你應該要知道的食事
開心果口味正席捲全球甜點與飲品市場，從杜拜巧克力引爆話題，到哈根達斯、好市多、7-ELEVEN等品牌紛紛推出霜淇淋、蛋糕與奶茶，成功在2024～2025年掀起-「開心果風潮」。
近期不論是連鎖品牌還是規模較小的甜點店、咖啡廳都相繼推出開心果口味的甜品或飲品，讓開心果口味席捲整個市場。截至撰稿當下，7-ELEVEN攜手法式甜點名店「WUNIQUE吳一無二」推出多款開心果甜品的消息也隨著DREAM PLAZA開幕的新聞一同釋出。讓人不禁好奇：這股「開心果風潮」從而何來？它的魅力究竟是什麼？
本文將回顧2024年至2025年間各大品牌推出的開心果甜品的聲量變化與社群討論，透過網友們的討論找出開心果口味成為甜點界新寵兒的原因為何。
開心果口味流行從全球延燒至台灣 冰品最能打動消費者！
為了找出開心果成為現象級口味的原因，必須先找到臺灣市場聲量爆發的時間點。開心果口味熱潮其實早在2023年底就已經初現端倪。2021年，一款名叫杜拜巧克力的甜品橫空出世，它是一款靈感源於阿拉伯傳統甜點庫納法（Knafeh）的新種類巧克力，融合巧克力、開心果和芝麻醬的風味，搭配酥皮餅，豐富的口感和富有層次的味道，在疫情時代仍不受影響造成瘋搶，其驚人的火爆程度也造成許多品牌爭相模仿。2023年底一部TikTok上的杜拜巧克力試吃影片透過短影片病毒式的推波助瀾，造成全球對開心果口味的追求達到最高點。
這波熱潮延燒至2024年，臺灣各大品牌包括個人甜點工作室、小型咖啡廳也紛紛推出開心果口味產品。我們將透過臺灣開心果產品聲量趨勢圖可以研究臺灣是在何時跟上這波開心果流行的。
2024年7月Lady M推出開心果千層短暫造成社群注意，雖有部分網友留言表示這是舊口味，但仍讓沒體驗過的消費者能再次體驗；2024年12月五桐號推出開心果奶霜奶茶，並且與財團法人流浪動物之家基金會聯名，不只跟上最流行的開心果風潮，「喝飲料還能做公益」的形式也成功透過品牌的影響力為流浪動物議題貢獻心力。
2025年初，7-ELEVEN首次推出開心果霜淇淋與開心果拿鐵，尤其以開心果霜淇淋最受關注，短暫在超商霜淇淋市場略勝全家超商。2025年3到4月是臺灣開心果口味的井噴期，多家品牌開始頻繁推出開心果口味新產品。GODIVA推出開心果黑巧克力流心雪糕、開心果霜淇淋以及開心果奶昔；全家推出minimore開心果貝殼夾心；阿奇儂推出了義起開心果脆皮雪糕。可見自2024年起全臺就已掀起一股開心果風暴。
將蒐集來的開心果產品做類型分類可以發現，討論聲量最高的的開心果製品是「冰品」類，霜淇淋、雪糕和Gelato一推出便能很快地吸引消費者目光；其次是千層、戚風和巴斯克等「蛋糕」類製品，不論是蛋糕店、超商或是連鎖咖啡廳都能在蛋糕類上有所琢磨；連鎖飲料店和超商推出的「開心果飲品」則位居第三，且多以奶蓋、奶霜類的產品為主。
開心果口味只因為好吃就如此爆紅？
利用i-Buzz食品飲品網路討論特性關鍵詞庫，對開心果口味產品的討論話題進行分析可以發現，網路上最常被討論的3個面向是：口感表現、限定活動與購買通路。
開心果「濃郁卻不膩、細膩又有層次」的口感體驗深得人心。許多網友們都有特別提到很喜歡有濃厚開心果醬、脆脆開心果果仁顆粒與滑順綿密質地的甜點。許多品牌也會在文案中主打豐富口感和細膩口味來吸引消費者注意。
限定活動讓本就話題十足的開心果口味更具吸引力。由於開心果口味訂價較高，品牌透過促銷優惠就能吸引到大批對價格敏感但又想體驗最新口味的消費者，最常見的就是「節日慶祝」和「促銷檔期」。哈根達斯品脫杯199元特價、7-ELEVEN霜淇淋買1送1、或是組合優惠等活動，都能瞬間引來大批網友分享。
開心果口味已經吸引了極高的話題性，討論中一定會提到「在哪買的到」，讓想一試的網友們馬上就能知道購買通路，超商、量販店等一般零售通路是最常出現的關鍵字。例如GODVIA推出的開心果黑巧克力流心雪糕，在便利商店和量販店都能輕鬆購買，這也因此讓GODIVA產品有較高的社群討論度。
開心果口味產品聲量比一比 哈根達斯穩坐聲量冠軍
從前文了解了開心果口味爆紅的時間點和原因，也研究了網友們在網上討論的面向和內容，那有哪些品牌推出的產品成為網友們的寵兒，不惜多跑幾間分店也要買到呢？
1、哈根達斯：話題回歸，穩坐聲量第一
哈根達斯早在2023年底就推出開心果口味霜淇淋，但當時僅作為期間限定口味短暫上架。直到2025年初搭上這波開心果風潮重新回歸，搭配限時優惠與社群宣傳，立即引發網友分享，「還沒試過開心果口味一定要買來試試」、「開心果口味好難買到」等留言不斷。除了桶裝冰淇淋以外，哈根達斯門市還有「開心綠意冰淇淋蛋糕」或作為「Chiao 西西里島」這類開心果冰淇淋餐點供消費者選擇。
2、好市多：社群開箱帶動討論，穩定累積聲量
好市多甜點向來自帶新品關注流量，每當有新品上架，總會有 YouTuber或社群帳號發佈「好市多新品開箱」的影片或Reels。在好市多推出的一系列開心果甜點中，「開心果可頌」、「開心果霜淇淋」以及「開心果草莓蛋糕」穩居前三名。但綜觀社群評價，網友對好市多開心果甜點的評價呈現兩極：開心果可頌與開心果草莓蛋糕雖然因為「價格親民」、「順口不甜膩」受到歡迎，但也有不少人表示「開心果味偏淡」。反觀開心果霜淇淋則廣受好評，不少人稱讚其「入口是濃厚的堅果味」以及「開心果味道明顯」，是好市多開心果系列整體口碑表現最亮眼的產品。
3、7-ELEVEN：限定行銷創造大量話題
2025年1月，7-ELEVEN推出開心果霜淇淋，開賣前便由眾多網紅提前曝光，加上與鎮金店Just Gold合作推出「金奢款」霜淇淋，配上金條造型巧克力與金粉糖片，奢華感十足。網友紛紛表示「捨不得吃」、「限量的，那我一定要買到」，成功引爆社群話題。7-ELEVEN也持續推陳出新不讓熱度冷掉，2025年4月引進韓國品牌杜拜風味開心果可可磚，2025年7月推出開心果馬可龍以及開心果可麗露，都成功延續開心果相關聲量。
連鎖品牌若想在開心果風潮中搶得一席之地，除了產品口味與品質，更要懂得利用話題設計、促銷機制與通路廣度來創造討論熱點。
形象大升級！開心果熱潮讓消費者和品牌都開心
開心果已經一改過年才會買來配著電視嗑的傳統形象，一躍成為高級細膩層次豐富的高級口味。儘管開心果熱潮已持續一年，其聲量與討論度仍未退燒， 7月臺灣好市多傳出即將引進杜拜巧克力，都顯示這波熱度尚未退燒。短期內開心果仍有機會持續作為甜點界的話題中心。
對品牌來說，想要在開心果甜點市場脫穎而出，不僅要將甜品做得美味、有層次，還得兼具精緻感、儀式感與話題性，滿足消費者感官與味蕾的體驗，才能讓消費者記住並在主動在社群分享這「開心時刻」。
【本文獲i-Buzz網路口碑研究中心授權刊登，原文標題：甜點飲品口味新寵兒，開心果如何在全球掀起綠色風暴？】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：余麗姿
延伸閱讀
▶在TikTok上掀起ASMR熱潮的「杜拜巧克力」是什麼？從代購瘋搶到仿冒 更延伸出各種甜點變形！
▶140年義大利品牌Venchi強攻台灣！門市數亞太排名第3、搶進高端甜點市場
▶風靡全球的馬卡龍旋風是因為他！「甜點界的畢卡索」皮耶·艾曼打造經典「伊斯法罕」寫下馬卡龍新歷史
