你應該要知道的食事

許多人認為早餐市場早已飽和，但「早到晚到」看到的卻是另一個機會。當消費者愈來愈難在早餐時間吃早餐，早餐的需求其實沒有消失，而是轉移到了下午、晚上甚至宵夜時段。從原本只想開一家店，到發展成全台近50家加盟門市，「早到晚到」如何把一份早餐菜單延伸成全天候餐飲模式？又如何在不追求快速展店的情況下，建立連鎖品牌體系？本集節目帶你拆解背後的經營邏輯。

主講人｜林玉婷
受訪者｜早晚國際餐飲執行長李佩蓉

早餐店只能做早餐時段的生意嗎？能不能把早餐當作宵夜？當台灣早餐市場逐漸成熟，品牌競爭不再只是比產品與價格，而是重新思考「什麼時間賣給誰」。從高雄起家的「早到晚到」，將原本屬於早餐店的蛋餅、漢堡與炒泡麵一路賣到深夜，吸引學生、上班族、夜班族與聚餐客群，直到2026年6月已經發展出近50家門市的連鎖規模。本集邀請早晚國際餐飲執行長李佩蓉，分享如何透過消費時段重組、菜單設計與加盟策略，找到早餐市場之外的新成長空間。

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