三餐吃飽不代表吃得均衡！蛋白質、膳食纖維怎麼補？從每天吃「豆」開始

你應該要知道的食事

三餐吃飽卻仍感疲憊空虛？問題常出在蛋白質與膳食纖維攝取不足的營養失衡。國健署將「豆類」列為蛋白質優先攝取來源。相較於加工製品，「原型蒸豆」保留完整種皮，膳食纖維與營養價值遠勝豆腐及水煮豆。聯夏食品引進日本技術推出hana蒸豆，以無添加且即開即食的便利性，協助現代人高效率補足植物蛋白，落實均衡飲食。

撰文＝食力企劃

為什麼三餐有吃飽，卻還是覺得沒精神、有空虛感？問題不在飲食的「量」，而是「質」！大多數人用便當、一碗麵或炒飯就當作一餐，營養素比例中碳水化合物過高，蛋白質、膳食纖維的攝取則不足，失衡的營養比例自然讓健康狀態也跟著失衡。該怎麼調整比例、找回均衡？有項食材能夠輕鬆補充營養，那就是「豆」！學會吃豆，能讓日常營養攝取均衡、人也變得有活力！

建立營養均衡，就從「豆」開始！

隨著健康意識的轉變，「攝取足夠蛋白質」的觀念越來越被重視，國健署的每日飲食指南將蛋白質營養的來源排出優先順序：豆、魚、蛋、肉，豆類是最優先推薦的蛋白攝取來源，吃豆補蛋白質也是一種更容易、更便利的方式。

小小的豆類雖不起眼，但營養組成十分優質，從豆類攝取的植物性蛋白質，與肉、魚、蛋等動物性蛋白質相比，脂肪含量較少，且是相對有益健康的不飽和脂肪酸為主，且不含膽固醇，對於健康的負擔較小。豆類蛋白質也含有豐富多元的植化素，例如大豆異黃酮，或黑豆、紅腰豆等彩色豆類種皮上的花青素等等，都具有維持健康的益處。

這樣吃豆最健康！保留各種營養價值的「蒸豆」

攝取豆類蛋白質營養的方式很多，例如吃豆腐、豆花、豆乾等豆製品，都能攝取到豆類的蛋白質，但如果是吃「原型豆」，也就是未經過多道加工程序，保留完整狀態的豆，可以攝取的營養更完整。原型豆保留豆種皮與更多組織，營養自然也保留更多，例如膳食纖維的含量，蒸豆就比豆腐高出數十倍之多。此外，都是原型豆，蒸豆比水煮豆更營養，蛋白質、大豆低聚糖、異黃酮的含量都較高。

克服挑食、輔助健身、日常零食，聯夏hana蒸豆就是日常生活的最貼心陪伴

聯夏hana蒸豆保留豆子原型與香氣，口感如同栗子般綿密，軟Q中帶有豆香，非常適合直接當早餐、點心、宵夜，或是加在沙拉、菜餚裡面，增加顏色與口感，同時兼具調味、裝飾、增添營養的效果。也可以將蒸豆與其他材料一起打成濃湯，享受香濃滑順的口感。即開即食的便利包裝，提供蛋白質營養且不額外添加糖，當作是學生早餐、讀書點心、長輩正餐間零嘴，或者是健身運動的補給都非常適合。

蒸五色豆、蒸黑豆的外觀繽紛、風味溫和，許多不愛吃青菜的挑食小朋友、大朋友，對豆類有相對高的接受度，就可以多利用蒸豆在各式菜餚中，幫助補充日常攝取不足的膳食纖維與植物來源營養。

聯夏hana蒸豆產品系列皆是全素、高纖、零膽固醇、無添加糖、無添加色素與防腐劑，產品系列更獲得雙潔淨標章與銀髮友善食品肯定，安全又美味。

以蒸豆品嚐原型豆，是比水煮豆更營養美味的方式，不過豆子如果要自己蒸，泡豆、蒸煮烹調都是個繁瑣耗時的大工程，台灣豆製品專家聯夏食品看準蒸豆的營養價值，與日本最大家庭豆製品Fujicco公司合作，推出即食蒸豆產品「聯夏hana蒸豆即食包」，使用日本合作技術製造，不添加糖、香料色素、防腐劑，純粹保留豆的新鮮美味，想吃隨時開一包，方便又美味。

吃蒸豆，讓日常營養更均衡！

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【本文由聯夏蒸豆專案委託製作】

審稿編輯：林玉婷