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決戰創業食刻

「決戰創業食刻，讓你飲食創業不走冤望路！」你也有食品、餐飲的創業夢嗎？想創業卻又怕失敗？跟著成功的腳步走，經營品牌更容易！從個人創業到飲食產業能成功經營的秘訣都在《食力foodNEXT》總編輯童儀展主講的「決戰創業食刻」！ 9 文章

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專欄文章

裕隆台元開起文青咖啡店傳產跨域經營餐飲的策略佈局是為了什麼？

2023/09/23 裕隆集團台元紡織股份有限公司為何想要開拓餐飲事業？新品牌「勺日咖啡廳」和「TOK盡興食光新亞洲料理餐廳」又想走出什麼特色？

再給即期食物一次機會！Tasteme重新定義「剩食」打造「良食」的友善循環！

2023/07/29 你知道台灣每天丟掉的廚餘可以堆成3700座的101大樓嗎？而我們可以如何從日常生活中減少食物浪費呢？快來聽Tasteme怎麼從源頭鼓勵業者、消費者，創造「良食」的循環。

從「技藝」到「記憶」「野．臺．繫」職人如何用料理繫起對台灣土地的認同？

2023/07/28 第4屆「野．臺．繫」將於2023年12月2日、3日登場，由台中「元YUAN」餐廳創辦人暨主廚蕭淳元發起串聯了各領域的餐飲人才與生產者，打造一場百分之百台灣元素的新台灣餐會。一起來聽聽看他們如何以台灣料理呈現風土、人文、歷史、美學等元素，沉澱再出發又有哪些新亮點。

歲月是最好的添加物！祥記如何堆疊出無添加漬梅的多變風貌？

2023/06/08 祥記是一個來自嘉義的梅農，身為第三代接班人謝育倫、謝依潔姐妹，開創出品牌的新路線。來聽以「年歲計畫 by 祥記/ Age Project by Shangi2022」勇奪2022食創獎設計美學創新類一星的謝氏姊妹怎麼說？

年輕人不怕菜就怕不吃菜！波蜜佈下天羅地網就是要你喝波蜜！

2023/05/08 你有聽過「年輕人不怕菜就怕不吃菜」這句Slogan嗎？波蜜近年年輕化的動作頻頻，甚至連總經理本人都開始親自上陣拍攝廣告！甚至還延伸出取自「喝波蜜」諧音的選舉候選人「賀柏冪」。今天來聽總經理叫你喝波蜜...喔不！是來講故事啦！

比你更懂你的知己小姐！農純鄉的虛擬代言人說出每個女人的故事

2023/04/28 過往品牌代言人大多是以名人為主，但你知道嗎？農純鄉的代言人「知己小姐」其實是貨真價實的AI代言人！一起來聽2022年食創獎社群行銷創新類三星得主農純鄉的分享吧！

從豆留森林到豆留文青 cama café品牌旗艦店如何做出難以取代的咖啡五感體驗？

2023/04/28 為何以街邊現烘店起家的cama café會選擇從歷史建物修復開始、開設品牌旗艦店？從位居陽明山的「豆留森林」到進駐松山文創園區市定古蹟「鍋爐房」的「豆留文青」，cama是如何以五感沉浸式咖啡體驗為核心，帶給消費者絕佳消費感受？

解決農產過剩的初心造就無添加的台灣水果冰棒代表「春一枝」

2023/04/28 市場上隨處可見的冰棒如何做出市場區隔？跟其他競爭產品相比高單價卻又要怎麼能賣得動？從各大文創園區、觀光景點都看得到「春一枝」的身影，原只是農業生產端水果過剩問題，無心插柳成就了以台灣在地水果製作冰品的代表之一。「春一枝」在疫情期間又是如何應變、開創出新商機的呢？

攤車小吃也能智慧化營運？看「麻辣天后炒香鍋」如何將中式料理標準化做出市場差異性！

2023/04/28 鷹展餐飲管理顧問有限公司是如何在疫情衝擊下開發出創新的「麻辣天后攤車模式」？不要小看這小小一台攤車，它竟然還能有AI系統輔助？趕緊來聽鷹展餐飲管理顧問有限公司執行長袁新民的訪問吧！

分類精選文章

從檳榔到咖啡草嶺東泓咖啡莊園不斷滾動修正的農業人生

草嶺產區，以微氣候的天然優勢，搭配產銷班的內部默契，慢慢地改變我們對古坑咖啡的既定印象，成為新興的亮眼產區，東泓咖啡莊園，從一開始種植檳榔、甜柿到咖啡，不斷轉變的過程，不變的是小農作品的純樸。

不要用代糖來控制體重！WHO指南對代糖的使用建議是什麼？

世界衛生組織（WHO）在2023年5月15日發布Use of non-sugar sweeteners: WHO guideline（使用非糖甜味劑：WHO指南），WHO建議不要將非糖甜味劑用作實現體重控制或降低非傳染性疾病風險的手段。

孕婦、兒童可以喝咖啡嗎？一天能攝取多少咖啡因？常見8種飲品咖啡因含量比一比！

咖啡、茶類可以拿來醒腦與提神，但有些人飲用後卻會感到心悸、胃痛或是失眠。一般人每日咖啡因攝取量不宜超過300毫克，孕婦不宜超過200毫克，大約為一杯300mL的美式咖啡，而幼童不宜超過體重之2.5毫克，攝取過量易造成孩子注意力不集中、焦慮，甚至影響到腦部智力發展！

別再轉發農場文、助長謠言傳播！7個分辨偽科學的方法你不可不知！

「農場文」是來自於所謂「內容農場」的網站，然而科學源自於漫長努力的結果，而非濫用科學名詞於文章煽動群眾，具有信效度的科學應有標準化實驗流程、對照組以及盲測，且勿輕信單一研究應多方考證。

中秋烤肉烤起來！如何不讓烤肉商機成為一次性消費？

中秋烤肉的風潮從解封後回歸常態，燒烤店的數量與經營規模都快速成長，不過消費者若是在消費體驗中沒有品嚐出更令人「回味」的感覺，都可能導致只是一次上門生意，這邊整理出7大燒烤商機，只要了解顧客需求就能掌握產業精髓！

裕隆台元開起文青咖啡店傳產跨域經營餐飲的策略佈局是為了什麼？

裕隆集團台元紡織股份有限公司為何想要開拓餐飲事業？新品牌「勺日咖啡廳」和「TOK盡興食光新亞洲料理餐廳」又想走出什麼特色？

編輯選文

孕婦、兒童可以喝咖啡嗎？一天能攝取多少咖啡因？常見8種飲品咖啡因含量比一比！

「2023食創獎創新美味新品」獎落誰家？天天投票就有機會抱走總價值10萬元好禮！

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全台皆適合栽培！桃改場推出香氣與凝膠能力的仙草新品種「桃園3號仙豐」

拯救世界的「藜麥」在健康價值、流行文化的加乘下竟有可能是一場血淚騙局？

網傳買到黑綠蛋？高雄市派員至台農蛋品抽檢無異樣、農業部報案釐清事實真相

2年內摘下7顆米其林星！高雄將擺脫「美食沙漠」之名？

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