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漁農畜牧

廖震元

社團法人台灣農業標準學會秘書長，英國亞伯丁大學畜產與動物福利博士，專長飼養管理、人道認證與輔導、ISO認證等。 1 文章

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專欄文章

讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」，正在畜牧產業崛起中！

2018/05/22 人道飼養是近年國際間重視的議題，但在台灣，許多人對此觀念仍非常陌生。人道飼養的根基建立在「動物福祉」上，主要的訴求為讓動物有5大自由（five freedoms），當動物飼養符合了這些條件，才算是符合了人道飼養的基本要求。

分類精選文章

日本青年回流務農，開拓農業新商機

近年許多年輕人投入創業市場，在競爭激烈之下，日本有許多年輕人選擇經營農業，也成功發展。

想攝取納豆保健，注意食用方式與溫度！

日本常見的早餐食品納豆除了味道令人印象深刻外，其實也含有許多高營養價值的成分，其中以「納豆激酶」最被重視，而其吸收方式也是研究的重點。目前納豆防護心血管疾病的效果受到研究重視，記得在食用納豆時不可使用高溫會破壞營養成分。

控制血壓、降膽固醇、減重就靠它！得舒飲食6原則及外食菜單推薦

高血壓會對身體其他器官造成損害，引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等，採取「得舒飲食（DASH）」原則不僅能預防還能治療高血壓，飲食把握4大原則：每天至少一餐全穀類、把握蔬果5／7／9、紅肉換白肉、減鈉飲食，就可以自然的降血壓。已被醫師診斷需服用藥物治療的患者，仍須遵循醫護人員的建議，再把得舒飲食當作日常生活中輔助治療的一種方式。

真正的波隆那肉醬義大利麵用粗麵還是細麵？什麼麵條配什麼醬料不能馬虎！

波隆那肉醬義大利麵（spaghetti Bolognese）雖然掛著「波隆那」這個城市的頭銜，但並非起源於波隆那，當地的肉醬義大利麵不使用spaghetti細長麵條，反而是使用寬厚的Tagliatelle麵條，且波隆那當地的傳統肉醬義大利麵名為「Tagliatelle al ragu Bolognese」。

如何合理漲價，打造商家與消費者都合意的價格？

在物價和人事費用不斷調漲的大環境中，餐飲業者對於售價的應變與調動能力也愈加重要，運用3個步驟重新評估商品售價背後的價值，更能打造商家和消費者都滿意的調漲價格。

什麼是混合型啤酒？「蒸氣啤酒」真的會冒煙嗎？

一般以酵母區分啤酒類型，可分為拉格和愛爾兩種，兩種啤酒各有不同的風味，在城鎮發展和市場需求的衝擊下，又開發出混和兩者特色的混合型啤酒：一為 Kolsch（科隆）和Altbier（德式老啤酒）；二為Steam Beer（蒸氣啤酒）。

編輯選文

【新品報告】草莓季登場！飲品玩出初戀新滋味

肥胖加劇新冠病情？英國首相：2022年起零食飲料禁止「買一送一」！

一場雙贏的合作案？植物肉大廠Beyond Meat和百事公司合資開發植物基零食飲料

牛肉象徵一國之君？因為他下令，牛肉就此餐餐占據大韓民族飯桌！

客單價1500元的頂級超市爭霸戰！獨家解析微風、city’super圈粉頂級客手法

「帕格尼尼麵餃」如何發揮番茄魅力，讓番茄翻身成為義大利國民食材？

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美國星巴克搭餐銷售創新高！Godiva大關全美128家門市同時，星巴克有哪3個新發現？

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