你應該要知道的食事

松珍生物科技深耕素食市場近30年，推出全新研發的「純素鮭魚生魚片」，以蒟蒻與植物性原料製成，零膽固醇、低熱量，富含膳食纖維，不僅滿足蔬食者健康飲食的需求，也減少對海洋資源的依賴。產品高度還原鮭魚生魚片的口感與外觀，適合製作壽司、沙拉、拌飯等料理。並在2025台北國際食品展設置《食驗室》試吃體驗，邀請民眾申請體驗，於2025年6月27日～6月28日至K1030攤位搶先感受蔬食海鮮的創新魅力。

撰文＝食力企劃

松珍生物科技股份有限公司深耕素食市場近30年，觀察到國際市場對蔬食海鮮產品的需求日益升高，身為全台最大IQF冷凍素食廠的領導品牌，松珍生技以豐富的研發實力推出全新「純素鮭魚生魚片」，滿足蔬食者多元飲食需求，同時呼應永續海洋與健康飲食的全球趨勢。

「純素鮭魚生魚片」以蒟蒻與植物性原料製成，不僅零膽固醇、低熱量，富含膳食纖維。（圖片來源：松珍生物科技提供）

零膽固醇、低熱量的健康飲食選擇

松珍生技的「純素鮭魚生魚片」是以蒟蒻與植物性原料製成，不僅零膽固醇、低熱量，富含膳食纖維，有助腸道健康。嘗試蔬食生活、追求健康輕盈飲食的消費者，可搭配米飯或多種蔬菜，製作成壽司、沙拉、夏威夷拌飯等料理，開心享受更多元的美味組合。

此外，也提供對魚類過敏或對魚腥味敏感者更安心的選擇，甚至無須擔心魚類重金屬污染或生魚片的寄生蟲風險。「純素鮭魚生魚片」搭配醬油與芥末直接食用，仍能維持並感受飲食的樂趣。

「純素鮭魚生魚片」高度還原口感與外觀，蔬食生活者也可以開心享用食材豐富的夏威夷拌飯料理。（圖片來源：松珍生物科技提供）

從色澤到口感都逼真的創新體驗

「讓蔬食者也能享用生魚片」看似簡單，實則充滿挑戰。松珍生技運用多年蔬食研發與生產經驗，從原料選擇到製程優化，致力打造還原度極高的「純素鮭魚生魚片」。透過加熱成型、低溫冷卻等製程環節層層把關，最終完成冷凍保存後仍能保持滑嫩微彈口感的成果。

在視覺呈現上也絲毫不馬虎，選用海藻萃取的天然色素，不僅確保來自植物性來源，亦增添鮮味。為真實模擬鮭魚生魚片的外觀，連細緻的白色油花紋理也經多次調整製程，最終成功創造出「看起來像、吃起來也像」的創新體驗。

不以捕撈魚類來滿足需求，減少對海洋生態的衝擊，是松珍生技推動蔬食的核心理念。（圖片來源：松珍生物科技提供）

支持蔬食生活，守護海洋生機

不以捕撈魚類來滿足大眾飲食需求，減少對海洋生態的衝擊，象徵著「還海洋一片生機」支持海洋永續，松珍生技長期投入研發不只是為了拓展市場，更希望透過高還原度的創新產品，降低海鮮消費對生態的壓力，讓非素食者也能輕鬆轉向蔬食飲食，是松珍生技推動蔬食的核心理念。

更是願意投入資源細細研發，希望模擬出最接近真鮭魚色澤與口感的「純素鮭魚生魚片」，希望藉由這款商品拉近非素食者與蔬食飲食之間的距離，讓更多人了解蔬食也能創新又美味，也願意選擇如此健康又友善環境的飲食。

你想親自感受與品嚐這款新品嗎？松珍生技本次將《食驗室》體驗場域延伸至2025台北國際食品展現場，《食驗室》松珍鮭魚生魚片｜蔬食美味革新！試吃體驗現正免費招募中，立即報名搶先體驗！誠摯邀請您6月27日～6月28日前來「松珍生技」（攤位編號：K1030），一嚐純素鮭魚生魚片的真實感受，見證蔬食海鮮的未來潛力與松珍生技持續創新的實力。

【本文由松珍生物科技委託製作】

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