主打宵夜卻靠炒泡麵爆紅？早到晚到用街邊店打進馬來西亞 @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道

主打宵夜卻靠炒泡麵爆紅？早到晚到用街邊店打進馬來西亞

你應該要知道的食事

早到晚到的招牌不只是宵夜時段暖心的一餐，更是意外爆紅、佔營收過半的炒泡麵與鍋燒麵；真正撐起品牌出海底氣的，其實是一條早已落腳馬來西亞的清真供應鏈！從高雄深耕的宵夜店到疫情練出的外送外帶實力，早到晚到始終沒有離開「早到晚到、時刻溫暖」這個品牌精神。本集邀請早到晚到創辦人李佩蓉 Jessica，分享品牌如何從一碗麵，逐步建立跨市場的競爭優勢，並揭露鎖定馬來西亞街邊店、下一步瞄準菲律賓的出海節奏。

主講人｜林玉婷
受訪者｜早晚國際餐飲執行長李佩蓉

早到晚到創立於疫情期間，主打宵夜定位，卻意外發現炒泡麵與鍋燒麵佔營收過半，成為真正強項，關鍵在於與製麵大廠客製化合作，確保品質穩定。疫情養成的外送外帶能力，讓品牌北部外送佔比達三成。今年5月創辦人李佩蓉赴馬來西亞考察，發現叻沙、咖哩與炸物接受度高，且配合廠商已在當地設廠，供應鏈與清真認證基礎具備；品牌決定先以街邊店切入、複製台灣營運模式，鎖定馬來西亞後，下一步瞄準同為熱帶、人口眾多的菲律賓，逐步落實「早到晚到、時刻溫暖」的品牌精神。