你應該要知道的食事

炎夏時間愈來愈長，也讓冰紅茶商機持續升溫。日本調查發現，民眾認為夏季比10年前平均延長1.4個月，帶動冰紅茶、即飲茶與居家沖泡產品需求。從7-Eleven現沖紅茶、京都立頓紅茶屋限定冰茶，到Afternoon Tea體驗活動及日東紅茶新品，各品牌紛紛推出創新商品，搶攻消暑飲品市場。

根據日本市調企業Nippon Information Inc.2025年的調查發現，民眾認為屬於「夏天」的時期，比10年前平均延長了1.4個月。換句話說，人們對夏季飲食的需求多了1.4個月的量，對冰紅茶、濃縮飲料或即飲罐裝飲料的消費也隨之增加。日本的第三波紅茶潮是2020年開始的大趨勢，以珍奶為起點，伴隨飯店和咖啡店的「Noon活」（享下午茶活動）及便利商店的自動紅茶機等商品，受到廣大年輕族群的喜愛。日常化的便利、茶多酚的解油健康益處、苦澀味少且口感清爽的國產「和紅茶」大眾化等因素，促使更多人把1天1杯紅茶視為當然。今夏，又有什麼樣的新產品等著幫助消費者征服炎夏呢？

7-Eleven道地紅茶「SEVEN CAFE TEA」

自動專用紅茶沖泡機於2023年1月起在少數店舖設置，販售熱／冷紅茶及奶茶，2026年5月達3,000間，計畫於2027年2月將此商品擴展至10,000間。提供大吉嶺混合茶、阿薩姆混合茶和伯爵茶3款茶葉選擇，與「7-Eleven Café」相同，顧客在收銀台購買如冰塊杯等專用杯，放入沖泡機中等待講究的沖泡工序完成後，就能喝到香氣十足、茶湯飽滿，宛如專門店沖泡的正宗冰奶茶。街角、地鐵或高速公路服務區的7-Eleven就像民眾的生活背景，主打冰紅茶便利親民卻不失好品質，隨時一轉身就能輕鬆帶走一杯涼意！

Sir Thomas LIPTON立頓紅茶屋系列新品

除了熟悉的日常，人們偶爾也追求新滋味。冰茶產品的開發受到貢茶、星巴克等連鎖品牌的影響，而有必要從中闢出利基賣點，比方說更細膩的味覺體驗。2025年日本紅茶協會仿效美國的傳統將6月10日制定為「冰紅茶日」，而京都的「Sir Thomas LIPTON立頓紅茶屋」今夏就從這一天正式推出5款期間限定飲品。1930年開幕，在京都傳播倫敦紅茶文化的立頓紅茶屋，會推出什麼樣的冰紅茶呢？

第一回2026年6月10日～2026年7月31日從初夏到梅雨季節，注重清涼感、口感清爽的冰茶。

1、京檸檬雪酪桃子茶（～2026年9月30日）：錫蘭茶為基底，疊加清新多汁的桃子風味；保留了果肉口感的糖煮果泥，搭配京都栽種的稀有品種「京檸檬」雪酪。京檸檬的清爽酸味會逐漸融入茶中，讓人隨著午茶時光享受風味的層次變化。

2、藍花草雞尾酒風味茶：店家採用7種辛香料和香草自製的可樂糖漿，與色澤鮮豔的藍蝶豆花相結合。擠入萊姆汁後，可享受那清爽的酸味與色彩的變化。

3、莓果玫瑰茶：烏巴紅茶與錫蘭紅茶調和而成的清爽冷泡冰茶，覆盆子果泥的酸甜風味交織著烏巴茶的清香與濃郁澀味，並隱約散發著玫瑰的淡雅香氣。

第二回2026年8月1日～2026年9月30日餘暑未消的日子，獻上紅茶香氣和風味十足的冰茶。

4、百香果氣泡冰茶：酸甜的百香果、果香濃郁的接骨木花，以及散發佛手柑清爽香氣的伯爵茶完美融合，調製成這款華麗的氣泡冰茶。

5、薄荷皇家冰奶茶：選用味道濃郁、口感醇厚的阿薩姆紅茶所泡製的皇家奶茶，其厚重茶感及高濃度的奶香，無疑是日本奶茶的經典代表，加入新鮮薄荷的奶霜能使人精神振奮。

位於京都的Sir Thomas LIPTON立頓紅茶屋推出夏日限定新品，由右至左為百香果氣泡冰茶、莓果玫瑰茶、京檸檬雪酪桃子茶、藍花草雞尾酒風味茶、薄荷皇家冰奶茶。（圖片來源：PR TIMES）

Afternoon Tea紅茶館「冰茶體驗活動」

1981年在澀谷開幕1號店的Afternoon Tea紅茶館，2026年7月1日～2026年8月9日將在全國74間店舖舉辦「冰茶工作坊」活動，邀請喜歡紅茶、想喝健康特調冰茶的顧客前來學習和體驗。預約參與的顧客將學習使用茶包沖泡冰茶的訣竅，讓人在家也能享用美味的冰茶。此外，利用高人氣的冷泡冰茶「夏多內大吉嶺」（使用夏多內香料）為基礎，嘗試製作自己的創意作品。店內將供應甜點讓顧客享受茶點時光，並把「夏多內大吉嶺」（含夏多內香料，茶包5克×7包）伴手禮帶回家。將沖泡茶、技巧學習、午茶品嚐和伴手禮包裝成DIY體驗產品，應該會吸引許多鍾愛英式下午茶，或者想為居家飲茶增添新意的女士們。

Afternoon Tea紅茶館於2026年7月起舉辦「冰茶工作坊」期間限定活動，預約參與的顧客能學習如何沖泡冰茶，並製作專屬自己的「夏多內大吉嶺」特色飲品。（圖片來源：Afternoon Tea官網）

日東紅茶夏日新品

經典即溶茶飲之國民品牌「日東紅茶」是99年的老字號，今夏的新商品琳瑯滿目，從冷泡風味茶、含果肉的「至福系列」到「居家Cafe系列」應有盡有，企圖讓消費者自由享受無拘無束的飲茶趣味。人氣系列「冷泡冰茶」全新推出的產品是：與紅茶絕配的「麝香葡萄」；消費者問卷調查最期待的茶與人氣長紅的水蜜桃所組合的「水蜜桃茉莉花茶」；迎合喜歡自由調味的族群的「原味」紅茶。值得關注的是，此系列使用經高溫蒸汽氣流式殺菌處理過的茶葉；而且一般萃取茶葉完整風味的冷泡茶包需要至少浸泡3～12小時，日東紅茶的冷泡茶僅需2小時。其次是只需溶於冷水、熱茶或碳酸飲料中，就能享用的粉末型即溶飲料「至福系列」，強調宛如新鮮水果般的香氣，以及醇厚多汁的風味。將一杯份的鋁箔包倒入紅茶或烏龍茶中，就能品嘗到最新的口味「融化芒果」，甜美醇厚的香氣與入口即化的口感將令人滿足。最後是適合在家裡製作特調飲料的「居家Cafe系列」，新的濃縮基底口味有芒果拉西和原創精釀可樂，還有升級版的檸檬汽水，只要花點巧思和時間，就能享受到宛如cafe端出的飲料。芒果拉西放置玻璃杯底，加冰塊、再倒入紅茶，綴以一朵可食花就是迷人的芒果冰茶。至於原創精釀可樂基底具有獨特的辛香，與散發著華麗佛手柑香氣的伯爵茶相得益彰，清爽的刺激感令人上癮，涼感和層次感一次到位。

日東紅茶的冷泡茶系列推出多種風味，除了浸泡時間比市面他牌茶包更短，也另外設計適合夏季的飲品食譜。（圖片來源：日東紅茶官網）

隨著人們逐漸看到手搖杯的健康疑慮，清爽型、原味無添加型的風味冰紅茶可能出現更大的需求。無論是買氣成長的居家用紅茶沖泡機，還是便利的冷泡紅茶包、風味包，都在展現新的可能，讓愛喝個人化手搖杯飲料的青少年或者大人，自己能夠輕鬆在家或辦公室調製好喝又健康的冰茶飲。

沖泡冰紅茶的基本技巧：

煮沸水備用：將兩杯份（300cc）的熱水倒入已預熱過的茶壺中。務必使用100度的熱水，並確保水面上正冒出如五元硬幣大小的氣泡，呈現「噗噗」沸騰的狀態。

放入茶包，靜置浸泡：放入4包茶包，蓋上蓋子燜1～2分鐘。訣竅在於茶包數量要與人數相同，並將水量減半，以沖泡出濃度加倍的紅茶。

取出茶包：時間到了之後，將茶包搖晃數次，再輕輕取出。

在玻璃杯中放入大量冰塊，倒入濃度加倍的紅茶，即可完成。關鍵在於讓茶液順著冰塊緩緩流入。


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審稿編輯：林玉婷