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食品科學
黃毓棻
海洋大學食品科學系碩士、高考食品技師,現從事食品原料相關工作,熱愛食品科學與各種相關冷知識。
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同樣是保健品 膠囊、錠劑、粉狀等不同型態有什麼差異?
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現今保健食品有膠囊、錠劑、粉末等多元型態,差異原因涉及保健成分原料、劑型與製程、吸收率、保存期限等,從消費者食用端來看,劑型也與方便性、普及性有關聯。
為什麼價差那麼大?揭秘保健食品2大真相與3大挑選心法
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保健功效從何來?原料是關鍵!一定要懂的保健食品原料知識
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保健食品的原料來源大致可分為動物、植物、微生物類及其他。不論是何種類別的原料,在開發時均須透過多項研究實驗來證明其功效。而相同原料的萃取物,使用不同製造方法,最終效果可能也有差異。建議民眾在選購保健食品時應仔細挑選經過驗證可信賴的產品。
蝶豆花的安全性哪裡出問題?出在政策搖擺與政府的被動心態!
2019/05/14
蝶豆在台灣尚未經過完整安全性評估,不屬於食品原料。因為政府當局在幾年前蝶豆花大量流行時未積極立法規範,才造成今日的紛亂。若只將蝶豆花作為染色使用, 無須太過擔憂,但若習慣每天飲用蝶豆花沖泡的濃茶當作養生者,在安全性未進一步地證實前,建議先暫停飲用。
益生「質」不是寫錯字!一次搞懂益生菌、益生質究竟差在哪...
2018/10/08
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MZ世代未必會將買車、買房設為人生目標,但卻會把獨特的旅遊體驗放在優先順位,較願意花更長的時間在異地停留,並體驗在地生活和文化。當具有這種思維的群體越來越大,就越有可能讓台灣的觀光產業和地方創生產生質變。且除了一次性的觀光人潮之外,地方創生還需要製造更多介於觀光和定居人口之間的「關係人口」才能真正讓地方增能。
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近年來寵物餐廳數量越來越多,餐廳的考量也不少,像是不會造成店內寵物不適的食物味道,但又要兼顧消費者的用餐需求及口味。若是我們在寵物咖啡廳及餐廳消費時,能夠培養對動物的愛心與照顧能力,進而認養需要被幫助的動物們,更能帶來正面的循環。
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颱風來臨時人人都有防颱儲糧需求,也使得天然氣候的變化成為品牌可以掌握行銷契機的時間點。到底品牌該如何掌握住上班族和家庭客群呢?
全家「友善食光」、統一「i珍食」掀鮮食折扣熱潮!如何讓永續環保為企業經營助力?
根據i-Buzz調查「永續」和「好吃」即期食品文字雲中是最大的關鍵字,因此如何有效運用即期食品也成了企業思考的問題。身為台灣最大的兩大超商,全家便利商店和統一7-11每天剩下的即期品也是相當多的,因此全家和統一分別推出「友善食光」和「i珍食」的即期品優惠,除了可以減少剩食,還能讓消費者買到便宜的食物。
你以為的蔬菜其實可能是澱粉?學會澱粉正確的食用和換算方式 讓血糖不再閃紅燈!
完全不吃澱粉其實對於體重及血糖的下降不是非常有幫助,甚至會讓其不穩定。其實有許多我們以為是蔬菜的食材裡面的主要成分是澱粉,了解控制我們每天食入的醣量才是讓血糖不超標的重要法則。
令和時代新趨勢!日本「夏酒」融入6大元素 夏天品嚐清酒也能清爽無負擔!
日本夏季迎來新氣象「夏酒」,各家酒造結合「商標、酸味、低酒精、氣泡、風格、四季」6大元素,讓日本酒充滿夏日清爽風情。讓原料只有水、米、酵母的日本酒,發展出多元的風味與變化。
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日本大戶屋2020年易主後做出哪3大調整方針?挽救走下坡的困境、再創營業新高!
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2024年「亞洲50最佳酒吧」名單出爐!台灣3家酒吧上榜、香港Bar Leone首次入榜就空降第一!
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星巴克為何大舉裝潢提升「高級感」?想解決的問題竟是員工出走?
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