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醫學營養

林慶順

加州大學舊金山分校（UCSF）醫學院的教授（22年，現已退休），擁有40年的醫學研究經驗，及在世界知名醫學期刊發表過近200篇研究論文。版主是用醫學研究及寫作的經驗來經營這個網站，發表基於科學證據的文章，主要目的是要破解流竄於網路的養生保健迷思與誤導。 3 文章

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專欄文章

不管有機、無機都可能有農藥殘留，重要的是你怎麼清洗蔬果！

2018/12/10 並不是只要是有機作物，就沒有農藥殘餘問題。事實上，農藥是被允許用於有機農作的。所以，不管是有機還是無機，都有農藥殘餘的可能性。然而，網路上如何清洗蔬果的文章多如牛毛，但它們絕大多數是自創的，不一定來自可信的根據。

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咖啡致癌竟是出自政治與法律的操弄？

2018/10/11 加州在1986年投票通過65號提案，規定加州州政府必須維持和更新已知具有致癌性或生殖毒性的化學品清單；任何企業的產品如含有任何一項毒物清單上的化學品，就必須在其產品上做標識。上述法案給了律師集團操作之機會。

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一片起司，磷就破表？

2018/10/05 世界衛生組織建議成人每天磷的安全攝取劑量是每人每天800～1000毫克。

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分類精選文章

找回年輕時的思緒，心智飲食有助降低阿茲海默症的發生風險！

心智飲食的重點，主要在於認知功能的改善或延緩退化，由於是從得舒飲食與地中海飲食而來，心智飲食在許多營養特點上類似此兩種飲食。

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【洛白宴精緻鍋物】白水一瓢，洛鐘東應

在無雞不成宴的粵菜中，煲湯必是不可缺少的一道；而閩菜的一湯十變，也是內涵豐富的湯料理值得一嚐的原因。

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不管有機、無機都可能有農藥殘留，重要的是你怎麼清洗蔬果！

並不是只要是有機作物，就沒有農藥殘餘問題。事實上，農藥是被允許用於有機農作的。所以，不管是有機還是無機，都有農藥殘餘的可能性。然而，網路上如何清洗蔬果的文章多如牛毛，但它們絕大多數是自創的，不一定來自可信的根據。

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日本料理除了壽司跟鰻魚還有什麼？高級天婦羅餐廳邀你享受細緻炸物

細數江戶料理在台北的發展，天婦羅始終停留在「天丼」這類平民美食，看準這個市場缺口，「牡丹園」、「八王子」的牡丹和食餐飲董事長林桂鼎與其夫人楊雪貞，傾全力打造他們心目中理想的頂級天婦羅吧「牡丹天婦羅」。

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吃貨們的偶像、營養健康教師的陰影，紀念吃貨總統－老布希

老布希總統一生愛吃西式垃圾食物、拒吃花椰菜的飲食喜好來說，會是許多營養健康教師的陰影。老布希總統能健康長壽算是個奇蹟，當然這也要歸功於他熱愛慢跑的習慣。不過韋恩還是建議大家不要輕易學，畢竟我們沒有他那總統級的醫療條件。

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吃火鍋：不只要創新，更要走心

火鍋市場競爭力大，要能留住消費者並不容易，「創新」也許是個手段，真正能夠做出差異化的，還是「品牌」二字，找出品牌的核心思維，才能建立與消費者的情感連結進而產生忠誠度！

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編輯選文

「甜甜的苦瓜」你沒聽過吧？但5百年前大家都只吃甜苦瓜！

奶精或奶油球算乳製品嗎？

米粉真的是米做的嗎？

吃火鍋：不只要創新，更要走心

選好料、煮好料、才能吃好料！火鍋食材安全面面俱到

五星主廚親身揭密麻辣、柴魚昆布、大骨湯到底怎麼做？

宅在家就能享受名店湯底常溫軟包湯底新登場

市占率從 3 成到 6 成！兩大策略，他讓可口可樂把「輸最多」的市場贏回來！

讓食物促進親子溝通！桂冠呼籲：請與家人「好好說頓飯」

【產訊】家樂福從「非籠飼雞蛋」做起推動食物轉型

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