你應該要知道的食事

提到水果，多數人會先想到富含維生素與膳食纖維，但部分水果因果糖含量高，也常被認為不宜過量食用。然而，酪梨卻是少數被認為適合經常攝取的水果，不僅含糖量極低、富含優質脂肪，研究更顯示，經常食用酪梨有助提升整體飲食品質，並降低代謝症候群風險，打破「高熱量水果不能多吃」的既定印象。

撰文＝山田悟（北里大學北里研究所醫院副院長）

果糖可能帶來多種健康危害，因此我一向建議大家減少攝取富含果糖的水果與果汁。不過，水果中有兩種例外反而鼓勵大家多加食用，那就是酪梨和橄欖。

酪梨的特色是含醣量極低，脂質含量卻非常高。每100公克酪梨中，果糖與葡萄糖含量加起來不到1公克，卻含有高達17.5公克的脂質，因此也被金氏世界紀錄認定為「世界上營養價值最高的水果」。

酪梨所含的脂質中，主要成分與橄欖油相同，都是油酸，其次是軟脂酸。軟脂酸是一種常見於肉類與乳製品的飽和脂肪酸，也因此酪梨享有「森林奶油」的稱號。此外，酪梨還含有亞麻油酸與α– 次亞麻油酸。

我常聽說，有些年輕女性很喜歡酪梨，但因為擔心熱量太高而不敢多吃。從現在開始，我希望大家都能放下顧慮，毫無罪惡感地大啖酪梨。

研究顯示：常吃酪梨有助提升飲食品質、降低代謝症候群風險

根據美國2001年～2008年的全國健康與營養體檢調查（NHANES），蒐集分析1萬7千多名19歲以上成人的資料後發現，與不吃酪梨的人相比，經常食用酪梨的人通常攝取較多蔬菜與脂質，而「添加糖」（指食品中額外加入的砂糖等醣類）的攝取量則明顯較低。

此外，資料也顯示，經常食用酪梨的人在體重、身體質量指數（BMI）和腰圍等指標上都明顯較低，罹患代謝症候群的風險也降低了約50％。

每天1顆酪梨　26週後飲食品質明顯改善

在一項介入性研究中，研究人員使用美國農業部依據《食指南》制定的「2015年健康飲食指數」（HEI-2015），來評估酪梨對健康的影響。試驗對象為1000多名肥胖男女，其中一組每天食用1顆酪梨，另一組則未食用。結果發現，每天食用酪梨的組別在第26週後，整體飲食品質開始明顯改善，且女性受試者的改善情況在統計學上具有顯著差異。


內容來源：《吃好油降血糖：油吃太少反傷身！真正改善發炎、暈碳、疲勞的飲食法》，聯經出版

審稿編輯：林玉婷