「後疫情時代」，但海外觀光客進不來，因此亟需觀光客市場的糕餅、伴手禮業者，在面對這個新消費型態的市場不應坐以待斃，積極轉型才能夠減少損失。

你也不自覺被置入了嗎？網紅經濟加持，「泡麵」行銷靠開箱影片拉攏年輕族群

2020/07/29 Youtube不知何時已經充斥在人們的生活中！透過多人的觀看點擊使網紅經濟大爆發！現在許多廠商不再找藝人代言，反而轉向Youtuber等自媒體頻道經營者，看準的就是網紅背後所自帶的流量商機，尤其外送平台及健康飲食的理念興起，許多年輕人已鮮少吃泡麵，但藉由網紅合作，讓泡麵重新進入年輕族群眼簾。

製造業觀光化的全球先趨！英國是如何將觀光工廠提升到世界文化遺產？

2020/07/28 1980年代，英國善用深厚工業革命背景發展出「工業遺產旅遊（industrial heritage tourism）」，由非官方團體主導執行，也慢慢形成古蹟與社區永續發展、共生共榮的奇特景象。其中，最成功的案例就是位於英國施洛普郡（Shropshire）的鐵橋谷博物館群（Ironbridge Gorge Museum）。

「綠色釀酒」正興起！看看這些酒廠如何釀酒兼顧永續發展

2020/07/23 釀造每加侖的啤酒，過程至少需要5～6加侖的水，釀造葡萄酒的碳排放濃度，甚至比飛機或汽車高出了5倍多。許多酒廠紛紛作出改變，從工廠建築、原料、釀酒過程、商品包裝材料，做出環保創新與承諾。

台灣糧食自給率為什麼難提升到40%？陳吉仲：消費者要幫忙，單靠生產端力量有限

2020/07/20 「吃當季，食在地」與糧食自給率的提升息息相關，因為有市場才能促進本土農產品擴大生產，並且從消費端影響到供應端，減少對進口農產品的依賴。

【獨家】北市近3年最嚴重食物中毒事件幕後：4大缺失釀成幼兒園食安黑洞！

2020/06/20 北市中山國小附設幼稚園在2020年3月24日起發生因食用校園餐食後集體身體不適，至少有80名師生（74位學生、6位老師）上吐下洩，其中3位學生檢出沙門氏菌感染，是台北市近3年最嚴重的食物中毒事件。家長控訴事發後近3個月期間，被台北市政府、中山國小、點心廠商互踢皮球，從中《食力》發現有4大缺失，建構出幼兒園不被重視的食安黑洞。閱讀更多

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