News
TV
Menu
食力 foodNEXT
登入/註冊
繁中
繁體中文
簡體中文
English
訂閱
您可能有興趣
銀髮友善食品
拉麵
團購
食創獎
食育力城市大調查
食驗室
食專題
六都逆襲、五星洗牌!2025
【榜單分析】宜蘭新北嘉義領軍、六都首度三城入五星!食育成為城市治理新基礎
【農業與環境】農業不只談生產、環境教育也早走出倡議!花蓮宜蘭台東穩居前段 桃園突圍而上
【教育與文化】制度夠深、教案夠廣、行動才有感!台南彰化高雄等五強突圍教學現場
【健康與營養】從吃得對到活得好!雙北領跑以飲食教育串起全齡健康治理鏈
8個創新現場 打開你對食育
你沒想過的食育這麼好吃又好玩!8個創意實踐打開全新視野
【產地共創】一包乖乖就是一片土地!讓味覺成為認識台灣物產的食育教室
【真食誠實】看得見也吃得到!樂檸用在地真食材做出最誠實的漢堡
【友善土地】讓農民被看見、有機更可親!棉花田一步一腳印種出有機日常
菜市場裡的新日常:從食育到蔬
不只是買菜!傳統市場是最接地氣的食育教室
全球10大必逛傳統市場!從倫敦到曼谷 體驗在地文化與經典美食
別只看價錢!從購物籃開始 重新認識你每天吃進去的東西
原來菜市場這麼潮!5個你沒發現的傳統市場新樣貌
免關稅 鮮乳也不降價 台
自由貿易期待落空?台紐經濟協議零關稅後的乳品價格失控
便宜紐西蘭牛乳哪去了?免關稅也救不了的乳價成本困境
紐西蘭冰磚奶進口暴增、6年飆破萬噸!國產鮮乳如何守住手搖與咖啡戰場?
近6成消費者買乳先看售價!Y世代重口感、X世代挺品質
超高齡社會餐桌荒漠化! 銀髮
銀髮飲食商機是泡影嗎?500億市場喊很大 468萬長者餐桌卻還是空的!
【政策框架】銀髮友善食品市場還未打開 食材使用變成挑戰
【市場推廣】標誌辨識度、消費者認知皆不足!連銀髮族都不知道自己需要吃?
【供需不平衡】商機看得到但難觸及!投入技術和成本高 廠商觀望者多
飲食團購市場該進還是退?
社群驅動團購商機更熱!從網紅、團媽到通路都在開團 團購紅利還在嗎?
食物為什麼是團購熱銷品?飲食剛性需求如何藉由團購滿足?
想精準切入食品團購市場、打造銷售新渠道?先掌握選品和定價策略
開團數越多越好嗎?「食好鬥相報」的人性結合團購模式怎麼操作?
食科學
食添加
無色素泰奶新上市!泰國兩大連鎖品牌拋開橘紅印象、改寫泰奶視覺定義
彩虹糖移除二氧化鈦成分!美國食品添加物監管邁向新時代?
讓食物顏色更天然!美FDA核准3款天然藍白色素
甜味蛋白是什麼?美國新創Oobli用非洲果實打造無熱量甜味劑、重新定義糖與健康的關係
食包裝
防潮防油、可生物降解!升級版環保紙餐盒瞄準2025年底歐洲上市
環保訴求不夠賣!麥肯錫建議品牌設計永續包裝要注意這4件事
全球首創「自打包起司」!雀巢起司把乳清變包裝 吃完連袋子都能分解!
別讓回收變危機!英國食安機構警示海洋塑膠不宜作為食品包裝
食加工
台灣農產加工掀永續循環經濟風潮!豆渣全利用、魚骨香鬆、寵糧助攻產量調節
果昔加熱比生飲更健康?研究證實多酚吸收率倍增、腸道利用更佳
Rosé Sake崛起!紅麴、玫瑰果自然釀造的粉紅清酒為何爆紅?
不加熱的「生可樂」為何氣感更強?百事如何用技術刷新清爽體驗?
食追溯
AI導入食物鏈!雀巢加入減碳創新團隊 750噸剩食化作150萬餐
西莎狗糧背後的科學力!直擊瑪氏亞太研發中心打造亞洲寵物專屬配方
結霜夜裡手摘葡萄!德國冰酒如何成為全球最珍稀甜酒?
一株葡萄樹只釀一杯酒、年產僅10萬瓶!伊更堡貴腐酒為何貴得有理?
食科普
糖在烘焙中的科學秘密:甜味、結構、焦化都靠它維繫?
頭足類海鮮完全攻略!外型、口感、挑選7大關鍵全解析
緊急避難包該放什麼?日本「滾動儲糧法」教你守住72小時生存關鍵
為什麼洋蔥會讓你哭?原來是這個化學反應在作怪
農科技
破解病害困境!一年育成健康種薑、保鮮技術強化外銷競爭力
芥藍台南1號登場!耐熱耐濕、高產穩定成夏季復耕新選擇
提升百香果保鮮力!幾丁聚醣覆膜技術抑菌、減重損、拉長銷售期
漁獲量驟減9成!水試所突破深海魚繁殖瓶頸、成功育成赤鯮魚苗
食新聞
謠言拆解
小心詐騙集團新手法!王品集團遭冒名:小小廚師體驗是假的!
這10種食物空腹吃對胃有不良影響?幫你破除飲食的禁忌迷思
香蕉放冰箱會發黑腐爛?網傳這10種不能放冰箱的食物是真的嗎?
無端受勞動部霸凌案波及、御鼎興醬油65年聲譽受損!聲明:與謝宜容無任何關係!
國際食事
沒有可可、靠向日葵與穀物發酵!日本Aeon開賣無可可巧克力
從炸雞機器人到虛擬店員 日本Lawson實驗店Real x Tech結合AI與智慧社區藍圖
韓國糖稅聲浪高漲!近6成支持課稅、破8成盼警語標示守護健康
韓國精品貝果London Bagel Museum以1.5億美元易主!餐飲品牌IP化帶來什麼商機?
即時新聞
飲食產業奧斯卡獎「2025食創獎」徵件起跑!號召創新行動者破框出擊、創造飲食新邊界
膝關節保健納入健康食品功效!衛福部公布人體試驗規範
農村味覺記憶再現!田媽媽「記憶中的那一味」選拔12道料理 進軍台灣美食展
噶瑪蘭威士忌勇奪2025 IWC世界冠軍!經典獨奏Fino雪莉桶橫掃三項大獎
安心消費
從食安管理到功能標示!TQF協會30週年升級轉型、打造國際食品驗證新格局
「科技賦能.行動稽查」臺中市以智慧治理守護市民食安!
碳佐麻里高雄美術館店疑似爆食物中毒案 累計至少22人就醫、高市府勒令停業至4/21
食藥署公布十大違規食藥廣告:「A.H.A關捷挺固立」誇大不實裁罰千萬元、代言人郭子乾也挨罰216萬元!
食事追蹤
瑞典率先全球達成100%非籠飼!如何突破障礙成動物福利先鋒?
CAMA原豆鮮萃咖啡粒、大吉先生豆漿蛋糕組等新品免費體驗!一起加入「食驗室」享好康!
食品巨頭掀合成色素淘汰潮!雀巢、通用磨坊、卡夫亨氏2027年前全面轉型
全球植物奶油市場2035年上看9.27億美元!低乳糖、高營養、潔淨標籤成主力賣點
產業動態
10年不是結束而是開始!RAW的全新旅程才將開始
大成集團進軍高階寵物市場!固牧寵糧首發八大機能配方搶攻國際
外送跨入電支新紀元!全支付攜手foodpanda 打破無卡門檻、布局全齡市場
精釀酒廠逆襲餐飲戰場!金色三麥靠五感體驗與創新吸客創高營收
食生活
健康營養
【食聞】用適應原為生活應援!「悍瑪禮物」瑪卡+紅景天讓精神更好、體力更強 讓您日夜維持好狀態
從地中海飲食到關鍵微量元素鋅 如何用飲食延緩老化、穩定免疫細胞?
蚯蚓體內竟藏「血管清道夫」?蚓激酶的健康潛力與副作用一次看懂
2024年國人死因統計出爐:死亡率趨勢下降、癌症仍居首、COVID-19跌出前十!
飲食文化
韓國釀出世界級威士忌!Ki One如何用韓國風味揭示亞洲釀酒新潛力?
M&S草莓奶油三明治衝擊英國味蕾!爆紅社群卻踩到文化地雷?
【文化傳承】野菜不是雜草!吳雪月用保種復育傳承原民飲食智慧
一口基隆味、一頁台灣史!跟著飲食文化作家曹銘宗吃遍基隆
在地創生
【食物設計】用一口風土料理打開文化感知力!津和堂用地方滋味開出教育新視野
【在地創生】讓土地說故事、地方有品牌!三小市集用教育與選物實踐農業的多元可能
用10年寫下台灣傳統市場最真實的庶民風景!蘇凌:市場就是跟著我的生活走
屏東原鄉力量響應SDGs!達魯法樂可可工坊以友善農法栽種可可、推動食農教育與身障就業
美味食勢
樂檸漢堡首度推出冷凍脆薯商品!「黃金大脆薯」7月起全聯獨家開賣
Odd One Out夏季新品登場!椰水冷泡烏龍、開心果奶蓋、西瓜可樂達搶攻盛夏味蕾
安永鮮物「夏日雙補」活動開跑!閏六月吃豬腳補福氣、土用丑日享鰻魚補元氣
國聯飯店板石咖啡廳改裝登場!點主餐送韓式蜂蜜炸雞、499元午間套餐限時開賣
節氣飲食
木質調的春蜜上市!台灣原生水錦樹「紅柴蜂蜜」風味濃郁又帶有肉桂茶香
從建材轉變成太巴塱特色料理!花蓮箭筍正當季 一起用味覺了解當地文化記憶
高維生素C、鈣質和膳食纖維 !國產柳橙4月前都吃得到 3大挑選步驟報你知!
秋天到 柿子也黃了!澀柿、甜柿該怎麼挑?
食農教育
助34校獲臺美生態認證、催生桃園首間國中級生態學校!黑松環境教育獲卓越貢獻獎肯定
你沒想過的食育這麼好吃又好玩!8個創意實踐打開全新視野
【產地共創】一包乖乖就是一片土地!讓味覺成為認識台灣物產的食育教室
【環境教育】用美學與遊戲突破綠色同溫層!RE-THINK用設計力玩出永續新解法
食專欄
食品科學
你每天吞下多少塑膠?研究:嚼口香糖最多釋出600顆微塑膠!
喝玫瑰茶比大冰奶更順?日本還研發玫瑰膠囊對抗體味!
不是動物奶也不是植物奶?朝日啤酒推出、以酵母製成的無過敏原乳品「LIKE MILK」
他們也是能夠感受快樂與痛苦!英國《動物福利法案》:不要活煮章魚、魷魚、螃蟹、龍蝦!
醫學營養
代謝症候群快篩「1粗2高2異常」!8類高危族群+飲食逆轉法一次看
穩定陽氣不靠猛補!3款男性日常花草調理法 從肝氣腎氣找回狀態
水腫消不掉怎麼吃?營養師教你飲食7原則、一日消水腫菜單!
從經前到經後都能喝!中醫師推薦4款女性專屬花草茶一次看懂
漁農畜牧
【食聞】2022花蓮食農博覽匯聚食農經驗 落實向下扎根
【食聞】大榮花園有機玫瑰救生態 打造友善無害環境
【食聞】木日光推廣柚香文化 與點心大廠乖乖合作發揚食農之光
【食聞】宇還地有機農場從科技圈回歸土地 實踐科技農夫夢
產業創新
全球咖啡帝國背後推手!日本丸紅商社如何攜手Tim Hortons布局亞洲市場?
移動超市年營收破200億日圓!「とくし丸」如何破解高齡購物難題、重建社區連結?
從沙鍋魚頭到酸菜魚 台灣魚料理如何游向品牌新藍海?
2025台北食品展看四大趨勢:精準營養、ESG、冷凍創新、城市品牌整合
飲食文化
從馬丘比丘到原宿!辛拉麵快閃店進軍全球地標 打造K-泡麵文化新據點
每年都在重來卻從未放棄!特富野龍哥用咖啡堅守一座山
咖啡豆價格飆漲100%掀咖啡文化變革!Fika社交式微、無豆咖啡崛起
東京最潮永續咖啡廳!「菌菇俱樂部」用菇打造全新餐桌體驗
食力特派
【食・大人物會客室】foodpanda 如何讓外送更永續?五大行動計畫打破高碳產業宿命
【食・大人物會客室】「鰻」分養殖術:鱸鰻產業的創新故事
讓消費者自願幫你打廣告!「探店大聲公」顛覆你對行銷的想像
【食・大人物會客室】讓消費者自願幫你打廣告!「探店大聲公」顛覆你對行銷的想像
食驗室
Facebook
Twitter
line
飲食文化
Amanda Cho
中國文化大學畢業,就學時期曾在日本旅居一年,熱愛歐洲古典美學,不算老的年紀,身體裡住著10萬個老靈魂,每年約有四分之一的時間旅居歐洲,其餘時間則居住於台北。著作:私藏北義之美、舌尖上的義大利,其餘作品詳見各大專欄。
26
文章
HOME
食專欄
專欄作家
Featured Sections
專欄文章
義大利星級主廚弟子掌舵!融合傳統記憶與創新靈感的義式餐酒館「你家樓下」
2024/12/21
「你家樓下downstairs」位於台北市大安區,是一間義式料理餐酒館,林耀輝主廚19歲赴澳洲學習,先後任職多間知名酒店,更是師從義大利米其林主廚Christian Milone,以傳統技藝與創新靈感,呈現令人垂涎的美食,在愉悅輕鬆的氛圍中,享受美好的夜晚。
在美食階梯上持續攀登!Alan Geaam融合巴黎及黎巴嫩風味 打造獨樹一幟的米其林一星餐廳!
2024/07/06
出生於利比里亞的Alan Geaam從小便立志到法國成為廚師,經歷了戰爭的顛沛流離與在餐館的學習後,終於在巴黎擁有了屬於自己的餐廳並在2018年拿到了米其林一星德殊榮。Alan Geaam以質樸卻精準的料理手法,打造了具有黎巴嫩及巴黎特色的佳餚,實現真正的文化融合。
美食家走入廚房奪下米其林!table bruno verjus如何能成為2023法國唯一入選世界前10名餐廳?
2024/06/01
table bruno verjus是全法國唯一入選2023年The World's 50 Best Restaurants No.10排名世界前10的餐廳。餐廳特別之處在於從來沒有所謂採購清單,是由主廚先挑選品質良好的食材生產者,請這些生產者主動為餐廳提供他們認為最好的食材,所以每天都有驚喜和意外,而這樣特別的做法,不僅顯示主廚的膽量,也在在激發著廚房團隊的創意。
經營超過60年的米其林二星餐廳!米蘭名店Il Luogo di Aimo e Nadia如何延續數十年美味?
2024/01/30
Il Luogo di Aimo e Nadia由創辦人艾莫·莫羅尼(Aimo Moroni)與妻子娜迪亞( Nadia )於1962年共同創辦,當時僅是1間專賣托斯卡尼菜色的小餐館。如今已交由女兒接手,邀請2位名廚加入,提供經典但又有創新技術的義大利菜餚。
餐盤上有我居住的土地!名廚Ciccio Sultano視料理為創作 帶饕客以味覺體驗西西里島
2023/04/01
義大利百大名廚Ciccio Sultano將餐廳Duomo開設於西西里島的伊布拉大教堂旁。除了享有巴洛克風格的景緻,餐點更是使用當地捕獲的新鮮海鮮,搭配上主廚富有創造力的調味,跨越地理和時間的滋味讓饕客紛紛前往朝聖!
家族兩代攜手跨越半世紀!遠離塵囂的義大利米其林三星餐廳DA VITTORIO
2023/02/05
位於義大利布魯薩波爾托的餐廳DA VITTORIO由Vittorio Cerea家族所共同經營,並於2010年獲得米其林三星殊榮。他們是如何攜手走過大半個世紀,為來訪的饕客端出令人難以忘懷的美味料理呢?
勇於實現夢想的主廚Agostino Iacobucci! 將愛投入料理 把烹飪當成藝術
2022/11/10
來自拿坡里的主廚Agostino Iacobucci從小夢想成為廚師,在2018年時在波隆那具歷史風貌的Villa Zarri別墅,開設自己同名的Agostino Iacobucci餐廳,並於2020年摘星。
法國第一位非法國籍米其林3星主廚!Mauro Colagreco如何用「根莖、葉、花、果實」發揮廚藝創意?
2022/11/05
Mauro Colagreco為法國第一位非法國籍米其林3星主廚,受原生家庭影響,擁有了對於烹飪的熱忱,便在大學2年即時輟學轉往烹飪這條路,得以擁有現在的成就
傳統並非限制!義大利米其林餐廳讓白松露料理飄香207年
2022/11/02
義大利歷史悠久米其林2星餐廳Antica Corona Reale,每年10到11月白松露盛產之際,皆會獨家推出限時白松露套餐,延續傳統搭配的義大利菜餚,食材互相烘托的好滋味令饕客忍不住想年年到訪。
義大利斜槓鬼才名廚Davide Oldani 從料理中找尋人生下一步
2022/10/26
義大利知名米其林2星主廚「Davide Oldani」不僅是廚師,在2015年時還擔任了米蘭世博會的親善大使,而在2016年時開設了D'O餐廳就獲得了第一顆米其林星。
彩繪米蘭大教堂時帶來的驚喜!鮮豔的牛膝骨米蘭式番紅花燉飯
2022/08/29
燉牛膝骨和番紅花燉飯是兩道義大利米蘭的經典料理。傳說米蘭式番紅花燉飯竟源於一場美麗的意外,與米蘭大教堂的玻璃彩繪師有關。
世界十大酒窖之一:佛羅倫斯Enoteca Pinchiorri米其林三星餐廳
2022/01/15
Enoteca坐落於16世紀的建築體,餐廳有一、二樓,復古華美的裝潢,讓我深深陶醉於文藝復興的輝煌中。這裡主要是經營托斯卡納的傳統菜系為主,口味普遍偏重,菜單每季更換一次。無論是開胃的配酒小點,或是口味稍重的義大利麵、主食乳鴿、牛肉都值得一試。
讓奧地利首相魂牽夢縈的美味!老饕遊義大利必去的鰻魚之鄉「科馬基奧」
2021/05/24
位於義大利羅曼尼亞潟湖區的「科馬基奧」,距離威尼斯大約100公里左右,當地居民大都以開鑿運河、捕魚和鰻魚加工為生,所以這裡又有「鰻魚之鄉」及「小威尼斯」之美稱。
酒才是餐廳主角!義大利米其林三星女主廚如何顛覆餐酒搭配的刻板印象?
2021/03/05
位於佛羅倫斯市中心的Enoteca Pinchiorri米其林三星餐廳,酒藏超過4000種品牌,數量超過10萬瓶以上。主廚Annie Feolde與侍酒師Giorgio Pinchiorri將酒成為餐廳的主角,食物則是配角,大大顛覆了以往大家對餐配酒的想像。
真正的波隆那肉醬義大利麵用粗麵還是細麵?什麼麵條配什麼醬料不能馬虎!
2021/02/22
波隆那肉醬義大利麵(spaghetti Bolognese)雖然掛著「波隆那」這個城市的頭銜,但並非起源於波隆那,當地的肉醬義大利麵不使用spaghetti細長麵條,反而是使用寬厚的Tagliatelle麵條,且波隆那當地的傳統肉醬義大利麵名為「Tagliatelle al ragu Bolognese」。
征服瑪格麗塔王后的味蕾!一塊披薩成為拉近義大利社會階級的重要里程碑
2021/02/15
正統拿坡里披薩協會旨在保護傳統拿坡里披薩的技術,該協會的製作可是有一套標準流程,從原料、麵粉、水、酵母、製作方式、起司、烤爐的製作和窯烤溫度、時間及製作程序和方法等所有環節都有嚴格規定。1889年,披薩師傅將瑪格麗特王后喜歡的披薩以其命名,市井小民所吃的食物受到王后的青睞,拉近社會階級距離的象徵意義。
「帕格尼尼麵餃」如何發揮番茄魅力,讓番茄翻身成為義大利國民食材?
2021/02/06
番茄在成為現今義大利的熱門家常食材之前,曾是令人排斥的外來蔬果,直到小提琴家帕格尼尼發明了「帕格尼尼麵餃」,在這道料理中展現番茄醬汁獨特魅力之後,才收服了義大利人的脾胃,使番茄翻身成為義大利的國民食材之一。
義式冰淇淋Gelato是什麼?義大利甚至為它設定節日、辦大學?
2021/01/05
Gelato的脂肪含量約在4~8%,有別於一般美式冰淇淋的10~14% ,另外由於急速冷凍的緣故,Gelato的空氣含量也比美式冰淇淋少了一半以上,口味大多使用當季新鮮水果製成,口感更是細緻綿密。義大利每年也會在各個城市巡迴舉辦Gelato節,甚至在還有專門的Gelato大學,提供給想要學習完整傳統製作Gelato的學生來學習技藝。
義大利史上最年輕的米其林三星主廚!人稱「廚藝界莫札特」的他如何征服饕客味蕾?
2020/11/29
Massimiliano Alajmo在接手米其林一星餐廳La Calandre後,隔年隨即獲得米其林二星殊榮,更接著在2002年獲得米其林三星最高肯定持續至今,歐洲的饕客稱他為「金童主廚」。
「餐桌上的鑽石」義大利白松露產季到來!跟著松露獵人上山尋寶
2020/11/09
白松露得來不易,因為菌絲要在天時、地利、人和俱備的良好條件下才會出現,而且只會生長在幾種特殊樹種的根系旁,才能藉此獲取養分,產生香氣。由於尋找困難、生長不易、無法人工栽培、產量稀少、保存期限短等因素,價格一直居高不下。
名列世界三大火腿、海風自然風乾的「義大利帕爾瑪火腿」,要吃正宗的必須認明小皇冠標誌!
2020/01/12
與中國金華火腿、西班牙伊比利火腿並稱「世界三大火腿」的義大利帕爾瑪火腿,這個在公元前100年左右就被文獻記載著的古老食物,因為帕爾瑪地區特殊的自然環境條件,造就了帕爾瑪火腿獨特的絕佳風味!
15世紀少年的意外之作,造就義大利聖誕節必吃的國民甜點「潘娜朵妮」!
2019/12/21
每逢接近聖誕節時,走在義大利街上隨處可見賣著潘娜朵妮。通常義大利人在聖誕節的早晨,會切上一片潘那朵妮,配上一杯義式濃縮咖啡,麵包的香甜、濃縮咖啡的苦韻,在嘴裡相輔相成!吃這款傳統的麵包迎接新的一天,義大利人相信這將開啟美好的一天。
到摩洛哥必喝薄荷茶!主人一次奉上三杯、若拒絕就太不禮貌了!
2019/12/07
摩洛哥薄荷茶中所使用的綠薄荷,南歐地中海沿岸地區⼈們廣泛使用於香療與烹飪,最遠大約可追溯至古羅馬帝國時期。到了19世紀時,摩洛哥當地人將隨手可得的薄荷及糖加入綠茶一起熬煮,作為餐後甜品來飲用,或者是餐與餐之間的飲料。之後隨著貿易頻繁,茶葉的價格越來越親民與普遍,所以便發展成了摩洛哥的國民飲品。
伴隨米蘭近200年的咖啡日常:Pasticceria Marchesi 1824咖啡館
2019/10/27
「Pasticceria Marchesi 1824」, 一家開張於上個世紀的咖啡館,販售著鹹甜食、糕點、糖果與咖啡,伴隨著米蘭市民近200年之久。這間以創辦人姓氏為名的糕餅店創立於西元1824年,坐落在米蘭一處不起眼的街角,和其他默默為著自己工作而努力的義大利商家一樣,小點心鋪日復一日地努力經營著自己的美食王國,用美味喚醒每天即將忙碌工作的米蘭人。
車神舒馬克也愛他釀的酒!用工匠精神釀酒、被喻為義大利最偉大的釀酒師:Giuseppe Quintarelli
2019/10/16
懂得欣賞義大利酒的人是幸福的,廣大豐沃的土地,培育了非常多樣化的葡萄品種,有太多低調但卻品質不凡的酒。Giuseppe Quintarelli曾不只一次謙虛地表示,「這一切的成就與榮耀,歸功於大自然的恩賜」,他一輩子只懂得做一件事,那就是種植、照顧葡萄樹與釀造葡萄酒,用傳統的觀念和嚴格的評選,更是他應該也必須要做的事。
千年文化傳承的珍品!「巴薩米克香醋」工法極其繁複,為的就是品質!
2019/09/20
義大利摩德納市盛產的巴薩米克香醋,自公元11世紀即有記載其生產歷史,為歷史資料記載的稀有珍品。為了維護義大利巴薩米克香醋製造文化,義大利摩德納陳年醋業公會於1979年成立,需遵照傳統方法以及符合法定標準才能稱之。
分類精選文章
全球咖啡帝國背後推手!日本丸紅商社如何攜手Tim Hortons布局亞洲市場?
加拿大國民咖啡品牌Tim Hortons在日本商社丸紅的操盤下進軍東南亞市場,背後不只是連鎖咖啡的擴張,更是丸紅從貿易商轉型為全球消費者平台的實踐案例。透過垂直整合供應鏈、本地化策略與與RBI的深度合作,展現日本商社進軍B2C的野心與實力。
代謝症候群快篩「1粗2高2異常」!8類高危族群+飲食逆轉法一次看
代謝症候群是現代人常見的健康問題,會大幅提升患上糖尿病、心血管疾病等風險。及早檢查並改善飲食與生活習慣可有效預防。高危險族群需特別關注並採取積極行動。
【食・大人物會客室】foodpanda 如何讓外送更永續?五大行動計畫打破高碳產業宿命
外送如何更環保?foodpanda除了推行少餐具、綠色運具,還進入校園教孩子學回收,從訂單到教育全面推動永續!甚至打造可回收保溫箱,實現寶特瓶的再生旅程。本集邀請foodpanda公關暨公共事務總監郭昕宜分享,平台如何在便利與永續之間找平衡,讓外送也能成為環保的一環。
移動超市年營收破200億日圓!「とくし丸」如何破解高齡購物難題、重建社區連結?
日本高齡化社會加劇,購物不便成為許多長者面臨的日常難題,移動超市「とくし丸」以輕型貨車深入社區,提供不只是商品,更是情感連結與社區陪伴。它結合總部、在地超市與銷售夥伴的三方合作,打造出一套可持續且有溫度的商業模式。
從沙鍋魚頭到酸菜魚 台灣魚料理如何游向品牌新藍海?
台灣四面環海、漁產豐富,過去魚料理常見於家庭與傳統市場,但近年因冷鏈進步與本土食材意識抬頭,魚料理逐步邁向品牌化、連鎖化。不論是沙鍋魚頭、虱目魚、鰻魚或酸菜魚,各地業者積極整合產地與創新經營模式,讓魚料理成為台灣飲食文化的新主力,也為漁業轉型帶來契機。
2025台北食品展看四大趨勢:精準營養、ESG、冷凍創新、城市品牌整合
2025年台北國際食品系列展在南港展覽館盛大登場,聚焦精準營養、ESG永續、品牌敘事力與冷凍餐飲四大趨勢。展場不僅展示先進食品科技,也成為城市品牌再造的舞台,16縣市以地方農產、食農教育與故事行銷搶攻消費者目光。從銀髮營養到地方創生,台灣食品產業正以創新與永續並行,描繪未來市場版圖。
編輯選文
【食・大人物會客室】讓消費者自願幫你打廣告!「探店大聲公」顛覆你對行銷的想像
【農業與環境】農業不只談生產、環境教育也早走出倡議!花蓮宜蘭台東穩居前段 桃園突圍而上
台灣手搖飲進軍國際 紅的不只珍珠!視覺系咀嚼配料成新戰場
台灣農產加工掀永續循環經濟風潮!豆渣全利用、魚骨香鬆、寵糧助攻產量調節
2025台北食品展看四大趨勢:精準營養、ESG、冷凍創新、城市品牌整合
【在地創生】讓土地說故事、地方有品牌!三小市集用教育與選物實踐農業的多元可能
飲食產業奧斯卡獎「2025食創獎」徵件起跑!號召創新行動者破框出擊、創造飲食新邊界
訂閱電子報
訂閱
註冊成為會員
Home
食專題
六都逆襲、五星洗牌!2025
8個創新現場 打開你對食育
菜市場裡的新日常:從食育到蔬
免關稅 鮮乳也不降價 台
超高齡社會餐桌荒漠化! 銀髮
飲食團購市場該進還是退?
食科學
食添加
食包裝
食加工
食追溯
食科普
農科技
食新聞
謠言拆解
國際食事
即時新聞
安心消費
食事追蹤
產業動態
食生活
健康營養
飲食文化
在地創生
美味食勢
節氣飲食
食農教育
食專欄
食品科學
醫學營養
漁農畜牧
產業創新
飲食文化
食力特派
食驗室
登入/註冊
Facebook
Youtube
LINE@
×
登入/註冊
Facebook登入
Google登入
記得我
重寄認證信
|
忘記密碼?
登入
還不是會員嗎 ?
立即註冊新帳號