你應該要知道的食事
美國大型超市集團Ahold Delhaize USA宣布升級旗下「Guiding Stars」營養標示系統，透過更清楚的貨架與數位引導設計，協助消費者在購物當下快速比較商品的整體營養品質。集團指出，當營養資訊被簡化並放回購物決策現場，消費者更可能做出相對健康的選擇，也進一步影響品類的銷售結構。
撰文＝林玉婷
美國大型超市集團Ahold Delhaize USA表示，已進一步升級旗下的健康與營養策略，透過優化既有的「Guiding Stars」營養標示系統，協助消費者在日常採買時，更容易辨識商品的營養品質。相關設計已陸續導入實體門市與線上通路，作為集團長期健康零售布局的一環。
用星等取代複雜營養表
Guiding Stars系統最早於2006年推出，透過一至三顆星的方式，依據食品的整體營養組成進行評分，星等越高代表營養密度相對較佳。這套系統並非判定食品「好或壞」，而是提供消費者在同類商品中進行比較的工具。Ahold Delhaize USA指出，相較完整營養標示，星等設計更符合實際購物情境，有助於降低資訊理解門檻。
根據Guiding Stars評級系統，一顆星表示產品具有「良好」的營養價值，兩顆星表示營養價值「較好」，三顆星表示營養價值「最佳」。若產品未顯示 Guiding Stars 標誌，表示該產品營養價值不推薦，或因新品上市尚未評級，或熱量低於 5 卡路里（例如水或茶），或屬於膳食補充劑或特殊醫學用途配方食品（例如嬰兒配方奶粉），或缺乏營養資訊。（圖片來源：supermarket news）
數據顯示：標示會影響購買行為
Ahold Delhaize USA引用消費市場研究機構Circana的分析指出，當消費者在貨架或線上頁面中，能即時看到清楚、可比較的營養引導標示時，購買行為會出現結構性變化。相關數據顯示，搭配營養引導系統的商品，在多個品類中，銷售表現出現向營養密度較高品項移動的趨勢。
不限制選擇，而是降低理解成本
Ahold Delhaize USA強調，Guiding Stars的目的並非教育消費者「應該吃什麼」，而是在不干預個人偏好與預算的前提下，協助消費者快速理解商品差異。集團認為，當營養資訊被設計成購物流程的一部分，而非隱藏在包裝背面，消費者更有機會在當下做出調整。
健康零售成為通路競爭的一環
此次升級也反映出美國零售通路角色的轉變。Ahold Delhaize USA指出，健康與營養不僅關乎消費者福祉，也與品牌信任度與長期客戶關係密切相關。在價格競爭與通膨壓力仍在的市場環境中，如何在不增加消費負擔的情況下，引導更好的選擇，已成為零售策略的一部分。
整體而言，Ahold Delhaize USA透過升級營養引導系統，展現超市從「商品陳列者」走向「選擇輔助者」的趨勢。營養標示是否能長期改變飲食習慣，仍需更多觀察，但在購物決策當下提供清楚訊號，已成為健康零售不可忽視的工具。
參考資料
▶grocery dive, Ahold Delhaize gives suppliers a closer look at nutrition trends
