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漁農畜牧

廖震元

社團法人台灣農業標準學會秘書長，英國亞伯丁大學畜產與動物福利博士，專長飼養管理、人道認證與輔導、ISO認證等。 1 文章

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專欄文章

讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」，正在畜牧產業崛起中！

2018/05/22 人道飼養是近年國際間重視的議題，但在台灣，許多人對此觀念仍非常陌生。人道飼養的根基建立在「動物福祉」上，主要的訴求為讓動物有5大自由（five freedoms），當動物飼養符合了這些條件，才算是符合了人道飼養的基本要求。

分類精選文章

《黑白大廚》挑戰的不只是料理競賽天花板！國家級韓食推廣才是背後目的？

Netflix最新韓國料理實境節目《黑白大廚：料理階級大戰》從上映後的話題就不斷，具有名氣的「白湯匙」與素人「黑湯匙」廚師們精彩交手，節目推波助瀾之下，韓國飲食文化也強力向全世界放送。

燒肉店開在哪裡最適合？從街邊、商場到開發區選址得搭配品牌發展策略

多數人的燒肉初體驗是開在大街小巷路邊的街邊店，除租金成本外，須注意油煙排放問題，可能會干擾到鄰居；若燒肉店在百貨商場展店，能避免干擾鄰近住戶的問題，租金成本縱使高於街邊店，但業績也能比街邊店更好。

想加入綠色餐飲行列並不難！9個餐飲業者能落實的綠色作為

綠色餐飲在台灣日漸受到重視，包含中央及地方政府對於綠色餐飲的支持力度也逐漸提高。現在落實綠色實踐的常見做法如選擇有機食材、實行廢棄物分類、推廣可重複使用之包材等等。而如果能讓消費者理解綠色消費概念，便有可能更加落實於日常生活中，並且影響身旁親友。

美國星巴克為何頻頻更換CEO？3個角度看星巴克面臨的商業挑戰

美國星巴克CEO Laxman Narasimhan從上任到離職僅17個月，暗示星巴克面臨的問題可能超越了商業營運範疇，涉及更複雜的因素，除了營運問題外，市場可能的衰退或轉移，也是下一位CEO需要面對的挑戰。

手搖飲競爭激烈消費者在意什麼？不只把口味做好、品質和行銷手段也是關鍵！

手搖飲推陳出新，消費者除了喜愛基本口味，若品牌推出聯名或創新也能吸引顧客，同時「水果」也是現今趨勢。而品質、健康與美味更是讓消費者上門要素。另外，手搖飲業者的行銷手法以及對負面事件的解決能力，將會影響民眾的購買的決策和品牌忠誠度。

洋蔥皮裡的「檞皮素」是什麼？具抗氧化力的植物色素可以從哪些食物中攝取？

槲皮素是廣義的多酚的一種，具有清除活性氧的作用，特別是在洋蔥皮中，含有大量的槲皮素，有許多研究將其與改善運動表現、降低血壓和血糖相關，它也可能具有保護大腦、抗過敏和抗癌特性。

編輯選文

中國爆紅零食「蠟瓶糖」流入台灣！成分不明恐有食安疑慮、販售可能觸法

不用追求超級食物！掌握這5個原則維持健康飲食並不難！

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精準發揮「聚客效果」！線下百貨商場、飯店的餐飲版圖如何崛起與擴張？線上外送平台又怎麼與其相輔相成？

NAKA Taipei用調酒混搭突破手搖飲店營收天花板！四位年輕人的創業故事如何把夜店氛圍帶入手搖飲界？

「法國沒有番茄，那就跟摩洛哥買」有什麼問題？歐洲小農道出反綠色政策的另一種聲音

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