你應該要知道的食事
當颱風來臨，超市貨架瞬間清空，暴露的不只是供應壓力，更是主食高度依賴冷鏈的結構。以「愛麵族」聞名的陸仕企業，從既有製麵技術出發，重新思考熟麵在常溫條件下的可能性。透過製程調整，讓熟麵不只存在於冷藏櫃，而能進入日常餐桌與備援情境，呈現主食在防災與日常之間的另一種定位。
採訪・撰文＝林玉婷
颱風來臨前兩天，超市貨架總是被一掃而空。成立於1969年的陸仕企業股份有限公司，以生產「愛麵族」鍋燒麵、烏龍麵、刀削麵麵條聞名，工廠每遇颱風就得要臨時加班，以因應通路的急單湧入，這樣的畫面幾乎年年重演，但真正的問題不在供應是否充足，而在於：我們是否習慣把主食當成「隨時可得」，而非「需要預備」？
「台灣太方便，方便到大家忽略了風險。」陸仕企業董事長吳至豐這樣形容，便利商店密度高、冷鏈物流成熟，讓人們習慣在需要時再購買，卻也讓備援的思考退到生活邊緣。對多數人而言，麵條是日常餐桌的主角，卻很少被當作儲糧來看待。
他從多年製麵與供應經驗中觀察到，當消費者習慣在需要時再購買，儲備自然成為多餘的行為；但一旦物流受阻，主食反而最先成為焦慮來源。也因為這樣的市場觀察，讓陸仕重新看待自己熟悉的生產技術如何對應這樣的社會環境。
陸仕企業股份有限公司
2025年營收年成長率：20%以上
代表性品牌：愛麵族（冷藏鍋燒麵/烏龍麵/刀削麵等、常溫平安麵）、媽咪廚房（冷凍義大利麵、午仔魚麵）、兩雙筷子（常溫乾拌麵）
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審稿編輯：童儀展
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