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i-Buzz累積長達16年的跨產業口碑分析經驗，結合行銷、廣告及公關資訊等觀點，搜集網路上豐富的輿情資訊，並結合AI技術持續研發創新服務，突破傳統市調及人工資料搜集之侷限性，為企業提供最完整、專業的網路口碑監測、口碑行銷優化及品牌策略分析等整合行銷服務。歡迎瞭解更多i-Buzz服務：https://www.i-buzz.com.tw/user/contact/ 60 文章

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專欄文章

無咖啡因成為手搖飲潛在機會點！蕎麥茶、麥茶崛起吸引咖啡因敏感和低糖愛好者！

2025/04/17 手搖飲市場成長穩定，消費者關注低糖、無咖啡因茶與古早配料。奶茶仍受歡迎，粉圓與檸檬為熱門配料，酪梨奶蓋成長顯著，綿密口感需求上升，影響飲品開發方向。

千萬YouTuber「羅傑叔叔」變餐飲大亨？他如何以精準行銷讓餐廳一開幕就爆紅？

2025/04/03 YouTube喜劇明星Nigel Ng（Uncle Roger）在馬來西亞開設餐廳「FUIYOH！」，透過社群行銷、媒體曝光、清真認證、打卡熱點與名人合作等策略，成功吸引全球關注。

迴轉壽司品牌IP聯名雙面刃！除了拚聲量產品與服務才是決勝關鍵

2025/03/31 壽司郎與藏壽司靠IP聯名提升聲量，但爭議影響品牌形象；爭鮮雖然聯名聲量低，但創新口味與優質服務累積好感度。可見品牌唯有穩固核心價值，才能在市場中立足。

投入龐大研發資源、社群討論度仍低？滿足銀髮飲食需求已不是品牌唯一著重點

2025/03/26 透過i-Buzz分析系統，顯示出「牙口問題」是銀髮族群最關注的生理問題，而為了因應此需求所開發出來的銀髮食品，從各品牌的討論聲量看來，以綜合性食品大廠桂冠和佳格位居前兩名，其他品牌的討論度則相對低，但事實上無論是銀髮長者或者是照護者對於如何兼具營養美味又方便咀嚼的飲食有相當大的需求，品牌如何對應到目標客群是相當重要的推廣方向。

2024年餐飲營業額成長3.6％創新高！不只優惠活動帶動、品牌聲譽也是關鍵！

2025/03/23 2024年餐飲業營業額雖創歷年新高，成長3.6％，但業者仍面臨諸多挑戰，如缺工、消費者喜好多變及產業間競爭激烈等。因此，透過分析2024年的關鍵字變化，觀察是否有新的趨勢正在崛起，為餐飲產業提供一個明確的執行方向。

「媽媽的廚房寶藏」從巔峰到破產！保鮮盒元祖特百惠的四大警示

2025/03/13 銷售全球的美國知名保鮮盒品牌Tupperware（特百惠），2024年9月宣布破產震驚市場，揭示其在數位轉型、社群媒體行銷投入不足、價格定位與環境永續性上的失誤。該品牌的早期成功依賴創新的直銷模式，但隨著消費者行為的變化，未能適應現代購物趨勢，最終導致衰退。

最強連鎖火鍋名店是哪間？15間人氣火鍋品牌社群分析大比拚！

2025/02/26 i-Buzz網路口碑研究中心精選臉書粉專粉絲數TOP15的火鍋名店，分析火鍋市場在社群媒體的行銷，以及面對消費者需求下，哪些行為值得借鏡，繼續保持競爭優勢。

威脅台灣珍奶的中國品牌！蜜雪冰城如何征服馬來西亞市場？

2025/02/21 中國的連鎖品牌「蜜雪冰城（Mixue）」，以提供高品質且價格親民的冰淇淋與茶飲，迅速在中國市場上增長，並逐漸拓展國際市場，而馬來西亞是海外市場的核心之一。蜜雪冰城的展店成功，不僅對當地餐飲產業帶來轉變，還推動其他中國品牌進軍馬來西亞。

韓式炸雞蓬勃發展中！起家雞聲量領先、橋村擁大集團資源、BHC選址精準定位清楚

2025/02/16 本文分析韓式炸雞在台灣市場的競爭情況，從起家雞的市場領導地位到橋村的行銷創新，再到BHC的市場潛力，展現了韓式炸雞品牌多元發展的趨勢。

巧克力品牌搶情人節商機！GODIVA定位轉型台灣品牌如何拓展市占？

2025/02/10 i-Buzz整理聲量排名前三巧克力品牌的網路輿情監控儀表板，GODIVA積極調整高端形象、金莎則面臨品牌形象下滑，Cona's透過聯名合作和親子市場擴展品牌知名度。

海尼根推出無法上網的限量傳統手機？行銷長新上任為何將更強化體驗式行銷？

2025/02/04 海尼根美國公司在2025年1月任命Alison Payne為下一任行銷長，在未來將持續行銷轉型與品牌定位，以面對數位化的快速成長與疫情後市場對實體互動的需求，將重點投資體驗式行銷，促進品牌的社交屬性與消費者的情感聯繫，從而展現出「不只是啤酒，而是聚會與歡樂」的品牌精神。

「酒」是你年節送禮的選擇嗎？從網路聲量看台灣送酒文化、過年竟不是最熱門？

2025/01/23 根據2024年台灣酒類送禮網路討論聲量分析，聲量最高為父親節，其次是中秋節，並以高粱酒和白蘭地為送禮首選。威士忌是過年主要送禮酒款，受各大品牌積極推廣，直至春酒結束。此外，台灣送酒文化受西方影響，越來越多人會在聖誕節送上紅酒。

2024年團購聲量成長近1.8倍！選對團購主是品牌聲量與營收大幅提升的關鍵

2025/01/22 電子商務發展至今，不僅限B2B、B2C的消費模式，更衍生出C2B消費者反向對商家提出的消費需求，對品牌方來說，有更多管道可以接觸到消費者也是一大轉機；而團購合作中，品牌方需篩選出適合品牌調性的團購主及團購主適合銷售的品項，相反地，團購主也需挑選符合個人特質的品牌與產品。

日式居酒屋搶進台灣市場！鳥貴族網評不平價、筑前屋好感度更高？

2025/01/17 日式居酒屋鳥貴族與筑前屋陸續在台灣開幕，聲量飆升但好感度分歧，價格、選址及行銷策略成為市場成敗的關鍵。

台灣連鎖咖啡廳競爭白熱化！星巴克、路易莎與85度C面臨市場挑戰　CAFE!N如何突圍崛起？

2025/01/11 老牌咖啡廳星巴克、路易莎等面臨好感度與空間管理挑戰，新銳CAFE!N以年輕化策略脫穎而出，如何兼顧消費體驗與市場定位成為各品牌課題。

2024台灣百大KOL榜單揭曉！美食KOL增加、佔據熱門影響力前三名

2025/01/09 AsiaKOL公布2024台灣百大KOL排行，旅遊、美食、美妝領域領先，知識型與插畫KOL崛起，社群趨勢分眾化，揭示未來行銷契機。

危機管理的「五星溝通模型」怎麼操作？從2024年三大類食安事件看餐飲品牌該如何將危機變轉機？

2024/12/31 餐飲品牌若缺乏全面行銷規劃，容易犯錯。本文探討透過數據分析和有效的危機溝通模型，提高品牌應對危機的能力，並以案例解析應對策略。

連鎖早餐店玩跨界合作？Q Burger與早安美芝城如何數位轉型成功吸粉？

2024/12/29 隨著年輕一代消費者成為市場主力，許多業者都積極推動年輕化和數位化轉型，以保持競爭優勢，而連鎖早餐店又該如何轉型，以滿足消費者的需求？從聲量排行前2名Q Burger與早安美芝城，深入了解連鎖早餐店的行銷策略。

解碼Stanley的品牌逆襲！善用稀缺性與精準市場、5個打造潮流保溫杯的行銷啟示

2024/12/16 保溫杯品牌Stanley透過稀缺策略、精準市場鎖定與強調價值，成功將水瓶從日用品轉化為時尚收藏品，創造高度品牌忠誠與市場熱潮。

9大啤酒品牌拚銷量也拼聲量！如何借助社群行銷策略提升品牌忠誠度？

2024/12/08 將啤酒的消費結合露營季、各種音樂節、體育賽事以及啤酒節，和透過高品質的活動貼文，吸引消費者的目光，而帶動在社群媒體上對啤酒品牌的關注。

KOL如何引爆美食話題創造高聲量？三階段從危機找商機！

2024/11/21 餐飲市場擴大，食安問題嚴重，為了做好品牌形象，AsiaKOL亞洲達人通行銷總監蔡武諺分享餐飲品牌的網紅行銷策略，提升品牌行銷能力。

社交與啤酒的完美結合！啤酒品牌如何成為運動賽事最佳拍檔？

2024/11/12 觀賞運動賽事可謂是社交與啤酒的完美結合，我們可以從海量的網路數據中挖掘出消費者對品牌的真實看法，協助洞悉消費者需求，制定更具競爭力的行銷策略。

植物性和低碳水的替代食品正當紅！想進軍韓國市場先看懂這份市場調研報告！

2024/11/09 替代食品是近年被活躍關注的議題，在韓國市場也成長迅速，今年，opensurvey發佈了一份涵蓋韓國國內替代食品總體趨勢的報告，帶大家一起了解消費者的評價與未來趨勢。

從網路聲量來看麥當勞的獵人聯名公關品之亂！Threads竟成點火之源？

2024/11/04 i-buzz網路口碑研究中心透過網路聲量分析麥當勞2023年七龍珠Z聯名活動和2024年獵人聯名活動在網路上的聲量與好感度，到底此次行銷操所造成的結果，以及分析背後的目的究竟為何？又是否為品牌帶來正面效果。

「社交啤酒」新時代！啤酒市場熱門話題有哪些？誰又能脫穎而出抓住消費者的心？

2024/10/30 i-Buzz數據庫分析啤酒市場目前的討論熱詞，一同窺探啤酒在消費者心中的真實樣貌，為品牌提供量身定制的市場洞察，制定更具競爭力的行銷策略。

台灣Threads用戶高達全球第二、使用時間居全球之冠！為何Z世代都轉移陣地改用「脆」？

2024/10/16 Threads雖然推出才剛滿一年，但是活躍人口卻非常多，大家會在Threads上發表自己觀點，引發網友共鳴，它能帶給品牌多大的影響，有什麼行銷策略呢?

酸菜魚在台灣怎麼掀起流行？從聲量正負評價看如何持續保持熱潮

2024/10/11 酸菜魚品牌透過優惠活動與貼文抽獎在社群媒體上成功吸引話題性，但在口味上因極端的酸跟辣而導致評價兩極化，使消費者無法接受，建議多推出新的湯品和菜色，甚至是與其它品牌進行聯名再度提升品牌知名度。

品牌該對社會議題表態嗎？從品牌價值到社會影響力來思考該怎麼做！

2024/10/07 與過去不同，現在消費者除了好的產品，品牌對於社會福祉的貢獻和關注議題也是消費者關心的地方，品牌的使命感成為了消費者願意相信的東西。

台灣人最愛喝啤酒！哪種口感最受喜愛？台啤能否蟬聯聲量寶座？

2024/10/05 從超商啤酒聲量排行榜TOP10當中，發現台灣民眾偏愛清爽型的啤酒，而本土品牌「台灣啤酒」更是排行第一。啤酒消費者的族群原比想像的更成熟，在多產品線經營成趨勢的現在，精準掌握消費族群的世代差異將是關鍵。

手搖飲競爭激烈消費者在意什麼？不只把口味做好、品質和行銷手段也是關鍵！

2024/09/30 手搖飲推陳出新，消費者除了喜愛基本口味，若品牌推出聯名或創新也能吸引顧客，同時「水果」也是現今趨勢。而品質、健康與美味更是讓消費者上門要素。另外，手搖飲業者的行銷手法以及對負面事件的解決能力，將會影響民眾的購買的決策和品牌忠誠度。

Z世代不只在TikTok看短影音還成為搜尋引擎首選！從0到1了解如何運用TikTok行銷趨勢

2024/09/27 社群媒體TikTok以「短影音」為賣點，在全球已累積超過15億用戶。而在台灣也成為最常使用的社群媒體中第五名，使用時間排名更高居第一。TikTok掌握用戶零碎的時間、秒數不長的影片有趣豐富又包含許多模式，也逐漸成為Z世代最常使用的搜尋引擎。

如何有效運用社群媒體對社會議題表態？掌握5大策略建立信任與提升收益

2024/09/23 在數位時代，社群媒體可以說是提供我們了解世界的重要途徑，不管你關注什麼樣的議題，在社群媒體中都能尋找到同溫層。而品牌若是能善用社群媒體，不僅能夠支持重要的社會議題，還能夠增強與消費者之間的情感連結，提升品牌價值。

雙北酒吧一級戰區戰報！搶網路社群聲量光靠調酒還不夠？

2024/09/16 分析2023年雙北酒吧市場的全年度網路社群聲量，可發現專精在調酒及餐點品質的一般調酒吧仍占多數，但是具有特色的酒吧在聲量榜上較占優勢。此外從聲量的關鍵字分析來看，「茶、威士忌、限定、優惠活動」是最常被討論的議題。想在競爭激烈的酒吧市場脫穎而出，除了產品力之外，創意的發想也是重點。

網路影響者的時代已經結束了嗎？前蘇格蘭精釀啤酒公司創辦人為何想打造真實口碑行銷的新事業？

2024/09/15 相比於網紅及影響者的廣告行銷，蘇格蘭精釀啤酒公司BrewDog聯合創始人James Watt打造以真實評價作為廣告的Social Tip，透過基於人工智慧的演算法來獎勵「真正、忠實的粉絲」。

討論度高就是消費者的心頭好嗎？手搖飲紅海如何靠特色和聯名帶動買氣？

2024/09/08 台灣手搖飲市場競爭激烈，擁有高聲量的老牌手搖飲五十嵐因為價格提高而評價下滑；南霸天－茶的魔手利用平價高CP值飲品之姿打入北部市場已發討論。

韓國年輕人重度依賴3C甚至有「數位痴呆症」？「數位排毒」的重要性漸受重視！

2024/09/03 根據研究顯示，韓國年輕一輩使用數位設備的趨勢上升，並且有六成受訪者認為自己對數位設備「高度依賴」。許多逐漸始受到「數位癡呆症」所困，因此「數位排毒」概念開始備受重視。

市值350億美元的「網紅行銷泡沫」即將破裂？市場過度飽和與信任危機的挑戰

2024/08/29 隨著網路時代的逐漸發展，網紅行銷也成為各大品牌廠商喜愛使用的行銷手法。NEXA和DXB集團創始人Amit Vyas表示，網紅廣告市場目前價值約350億美元，預計在未來4年內將成長至520億美元。而現在品牌們應優先考慮真實性、與受眾建立真正聯繫，並利用數據驅動的洞察來制定行銷活動和衡量實際成果。

霜淇淋市場呈現超商主導趨勢！為何「全家」穩坐社群聲量寶座？

2024/08/21 霜淇淋一直是大家夏日的好選擇，根據調查，發現全家的霜淇淋在市場中勝出，不僅是價格、口味、行銷手法等，都展現了獨有的品牌魅力。要脫穎而出的方法除了全方位的服務，還要讓顧客有高端的體驗。

飼主對毛小孩飼料需求大揭密！通路、成分與價格的完美平衡最重要！

2024/08/17 寵物的健康是每位飼主關心的，而消費者在購買飼料時又有什麼需求和顧慮？i-Buzz網路口碑研究中心分析網路各大論壇與文章後發現，飼主對於多元通路、優質蛋白質與實惠價格最為重視。

網紅行銷日益興盛你知道「KOC」是什麼嗎？有效運用幫助你創造海量聲量！

2024/08/12 KOC（Key Opinion Consumer）指的是關鍵意見消費者的粉絲，這一現象對網紅行銷生態和企業行銷策略產生顯著影響，使得網紅行銷趨勢於近年不斷變化。

七夕約會該選哪個餐廳？從網路聲量看用餐好感度體驗不同類型情人全攻略看這裡！

2024/08/06 七夕即將到來，i-Buzz從餐廳網路聲量分析統整出詳細的七夕餐廳攻略，分出不同流派，找到最合適的選擇，擄獲情人們的芳心、讓大家度過美好的情人節。

糖尿病患者年輕化每年增加25,000人！特殊營養品誰的聲量最高、社群又如何成為行銷戰場？

2024/08/03 糖尿病是國人十大死因之一，i-Buzz將針對糖尿病特殊營養品進行調查分析，洞察市場趨勢與消費者需求，在通路方面，各品牌的行銷模組具高度集中性，幾乎都以社群平台為重心；在自然聲量方面，亞培保持著聲量第一，並且有很高比例的論壇發文。

全家「友善食光」、統一「i珍食」掀鮮食折扣熱潮！如何讓永續環保為企業經營助力？

2024/07/24 根據i-Buzz調查「永續」和「好吃」即期食品文字雲中是最大的關鍵字，因此如何有效運用即期食品也成了企業思考的問題。身為台灣最大的兩大超商，全家便利商店和統一7-11每天剩下的即期品也是相當多的，因此全家和統一分別推出「友善食光」和「i珍食」的即期品優惠，除了可以減少剩食，還能讓消費者買到便宜的食物。

從韓國紅到台灣的「扁可頌」熱潮！異業合作造話題、超商聲量高成黑馬！

2024/07/19 近期台灣風靡的糕點「扁可頌」，各品牌如何製造話題抓住商機？像是Michael Kors與Miss V Bakery合作的「美包計劃」推出只送不賣的「蜜糖扁可頌」。而超商則是靠著價格、口味等優勢搶下話題聲量。

從網路聲量看日式丼飯市場變化！Sukiya、松屋有所提升老牌吉野家陷困境

2024/07/11 日式丼飯市場在台灣競爭激烈，其中連鎖丼飯平價快速上餐的模式也是深受消費者的喜愛。而根據i-Buzz網路口碑研究中心的調查，台灣連鎖丼飯聲量的前五名分別是Sukiya、吉野家、松屋、鮮五丼和彌生軒。除了本土品牌鮮五丼外，其餘4間日本品牌之間競爭也是相當激烈，讓我們一起來瞭解一些這些品牌獲得高聲量的原因及策略吧！

高聲量卻不一定有高好感度？2023年拉麵熱門議題關鍵字：獵奇、歇業、漲價！

2024/03/13 日式拉麵在台灣一直是討論度極高的美食之一。在拉麵店百花齊放之下，各店家無所不用其極地推出奇招來吸引消費者上門，與拉麵相關的各種話題和動態也會引起民眾的高度關注。i-Buzz網路口碑研究中心回顧2023年拉麵聲量的走向：獵奇食材、缺蛋、缺工歇業和漲價等事件帶動網路討論的趨勢變化。

全台最貴Buffet強勢入局！揭秘價格戰之外的社群狂潮如何炒熱？

2024/02/08 Buffet餐廳隨著疫情消退再度受到了關注，不同於速食、單點式料理，Buffet可以讓客人在有限的時間裡，盡情享用自己喜愛的食物。許多餐飲集團看準商機，陸續開設主打、定位皆不同的Buffet餐廳。究竟品牌該如何操作，好讓自己從Buffet競爭中脫穎而出？快跟著i-Buzz一探究竟！

通貨膨脹讓漢堡、炸雞都縮水？速食產業該如何維持好感度、留住消費者？

2024/01/31 i-Buzz聚焦連鎖速食產業，分析其聲量戰況、好感度與操作策略，透過網路論壇討論聲量剖析，反應縱然品牌能透過強力的優惠、期間限定的創意口味吸引眼球，但最終消費者仍會懷念那些經典口味帶來的美好。在價格與品質之間找到平衡，維持消費者的熟悉感，或許才能讓品牌往更穩定的方向前進。

娘家、威德、葡萄王為何成為益生菌品牌領頭羊？從「4C分析」解鎖消費者為何買單？

2024/01/25 i-Buzz結合邱志聖教授於《策略行銷分析》一書中提及影響消費者交易效率的「4C」（4種成本），運用獨家的專家語詞庫與大數據演算法，針對益生菌領頭羊品牌提出4種面向消費者購買成本分析，以提供品牌提高銷售量策略擬定參考。

饗A Joy「全台最奢」Buffet點燃市場熱度 2023年10大Buffet網路聲量排名揭曉！

2024/01/15 i-Buzz從近2年聲量趨勢來看，2023年Buffet的整體討論度相較2022年微幅上升。而2023年大多數聲量來自7月的高峰，當月份全新Buffet品牌饗A Joy打著「全台最奢」的名號進入市場，引起高度關注。在品牌競爭方面，明顯看出目前餐飲集團的魅力勝過飯店業品牌。飯店業品牌應結合自身優勢吸引消費者，同時，透過不同管道中曝光以創造話題討論度，提升消費者前往Buffet用餐動機。

台灣餐飲品牌何其多、「心占率之冠」卻從缺？揭秘台灣餐飲集團該如何攻占消費者心占率！

2024/01/09 i-Buzz分析各家餐飲品牌於消費者們心中各自心占率，發現到消費者除了重視地點、食材和餐飲品類外，美味程度與食材品質也須一同綜括才能完整地攻佔消費者的心！

如何掌握消費者關鍵接觸點？從5A消費者旅程分析看王品、饗賓、鼎泰豐勝出要素！

2024/01/02 了解品牌自身於「5A消費者旅程」各階段表現以及轉換率，可與同業競爭品牌進行比較，有效掌握行銷策略優化方向。i-Buzz以2023年1～10月聲量最高的餐飲集團「王品集團」、「饗賓餐旅」、「鼎泰豐集團」、「亞洲藏壽司」以及「三商餐飲」進一步解析各階段成功推動轉換的要素，總結餐飲領頭羊集團消費旅程四大勝出關鍵包含品牌吸引力、顧客好奇心、顧客行動力、品牌親和力。

想佈局保健食品商機？一次剖析不同消費族群在意的20大保健食品功效趨勢

2023/12/29 保健食品熱潮不減，此次i-Buzz利用整合輿情和問卷研究方法，調查20項保健食品功效、219個保健品牌、13000保健功效論壇網友及748位近6個月內曾攝取保健食品消費者，總結出調查結果。研究結果顯示，不同年齡的消費者在保健品的功效追求、獲取資訊管道均有所不同，其中護眼及胃腸功能改善是最多消費者熱議的保健需求，在選購護眼食品時也有一些影響消費者的顯著因素，一起來看看i-Buzz的研究調查結果。

面臨食材漲價與缺工困境餐飲業者該抓住哪五大機會趨勢應變？

2023/12/22 高效奔跑的時代下，享用美食已成為許多人生活不可缺少的犒賞。綜合觀察2023年消費者用餐趨勢變化，由聚餐節日、訂位以及結帳習慣等改變，提供業者更多策略擬定想法。

台灣保健品市場有望衝破1700億元大關！這5大品牌如何抓住消費者的心？

2023/12/14 疫後台灣保健食品市場銷售突破新高，現代人飲食、生活習慣的改變，均是台灣消費者保健意識提升的推手。本期i-Buzz要來帶大家探討近1年來膳食補充品市場的現況，以及公布市場上聲量排行的前10大品牌。

益生菌品牌如何鞏固消費者關係？5A模型拆解保健食品行銷優化策略

2023/11/15 i-Buzz藉由多年行銷策略分析經驗，運用獨創策略工具—5A消費者旅程分析，並針對益生菌活耀品牌觀察，嘗試從5A消費者旅程分析結果中，拆解出品牌未來行銷策略優化的關鍵。

3C族每天看螢幕超過10小時！葉黃素品牌好感度誰最有口碑？

2023/11/04 無論是工作或是生活，人們早已離不開3C產品，台灣人每天使用3C產品的時間超過10個小時，因此護眼已經成為男女老少都關注的健康議題，不少品牌也紛紛推出護眼膳食補充品，i-Buzz就要帶大家來一探究竟，以及分析品牌該如何從中脫穎而出。

台灣手搖飲店數量比便利商店還多！能在紅海中脫穎而出的關鍵為何？

2023/10/06 台灣手搖飲料市場競爭越演越烈，除了常見的老品牌以外，近年也出現不少新興品牌加入競爭。本期i-Buzz調查超過100個手搖飲品牌，找出消費者心中的第1名，並分析品牌能夠長期經營的關鍵點！

哪一牌的乳清蛋白最受消費者青睞？口味、CP值為決勝關鍵！

2023/09/26 i-Buzz針對健身營養補給品市場分析乳清蛋白品牌的網路討論聲量、關鍵字與差異度，除了指出有部分網友以攝取乳清蛋白作為替代方案，更發現台灣乳糖不耐症盛行導致不含乳糖的品類占總體討論多數，此外，網路關鍵字分析也反映出各家品牌的優勢與弱項。

疫後健康意識上升馬來西亞對綠色餐飲討論度高！台灣素食產品受關注

2023/08/08 2023年，馬來西亞餐飲在不斷變化的趨勢中持續發展，5大趨勢包括有機食品、植物性飲食、低熱量食品、即食食品和環保包裝，尤其以綠色飲食討論聲量最為高漲。

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從24小時迷思到精算開門！漢堡王提早打烊其實是零售進化的關鍵一步

台灣漢堡王近日悄然縮短多間門市營業時間，引發消費者熱議是否因缺工所致。實際上，這背後反映的是連鎖通路正從「硬撐營業」邁向「精算時段」的營運思維轉變。與其無效撐場，不如把資源集中於高效時段創造利潤。這不只是成本控管，而是品牌經營邁向成熟的重要象徵。開得剛剛好，才是新零售的競爭關鍵。

跨界空降CEO更敢做！日本星巴克找他救火、不甩翻桌率讓客人坐更久還更賺？

服務業常重視「本業經驗」，但跨界經理人憑藉通用管理能力與外部視角，反而能有效推動變革，成為企業突破困境的重要力量。

菠菜有高含量的草酸鹽食用大量菠菜會誘導腎臟病變嗎？

菠菜低熱量並富含維生素、抗氧化劑和纖維素，並有益於大腦、眼睛、腸道等。但腎結石患者可能會因為菠菜中含有大量的草酸鹽，因此導致更多的腎結石形成。

【食・大人物會客室】從身障就業到移工友善都關照！全家打造DEI友善環境讓便利商店更有溫度

全家便利商店如何從服務流程、產品開發到數位介面，全面導入DEI理念，以參與式設計打造更平等、共融的日常體驗。這不是單向的「為你服務」，而是「與你共創」——讓每個人都能自在使用、安心消費，感受到真正的尊重與友善？

替代性蛋白質市場全球接受度持續增長中　微生物性蛋白質新品備受關注！

根據Innova調查顯示，全世界有42％的消費者認為蛋白質是最重要的營養素，且肉類仍是最受歡迎的蛋白質來源。不過，全球對於替代性蛋白質的接受度持續提高，其中以西歐和亞洲對替代性蛋白質的接受度最高。此外，不同來源的替代性蛋白質中，以培養和微生物性蛋白質的新品發展最多。

明星配角商品的華麗升級！餐飲業為什麼都在玩「綠葉經濟學」？

近年來台灣餐飲業的明星配角商品逐漸受到重視，透過聯名與創新口味製造話題性，不僅避開主力商品形象可能受損的風險，更強化品牌競爭力，實踐「綠葉經濟學」。

編輯選文

「冰花」從沙漠植物躍上台灣餐桌！全聯就能買到的「鑽石蔬菜」你吃過了嗎？

【食・大人物會客室】酒鄉牛肉的永續升級！良金牧場如何讓吃酒糟長大的金門牛做出市場區隔？

【食力調查局】吃在地食當季！你認為地方政府的食育推廣還能怎麼做？

生蠔牡蠣現撈現吃最鮮甜？先做這一個步驟更鮮甜！

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如何煮水也有學問！什麼食材從冷水開始煮？火候調整與加鹽時機怎麼抓？

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