你應該要知道的食事

川普政府自2025年7月起上調一系列進口關稅，涵蓋香料、咖啡、罐頭食品和鋼材，使全球食品成本進一步攀升。從香料巨頭飆升至數千萬美元的成本影響，到咖啡、牛肉與罐頭食品面臨漲價壓力，消費者將直接感受通膨壓縮荷包的威力。

撰文＝編輯部

美國香料進口依賴印度、越南、斯里蘭卡、馬達加斯加等地熱帶香料來源，川普政府計劃自2025年8月1日起，對未簽署雙邊協議的多國香料加徵20%～50%關稅，使包括胡椒、肉桂、丁香、肉豆蔻、薑、藏紅花、羅勒、百里香、月桂葉等在內的數十種香料成本飆高。美國香料貿易協會（American Spice Trade Association，簡稱ASTA）指出，這些香料年進口額超過20億美元，關稅將直接導致食品製造商成本轉嫁至終端產品，進一步壓縮消費者荷包。

美國知名香料及調味品製造商McCormick（麥考密）警告，這項政策可能每年增加高達9,000萬美元成本，正在積極透過改變原產國與供應鏈布局進行因應，但小型調味商則憂心難以承擔漲價壓力，可能被迫裁員或調整價格。

ASTA向國會提出優先排除清單，包含16種在美國無法大規模種植的天然香料：

香草（Vanilla）

肉桂（Cinnamon）

丁香（Cloves）

小豆蔻（Cardamom）

芫荽（Coriander）

八角（Anise）

肉豆蔻（Nutmeg）

薑（Ginger）

藏紅花（Saffron）

蒔蘿（Dill）

羅勒（Basil）

鼠尾草（Sage）

食鹽（Salt）

黑胡椒（Black pepper）

薄荷葉（Mint）

百里香（Thyme）

月桂葉（Bay leaves）

這些香料廣泛應用於烘焙、醃製、冷飲、即食產品與調味粉料，漲價勢必影響多數家庭餐桌與餐飲業營運成本。

咖啡與橙汁價格齊漲 巴西進口面臨重創

川普亦擬對巴西進口商品加徵50%關稅，重災包括咖啡和橙汁。巴西占美國咖啡進口約30%、橙汁進口60%，此一措施將使豆價與果汁成本大幅上揚，短期已導致阿拉比卡咖啡豆期貨衝至每磅約288.7美元。

專家預期，咖啡、果汁與漢堡等日常品項面臨連鎖漲價，對於食品行業與餐飲業者來說，將首當其衝成為「成本轉嫁戰場」。

川普政府對鋼、鋁進口加徵最高50%關稅，不只影響建材，更波及罐頭食品的包裝成本。美國罐頭食品高度依賴進口鋼板，估計此舉可使罐頭價格上揚9～15%。

美國大型食品製造商Conagra（康納格拉）表示，銷貨成本（Cost of Goods Sold，簡稱COGS）已直接感受到此波漲價壓力，估計僅動物蛋白就將提升雙位數成本，整體營運成本增加 7%，每年額外支出可能超過2億美元。對食品製造商與零售商而言，此舉勢必導向連鎖的價格調整與產品變革。

業者應對策略：轉供應、調配SKU、引入AI預警系統

面對成本壓力，食品業者紛紛推出應變策略：

1、McCormick利用數據分析分流供應來源，已成功緩解部分成本壓力。

2、Conagra與供應商談判分攤成本，並積極尋找鋼材替代方案。

3、大型零售通路如Walmart、Target採取「精準調價」及優惠包裝策略，利用成本不同產品吸收漲價衝擊，同時削減一般性行銷費用以節省開支。

4、餐飲、小型加工商則考慮替代原料、改包裝規格，甚至縮減份量，即所謂「包裝縮水」（shrinkflation）。

此外，美國議員已要求大型通路公布關稅與售價之間的連結細節，並為領取SNAP（Supplemental Nutrition Assistance Program，美國低收入糧食補助計畫）補助的家庭可能的影響提供研究與支援。

川普關稅成全面通膨催化劑，食品供應鏈正重塑！

這波關稅涵蓋香料、咖啡、果汁、罐頭包裝與動物蛋白，將全面推升消費成本。食品業者正快速回應，布局新供應鏈、調整產品策略、與政府遊說緩衝，但消費者勢必感受到價格壓力，另也可能推動業者轉向人工香料與本地替代品。

未來數月，食品通膨數據與行業調整將成為觀察焦點。若上述措施持續擴大，甚至會促使更多業者尋求自由貿易協定或關稅豁免機會。

審稿編輯：林玉婷

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參考資料
▶FOOD DIVE, Tariffs shake up global spice market