你應該要知道的食事
在日本，防災儲糧已從「一次性囤積」轉向可持續運作的生活機制。311震災暴露出政府儲備的極限，也讓「自助」成為制度與市場共同推動的核心。滾動式儲備透過「吃、補、再儲」的循環設計，解決過期與浪費問題，並讓防災食品回到日常飲食脈絡。這不只是備糧方法的調整，更是消費習慣與產業邏輯的重構。
在日本，無論名為防災食、非常食還是備蓄食，皆是民眾在非常時期必要的生存飲食。據Loyalty Marketing市調報告顯示，約有6成的人備有「主要供日常使用，災害時也能使用的食品」，而滾動式儲備的實踐率為64.8％。儲糧自阪神大地震後就成為民生常識，但在311東日本大震災後，此危機意識又大幅提升，並驅動政府改革方針，其中所帶來的轉機就是「滾動式儲備」，此創新防災儲糧概念自此獲得全國上下積極宣導。
在311震災期間，地方政府倉庫受災，加上市町村合併後轄區範圍變廣，導致有限儲備物資不足照顧全鄉民。於是，人們再次痛悟到儲糧自助是防災的起點。然而，過去人們習慣另購糧食置入防災箱，最後不是趕在賞味期限前集中勉強吃完，就是緊急需要時早已過期。有鑑於此，災情後政府各部門大力推廣滾動式儲備，去除將保存食品囤積多年的概念，改為打造邊消耗邊補充的循環，不僅避免過期、減少浪費，還能逐漸熟悉防災食的選擇及味道。
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審稿編輯：林玉婷、童儀展
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