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【乳肉安全性】牛結核病牛的生乳和肉有什麼食安風險?如何確保市售國產鮮乳安全無虞?
2024/07/16
依照《動物傳染病防治條例》第3章第17條規範,若防檢員驗出牧場牛隻在牛結核病檢測中呈陽性反應,獸醫應於24小時內向當地動物防疫機關報告,動物防疫人員也應指導動物所有人或管理人即時撲殺陽性動物,予以燒燬、掩埋或化製。但若管制不妥當導致病牛生乳及肉流入供應鏈,會導致何種結果?即便牛結核病之病牛所產的生乳,在經過市售鮮奶的殺菌方式後都可飲用,病牛的牛肉也幾乎不會對人體造成嚴重危害,但食品源頭的食安問題,依然應獲得有效管治。
牛結核病確診撲殺數量可能遭隱匿?國產鮮乳的源頭控管會不會重演「地溝油」事件?
2024/07/16
2025年紐西蘭液態乳零關稅進口政策的時間將近,2024年6月《食力》接到南部單一小農牧場酪農戶A先生來信投訴,提及台灣牧場的牛結核病疫情可能遭到隱匿而出現黑數。《食力》為了查證投訴資料來源的真實性,比對政府公布之歷年數據,並採訪多位產官學者追蹤此議題,為此制定一系列專題報導,從檢驗方法、執行力道、政策強化、生乳把關及乳肉安全性五大面向,一一揭露牛結核病在台灣酪農產業的現況與所可能造成的影響。
【執行力道】撲殺處置僅是杯水車薪 為何牛結核防疫會有漏網之牛?
2024/07/16
撲殺牛結核病陽性牛隻僅消滅了動物之間的部分傳染源,但細菌仍會潛藏於環境中。因此,光是撲殺只會讓牛越殺越少,而沒有撲滅疾病的可能性。若環境中的病原未被撲滅,一旦降低撲殺密度,疫情管理便又會回到原點。因此,牛結核病防疫預算應持續常態性編列,並從環境中徹底且定期的清消。
【政策強化】牛結核疫病管理應該怎麼做?不是只靠中央撥經費就能解決
2024/07/16
台灣現行對牛結核病的防疫政策為檢測和撲殺處置。然而,這樣的做法只能部分控制感染擴散,對於清除疾病的效果卻十分有限。除了淘汰陽性牛隻,在防疫上還需要投入穩定的經費和人力,以落實清消作業並針對淘汰給予合理補償。此外,也必須建立牛籍資料的追溯系統,以掌握牛隻來源、避免交叉感染風險。
全球野地飛速消逝中!在人口及都市快速成長下 未來的建築如何讓人類與其他生物共存?
2024/07/12
2050年世界上有近70%的人口將移居都市,都市成為人類重要的「棲息地」。但由人類打造出的「棲地」卻嚴重影響其他生物的生存空間,野生動植物因棲地遭受破壞而正以飛快的速度消失中。建築系教授Thomas Hauck與慕尼黑工業大學的生物學家Wolfgang Weisser共同合作提出「動物輔助設計」理論設計方法,讓我們生活的城市能與能與其他生物呈現「共存」。
6月「食驗室」逾2.1萬人關注、超過4千人申請!健康無添加寵物零食、高人氣雞腿排等15檔試吃品等你來體驗!
2024/07/04
全台最大免費試吃平台「食驗室」,2024年6月提供15檔免費試吃檔期,共吸引近2.1萬人次關注,超過4千3百名《食力》會員申請免費試吃體驗,試吃品包含新奇異國抹醬、能量燕麥飲、玻尿酸咖啡等等。你心動了嗎?趕快免費加入《食力》會員,眾多新品等你來品嚐!
2050年的世界會長怎樣?5個關鍵導致生物多樣性急速下降、認識10個從日常做起的行動!
2024/07/03
全球有將近100萬種生物面臨滅絕危機,5個關鍵因素讓「生物多樣性」正急速消失中。若不積極採取行動,到了2050年地球將可能變成一片荒蕪,而我們又該如何透過10個日常行動來挽救岌岌可危的生態系?
歐盟反毀林法案推動可可產業鏈可追溯性 為何貧窮及童工問題仍難以解決?
2024/06/27
零售商可可合作組織(RCC)於2024年6月5日釋出了一份「2023年度貿易商評估報告」,針對全球9家可可貿易商於2023年的供應鏈可追溯性、環境保護及人權保障方面表現進行評估,從報告可看出,整體可追溯性有顯著進步,但童工及貧困問題的進展卻仍十分有限。
代理進口日本食品非難事!「日本食品輸出展」如何同時幫助你打開國際市場?
2024/06/26
2024年6月19日~6月21日在東京國際展覽中心展出的「第八屆日本食品輸出展」,讓國際買家不僅能接觸日本在地中小企業的創新產品、有代理進口的商談機會,若想在地生產也有許多OEM廠商可選擇。《食力》獨家專訪RX Japan日本食品輸出展事務局局長斎藤広顕,帶你了解此展覽對於拓展日本業務合作可能性的機會點。
AI導入、健康永續、便利升級!「日本食品輸出展」直擊產業發展最前線
2024/06/25
史上最大規模、聚集900多家日本參展商的第八屆日本食品輸出展於2024年6月19日~6月21日在東京國際展覽中心盛大展出,此展覽特色為專為國際買家搭建直接採購日本食品的最佳平台,在此也能了解日本飲食產業最新動態,本次展覽展現「AI導入、健康永續、便利升級」三大趨勢,跟著《食力》一探究竟!
2024食育力城市大調查揭曉!台中市進步最多躍升10名 宜蘭、台東、花蓮、嘉義縣蟬聯4年五星殊榮
2024/06/12
《食力》自2021年起,每年發起「食育力城市大調查」,以推廣食育的重要性。2024年適逢中央版五年推動計畫公布一週年,各縣市政府也應提交地方版五年計畫,究竟第四屆「食育力城市大調查」22縣市的食育表現如何?哪些縣市成為食育五星資優生,又有哪些縣市的推動進度需要加快腳步?讓我們一起來揭曉答案。
【食聞】展現食品創新與全球趨勢 2024台北國際食品系列展6/26~6/29盛大開展
2024/06/11
2024年台北國際食品展(FOOD TAIPEI)將於6月26日至29日舉行,結合多個相關展覽,聚焦「未來食品」和「食安永續」兩大主軸。今年首次設立「未來食品區」,提倡低碳食材、智慧精準等三大主題。展覽吸引來自30國、1,620家參展商,超過4,300個攤位。
【食力調查局】《食農教育法》對教育前線的的推廣是窒礙難行?還是如虎添翼?教師問卷得獎名單揭曉!
2024/06/10
【得獎名單公布】感謝您參與這次「【食力調查局】《食農教育法》已通過兩年,對教育現場第一線的推廣是窒礙難行?還是如虎添翼?」教師調查問卷填答活動,本次活動已圓滿落幕,恭喜以下得獎者!
【食力調查局】你知道《食農教育法》通過了嗎?飲食教育該如何做得更好?國民問卷得獎名單公佈!
2024/06/10
【得獎名單公佈】感謝您這次參與「你知道《食農教育法》通過了嗎?飲食教育該如何做得更好?」調查問卷填答活動,本次活動已圓滿落幕,恭喜以下得獎者!
【食力調查局】食農與營養立法對營養師有幫助嗎?各縣市推廣成效如何?營養師問卷得獎名單出爐!
2024/06/10
【得獎名單公布】感謝您參與這次「【食力調查局】食農與營養立法對營養師有幫助嗎?您如何評價各縣市食農教育推廣成效?」營養師調查問卷填答活動,本次活動已圓滿落幕,恭喜以下得獎者!
減碳不應只是口號!荒野榮譽理事長李偉文如何從個人行動到集體力量 實踐永續生活?
2024/06/06
荒野保護協會榮譽理事長李偉文看到全球暖化及氣候變遷正在發生後,決定創立了荒野保護協會為永續環境盡一份力。常舉辦許多環境教育活動,並推廣不浪費的簡單生活、選擇有機產品、低碳旅行等等,以支持環境永續發展。
5月「食驗室」近2萬人關注!精品西西里咖啡禮盒、原塊肉煙燻火腿等13檔人氣產品免費試吃就在這!
2024/06/04
全台最大免費試吃平台「食驗室」,2024年5月提供13檔免費試吃檔期,共吸引近2萬人次關注,超過4千名《食力》會員申請免費試吃體驗,試吃品包含原塊肉煙燻火腿、健康零嘴、下飯醬料、銀髮友善介護食等等。你心動了嗎?趕快免費加入《食力》會員,眾多新品等你來品嚐!
【食聞】設備創新與永續發展 2024台北國際食品系列展6/26~6/29盛大開展
2024/06/04
2024年台北國際食品系列展(Food Taipei Mega Shows)將於6月26至29日在南港展覽1、2館舉行,涵蓋台北國際食品展、台北國際食品加工機械展、臺灣國際生技製藥設備展、台北國際包裝工業展及台灣國際飯店暨餐飲設備用品展。展會專注於數位科技應用和智慧製造,引領餐飲、包裝和食品加工業的綠色轉型,並首度推出Green Vision Award,表彰實踐ESG承諾的參展商。展會期間將舉辦多場高含金量講座及精采活動,即日起開放食品相關業者線上免費登記參觀,一般民眾可於6月29日購票入場。
2024亞太永續報告分析出爐、台灣再奪冠!亞太區表現下降、企業面臨「SDGs漂洗」危機!
2024/05/28
CSRone永續智庫正式發表《2024亞太十國永續報告現況與趨勢》,研究亞太10個國家地區,Forbes市值前10大企業做為主要研究對象。整體表現排行台灣再度奪冠,南韓、日本位居二、三名,然而亞太區企業永續揭露表現平均卻較2023年下降。研究更進一步發現,企業承諾與自身具體成果之間的落差,讓「永續承諾泡沫化」的跡象越發明顯。
台灣蘆筍汁市場曾經百家爭鳴、甚至還有仿冒品!比基尼女郎竟成為蘆筍汁代表符號?
2024/05/15
早期蘆筍汁罐頭被列為「蔬菜類」的商品,許多飲料大廠因為成本低廉紛紛投入蘆筍汁的生產,1967年警方曾在三重查獲一家地下工廠,專門生產冒牌蘆筍汁和黑松、七喜汽水。隨後台灣飲料市場進入1980年代後又出現了全新的發展,罐裝咖啡與茶飲相繼問世,蘆筍汁的盛況也因此逐漸淡去。
【食聞】火鍋店商機持續增溫 當老闆趁現在!聯合利華飲食策劃公佈最新趨勢調查、助益品牌業者打造天菜鍋物
2024/05/13
隨著台灣火鍋產業持續蓬勃發展,逐漸成為餐飲市場的焦點,商機與挑戰同時湧現,面對市場的擴張與消費者需求的不斷變化,餐飲業者面臨著提升品質、創新菜品、缺工等多重挑戰。為了協助業者掌握市場商機,聯合利華飲食策劃於2024年舉辦「火鍋菁英高峰會」,匯集業界專家共同探討經營行銷布局策略,開創未來商機,為火鍋產業的持續發展貢獻力量。
為何王品、藏壽司接連陷入食安風暴?這些問題不解決、下一個又會輪到誰?
2024/05/12
上市櫃公司有營收與股東壓力,在快速展店的策略中,加上疫情3年的耗損,餐飲業大量流失人才,然而正巧任何食安品管把關,都需要人力;沒有人,這些把關的機制,就容易流於形式。業者此時應頂住股東及同業競爭的壓力,放慢擴張步伐,回頭檢視各個環節,徹底防堵食安漏洞。
連接料理台和內場的「交界位」有多重要?日本知名壽司店「數寄屋橋次郎」為何需要這個角色發號施令?
2024/05/12
在壽司店要成為師傅站上料理台捏壽司之前,能夠在「交界位」行雲流水絕對是每位師傅的必經之路。交界位是連接內場與料理台的橋樑,要同時掌控現場客人、料理師傅與內場學徒的情形,適時地控制場面與指派任務,才能夠讓壽司店順利地運作下去。
不分世代族群都寵愛!將寵物擬人化 不只吃主食、過半飼主也餵養零食與保健品!
2024/05/08
飼養寵物的型態因為疫情、少子化等等原因與過去有了更多的不同,飼主對於寵物就像是對待自己的家人一樣,出現了「擬人化」的情形,為此各式各樣的寵物零食、保健品成為飼主們開始會選擇的商品,甚至帶出了寵物市場300億的商機!
3千多家寵物食品業者、4.2萬筆產品撐起300億市場?存在的黑數該怎麼管?
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農業部曾估計寵物產業市值達600億元,商業發展研究院粗估寵物食品就占整體的50%、約高達300億元!但追查寵物食品業者申報量顯然與市場發展有巨大落差,可能存在多數未申報情況,為了降低食品衛生安全風險,加強寵物食品管理,修法、加強執法力度等皆是必須強化的方向,以提升產業競爭力和確保寵物食品安全。
少子化、高齡化社會讓毛小孩陪伴需求激升!貓糧疑似引發低血鉀症讓寵物食安問題浮現
2024/05/08
2024年4月發生貓咪疑似因飼料而引發低血鉀症案例,農業部除了透過各縣市動物保護主管機關查報收集案例,也將邀集獸醫、營養、飼料安全及寵物病理等專家進行討論。但與人類食物中毒事件相比,寵物食安的追溯與通報系統顯然還須更加完善,在寵物數量增長率已經比生育率高的現代社會,保障毛小孩的食安已經受到大眾重視。
吃蔬食最忌「無肉」的被剝奪感!德國團膳團隊如何讓植物基飲食進入醫院餐食?
2024/05/07
德國人平均攝取的肉類量是醫生建議的兩倍之多,也已超出氣候能夠承受的負載量。對富裕國家而言,在綠化經濟的轉型中最困難的任務之一就是降低肉食的消費。因此,光是做出便宜和健康料理是不夠吸引人的,還必須美味到足以讓人拋棄數十年來養成的飲食習慣。
「數寄屋橋次郎」為何被稱為傳奇壽司名店?從食材管理到壽司溫度食用溫度都有大學問!
2024/05/04
日本傳奇壽司店「數寄屋橋次郎」,現在的接班人禎一師傅剛步入壽司業時,因背負著作為「二郎師傅兒子」而遭到許多店家回絕。原因是因為二郎師傅對待壽司的嚴謹細膩精神眾所皆知,大家都怕沒辦法如二郎所期待訓練禎一師傅。但即使二郎師傅平時嚴父的形象仍陪著禎一師傅到處拜訪,這顆謙卑且溫柔的心也讓禎一師傅決定走上料理之路。
「食驗室」4月關注人數近2萬人!西莎新品、起司公爵蜂蜜蛋糕、助眠夜護飲等12款試吃品 還沒跟上的快來加入!
2024/05/02
全台最大免費試吃平台「食驗室」,2024年4月提供12檔免費試吃檔期,共吸引超過1.9萬人次關注,超過4千名《食力》會員申請免費試吃體驗,試吃品包含人氣零嘴、小川椒辣油、輕食新選擇豆腐麵等等。你心動了嗎?趕快免費加入《食力》會員,眾多新品等你來品嚐!
寵物食品300億商機大餅 卻只靠每年100件抽驗來守護寵物食安?
2024/04/26
台灣食安由民眾與政府層層把關,同為家人的毛孩食品相關法規卻仍有相當大的進步空間。隨著飼養寵物比例上升,寵物食品安全應更受到重視。飼主可善加利用「寵物食品申報網」,確認飼料登錄資訊,守護自家毛孩的健康。
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婚宴集團御頂慘虧5年 前台鋼大將卻低接吃下!「餐飲門外漢」孫正強如何發揮重整功力 創建新動能?
2024/07/09
過去5年御頂連年虧損,御頂國際董事長孫正強在2023年由他領軍成立的正豐資本私募基金,以2.34億元新台幣買下御頂32%股權,並且將原本婚宴、觀光客的兩大營收來源改為餐聽增加消費者來訪頻次,並且將台灣婚宴經驗輸出至海外東南亞市場。
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日本大戶屋2020年易主後做出哪3大調整方針?挽救走下坡的困境、再創營業新高!
胃食道逆流能吃水果嗎?營養師教你怎麼吃、甚至這2種水果有護胃效果!
2024年「亞洲50最佳酒吧」名單出爐!台灣3家酒吧上榜、香港Bar Leone首次入榜就空降第一!
毛小孩吃鮮食會比乾飼料跟罐頭更好嗎?鮮食族如何營養均衡?
你追求便利、還是以毛孩至上?台灣快消品消費者生活4大趨勢大公開 快來看你中了幾項?
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