你應該要知道的食事
全球市場研究機構Innova Market Insights發布《2026年全球食品飲料十大趨勢》，從蛋白質補充、腸道健康、植物基飲食，到心理健康、縱享體驗與永續發展，全面勾勒出食品產業的創新方向。報告指出，現代消費者在選擇產品時，已不僅著眼於健康與便利，更重視情緒價值、環境責任與資訊透明度，品牌唯有在功能性、體驗感與信任感之間取得平衡，才能建立長期競爭優勢。
撰文=食力企劃
由全球市場研究機構Innova Market Insights發布《2026年全球食品飲料十大趨勢》，從蛋白質補充、腸道健康、植物基飲食，到心理健康、縱享體驗與永續發展，全面勾勒出食品產業的創新方向。報告指出，現代消費者在選擇產品時，已不僅著眼於健康與便利，更重視情緒價值、環境責任與資訊透明度，品牌唯有在功能性、體驗感與信任感之間取得平衡，才能建立長期競爭優勢。這股趨勢在台灣市場同樣明顯發酵，隨著年節採購高峰到來，越來越多民眾在挑選年節禮盒時，特別關注健康取向、小包裝設計、食安標示透明與永續理念，促使不少品牌順勢優化產品內容，讓送禮與自用都能更安心地迎接新年。
從高糖糕餅到營養導向 「天然、無添加、高營養密度」已成年節送禮主流
相較以往高糖、重甜的年節糕餅，近年消費者更關注實際入口的營養價值，送禮標準也從華麗包裝轉向「成分單純、來源安心、營養有感」的理性選擇。依據台灣國民健康署《每日飲食指南》，堅果被列為優質健康脂肪來源，建議每日攝取一小把堅果，以取代油炸食品或高糖點心，也讓主打天然、無添加與高營養密度的堅果禮盒，成為年節送禮的新主流。
當市場風向逐漸朝向「成分單純、營養有感」靠攏，回看整體市場脈絡，在健康送禮風潮正式成形之前，消費者對「健康飲食」的認知其實已歷經長時間累積。從政府單位推動均衡飲食與少油少糖的飲食指南、醫療與營養專家倡議優質脂肪與天然食材的重要性，持續溝通「原型食物」、「減法飲食」的觀念，健康已逐步內化為日常選擇的判準。不飽和脂肪酸、植物蛋白與膳食纖維，且成分單純、加工度低的堅果，自然被視為兼具營養與便利性的代表性食材，建構出「堅果＝健康」的市場共識。以國內堅果大廠為例，旗下常銷「養生堅果禮盒」正契合這波健康送禮趨勢。集結無調味綜合堅果、無調味核桃與並搭配全天然無加糖堅果飲，透過低溫烘焙保留堅果原始風味與營養，富含膳食纖維與 Omega-3脂肪酸，提供營養補給；沖泡式的全天然堅果粉提供更多元的攝取方式，讓補充營養更輕鬆，也讓年節送禮回歸健康初衷的心意。
萬歲牌「養生堅果禮盒」，集結無調味綜合堅果、無調味核桃與並搭配全天然無加糖堅果飲，契合市場健康送禮趨勢。（圖片來源：聯華食品提供）
小包裝成為健康生活解方 營養補給更貼近日常
小包裝設計成為近年健康零食的重要趨勢，不僅能精準控制份量，避免開封後吃不完、保存不當的風險。Innova Market Insights 《2026年全球食品飲料十大趨勢》也指出，愈來愈多既有產品透過包裝革新回應消費者需求。而堅果類商品也從大包裝增加獨立小包組合，兼顧攜帶便利與食用衛生，讓健康補給更自然地融入日常生活。
從市場發展來看，這樣的轉變同樣反映在品牌布局上。越來越多市售盒裝堅果，內有多款獨立小包裝方便保存與隨身攜帶，正成為消費者平衡美味與便利的首選。其中，堅果專家萬歲牌依消費者風向推出新款「極饌六喜堅果禮盒」採精緻小包裝設計，100%無添加的無調味堅果搭配嚴選完整蔓越莓果實，確保每一口的純粹美味；熱銷多年的「每日堅果禮盒」及新品「蔓莓綜合堅果禮盒」同樣以多入小包裝呈現，低溫烘焙堅果之外特別搭配櫻桃果乾，為健康補給增添口感層次，隨時可補充的健康能量，小包不負擔的包裝健康食飲更輕鬆融入生活之中。
萬歲牌「極饌六喜堅果禮盒」及新品「蔓莓綜合堅果禮盒」同樣以多入小包裝呈現，抓緊消費市場對美味與便利的需求。（圖片來源：聯華食品提供）
資訊透明建立信任 食安履歷成為送禮新關鍵
在健康意識抬頭的同時，食品安全與資訊透明也成為消費者選購年節禮品的重要關鍵，從原料來源、製程管理到檢驗結果，是否能被清楚揭露，逐漸影響消費者對品牌的信任程度。透過領先業界的「安心履歷」制度，將食安把關落實於每一項產品之中，消費者只需掃描包裝上的QR Code，即可即時查詢原料來源、檢驗報告與完整營養資訊，讓食品安全不再只是口號，而是看得見、查得到的承諾，進一步提升送禮與自用時的信任感與安心度。
包裝也要負責任 永續設計納入年節送禮價值
健康與環保意識同步提升，食品包裝的永續性已成為品牌展現ESG承諾的重要指標。國際顧問公司麥肯錫指出，約有四成消費者會因包裝含有有害物質而降低對品牌的好感度，顯示兼顧食品品質與環境友善的包裝設計，已是企業不可忽視的關鍵。FSC（森林監管委員會）認證為全球通用的永續紙材標準，代表包裝用紙來自受良好管理、友善生態的森林資源。
國內堅果食品業者近年持續升級包材選用，多款年節禮盒採用FSC認證環保紙材，在送禮質感與環境責任之間取得平衡，其中「無調味堅果禮盒」精選杏仁果、綜合果、腰果核桃三種無調味堅果，從裡到外落實天然準則，另外經典人氣「堅果禮盒」以FSC認證包裝呈現，一次享有多樣化的美味組合：堅果、果乾、小魚、米果，易入手、送禮不失禮、不失面子，讓消費者在傳遞年節心意的同時，也能實踐對健康與永續的共同重視。
萬歲牌多款年節禮盒採用FSC認證環保紙材，在送禮質感與環境責任之間取得平衡。（圖片來源：聯華食品提供）
年節送禮新共識：健康、安心與永續缺一不可
綜觀當前年節送禮市場的轉變，不難看出消費者價值觀正從「好看、好吃」走向「吃得安心、送得有意義」。健康營養成為基本門檻，小包裝設計回應日常生活節奏，食安資訊透明建立信任，而永續包裝則反映對環境責任的重視。隨著新消費世代崛起，能同時兼顧健康、便利、安心與永續的產品，將不只是年節檔期的短期熱銷，更有機會成為引領市場長期發展的新常態。
【本文由聯華食品專案委託製作】
審稿編輯：林玉婷
