飲食文化

Nevaeh.L

在這個世界繞了一圈，決定跟從腦海中的指示積極寫作。放棄從事十餘年的驗光師工作，後來拾起設計、開始剪輯影片及練練拍攝技巧、操作社群軟體以及新創品牌顧問，甚至還做起乾燥花來，回頭看，還是喜歡搓揉文字。所以決定用身體體驗這個世界，感知所有的故事。經營BLAH BLAH Studio.文字及影像工作室，及V’s假文青世界部落格。 12 文章

Featured Sections

專欄文章

一生不倒，焉知翁福——【起上小法師】炭烤牛舌專門

2019/02/27 是該味覺滿意食下肚，或是精神滿溢食下肚？關於牛舌，起上小法師斡旋著不倒精神。

瞥見，閑愁萬種——【閑閑餐酒館】

2019/02/20 食，於有些人為閒情逸致，於我，閑愁萬種較能形容。閑來無事，請來坐坐。

酒粕發酵的常樂——【佐樂壽司】

2019/02/13 並非其他，最先注意到的，是師傅洗禮過的手。我想那是日積月累的鴻跡。

舌尖的豐饒薌舍——【豐舍 B.B.R】

2019/02/12 在豐舍裏，很難將目光座落在一個地方。這櫃上有一小甕、那牆上有一小品，看似粗獷卻透露太多唯美細節。

是否，我們明天見——【À Demain Café明天見咖啡】

2019/02/02 À Demain Café的雙主廚，使得這裡的餐點比起一般活躍了些。英國詩人William Blake，在詩與畫轉換之間，似乎也把浪漫主義的無邊風月，帶來了這裡。

料理的風林火山——【武田信玄】日式無菜單料理

2019/01/26 一進門，緣筆書家soyamax的筆跡，晃噹的散落在武田信玄四處。有如字尾的倒鉤，總覺得，迎接著我，會是一道滂薄。

石磚上，義術的浪漫——【pizza persé】傳統式義大利披薩

2019/01/18 既然是義大利餐廳，那一進門，便應該生活在義大利。酒櫃裡依序排站了一些酒，在Pizza Persé的堅持之下，義大利進口的酒，是必須的。

【川賀燒烤居酒屋】一滴入魂，一川風月

2019/01/12 川賀燒烤，拉門低了些，有點像我到沖繩旅行時，隨機拜訪的那間居酒屋。

有關，大馬食記——【瘦仔林叻沙】

2019/01/09 一個招牌便一番打掉市民大道上的機車紛擾，大馬食物的香料味道未進門已流竄出來。

請觸摸，杜象：【Duchamp wine.bistro.cafe】杜象餐酒館

2018/12/31 主廚對於層次的要求從這裡的餐點一目了然，尤其不加任何調味的豬排，厚實並含嚼勁，原味總能簡單的擄獲人心。

【Tipsy Bambi Wine＆Cafe Bar】舞於紅酒的微醺斑比

2018/12/26 「好好生活也是屬於你的工作之一」，微醺斑比印於牆上的這句話，身為都市人，是有點滋味。

【洛白宴精緻鍋物】白水一瓢，洛鐘東應

2018/12/11 在無雞不成宴的粵菜中，煲湯必是不可缺少的一道；而閩菜的一湯十變，也是內涵豐富的湯料理值得一嚐的原因。

分類精選文章

把食物當燃料而不是信仰：Alex Honnold的極限飲食哲學

對徒手攀岩者艾力克斯・霍諾德（Alex Honnold）而言，飲食不是追求表現的捷徑，而是降低失誤風險的基礎工程。在長期高風險、高專注的生活狀態下，他刻意避開健身文化推崇的高蛋白迷思，選擇以簡單、可預測、腸胃穩定為核心的飲食結構。這套看似保守的飲食策略，其實正是支撐極限挑戰得以長期持續的關鍵。

不只釀得好還要賣得動：台灣地酒產業壯大的三個關鍵

台灣地酒近年在國際競賽頻頻獲獎，酒款從水果酒、茶酒到威士忌與高粱烈酒，風味與技術成熟度明顯提升。然而，在整體酒類市場中，地酒仍屬小眾選項，通路能見度與消費規模有限。當進口酒競爭強勢、消費者認知不足，地酒要走進主流市場，關鍵不只在風味，而在體驗、文化與被選擇的理由。

減重吃花椰菜、補營養選青花菜？兩種花菜營養有什麼差別？

青花菜和花椰菜長得像，卻常讓人吃得很困惑：想補營養該選哪一個？減肥、低醣飲食又適合哪一種？從每 100 克的蛋白質、鈣質、維生素與熱量數據來看，青花菜在營養密度上明顯勝出，但花椰菜在熱量與碳水控制上更有優勢。從實際數據出發，帶你一次搞懂不同需求下的選擇關鍵。

連鎖咖哩聲量霸榜獨立小店怎麼活？從雙北口碑榜看咖哩市場變化

連鎖咖哩店與餐飲集團密集展店、行銷火力全開，但雙北咖哩討論榜裡，仍有獨立小店擠進前段。i-Buzz以網路口碑數據拆解TOP10：連鎖品牌聲量多由開店、優惠、聯名帶動；獨立店則靠限定口味與食材創意在社群發酵。當「咖哩獵人」成為現象，小店如何在連鎖包圍下突圍？

明明自備環保杯店家卻先用紙杯製作？手搖飲SOP的現場困境

自備飲料杯折5元，被視為台灣減塑政策的重要一步，但近期一則在Threads破150萬瀏覽的貼文，卻讓不少消費者開始質疑：為何帶了環保杯，現場仍會多用一個紙杯？從容量標準、客訴風險到作業效率，這場爭議不只是道德問題，而是手搖飲高度標準化的SOP，與減塑政策在實務執行上出現結構性落差。

【食・大人物會客室】從牧場到蛋品加工：大武山為何不只想當雞蛋供應商？

如果你只是思考怎麼穩定生產以及把雞蛋賣出去，永遠只能當供應商。大武山牧場選擇另一條路，從牧場出發，走向食品系統。本集節目中，營運長魏毓恆分享這條轉型路線中，哪些選擇最難、哪些代價最真實。

編輯選文

食安五環2.0還缺一環？從雙氧水豬腸到芬普尼雞蛋看食品技師的制度角色

瘦瘦針改變的不只是體重　GLP-1如何重塑食品與飲料市場？

60億虧損未止血全國農業金庫2025年再虧17億元基層農會壓力浮現

冬天特別累、容易感冒？中醫從「冬藏」談疲倦與免疫失衡的真正原因

農業部攜手連鎖加盟品牌 210噸國產鮮乳走進消費市場

花生渣與地瓜纖維打造低GI高蛋白麵條　副產物如何切入糖尿病飲食市場？

農業減碳怎麼做？桃園青江菜碳足跡實測找出冷鏈與施肥兩大減碳空間

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員