飲食文化

Nevaeh.L

在這個世界繞了一圈，決定跟從腦海中的指示積極寫作。放棄從事十餘年的驗光師工作，後來拾起設計、開始剪輯影片及練練拍攝技巧、操作社群軟體以及新創品牌顧問，甚至還做起乾燥花來，回頭看，還是喜歡搓揉文字。所以決定用身體體驗這個世界，感知所有的故事。經營BLAH BLAH Studio.文字及影像工作室，及V’s假文青世界部落格。 12 文章

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專欄文章

一生不倒，焉知翁福——【起上小法師】炭烤牛舌專門

2019/02/27 是該味覺滿意食下肚，或是精神滿溢食下肚？關於牛舌，起上小法師斡旋著不倒精神。

瞥見，閑愁萬種——【閑閑餐酒館】

2019/02/20 食，於有些人為閒情逸致，於我，閑愁萬種較能形容。閑來無事，請來坐坐。

酒粕發酵的常樂——【佐樂壽司】

2019/02/13 並非其他，最先注意到的，是師傅洗禮過的手。我想那是日積月累的鴻跡。

舌尖的豐饒薌舍——【豐舍 B.B.R】

2019/02/12 在豐舍裏，很難將目光座落在一個地方。這櫃上有一小甕、那牆上有一小品，看似粗獷卻透露太多唯美細節。

是否，我們明天見——【À Demain Café明天見咖啡】

2019/02/02 À Demain Café的雙主廚，使得這裡的餐點比起一般活躍了些。英國詩人William Blake，在詩與畫轉換之間，似乎也把浪漫主義的無邊風月，帶來了這裡。

料理的風林火山——【武田信玄】日式無菜單料理

2019/01/26 一進門，緣筆書家soyamax的筆跡，晃噹的散落在武田信玄四處。有如字尾的倒鉤，總覺得，迎接著我，會是一道滂薄。

石磚上，義術的浪漫——【pizza persé】傳統式義大利披薩

2019/01/18 既然是義大利餐廳，那一進門，便應該生活在義大利。酒櫃裡依序排站了一些酒，在Pizza Persé的堅持之下，義大利進口的酒，是必須的。

【川賀燒烤居酒屋】一滴入魂，一川風月

2019/01/12 川賀燒烤，拉門低了些，有點像我到沖繩旅行時，隨機拜訪的那間居酒屋。

有關，大馬食記——【瘦仔林叻沙】

2019/01/09 一個招牌便一番打掉市民大道上的機車紛擾，大馬食物的香料味道未進門已流竄出來。

請觸摸，杜象：【Duchamp wine.bistro.cafe】杜象餐酒館

2018/12/31 主廚對於層次的要求從這裡的餐點一目了然，尤其不加任何調味的豬排，厚實並含嚼勁，原味總能簡單的擄獲人心。

【Tipsy Bambi Wine＆Cafe Bar】舞於紅酒的微醺斑比

2018/12/26 「好好生活也是屬於你的工作之一」，微醺斑比印於牆上的這句話，身為都市人，是有點滋味。

【洛白宴精緻鍋物】白水一瓢，洛鐘東應

2018/12/11 在無雞不成宴的粵菜中，煲湯必是不可缺少的一道；而閩菜的一湯十變，也是內涵豐富的湯料理值得一嚐的原因。

分類精選文章

把耶誕節送進餐桌：從節慶美食到有溫度的交換禮物

每到耶誕，送禮成為情感與消費的重要儀式。2025年趨勢偏向能創造記憶與情感連結的禮物。食品品牌如紅九九個人鴛鴦鍋、鄧師傅功夫菜、赫曼咖啡及東太陽酒廠推出節慶禮盒，文創品牌如丘比娃娃、洽維無染毛巾、雙夏提供有故事性、療癒或實用的禮物。

不只是換招牌：統一終止家樂福品牌授權量販通路進入集團整合期

統一集團決議終止與法國家樂福的品牌授權，並預計於2026年中全面更換量販門市招牌，這不僅是品牌名稱的調整，更是零售體系長期整合策略的一環。當消費者對價格、生鮮與便利性的重視，已高於國際品牌光環，授權品牌的成本與限制勢必被重新檢視。此舉也象徵台灣量販市場，正進入以集團效率與在地服務為核心的新階段。

從一鍋雞湯到多品牌餐飲集團：阿爾法餐飲如何用「湯」撐起擴張曲線？

在火鍋競爭最激烈的台灣市場，阿爾法餐飲沒有選擇拚規模或話題，而是從一鍋雞湯出發，慢慢長出多品牌版圖。從「雞湯大叔」到拉麵「麵屋一燈」、「雞湯桑」，以及麻辣燙「賴山嶼」，創辦人賴三禹分享，疫情、缺工與擴張壓力如何逼他重新理解「系統」、「人」與「湯」的價值，也形塑出一套可持續演化的餐飲經營邏輯。

【食・大人物會客室】從一鍋雞湯到多品牌餐飲集團：阿爾法餐飲如何用「湯」撐起擴張曲線？

在火鍋競爭最激烈的台灣市場，阿爾法餐飲沒有選擇拚規模或話題，而是從一鍋雞湯出發，慢慢長出多品牌版圖。從「雞湯大叔」到拉麵「麵屋一燈」、「雞湯桑」，以及麻辣燙「賴山嶼」，創辦人賴三禹分享，疫情、缺工與擴張壓力如何逼他重新理解「系統」、「人」與「湯」的價值，也形塑出一套可持續演化的餐飲經營邏輯。

把餐桌搬回農場：日本「Table to Farm」用會員制把0.1%稀有食材送到你家

「Table to Farm」系統將會員與農場緊密連結，透過購買、分擔風險與勞動參與，實現農場到餐桌理念。採自然農法、傳統發酵及放牧方式生產的稀有食材，以會員制度穩定供應。此模式不僅保障生產者收益，還提供消費者健康、美味、簡單料理的體驗，並促進食材價值認知、飲食教育與可持續循環經濟。

從簡體字到「烤腸」爭議　全家風波反映品牌在社群時代的風險管理課題

從簡體字文宣到「烤腸」命名，全家便利商店的用字爭議在社群迅速發酵。看似單一門市疏失，實則反映連鎖品牌在社群時代面臨的共同難題：語言不再只是溝通工具，而是被解讀為立場與態度。當情緒、文化與認同被放大檢視，品牌如何在效率、規模與風險之間，守住最小爭議邊界，成為新的管理考題。

編輯選文

台灣精品咖啡的國際信譽危機！藝伎教父Willem Boot二度警告：歐客佬標示問題非單純疏失

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耳石揭開土魠魚洄游路徑！水試所重建季節性移動模式　成漁業管理重要科學依據

消費者3秒決策時代！從永續到行為科學食品企業如何用包裝提升成長？

Innova發布2026全球食品飲料關鍵趨勢：功能健康、體驗價值與永續驅動下一波成長

孩子吃得夠卻長不高？研究：腸道菌穩定度決定生長關鍵

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