你應該要知道的食事
台灣拉麵市場競爭激烈，日系品牌不僅靠口味，更透過社群經營、聯名合作與活動強化影響力。屯京拉麵以平價路線穩坐粉絲數第一；一蘭與鬼金棒則憑話題性和品牌體驗受年輕人追捧；麵屋一燈在互動與影響力上表現突出，靠明星商品與周年活動創造高聲量；一風堂則藉跨界聯名吸引討論。
你今天吃拉麵了嗎？根據《食力foodNEXT》調查研究，截至2024年2月，全台已約有1,220家拉麵店；2024年的「拉麵行為大調查」也指出，許多愛好者平均每週至少吃一次拉麵，並熱衷追逐新開店與限定口味。日系拉麵不僅是餐桌上的選擇，更是文化與話題的焦點。如名店「鬼金棒」就因排隊秩序引發討論，延伸出對於用餐規矩與台灣排隊文化的反思。本期FANSFEED挑選8家人氣日式拉麵品牌，帶您剖析他們的社群經營策略，看看誰最能抓住粉絲的心。
拉麵品牌人氣大比拼 屯京拉麵穩坐粉絲第一
首先，我們從本次精選的人氣日式拉麵品牌中，觀察各品牌官方社群粉絲數分佈。其中最早進駐台灣的屯京拉麵，十多年的經營歷史，主打「平價、美味、飽足」的國民路線，深受台灣人喜愛，粉絲數量穩居第一。
而近年在台灣市場屢屢創下話題討論度的一蘭拉麵和鬼金棒拉麵，強調匠人精神、鮮明的品牌體驗，在年輕客群中擁有高人氣，尤其在IG上具有亮眼的粉絲基礎。較為可惜的是橫濱家系大和家拉麵，受限於目前在台灣僅存2家分店，曝光度與粉絲基數則明顯偏低。
高人氣不等於高影響力 麵屋一燈如何創聲量？
接著，我們進一步檢視各拉麵品牌的社群經營成效。觀察各品牌FB粉專平均互動數及發文影響力分佈，麵屋一燈在兩項指標皆拔得頭籌。來自東京的沾麵名店，麵屋一燈憑藉著對細節的追求和濃厚魚介沾麵等明星產品，在台灣創下百人排隊紀錄。進一年來更開始積極拓展百貨據點，搭配明星商品與特色吃法，讓粉絲討論熱度居高不下。
至於來自福岡博多、在台灣擁有十多家分店的經典名店一風堂，憑藉聯名合作創造高影響力，像是2025年為紀念「福岡寶可夢中心」搬遷並重新開幕所推出的寶可夢聯名商品，從拉麵碗到餐具，各項周邊產品都讓拉麵粉絲和寶可夢愛好者大讚經典，社群上話題討論度十足。
鬼金棒和一蘭拉麵自開幕以來透過客製化料理和排隊人潮，創造了許多話題，品牌風格也與時下年輕族群追求的個性化生活相輔相成。雖然擁有高知名度與年輕粉絲基礎，但在「影響力」指標仍有進步空間。品牌下一步可朝從提高影響力著手，或能為品牌經營帶來下一波高峰。
分享彼按讚更重要 麵屋一燈如何把按讚變成深度互動？
接著我們接續從按讚、留言、分享數三互動指標雷達圖，來進一步檢視各品牌目前的互動分佈狀況。從上段互動表現較優異的前5名品牌來看，麵屋一燈的表現均衡且全面，顯示粉絲不只點讚，更樂於留言與分享，參與度相對最高。一風堂也展現穩定的互動能量。反觀屯京拉麵，雖然按讚數不錯，但留言與分享比例偏低，顯示粉絲互動深度不足，對於品牌長期經營而言恐較難形成強凝聚力。
從鬼金棒到武藏 拉麵品牌誰最懂粉絲心？
最後，讓我們從拉麵品牌粉絲團TOP 50熱門互動貼文觀察品牌內容策略，誰最能抓準粉絲的心？
1、鬼金棒粉絲連結深 發文迴響高
從熱門貼文TOP 50來看，鬼金棒的貼文入榜佔比最高，幾乎以兩倍的數量領先同業，可見在拉麵愛好者中炙手可熱的地位。品牌時常透過發布公告，包含品項調整、限定品項即時發布、營運相關資訊等，近距離直接與粉絲溝通，或老闆心情抒發等分享，個性又直率的風格吸引大票粉絲時時關注，與粉絲建立起深度連結。
2、麵屋一燈周年活動吸引流量 限定周邊討論度不斷
作為老字號品牌，麵屋一燈在2025年推出15週年限定悠遊卡，邀請粉絲與品牌同慶，紀念意義與實用性兼具，吸引不少新舊粉絲留言並轉發參與活動。此外，品牌2025年積極佈局進駐百貨櫃位，為了慶祝新門市開幕，舉辦的第二碗拉麵半價活動，除了吸引老粉絲至新門市嘗鮮之外，促銷的力度也讓不少新顧客慕名而來，引發關注。
3、一蘭拉麵全新開幕與周年慶連發 勾起粉絲好奇與期待
在台經營多年仍然話題討論度不斷的一蘭拉麵，藉著店鋪裝潢、重新開幕當日與8週年慶的歡慶活動，吸引舊雨新知前來門市用餐，全新的店面設計與佈景，也激發粉絲們的好奇度，期待更好的用餐體驗。
4、麵屋武藏麵王選舉 門市特色與料理爭奇鬥艷
麵屋武藏舉辦拉麵評比競賽《2025麵王総選挙》，除了創造話題討論度，也讓許多原本不了解拉麵文化的一般民眾，有機會見識到多元化的日系職人精神料理風格。活動中「麵王」的冠軍寶座更是為品牌創造出下半年度的明星商品，達到同時宣傳門市特色和產品的雙贏局面。
台灣拉麵的永續發展策略 拼口味還是拼社群？
在台灣這片競爭激烈的拉麵市場中，日系品牌早已超越單純「賣一碗麵」的層次。他們善用社群經營、聯名合作、限量活動與體驗設計，不斷創造話題，並透過互動累積粉絲黏著度。鬼金棒展現與粉絲的深度連結，麵屋一燈以高互動維繫社群活力，一風堂藉跨界合作創造影響力。未來，誰能兼顧產品體驗與社群經營，將決定誰能在拉麵紅海市場中脫穎而出，持續成為台灣人餐桌上的首選。
【本文獲i-Buzz網路口碑研究中心授權刊登，原文標題：B級美食的粉絲戰場：排隊王一蘭到粉絲寵兒麵屋一燈 8家日系拉麵品牌社群心法公開】
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審稿編輯：余麗姿
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