【食聞】高品質燕窩怎麼挑？掌握4大挑選秘訣才能有效滋補、亮麗光采！ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

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燕窩自古被視為珍貴的滋補品，現代科學亦證實其含有豐富的「燕窩酸」，能夠幫助養顏美容、調節生理機能，適合各年齡層食用。然而市售產品品質參差，選購時須特別注意。文章內教您掌握挑選優質燕窩的四大原則：「看得到、標清楚、有驗證、無添加」！讓送禮不失禮，滋補更安心。

撰文＝食力企劃

自古以來，燕窩一直是食補聖品，近年科學研究更證實燕窩含有大量的保健機能成分「燕窩酸」（唾液酸），有使人青春美麗、溫和滋養的效果，受到養生保健市場的重視。高貴珍稀的燕窩若用於送禮，是既體面又貼心的好禮物，然而，究竟好燕窩該怎麼挑、送禮才能不漏氣？這篇文章為您分析燕窩的營養價值、挑選高品質燕窩的秘訣，一定要收藏！

為什麼要送燕窩？燕窩是滋補強身、養顏美容的珍品

燕窩顧名思義是燕子的巢，但並非是燕子口水，而是燕子舌下腺體所分泌的特殊黏稠物質所組成。燕窩中含有特殊的燕窩酸（唾液酸）與EGF表皮生長因子，能夠幫助養顏美容、維持青春美麗、促進新陳代謝、調節生理機能，同時也含有蛋白質、胺基酸、鈣、鎂、鐵等營養素，是很好的保健補品。

燕窩性質溫和、食用禁忌少，男女老少都能食用，因此非常適合作為禮品，既能展現送禮的大方氣派，同時也能減少送到不合適禮物的可能性。

選對燕窩很重要！劣質燕窩風險多

燕窩因稀有而價格高貴，也因而可能有不肖業者對燕窩摻假、偷工減料。來源不明的燕窩、品質與食品安全無法控管，更可能是不尊重自然生態的來源、使用較差的部位與等級；而濃度標示不清楚的燕窩，燕窩的含量往往極低，即使有濃稠感或有香味，也僅是因為添加增稠劑、香料等添加物的緣故。

選對燕窩來源也很重要，早期食用燕窩多半是摘取燕子在野外洞穴中所築的巢，在採摘時會破壞燕子的棲息地，現在為了生態考量，燕窩的來源，已轉為在屋內養殖燕子取得的燕窩，品質一樣好且更尊重自然生態，讓人更放心滋補。

燕窩怎麼挑？掌握4大秘訣，就能挑選出質純優良的燕窩

不論是即飲燕窩禮盒，還是乾燥燕窩材料，辨別燕窩品質好壞，掌握挑選4大秘訣：「看得到、標清楚、有驗證、無添加」！

「看得到」：用料實在的燕窩，外觀看得到絲狀、條狀的燕窩絲，與膠狀的燕窩精華。外觀稀稀糊糊看不清楚的，可能就是燕窩含量極低的次等品。

「標清楚」：標示揭露燕窩的重要資訊，例如固形物含量、燕窩成分佔比、燕窩來源國、燕窩等級等對品質影響重大的訊息，一定要仔細閱讀！

首先，「固形物含量」或「乾燕窩使用量／換算量」、「燕窩成分佔比」是最為重要的，這表示您花的錢有多少是在購買燕窩，燕窩固形物含量越高、真材實料是越好的產品。燕窩含量也可從主成分比例順序來判別，寫在越前面的成分含量就越高，可以看看買到的究竟是水多？燕窩多？還是糖多？

再來，燕窩依照外觀的完整性有分燕盞、燕條、燕角、燕碎，「燕盞」是形狀完整的燕窩，最為高級品質也最好，是購買時的首選，燕條、燕角、燕碎則是燕窩切分為小塊或細碎燕窩片段。「官燕窩」也用於表示燕窩最高的等級，與燕窩品質、採摘期有關。

「有驗證」：優質燕窩經得起檢驗的考驗，瓶裝燕窩中不該出現的物質例如：重金屬、防腐劑、漂白劑等項目，若有SGS等第三方公正單位的檢驗報告作為參考依據，自然更能安心吃。

「無添加」：能保證不添加防腐劑、香料、增稠劑（膠體）等食品添加物的燕窩，才是優質燕窩。

挑選可信賴的品牌，是購買優質燕窩的最簡單方式

謹記燕窩4大挑選心法，就能選到高品質的燕窩，另外一種簡單的燕窩挑選方法，則是挑選可信賴的品牌來購買。以有80年燕窩選料經驗的老協珍為例，老協珍燉燕窩系列禮盒，是使用頂級印尼官燕盞，品質高而穩定，固形物含量則高達22克，標榜挑戰業界同級產品的濃度極限。燕窩的燉煮也使用傳統工序，以浸泡、嚴挑、溫燉、冰鎮、保鮮的低溫鮮燉工法保留燕窩營養與滑順口感。

更優秀的是，老協珍燉燕窩通過國際A.A無添加驗證，成分僅有水、燕窩、冰糖，完整保留燕窩營養價值及天然滋味，無添加香料、增稠劑，且是適合現代人的低糖健康配方，養生滋補純粹而無負擔，是人見人愛的優質產品。