你應該要知道的食事
哈佛研究指出，每日攝取乳製品增加罹患帕金森氏症的風險。然而，該報告在2023年才被轉載，對於這項研究的時效性產生質疑，而這項研究僅基於問卷調查，所以存在諸多不確定性。結論也指出，目前尚無足夠證據支持乳製品與帕金森氏症的直接關聯。
LINE群組在2023年12月3日傳來1篇《早安健康》在2023年5月21日發表的哈佛研究：每天喝這種牛奶，巴金森氏症機率高3成。它的第2段是：「根據哈佛大學公衛學院於美國神經學學會期刊《Neurology》中發表的1份大規模健檢報告研究，每日攝取3份以上牛奶、起司、冰淇淋等乳製品的民眾，其罹患巴金森氏症的機率比每日攝取1份以下者高出了34%；另一方面，每周攝取至少7份脫脂或低脂牛奶者，其罹病的比例也比每周攝取1份以下者高出了39%。」
在2023年12月3日LINE群組傳來1篇《早安健康》在2023年5月21日發表的哈佛研究：每天喝這種牛奶，巴金森氏症機率高3成。（圖片來源：科學的養生保健提供）
這篇文章雖然有說「根據哈佛大學公衛學院於美國神經學學會期刊《Neurology》中發表的1份大規模健檢報告研究」，但卻沒有提供該研究的論文連結，所以一般人根本無從查證。
事實上，這項研究的論文是發表於2017-7-4的Intake of dairy foods and risk of Parkinson disease（攝入乳製品和帕金森氏病的風險）。
那，請問，為什麼遲了將近6年才來報導？難道說內容農場虧欠內容？
不管如何，有關這項研究，我在兩年前（2021年7月1日）就已經提出質疑（駁斥電視綜藝節目《全民星攻略》），請看低脂牛奶容易導致帕金森？。
攝入乳製品和帕金森氏病風險的研究僅用問卷調查而成
這項研究是用問卷調查的方式，每兩年問一次志願者的飲食和健康情況，然後根據他們是否被診斷出得了帕金森氏症，來判斷牛奶的攝取是否跟帕金森氏症有關聯性。我已經在好幾篇文章裡說過，問卷調查並不是一個可以完全信賴的研究方法，畢竟問卷調查的對象如果沒有據實以報，或是記錯了，那調查所得到的結論就會是錯的。尤其是這項牛奶的研究是每2年才問1次，那請問你自己，你真的記得住你在過去1年或2年裡吃了什麼東西嗎？
這項研究的領導人Katherine Hughes博士在接受採訪時也特別強調：「絕對風險的差異低微，因為發生帕金森氏症的總體風險是低微。 我認為醫師在為患者提供諮詢時應牢記這一點」。請看哈佛大學發表的新聞。
尚未有明確證明帕金森氏症與乳品有直接關聯
美國帕金森氏症協會（American Parkinson disease association）在2023-6-26發表PARKINSON’S DISEASE AND DIET: WHAT YOU NEED TO KNOW（帕金森氏症和飲食：您需要知道的信息），其中有關乳製品的部分是：
乳製品是帕金森氏症患者會擔心的另一個領域。人群研究表明，與不攝入大量乳製品的人相比，攝入大量乳製品的人患帕金森氏症的風險略有增加。帕金森氏症風險增加與乳製品之間存在關聯的原因尚不清楚。已提出但尚未證明可以解釋這種關聯的兩種理論是：
1、乳製品可能含有導致帕金森氏症風險的農藥。
2、乳製品可以降低體內的尿酸－一種可以預防帕金森氏症的物質。
結論是，目前沒有足夠的資訊來為帕金森氏症患者提出有關乳製品的特定飲食建議。
所以，如果上面的第一個理論是正確，那罪魁禍首是農藥，而非乳製品。如果第二個理論是正確，那乳製品就可以降低尿酸相關疾病的風險（例如痛風和心臟病）。
乳製品對健康的影響已探討多年 但整體而言利大於弊
事實上，有關乳製品對健康的影響，醫學界已經探討了上百年，而整體而言結論是毫無疑問的利大於弊。我也已經發表了30幾篇關於乳製品的文章，而在最新的（2023年9月28日）一篇裡我有說泰國政府制定了一個目標，要提升每年每人的牛奶攝取量（從2023年的21.5公升提升到2027年的25公升）。請看牛奶／鈣片能幫助兒童長高嗎。
不管如何，中國疾病預防控制中心營養與健康研究所在今年二月發表Effects of dairy products intake on prodromal Parkinson’s disease in Chinese adults aged 55 and above: A prospective cohort study（乳製品攝取量對中國55歲及以上成年人帕金森氏症前驅症的影響：一項前瞻性隊列研究）。結論是：雖然中國四個省份 55 歲及以上人口中高乳製品攝取量可能與帕金森氏症前驅症標記物相關，但本研究中未發現乳製品攝取量與帕金森氏症前驅症風險之間存在直接關聯。
總之，除了填充內容和嚇唬民眾（從而吸引點擊）之外，我實在想不出《早安健康》這篇遲了6年的文章到底有什麼意義。
附註：我在幾篇關於牛奶的文章裡都有提到我自己是不喝牛奶的，而原因是怕營養過剩及不忍乳牛被圈養的命運。請看：
（1）牛奶致病的真相
（2）牛奶與糖尿病的形成有關？
（3）長期喝牛奶提早死亡？
【本文獲科學的養生保健授權刊登，原文標題：每天喝這種牛奶，帕金森氏症機率高3成？】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
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