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漁農畜牧

廖震元

社團法人台灣農業標準學會秘書長，英國亞伯丁大學畜產與動物福利博士，專長飼養管理、人道認證與輔導、ISO認證等。 1 文章

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專欄文章

讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」，正在畜牧產業崛起中！

2018/05/22 人道飼養是近年國際間重視的議題，但在台灣，許多人對此觀念仍非常陌生。人道飼養的根基建立在「動物福祉」上，主要的訴求為讓動物有5大自由（five freedoms），當動物飼養符合了這些條件，才算是符合了人道飼養的基本要求。

分類精選文章

外食產業的未來趨勢，美味、氣氛、服務三點成為餐飲必需品！

由於政府規定餐飲業的顧客服務，只准外帶不准內用，因此餐廳只能靠外帶的方式經營，前段時間適逢東京奥運電視轉播，很多人都在家觀賞賽事，使餐飲宅配到家的服務，呈現大幅的成長，這個方式將成為一般的生活習慣，自然也將改變外食產業的經營模式。

【線上收聽】廢棄百香果皮，成天然紅色色素新夥伴！

吃完百香果酸甜的果肉剩下的百香果皮，科學家發現從百香果果皮中提取出的花青素，可望成為大宗天然紅色色素的來源。

「過敏」與「不耐症」激發料理創意！世界各地廚師的挑戰來了

有食物不耐症仍可食用少量的「問題食物」，或者服用藥物以避免不舒服的反應，如利用乳糖酶酵素對抗乳糖不適症，但反觀食物過敏則具有危及生命的高風險。

【線上收聽】霜害、野火危機變轉機，新葡萄酒產地崛起

今年被稱為21世紀初最大的農業災難的歐洲霜害，重挫法國葡萄酒生產。不過危機也是轉機，高溫除了讓葡萄酒更濃郁，更讓英國、奧地利等其他地區嶄露頭角？

早餐來片吐司：切邊會瘦？生吐司很胖？全麥真的最健康？

吐司在六大類中屬於全穀雜糧類，主要含有醣類、少量蛋白質，及比例10%－30%不等的脂肪。

試過運動後來杯西瓜汁？西瓜會胖，減重不能吃？

西瓜含水量高，可增加血液循環，使肌肉放鬆，而成分中的瓜胺酸又具抗氧化作用，能有效緩解運動後的疲勞與酸痛。此外，糖尿病友亦可以西瓜代替甜點，能有效降低體重與血壓。

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愛吃牛、喝牛奶又怕加劇暖化？新型飼料最高減少牛隻8成甲烷排放

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「永續」、「環境友善」誰說了算？英國政府打擊「漂綠」定統一標示法

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