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「決戰創業食刻,讓你飲食創業不走冤望路!」你也有食品、餐飲的創業夢嗎?想創業卻又怕失敗?跟著成功的腳步走,經營品牌更容易!從個人創業到飲食產業能成功經營的秘訣都在《食力foodNEXT》總編輯童儀展主講的「決戰創業食刻」!
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從庶民小吃到精緻品牌!筵饕食品如何打造冷凍滷味新市場?
2025/07/15
從熱爐現煮到冷凍即食,滷味能否翻身成為精品美食?「筵饕食品」創辦人鄭文俐,看準市場對便利與品質的雙重需求,選擇進軍冷凍滷味市場,不只堅持72小時靜置滷製工法,也挑戰保留手作風味。短短一年半,她帶領團隊在全台百貨插旗11個據點,更曾獲鴻海企業訂單肯定。想知道美食品牌如何從庶民小吃中找出新商機?她為什麼說「創業就是一場馬拉松,要一直動,Keep Moving。」本集帶你聽見一場精緻化滷味的創業實戰。
讓消費者自願幫你打廣告!「探店大聲公」顛覆你對行銷的想像
2025/06/14
在中小企業面臨曝光難、廣告費高漲與人力不足的挑戰下,如何用低成本創造高效行銷?翔網系統科技開發的口碑推廣平台《Tellit Now!探店大聲公》,獲得2024食創獎「食創之星一星」肯定,正以創新行銷科技工具,協助中小型實體店家突破數位行銷瓶頸。這款探店APP結合地圖定位(LBS)、任務媒合與遊戲化互動,讓創作者與消費者主動參與推廣,打造出人人可用的在地行銷新模式。本篇專訪共同創辦人陳昕睿,深入剖析如何從行銷科技出發,以產品設計解決產業痛點,並分享平台如何實現快速曝光、自然擴散與口碑轉換,為店家與創作者創造雙贏的行銷新解方。
款待才是橘色的招牌菜!打造最有人味火鍋品牌的背後哲學
2025/06/10
在橘色火鍋,貴的不只是食材,而是那份讓人「被記住」的感受。從創辦人袁永定親手打造的高端涮涮鍋,到二代接班人袁保華導入制度與文化課程,橘色始終堅持一件事:用細節款待每一位顧客。當別人追求標準化、科技化,他選擇把款待精神寫進組織DNA。本集邀請橘色共同執行長袁保華,談一鍋火鍋背後的品牌哲學,以及他如何在人力斷層、品牌成長壓力與家庭關係中,重塑一家餐飲企業的溫度與秩序。
用豆奶改寫食品科技!我饗餐飲的綠色創新實驗場
2025/05/31
植物奶不是風潮,而是一場生活方式的革命。本集邀請「我饗國際餐飲股份有限公司」執行長蔡明儒,分享他如何從餐飲人轉型為食品創業者,從打造世界第一杯珍珠豆奶茶,到全素認證的豆漿優酪乳、再利用豆渣研發天貝棒與植物性奶油。這一路跌跌撞撞,曾經失敗、撐過低谷,如今以綠色科技為本,穩健推出能融入日常的創新植物性食品。一起聽蔡明儒聊聊,這間新世代食品公司的「實驗精神」與品牌願景。
一天15萬營收只靠2人4機?解密樂活速食坊的AI餐飲革命
2025/05/03
從建設副總轉戰餐飲創業,顧祖欣用10年時間,帶領樂活速食坊打造出能改變全球餐桌的AI蒸汽烹調機。從疫情虧損8千萬到如今完成第五代機器量產,顧祖欣堅持「科技來自於人性」,以開放平台串聯品牌、創業者與消費者,實現餐飲標準化、自動化的未來。一路從無人指引中摸索前行,他相信:「破壞別人之前,先破壞自己。」這場技術與理想的賽跑,如今正加速在餐飲市場上實踐,並希望能將台灣美食推向全球市場。
從IP聯名到FSC永續紙杯!清心福全如何翻新品牌玩創意?
2025/04/21
「清心福全」自1987年由創辦人趙福全夫婦從台南的「清心冷飲站」起家,2017年由趙啟宏與弟弟趙啟成正式接班,如今全台已有950家門市。在手搖飲的競爭紅海中,「清心福全」是如何持續創新突破,使營收持續成長,且讓消費者持續記得這個資深手搖品牌?
淨毒五郎如何以小搏大、發起家庭清潔革命?
2025/04/01
「淨毒五郎」是專門從事食品跟清潔產品的品牌,品牌創辦人鄭伊伶(Chloe)表示,淨毒五郎的主要目標是提供天然環保的清潔劑,對人體友善,對環境友善,同時真實有效。在競爭激烈的清潔市場中,「淨毒五郎」認為市場教育是品牌的重要工作,他們又是如何教育消費者了解天然環保的清潔劑的重要性?
【線上收聽】以24節氣裝載台灣風土!啤酒頭精釀如何走出自己的一條路?
2024/08/21
2015年資深釀酒師段淵傑與兩位喜愛釀酒的共同創辦人葉奕辰、宋培弘創立「啤酒頭釀造」,並期許品牌能夠在台灣精釀啤酒市場佔有不可取代的一席之地。啤酒頭釀造用一路走來的歷程,鼓勵每個擁有創業夢的人們,理想與現實能夠並進的最佳作法。
【線上收聽】接班傳承大作戰!水根肉乾怎麼讓傳統肉乾變新潮?
2024/04/15
創立於1959年的水根行肉乾,源於八二三砲戰歷史背景下為了養家而興起的事業,現在由第三代邱信翰接班。第三代接班如何帶肉乾走出彰化舊市場?如何延續堅持還能做到創新?
植物基食品不只有植物肉單一選擇!Vegan Joy如何帶給素蔬食者更多飲食樂趣?
2023/12/29
Vegan Joy相信,提供好產品就能打破消費者界線,在創業路上面對自我理念與現實強撞,又收到消費者因價格現實的反饋,一系列規劃與市售素食產品截然不同的新商品,走出自己的一片植物基市場。
科技業出身的彰化返鄉青農為何願意承接家業?揭秘攜手打造冷凍料理包的背後意義!
2023/12/19
「長城食堂1981」是一個傳承國宴主廚廚藝的冷凍料理包,「天香羊肉爐」是在彰化飼養羊隻已近30年的畜牧場所推出的真空調理包,這兩個品牌的創辦人為何都選擇放棄科技業而返鄉投入食品產業?他們又為什麼合作並推出群眾募資?
老字號「一之軒」變綠了!Blivin Bakery如何從烘焙業出發、投入ESG?
2023/11/03
全台第一間植感系生吐司專賣店「Blivin Bakery」,是老字號烘焙品牌「一之軒」的新嘗試,以純淨少負擔、低過敏源的訴求,從身體真實的需求出發,找出食材的純粹與美味,到底為什麼一之軒要投入蔬食行列呢?
裕隆台元開起文青咖啡店 傳產跨域經營餐飲的策略佈局是為了什麼?
2023/09/23
裕隆集團台元紡織股份有限公司為何想要開拓餐飲事業?新品牌「勺日咖啡廳」和「TOK盡興食光新亞洲料理餐廳」又想走出什麼特色?
再給即期食物一次機會!Tasteme重新定義「剩食」打造「良食」的友善循環!
2023/07/29
你知道台灣每天丟掉的廚餘可以堆成3700座的101大樓嗎?而我們可以如何從日常生活中減少食物浪費呢?快來聽Tasteme怎麼從源頭鼓勵業者、消費者,創造「良食」的循環。
從「技藝」到「記憶」 「野.臺.繫」職人如何用料理繫起對台灣土地的認同?
2023/07/28
第4屆「野.臺.繫」將於2023年12月2日、3日登場,由台中「元YUAN」餐廳創辦人暨主廚蕭淳元發起串聯了各領域的餐飲人才與生產者,打造一場百分之百台灣元素的新台灣餐會。一起來聽聽看他們如何以台灣料理呈現風土、人文、歷史、美學等元素,沉澱再出發又有哪些新亮點。
歲月是最好的添加物!祥記如何堆疊出無添加漬梅的多變風貌?
2023/06/08
祥記是一個來自嘉義的梅農,身為第三代接班人謝育倫、謝依潔姐妹,開創出品牌的新路線。來聽以「年歲計畫 by 祥記/ Age Project by Shangi2022」勇奪2022食創獎設計美學創新類一星的謝氏姊妹怎麼說?
年輕人不怕菜 就怕不吃菜!波蜜佈下天羅地網就是要你喝波蜜!
2023/05/08
你有聽過「年輕人不怕菜 就怕不吃菜」這句Slogan嗎?波蜜近年年輕化的動作頻頻,甚至連總經理本人都開始親自上陣拍攝廣告!甚至還延伸出取自「喝波蜜」諧音的選舉候選人「賀柏冪」。今天來聽總經理叫你喝波蜜...喔不!是來講故事啦!
比你更懂你的知己小姐!農純鄉的虛擬代言人說出每個女人的故事
2023/04/28
過往品牌代言人大多是以名人為主,但你知道嗎?農純鄉的代言人「知己小姐」其實是貨真價實的AI代言人!一起來聽2022年食創獎社群行銷創新類三星得主農純鄉的分享吧!
從豆留森林到豆留文青 cama café品牌旗艦店如何做出難以取代的咖啡五感體驗?
2023/04/28
為何以街邊現烘店起家的cama café會選擇從歷史建物修復開始、開設品牌旗艦店?從位居陽明山的「豆留森林」到進駐松山文創園區市定古蹟「鍋爐房」的「豆留文青」,cama是如何以五感沉浸式咖啡體驗為核心,帶給消費者絕佳消費感受?
解決農產過剩的初心 造就無添加的台灣水果冰棒代表「春一枝」
2023/04/28
市場上隨處可見的冰棒如何做出市場區隔?跟其他競爭產品相比高單價卻又要怎麼能賣得動?從各大文創園區、觀光景點都看得到「春一枝」的身影,原只是農業生產端水果過剩問題,無心插柳成就了以台灣在地水果製作冰品的代表之一。「春一枝」在疫情期間又是如何應變、開創出新商機的呢?
攤車小吃也能智慧化營運?看「麻辣天后炒香鍋」如何將中式料理標準化做出市場差異性!
2023/04/28
鷹展餐飲管理顧問有限公司是如何在疫情衝擊下開發出創新的「麻辣天后攤車模式」?不要小看這小小一台攤車,它竟然還能有AI系統輔助?趕緊來聽鷹展餐飲管理顧問有限公司執行長袁新民的訪問吧!
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便秘好困擾?中醫花草茶助攻 解決「卡關」窘境
根據健保署統計,台灣人一年吞下超過4.6億顆便秘藥,便秘已是現代人常見的生活困擾。中醫認為,便秘是全身氣機失調的表現,常見三類型:燥熱型、氣虛型與氣滯型,可透過搭配茴香、山楂與決明子花草茶,溫和調理腸道,找回每日順暢與健康。
小確幸零食夯、健康當道!《2025台灣品牌足跡》解讀消費新習慣
Worldpanel發布《2025台灣品牌足跡報告》,揭示乳品、零食與飲料主導消費市場,健康訴求與居家個人用品創新成焦點。全台949個品牌創下14億次消費觸及,反映疫後復甦動能。報告點出三大趨勢:食品飲品情緒慰藉價值上升、健康導向新品當道,以及精緻化、多功能的生活用品需求浮現。
3便士漲幅救不了英國校餐縮水危機!炸魚條計畫如何用混獲魚填補財政缺口?
英國校餐補助逐年調漲卻追不上物價漲幅,導致免費營養午餐制度陷入困境。學校需自籌經費補足差額,外燴品質與份量日漸縮水。為了兼顧預算與營養,各地陸續推動混獲魚再利用、校園農耕、惜食平台等創新方案,為永續校餐尋找解方。
從生吐司到生可樂!日式「生」風潮席捲台灣 掀食感美學新商機
日本吹起的「生」風潮,從生吐司、生甜甜圈到生可樂,在台灣引發高度關注與排隊潮。這些商品藉由「生」所帶出的柔軟口感、天然訴求與純粹感,成功吸引年輕消費族群。社群傳播、在地創新與健康概念的結合,讓「生」不只是食物狀態,更成為一種新型態的消費文化符號。
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健康風潮推動零糖啤酒!揭開低熱量啤酒背後的3大釀造祕密
隨著健康意識抬頭,零糖或低熱量啤酒成為市場新寵,其中釀造的關鍵技術在於掌控糖化製程、選用高糖化力麥芽並排除焦糖麥芽、搭配能有效分解糖分的高活性酵母。
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