你應該要知道的食事

跌倒與肌肉流失是中高齡族群常見、卻難以預防的健康風險。一項刊登於《Nutrients》的隨機對照試驗發現，50歲以上族群若每日飲用1公升富含鈣與鎂的天然礦泉水，短期內跌倒風險下降，且在一年後肌肉量顯著增加。這項研究首次從「日常飲水中的礦物質」切入，探討其在健康老化中的實際角色。

撰文＝林玉婷

隨著人口快速高齡化，「跌倒」與「肌肉流失」已成為影響中高齡者生活品質與醫療負擔的重要隱憂。2026年1月31日正式刊登發表於國際營養學期刊 Nutrients的最新隨機對照試驗指出，每天飲用1公升天然富含鈣與鎂的礦泉水，可能有助於降低跌倒風險，並在一年內顯著增加肌肉量，尤其對同時有骨質疏鬆與肌少症問題的族群效果更為明顯。

這項研究由義大利University of Campania Luigi Vanvitelli醫學團隊執行，研究團隊強調這並非保健食品或藥物介入，而是評估「日常飲水中的礦物質含量」，是否能成為一種低門檻、可長期執行的營養策略。

隨機雙盲試驗：喝不同礦泉水，一年後差異出現

研究共納入98名年滿50歲以上、可自行行走的社區成人，平均年齡約63歲，其中部分受試者同時被診斷為骨質疏鬆、肌少症，或兩者並存的「骨肌少症」。所有受試者被隨機分為兩組，並在不知情的情況下連續12個月每日飲用1公升指定礦泉水：

1、高礦物組：天然高鈣、高鎂礦泉水（每公升約含鈣587mg、鎂128mg）

2、低礦物對照組：低鈣、低鎂礦泉水（鈣與鎂含量皆顯著較低）

研究主要觀察指標包括：跌倒發生率、四肢骨骼肌肉量、握力、步態與多項血液與尿液生化指標。

6個月內跌倒風險下降82％　但效果未完全延續

結果顯示，在研究進行6個月後，高鈣鎂礦泉水組的跌倒發生率明顯較低，相較對照組，跌倒風險下降達82％。研究團隊指出，這顯示充足的鈣與鎂供應，可能在短期內改善神經肌肉反應與姿勢控制。

不過，到了12個月時，兩組在「跌倒次數」上的差異已不再具有統計顯著性。研究者坦言，跌倒本身受環境、行為、疾病與用藥等多重因素影響，單一營養介入難以長期主導結果，仍需搭配運動與生活型態調整。

關鍵發現：一年後肌肉量顯著增加，骨肌少族群效果最明顯

相較跌倒風險的短期變化，「肌肉量」的變化則更為穩定。研究發現，在12個月時，高鈣鎂礦泉水組的四肢骨骼肌肉量（ASMM）顯著高於對照組。

進一步分析顯示，在「骨肌少症」受試者中，無論在6個月或12個月，高鈣鎂礦泉水組的肌肉量指標皆持續改善，差異達統計顯著。研究團隊認為，這代表礦物質攝取可能有助於延緩與老化相關的肌肉流失，即便尚未直接反映在肌力或行走速度上。

為什麼是「水中的鈣與鎂」？關鍵原因在於吸收效率

研究作者指出，與補充錠劑相比，天然礦泉水中的鈣與鎂具有高生物可利用率，吸收效率可與乳製品相當，且對乳糖不耐或飲食受限族群更為友善。此外，鈣與鎂在人體內共同參與肌肉收縮、神經傳導與能量代謝。研究中觀察到，高礦物組受試者的尿鈣與尿鎂排出量上升，顯示礦物質確實被吸收並進入代謝循環，而非僅停留在血液數值。

研究強調，雖然結果顯示正向關聯，但肌肉力量、行走速度與整體體能並未同步顯著改善，代表單靠礦物質攝取仍不足以全面預防跌倒或功能退化。研究結論指出，高鈣鎂礦泉水可作為「支持型營養策略」，特別適合中高齡者或骨肌少風險族群，但若要達到長期預防效果，仍需結合阻力訓練、平衡運動與整體飲食調整。

為什麼這項研究值得關注？

相較藥物或高強度介入，「每天喝水」是一項成本低、依從性高、可長期執行的行為。這項研究首次以隨機雙盲試驗，系統性評估「水中礦物質」對肌肉與跌倒風險的影響，為高齡營養與預防醫學提供了新的實證方向。

研究團隊也呼籲，未來仍需更大規模、搭配運動介入的研究，才能釐清鈣與鎂在「健康老化」中的實際角色與應用界線。

參考資料
▶Nutrients 2026, Efficacy of a Naturally Calcium and Magnesium-Rich Mineral Water on Musculoskeletal Fragility: A Randomized, Double-Blind Controlled Trial