你應該要知道的食事

台灣已邁入超高齡社會，高齡營養照護從家庭課題逐漸成為社區共同責任。佳格食品公布「全台營養照護社區大調查」指出，高達91.9%的社區樂齡缺乏正確營養知識，67.8%經常獨自用餐。為回應高齡照護需求，佳格攜手5大社福夥伴啟動四大營養行動，投入4萬份營養補給品，並結合營養教育、數位陪伴與社區資源，打造更完善的樂齡營養支持網絡。

整理＝編輯部

深耕台灣40年的佳格食品集團，持續以核心本業建構社區營養平權和完善樂齡營養教育的永續照護網，宣布攜手老五老基金會、台灣食物銀行聯合會、弘道老人福利基金會、門諾基金會、及數位人道協會WaCare等五大永續社福夥伴，正式啟動四大營養行動，讓樂齡營養不再只是一個家庭的事，而是整個社區共同的責任。

面對全台超過9成社區樂齡營養知識不足的現況，佳格將於下半年投入4萬份營養補給品，結合社區營養師的知識賦能，推動「買得到、煮得出、吃得對、存得好」的四大實踐路徑，打造更具韌性的社區營養照護網絡，陪伴台灣樂齡告別營養弱勢、邁向健康老化。

全台9成社區樂齡營養知識不足 近7成經常獨自用餐

隨著台灣正式邁入超高齡社會，樂齡營養不再只是家庭照顧議題，更牽動社區健康與公共資源配置。根據內政部統計，全台65歲以上樂齡獨居人口比率已達25.8％，另有12.5％的家庭面臨「老老照護」情形，顯示高齡照護需求持續攀升。

為掌握第一線真實需求，佳格今年特別發起「全台營養照護社區大調查」，由各地社福工作者實地填寫，藉此深入瞭解社區樂齡的營養照護需求。調查顯示，高達91.9％的社區樂齡缺乏正確營養知識，多數長者在營養攝取與食物管理上仍存在明顯觀念落差；同時有67.8％的樂齡族群經常獨自用餐。當長者既缺乏營養知識、又沒有家人協助照料，飲食內容單一、營養攝取不均衡的風險便隨之升高。

門諾基金會指出，以東部地區的樂齡營養照護而言，受限於交通距離與家庭支持不足，「個人與社區具備基礎營養自理能力」更顯關鍵。

過期醬油、剩菜常溫放隔夜 營養弱勢長期恐健康受損

佳格自2020年推動樂齡營養教育計畫以來，已深入全台社區舉辦超過135場課程、累計授課3,500人次，營養受惠者達10萬人次。多年走訪發現，樂齡面臨的問題不僅是物資不足，更普遍缺乏食材保存、辨識與營養管理能力，導致「有食物卻吃不好」。營養弱勢並不因收入高低而有差異，若長期忽視，恐對健康造成實質影響。

台灣食物銀行聯合會秘書長林孟偉表示，在一次實地服務中，發現有長者習慣將煮好的雞湯放至完全降溫後才放入冰箱，長者還反問：「這樣才不會冰箱壞掉啊，我已經這樣做50年了。」他指出，許多樂齡族群仍依循過去生活習慣，對食品保存、飲食營養重要性認識不足，顯示高齡營養教育仍有加強空間。

弘道老人福利基金會也分享，2026年有自主報名參與營養教育課程的志工樂齡表示，上課後回家整理冰箱，才發現醬油、冷凍食品與許多長期未食用的食物早已過期；清理後冰箱瞬間空出許多空間。透過重新檢視家中食材，長者也建立起正確的食物管理習慣，讓營養照顧真正落實於日常生活。

弘道老人福利基金會分享，參與營養教育課程的志工樂齡表示，上課後返家整理冰箱，重新建立食物管理習慣。（圖片來源：佳格提供）

四大營養行動深入日常 從物資捐贈到數位陪伴、告別營養弱勢

今年度的「四大營養行動」涵蓋物資捐贈、營養教育、循環菜單與數位陪伴，將營養照護帶進社區樂齡的每一天。佳格將捐贈4萬份營養補給品，攜手地方縣市社區及醫院營養師，將物資搭配營養教材，透過5家永續社福夥伴巡迴全台。在營養衛教與社區陪伴的雙重輔助下，讓物資不只是一次性援助，更成為改變行為的契機。

在數位陪伴上，佳格食品今年更攜手數位人道協會WaCare，透過遠距科技串聯醫護專家、營養師與偏鄉社區，依長輩常見慢性病與在地需求規劃數位營養課程，並結合照服員培力、營養物資與定期健康追蹤，突破地域與資源限制，讓偏鄉長輩也能持續獲得可落實於日常的營養支持。

老五老基金會表示，每年完成營養教育課程後，社區長者都會主動詢問下一年度課程內容，顯示長者對健康飲食學習的高度需求。透過物資補給與營養教育雙軌並行，不僅提供實質支持，也提升樂齡族群主動學習與實踐健康飲食的動力。

首度開設代謝營養與食物管理主題　回應真實生活情境

落實集團使命，期許能成為全家的健康營養夥伴，透過營養多一點，健康每一天，持續創造狀態很好的樂齡台灣。營養教學主題也隨著社區需求持續演進。除既有的均衡營養、運動營養，2026年更首度設計「代謝營養」與「食物管理」兩大主題，協助樂齡掌握健康飲食原則、食材保存方式、有效管理冰箱與輕鬆辨識保存期限，降低因食物管理不當造成的營養流失。

佳格表示，透過「買得到、煮得出、吃得對、存得好」四大實踐路徑，期望打造樂齡營養照護的永續模式，串聯企業、社區、醫療與公益夥伴，共同推動更完善的社區營養支持網絡，陪伴台灣樂齡一步步告別營養弱勢、邁向健康老化。

樂齡營養教育四大行動於2026年新增代謝營養與居家食物管理主題，提供更多元深入的樂齡營養教育。（圖片來源：佳格提供）

審稿編輯：林玉婷