Current Affairs

食事追蹤

【食力調查局】你有多準備一點備用食品嗎？家庭儲糧現況大調查

2026/02/08 近年台灣多次面臨地震、強降雨、停電與物流受阻，或可能遇到戰爭等情況，「家裡是否有足夠的食物與飲水」開始成為日常風險管理的一部分。填寫問卷分享你對於防災儲糧的習慣，就有機會抽Woky深煎鍋、手提輕芯鈦瓷保溫杯、《食力》最新季刊等好禮！

農業金庫改選董監事農金署副署長仍續任監察院：有球員兼裁判重大治理疑慮

2026/01/29 監察院於2025年底通過糾正案，指出農業部核派農金署副署長兼任農業金庫董事，造成「球員兼裁判」治理疑慮。然而，第6屆董事改選後，副署長仍續任，引發外界關注。農金署兼具監理與經營角色的制度設計問題，及其後續改善方案，仍有待政府及監察院進一步觀察。

淨值下滑能否出走困境？官股擬增資60億盼民股跟進可望為史上第二次政府出資

2026/01/29 全國農業金庫2024年淨值降至約269億元，連續虧損暴露資本不足問題。資本過低導致承擔資產倍數遠高於同業，營運風險升高，也迫使金庫收縮放款與投資，影響業務發展。增資成為改善財務體質的必要手段，但受限於政府持股比例與農漁會出資意願，改革推動困難。

監察院糾正農業部：農業金庫承擔政策任務無配套長期資金成本高、虧損風險集中

2026/01/29 全國農業金庫2024年帳面出現逾60億元赤字，引發關切。監察院調查指出，農業部多年未提供制度配套，使農業金庫在承擔信用部轉存款政策任務下，資金成本偏高、風險集中，經營效率與收益結構受限。背後制度缺口與政策失衡，也成為農業金融長期困境的核心關鍵。

60億虧損未止血全國農業金庫2025年再虧17億元基層農會壓力浮現

2026/01/29 基層農會投入鉅資參與設立的全國農業金庫，近年經營表現持續承壓。2005年成立至今21年的農業金庫，2024年、2025年接連虧損，且自2022年起未配息。投資報酬長期偏低，加上經營爭議未解，部分基層農會質疑農業金庫的制度設計與未來發展。

2028年廚餘零焚化堆肥、生質能翻數倍一張圖看懂廚餘去化路徑

2026/01/18 我國政府宣布2027年起全面禁止廚餘養豬，2026年開放一年事業廚餘作為過渡措施。環境部規劃三年內擴充堆肥、生質能與黑水虻等廚餘去化量能，預計2028年全面到位並逐步終結焚化與掩埋。然而，量能不足、處理成本攀升及民眾分類習慣未改，仍可能使廚餘持續進入焚化體系。

外送正式被納入治理後台灣外送產業會變好嗎？

2026/01/14 外送專法通過後，真正的問題不只是外送會不會變貴，而是這項高度滲透民眾生活的服務，還能不能繼續用過去那套邏輯運作。從平台經營、區域差異，到餐廳與消費者的角色轉變，外送產業正面臨一場結構性重整。專法不是終點，而是宣告外送正式進入被治理的階段，也迫使整個市場重新面對便利背後的成本與責任。

外送新秩序的下一關：如何避免成本壓在消費者身上？

2026/01/14 外送專法為外送員建立最低報酬與制度保障，補上長期缺口，卻也同步改寫了平台的成本結構。當成本上升，問題不只在於「會不會轉嫁」，而在於轉嫁之後，市場會如何反應。平台、餐廳、外送員與消費者之間的關係，正形成一條環環相扣的循環鏈。若消費者因價格與體驗而離場，整個外送市場將同步縮水，反過來衝擊原本欲保障的勞動與產業。

外送專法上路後餐廳與消費者為何出現新的不確定感？

2026/01/14 外送專法為外送員建立最低報酬與程序保障，讓長期游離制度之外的勞動關係，首次被明確納入法律治理。但當勞權底線確立後，制度的壓力開始移動。餐廳抽成、消費者費率、資訊揭露與申訴機制，仍高度仰賴尚未到位的子法與定型化契約。若制度只接住勞動端，卻未同步處理交易結構，新增成本最終恐怕只會默默轉嫁給餐廳與消費者。

外送專法改了什麼？黑箱單價終於不只平台說了算

2026/01/14 外送專法三讀後，政策歷程並未結束，而是進入更關鍵的階段：這部法律究竟在立什麼？從法案名稱與第一條開始，立法者刻意將焦點拉回「整體產業治理」，而不只是勞工權益。從專法核心條文拆解中，透過實際案例可了解計價底線、一單一計、停權程序與平台責任如何被制度化，但下一步更重要的是必須監督餐廳與消費者權益仍待補上的關鍵空白。

外送為什麼要立專法？當便利沒有制度誰在承擔看不見的成本

2026/01/14 2026年1月6日，立法院三讀通過《外送員權益保障及外送平臺管理法》，替台灣外送產業補上第一部中央層級專法。當外送已成為千億元規模、高頻使用的生活基礎服務，卻仍運作在民法承攬、地方自治條例與平台規則交錯的制度縫隙中，這部專法的出現，不只是保障外送員，更是回應一個被忽略已久的問題：誰該為外送的風險與成本負責？

運動營養帶動新需求　膠原蛋白產品型態進入「便利時代」

2026/01/11 膠原蛋白市場近年高速成長，產品定位已從美容補充品轉型為全方位健康核心成分。隨著消費者重視健康老化、運動營養及日常補給，膠原蛋白應用從藥錠、粉末擴展至軟糖、能量棒、即飲飲品等多元型態。根據Grand View Research預估，全球市場規模至2033年將突破260億美元，便利化、功能化成為下一波產業關鍵。

一顆紅豆的生態代價與轉彎　全聯「老鷹紅豆」如何用飲食改寫保育路徑

2026/01/03 全聯自2016年推出首款生態商品「老鷹紅豆」以來，以友善契作回應鳥類中毒與農業困境。透過保障收購、無毒栽培與產銷履歷制度，不僅穩定農民收益，也為黑鳶營造安全棲地。目前，老鷹紅豆系列創造逾4.7億元產值，契作面積與農友人數大幅成長，黑鳶族群數量亦較過去增加近4倍。

一顆蛋的信任考驗洗選蛋制度如何撐起台灣餐桌安全

2025/12/31 芬普尼雞蛋事件引爆社會對食品安全的焦慮，也讓「洗選蛋」成為熱議焦點。「解密餐桌上的安心蛋」線上產業論壇，從生產、洗選到零售與餐飲端，四位產業代表在綜合座談時，深入解析雞蛋安全制度與產業實務，釐清迷思、回應疑慮，帶領消費者重新理解一顆安心雞蛋背後的制度價值。

將平靜感化成一口清涼辛香　2026風味關鍵字「霜感八角」呼應年度代表色「雲舞白」

2025/12/27 全球風味與香氛原料商DSM-Firmenich公布2026年年度代表風味「Frosted Star Anise（霜感八角）」，以八角溫暖辛香結合清涼感官，回應消費者在高壓與不確定環境中，同時追求安定與煥新的情緒需求。該風味也呼應Pantone 2026年代表色「Cloud Dancer」，展現以情緒為核心的風味設計趨勢。

近99%氣候新聞未談飲食與畜牧　研究揭美國主流媒體忽略食物系統排放角色

2025/12/21 永續飲食與減少肉類消費被視為重要減碳策略，但最新研究顯示，美國主流媒體在氣候變遷報導中，幾乎未納入飲食與畜牧業的角色。分析超過1萬篇氣候新聞發現，超過99%未提及飲食轉變，與食物系統實際排放占比形成明顯落差。研究指出，媒體報導結構可能影響公眾對氣候成因與解方的理解。

冒名標示爭議遭撤銷「台中市十大伴手禮」資格！歐客佬道歉後台灣咖啡品牌信任如何重建？

2025/12/19 歐客佬精品咖啡捲入巴拿馬Finca Sophia莊園冒名標示爭議，事件已從品牌層級，升高至司法調查與官方制度回收。主管機關正式成案偵辦，台中市工商策進會亦撤銷其「十大伴手禮」資格，顯示此案已不只是企業疏失，而是牽動精品咖啡標示制度、產地信任與市場公信力的關鍵事件。

市場已千億、治理卻還停在字詞時代？建立透明可預測的保健食品治理新框架

2025/12/19 台灣保健食品市場規模快速擴張，2025年產值預估將達1,841億元，但廣告管理制度仍以「文字審查」為核心，未能隨市場成長同步進化。制度原意在防堵誇大、保障資訊透明，實務執行卻使具科學佐證的內容無法清楚呈現，加上各地審查標準不一，反而讓市場資訊品質下降，增加產業與消費者的理解成本。

從文字審查走向證據審查重建保健食品溝通的科學標準

2025/12/19 在台灣保健食品市場，違規廣告之所以屢禁不止，關鍵不在法規是否存在，而在違規行為仍具商業誘因。當裁罰金額低於廣告帶來的短期營收，罰鍰便從嚇阻工具，轉為可計算的經營成本。部分業者透過法人輪替、短期操作規避責任，使誇大宣稱成為高風險卻高報酬的策略，市場秩序因此難以真正建立。要改革的方式便是跳脫只看文字的表象，而要走向科學證據的審核。

日本機能性表示食品制度10年驗證以「科學公開」重塑健康食品監管新典範

2025/12/19 日本於2015年推動的「機能性表示食品（FFC）」並非制度鬆綁，而是回應長年累積的結構性斷裂。在高門檻的特定保健用食品與功能受限的營養機能食品之間，大量研究成果無法進入市場。FFC以公開透明取代逐案審查，成功承接產業創新與地方研究能量，並且在10年間快速擴張，成為連結科學與市場的制度橋樑。

小綠人之外的新道路！台灣為何需要更透明的機能性食品標示制度？

2025/12/19 台灣保健食品市場快速成長，卻始終缺乏能讓具科學證據的產品合法揭示功能的制度出口。現行《健康食品管理法》門檻高、成本重，25 年來有效認證產品不到500件，難以承接大量研發成果，迫使多數產品以一般食品上市、只能使用模糊用語溝通。制度斷層不僅壓縮創新價值，也讓消費者難以辨識產品差異，凸顯建立中階制度的迫切性。

保健食品資訊混亂時代如何讓消費者真正「懂得選」？

2025/12/18 台灣食品廣告的嚴格管理，源自1990年代資訊不透明與誇大療效盛行的年代，立法目的在於避免誤導與延誤就醫。歷經2015年修法與2019年認定準則上路，制度已建立完整法律基礎。然而20多年後，市場與消費者條件早已改變，語彙管制卻未同步更新，反而壓縮了可理解的資訊空間，使具科學證據的產品難以被辨識，制度效果逐漸偏離初衷。

【產業服務創新】科技與人文並進的飲食產業新世代 AI驅動、產地創新與社會行動正形成三軌新動能

2025/12/18 當人工智慧逐步走入飲食產業，科技不再只是效率工具，而是貼近生活、解決問題的溫暖助力。從超商健康管理、供應鏈全面數位化，到風味服務化與人文關懷， 2025年食創獎產業服務創新類別，展現AI如何串連產業、社會與人心，推動飲食產業邁向智慧且永續的新階段。

【餐飲服務創新】餐飲創新浪潮已展開市場多元競奪誰能掌握情境體驗、科技布局與品牌升級？

2025/12/18 當消費者不再只為填飽肚子而吃，「食」正成為情緒、陪伴與體驗的載體。從沉浸式餐飲、AI智慧管理，到品牌行銷創新與蔬食新勢力，本屆食創獎餐飲服務創新案例，展現產業如何以科技、互動與文化回應「食刻為你」的新飲食時代。

【消費權益】被保健廣告法規過度保護消費者反而失去判斷好產品的能力

2025/12/17 健康訴求成為飲食產業主流，但在台灣保健食品市場，消費者卻愈來愈難取得可判斷的資訊。多年來，廣告法規持續強化裁罰與檢舉機制，卻未同步建立清楚、可揭露的資訊框架，導致守法業者愈說愈少，誇張者反而更顯眼。當制度只剩「防堵」，卻無法支持資訊揭露，真正受損的，是消費者的選擇能力。

【寒蟬效應】科學不能說、證據不能用台灣正在把自己的保健食品研發心血推向國外

2025/12/17 台灣保健食品產業的困境，不在研發，而在語言。企業即使完成臨床試驗、累積專利與學術證據，在行銷端卻幾乎無法清楚說明產品機能，只能退回少數合規詞彙。制度以字詞審查取代證據判斷，使臨床研究從競爭優勢變成風險來源，創新被迫外移，科學逐步消失於市場語言之中。

【市場扭曲】罰單成行銷成本？保健食品廣告制度為何讓「說真話的人難生存」？

2025/12/17 台灣保健食品產業並不缺研發實力，但在廣告與資訊揭露制度長期累積的不確定性下，市場競爭邏輯正悄然翻轉。當行銷語彙受限、審查標準難以預期，守法企業成本愈來愈高，違規行為卻可能被視為可計算的商業風險。結果是，好的產品說不清楚，短期套利者反而快速擴張，市場逐步走向劣幣驅逐良幣。

【執法落差】罰不出秩序、改不出標準！當保健食品廣告監管變成「猜字遊戲」誰還能真正守法？

2025/12/17 《食品安全衛生管理法》第28條原為防堵誇大療效、保護消費者，實務執行卻逐漸演變為「避講明確」的語言管制。當執法焦點從證據是否充分，轉向字詞是否踩線，具科學研究的產品反而更難溝通。地方裁量差異與高度不確定性，讓守法成本高於違法風險，也讓制度逐漸偏離保護消費者的初衷。

健康需求上升創新卻被困住？掐住台灣保健食品產業發展的那雙手

2025/12/17 全球健康意識高漲，功能性食品快速成為主流消費選項，但台灣制度卻停留在20多年前。當市場需求已走向睡眠、情緒、代謝與腦部健康，健康食品法規仍僅允許14項保健功效，行銷也僅能以有限詞彙溝通，使具科學證據的研發成果無法被清楚說明。制度遲滯，不只壓抑創新，也讓消費者更難判斷產品差異。

《沒有牛的世界》世界首映暨映後座談：當牛消失糧食、文化與永續將走向何方？

2025/12/10 《沒有牛的世界》邀請觀眾以科學的視角，審視牛對世界造成的真正影響，以及牠們消失的潛在後果。映後座談邀請到四位嘉賓一同探討農業、氣候與畜牧業的挑戰與未來方向，並呈現多元思維與對話的重要性。

從生命科學走向地方創生王俊傑串起花蓮在地生醫鏈

2026/01/23 從實驗室走向產業，從西部回到花蓮，成功大學生命科學所博士王俊傑用20多年走出一條沒有標準答案的科學之路。歷經921地震、SARS、COVID與花蓮震災，他選擇把生醫專業落實在土地上，串接產業、農業與創新，打造降低門檻的生技平台，讓科學不只停在論文，而真正改變地方與生活。閱讀更多

編輯選文

食安五環2.0還缺一環？從雙氧水豬腸到芬普尼雞蛋看食品技師的制度角色

瘦瘦針改變的不只是體重　GLP-1如何重塑食品與飲料市場？

60億虧損未止血全國農業金庫2025年再虧17億元基層農會壓力浮現

冬天特別累、容易感冒？中醫從「冬藏」談疲倦與免疫失衡的真正原因

農業部攜手連鎖加盟品牌 210噸國產鮮乳走進消費市場

花生渣與地瓜纖維打造低GI高蛋白麵條　副產物如何切入糖尿病飲食市場？

農業減碳怎麼做？桃園青江菜碳足跡實測找出冷鏈與施肥兩大減碳空間

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員