你應該要知道的食事
2025年5月28日，教父牛排品牌創立12年首次進駐五星級飯店，展現殿堂級牛排館氣度。主打全台獨賣的Newport乾式熟成牛排，並融入台灣風土元素打造創新料理，搭配多功能宴會廳與DJ聲景，打造國際級餐飲新體驗。
內容提供＝教父牛排
2025年5月28日，教父牛排 Danny's steakhouse迎來重要里程碑，品牌創立12年來首家分店插旗南港經貿園區，進駐鄰近南港展覽館、Lalaport等人氣據點的台北漢來大飯店1樓，為教父牛排餐飲系列首次進駐五星級飯店，6米樓高大空間展開殿堂級牛排館恢宏氣度，多功能宴會廳更結合DJ現場演出，營造多變的主題式聲景體驗。豐簡自組的單點菜單除全台獨賣的Newport乾式熟成牛排，還同步推出「烤洛克菲勒鮮蠔」、「瓜仔肉派」等巧用台灣物產重新詮釋的經典美饌，展現全面接軌國際的用心。招牌牛排共有五大系列，首推Newport牧場乾式熟成肋眼牛排(16oz) 5200元、Newport牧場乾式熟成紐約客牛排(10oz) 3500元，為方便商務用餐，於平日中午另提供三道式個人商業午間套餐1480起，5月28日正式開賣。
歷經年餘磋商，教父牛排漢來店順利落地，創辦人鄧有癸主廚表示，台北漢來大飯店座落於交通、展場、商辦交織的台北市新興熱區，國際感與地利兼備，是相當理想的的地點。累積12年專注與專業，教父牛排漢來店競惕問世，獻上4大亮點：
典雅設計與精緻饗宴的完美結合
教父牛排漢來店位在台北漢來大飯店1樓，硬體設計風格延續「經典」的品牌概念，以沉穩、內斂、精緻為基調。挑高六米的偌大樓廳佔地200餘坪，以舞台感的開放式廚房串連起開放座位、包廂區和教父餐飲系列中首見的宴會廳，可同時容納150位貴賓用餐。餐廳牆面採用深色木皮與暖色塗料營造溫潤感，典雅環形吊燈與溫潤木地板相互輝映，圍塑出沈穩、輕鬆兼俱的氛圍。為宴會廳特別增設的DJ台，可依宴會性質播放主題音樂，平日則以Light Jazz為音場主調，並將不定期安排樂器演奏以饗貴賓。
高挑空間與典雅燈飾交織的沉穩氛圍。（圖片來源：教父牛排提供）
首推單點式菜單 豐簡自選 煙燻果汁迎賓 滿滿儀式感
除了前所未見的餐廳型格，教父牛排漢來店點餐模式也較以往更具彈性，跳脫教父餐飲系列慣行的套餐思維，改以單點為主、商業午餐為輔，顧客可依需求自行決定餐點豐簡。除了還給顧客更多選擇權，漢來店還獨家推出迎賓飲料，現場製作的煙燻青森蘋果汁充滿儀式感，沁涼滑順、酸甜燻香，輕啜一口便可感受服務人員的滿懷盛情與體貼。
焦糖蘋果塔。（圖片來源：教父牛排提供）
台灣自製布拉塔起司。（圖片來源：教父牛排提供）
Newport乾式熟成肋眼與紐約客肉質細緻 香味四溢
牛排教父鄧有癸主廚累積50年經驗，鑑選牛肉功力傲視業界，漢來店必試的主打為全台獨賣的美國Newport乾式熟成肋眼與紐約客。Newport以精緻的乾式熟成工藝聞名，是美國加州高端肉品品牌，其複刻19世紀低光、暗黑的吊掛室環境以避免光（紫外線、螢光燈等）加速牛肉表面脂肪的氧化而產生不佳氣味，並在科學化的條件控制下（溫度0～4°C、濕度約80%）靜置21～45日不等，使牛肉外皮呈現深色焦糖化，內部則保有鮮紅色澤，釋放濃郁的堅果香、奶油香與乾果氣息，不僅風味濃縮、肉質細緻，更是體現了傳統與現代化技術的完美結合，深受高端餐廳和米其林主廚的喜愛。
Newport乾式熟成肋眼牛排，油花細緻如大理石紋，咬下瞬間湧出豐郁脂香，迷人的奶油、堅果氣息與柔嫩口感達到完美平衡。而Newport乾式熟成紐約客牛排則紋理緊實、肉味濃郁，焦香外層包藏著帶勁咬感，適合喜愛大口吃肉的饕家。牛排配菜也趨精緻化，例如，傳統的焗整顆馬鈴薯改以千層方式呈現，馬鈴薯片層層堆疊、慢煎定型至表面焦酥，出餐時灑海鹽、金箔提味添色，工整噴香、猶似金磚，切面層理盡顯廚意匠心。
乾式熟成肋眼牛排。（圖片來源：教父牛排提供）
重新演繹經典 助國際賓客體嚐台灣風味
教父牛排漢來店也致力呈現更多元的台灣食材，菜單上不乏融合在地物產與西餐經典的創新詮釋，意在讓世界各地的來賓用一頓飯時間，在味蕾上留下對台灣風土的美好印象。推薦菜色如下：
１、烤洛克菲勒鮮蠔
起源於美國紐奧良的經典生蠔料理，因其醬料濃郁、滋味奢華，讓人聯想到當時全美最富有的洛克菲勒家族而得名。廚師團隊將進口生蠔以台灣的東石鮮蚵取代，搭配特製香料奶油與自製香草麵包粉焗烤，蚵肉鮮美、飽滿脆滑，奶油與麵包粉噴香卻不搶蚵味鮮爽，「烤洛克菲勒鮮蠔」充分展現台灣海鮮的豐饒滋味。
烤洛克菲勒鮮蠔。（圖片來源：教父牛排提供）
２、台味瓜仔肉派
乍聞肉派，以為是純血法式料理，但經過教父牛排廚師團隊巧手轉譯，變身一道從用西餐語彙重塑的台灣味。T55麵粉混合奶油製成派皮，填入豬絞肉、油封雞胗、雞肝醬、開心果、綜合香料與國人熟悉的瓜仔（脆瓜）焗烤、靜置，再從封口處注入波特酒醬汁待其凝固，前後歷時4天方能完成，扎實、香濃的肉派搭著脆如餅乾的派皮入口，愈嚼愈香，「瓜仔肉派」因產量有限、售完即止。
瓜仔肉派。（圖片來源：教父牛排提供）
３、波本楓糖厚培根
靈感來自紐約布魯克林百年牛排名店 Peter Luger Steak House，該店的厚切培根本是員工餐，正式登上菜單後一躍成為銷量傳奇。教父牛排漢來店選用職人手製三倍厚煙燻培根，慢火煎至外酥內彈，油脂香氣與煙燻風味同步迸發，搭著波本威士忌、楓糖和雞湯熬煮的醬汁、蒜粉享用，鹹香混合著甜美，個性滋味、一試成迷。
波本楓糖厚培根。（圖片來源：教父牛排提供）
４、鹽麴鳳梨奶酪
Panna Cotta奶酪這道義大利經典甜點，在教父牛排漢來店亦有自成一格的轉化，原味奶酪上點綴著以鹽麴淺漬的金鑽鳳梨，品嚐時連同鳳梨丁、鳳梨糖片和盤底的柚子風味醬汁一起入口，乳香綿密、酸甜清爽，舒服的餘味令人愉悅。
鹽麴鳳梨奶酪。（圖片來源：教父牛排提供）
教父牛排漢來店首度與五星級飯店同行，創新格局的餐飲空間、更具彈性的單點菜單、空運保鮮的美國Newport乾式熟成牛排，和台灣風味為引、重新演繹的經典美饌，朝更多元、更國際的頂尖牛排餐廳目標邁進，積澱多年經驗能量交付的成績單，有請熱愛牛排的粉絲們同來驗證。
【飲酒過量，有礙健康】
審稿編輯：林玉婷
