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蛋白質已從運動營養走向主流食品市場。根據《FoodNavigator》報導，高蛋白產品線上搜尋量一年內成長105%，全球零售銷售額達約1,120億美元。百事、達能與通用磨坊正擴展高蛋白飲品、穀物與零食品類，並布局植物基與多元蛋白來源，顯示蛋白質已成為食品創新的核心戰場。

撰文＝編輯部

蛋白質已從運動補給品市場，擴展為主流食品與飲料創新的核心元素。根據《FoodNavigator》報導，高蛋白產品近年成為大型食品企業產品開發與品牌成長的重要引擎。搜尋數據顯示，高蛋白食品的線上搜尋量在過去一年成長約105%，全球高蛋白產品年度零售銷售額已達約1,120億美元，顯示消費者對蛋白質攝取的關注已進入常態化階段。

在此背景下，PepsiCo（百事）、Danone（達能）與General Mills（通用磨坊）等食品巨頭正透過品牌擴張與產品升級，強化蛋白質在既有品類中的比重，並探索多元蛋白來源的可能性。

百事：以Muscle Milk與跨品牌布局拓展高蛋白場景

百事持續將蛋白質納入旗下多個品牌的產品策略。運動營養品牌Muscle Milk已推出植物基高蛋白奶昔產品，並計畫於2026年推出重新配方與包裝的新產品線，提供26克與42克蛋白質含量選項。

除Muscle Milk外，亦透過其他品牌擴展蛋白質應用。例如「Starbucks Coffee + Protein」產品含22克蛋白質與5克纖維，並添加維生素與礦物質；「Propel Clear Protein」則將蛋白質與補水定位結合，拓展功能性飲品市場。

百事高層在財報說明中指出，提升蛋白質、纖維與全穀含量，是品牌強化產品組合的重要方向。蛋白質已不再局限於專業健身市場，而是進入日常飲料與零食品類。

Muscle Milk重新調配配方，提供26克與42克蛋白質含量選項，於2026年新上市。（圖片來源：取自網路）

達能：高蛋白乳製與植物基產品帶動成長

達能近年將蛋白質視為核心成長動能。旗下品牌Oikos、YoPro與HiPro持續擴展高蛋白產品線。在北美市場，達能推出Oikos常溫高蛋白飲品；在歐洲市場，skyr高蛋白酸奶銷售表現強勁，其中法國市場成長約29%。

同時，達能亦推出「Silk Protein」植物基飲品，蛋白質含量達13克，並含3克膳食纖維，糖含量較同類產品更低。達能指出，蛋白質仍是消費者最關注的營養素之一，特別是在年輕族群與追求體重管理的消費者中。此外，達能在體重管理趨勢帶動下推出Oikos Fusion，定位為支持肌肉健康與飽足感的高蛋白飲品。

通用磨坊：透過新品與品牌升級提升蛋白質比重

通用磨坊雖已出售部分乳品資產，但蛋白質產品仍為成長重點。公司推出Cheerios Protein等高蛋白穀物產品，並擴展高蛋白零食與餅乾品類。

根據Nielsen數據，Nature Valley高蛋白產品類別市場份額成長接近20%。企業亦在財報中表示，高蛋白新品對銷售動能貢獻明顯，有助於支撐2026年營收目標。

通用磨坊透過其創投部門301 INC持續關注蛋白質創新與相關技術發展，反映企業在原料與產品多元化上的長期布局。

Cheerios Protein是通用磨坊2025年最成功的產品之一。（圖片來源：Cheerios官方臉書粉絲專頁）

蛋白質來源多元化仍有成長空間

報導指出，目前美國飲食中約33%的蛋白質來源來自植物性來源，顯示植物蛋白仍具擴展潛力。隨著消費者對健康、飽足感與功能性食品的需求提升，蛋白質已從單一營養訴求轉向整體產品策略。

從運動營養到早餐穀物與即飲飲品，大型食品企業正將蛋白質納入核心產品結構。企業布局顯示，未來蛋白質創新將圍繞來源多元化、口感與便利性優化，以及既有品牌的升級，而非單一技術突破。

整體而言，高蛋白已成為全球食品市場的重要成長支柱，並持續影響企業產品開發與品牌策略方向。

審稿編輯：林玉婷

參考資料
▶FoodNavigator，How protein powers CPG majors’ expansion plans