你應該要知道的食事

一個從嘉義市場賣豬油起家的傳統油商，如何把義大利品牌做到全球銷售第一市場？協憶從大宗油批發轉向家庭用油，20多年來不只代理奧利塔，更從選品、經銷體系到市場教育逐步建立品牌。這家藏在奧利塔背後的代理商，如何把陌生的進口油帶進台灣家庭，也反映食用油生意從「賣油」走向品牌經營的轉變。

採訪・撰文＝林玉婷

走進台灣的超市食用油貨架，「奧利塔Olitalia」早已不是陌生的進口品牌。根據食品工業發展研究所《2026食品產業年鑑》引用Euromonitor資料，2025年台灣食用油脂市場中，奧利塔市占率達9.4%，僅次於泰山24.1%與佳格23.8%，也是表列主要廠商中唯一的進口品牌。

但多數消費者可能不知道，這個行銷全球逾120國的義大利品牌，在台灣背後的操盤者，是一家從嘉義東市場發跡的代理商「協憶有限公司」。如今由第二代、奧利塔品牌大使吳文玲與協憶有限公司總經理吳敏鍾共同經營，一人從品油與市場教育著手，一人負責採購與公司營運。

深植「賣油基因」 從豬油桶賣到代理義大利品牌

「從小就跟著父親做油的生意，寫功課就在豬油桶上。」吳文玲笑著回顧。父親1960年代從嘉義東市場的「協憶行」起家，從市場賣油一路做到沙拉油、豬油、棕櫚油批發，供應餐飲與食品加工業。姊弟從小接電話、跑客戶，看父親如何挑油、報價，吳文玲將這些經驗稱為「油的基因」。

父親53歲突然過世時，吳文玲25歲、吳敏鍾才19歲，倉促接班才發現「從小賣油」不等於真正懂油。吳敏鍾回憶，當時自己連酸價、碘價都答不出來，「只知道19塊買、20塊賣」，因而開始進修食品科學。面對大宗油採購規模難與大型油商競爭，姐弟也決定轉向附加價值較高的包裝油，並看上當時仍在起步的橄欖油市場。

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審稿編輯：童儀展

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