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加拿大細胞奶新創Opalia宣布與荷蘭乳品原料巨頭Hoogwegt簽署全球首份細胞培養乳製品商業化協議，未來兩年將推動牛奶、奶油、起司與優格等產品進入市場。Opalia的技術以乳腺細胞培養並去除胎牛血清，不僅涵蓋酪蛋白、乳清蛋白、乳糖與乳脂，更兼顧永續與動物福利，為全球乳品供應鏈帶來劃時代的新藍圖。
撰文＝編輯部
隨著全球對永續食品與動物福利的關注升高，「無動物乳品」正快速崛起為傳統乳業的新解方。在這股浪潮中，加拿大蒙特婁新創公司Opalia於2025年8月宣布，與荷蘭乳品原料巨擘Hoogwegt Group簽署全球首份細胞培養乳製品商業化協議。雙方將在未來兩年內展開合作，推動以乳腺細胞培養方式製成的牛奶、奶油、起司與優格產品進入市場。
Opalia打造無乳牛乳品供應鏈
Opalia由CEO Jennifer Côté與CTO Lucas House於2020年創立，使命是製造「無需乳牛的真正牛奶」。公司以B2B模式運作，鎖定食品、化妝品與藥品產業，提供含酪蛋白、乳清蛋白、乳糖與乳脂的完整細胞乳品成分，目標是減少碳排、水資源與土地使用，並解決畜牧飼養的倫理爭議。
細胞奶技術突破
Opalia技術核心在於乳腺細胞的培養與泌乳誘導，可穩定生產出液態乳汁。2023年公司成功移除製程中的胎牛血清（FBS），改用無動物來源配方，大幅降低成本與倫理疑慮，使細胞奶更具商業可行性。這套技術能同時涵蓋酪蛋白、乳清蛋白、乳脂與乳糖，是市場上少數能完整模擬傳統牛奶功能的細胞奶方案。
攜手Hoogwegt進軍全球市場細胞奶開啟永續藍圖
Hoogwegt作為全球最大獨立乳品原料供應商，早在2023年便投資Opalia，如今更進一步簽下合作協議，計畫將細胞奶導入其國際供應鏈。
隨著法規審查推進、成本下降，以及消費者對環境友善產品的需求攀升，Opalia將細胞奶從實驗室推向產業鏈核心，為未來乳品供應模式帶來全新想像。
審稿編輯：林玉婷
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參考資料
▶Green Queen Media, Exclusive: Opalia Lands First Sale of Cell-Based Milk Ahead of $4M Fundraise
▶Protein Production Technology International, Opalia and Hoogwegt ink deal to launch world’s first cell-based dairy products
