News
TV
Menu
食力 foodNEXT
登入/註冊
繁中
繁體中文
簡體中文
English
訂閱
食專題
不塑之客的環保觀念更新檔
禁用塑膠吸管遠遠不夠 減塑工程2.0得從生產到回收全面思考
東協各國皆禁塑膠袋 新加坡卻堅持走自己的路
塑膠消費全球第一的韓國 全面性配套推動減塑政策
日本身為塑膠使用大國 為何拒簽海洋塑膠憲章?
2018年食安關鍵字:外患
2018台灣食安內憂外患夾擊,展望2019就該安內攘外!
史上最難纏的世紀之毒!2019非洲豬瘟這一役,台灣擋得了嗎?
趕不走的外患!禽流感年年有,為何無法根絕?
你真的了解「核食」議題嗎?維持8年的臨時性政策將因公投過關再凍兩年
餐飲外送如何送進你心坎?
餐飲外送平台搶進市場 當心理不斷的消費爭議斷了財路!
小心外送平台的使用盲點,別讓消費糾紛毀了你的美食體驗
沒做好,客人跑!電話客服和FAQ誰比較好?
能外送不是重點!送得不快、不好、不對都是糾紛!
火鍋:撈出制霸台灣餐飲業秘辛
《食力》公佈台灣人火鍋喜好大調查:7成民眾吃火鍋就是要吃肉!5成不能沒有沙茶醬!
不說你不知道!台灣火鍋的食力有多堅強
宅在家就能享受名店湯底 常溫軟包湯底新登場
火鍋13問!從鴨血豆腐到沙茶醬 你想知道的通通在這裡!
護心神器:堅果的大小事
2018年全球堅果最新趨勢:訴求更健康、超級堅果現身
堅果好處多!研究發現能降低心臟病與疾病死亡風險
巴西堅果為什麼能號稱超級食物?1顆的硒含量就比牡蠣高22倍!
又有新興超級食物要席捲全球!巴西除了巴西堅果還有巴魯堅果!
翻轉餐盤的人生學!
翻轉餐盤的人生學:讓孩子懂吃的5個know how
讓孩子不僅吃飽、吃好還要更懂吃! 校園午餐必須融入飲食教育!
要怎麼吸引孩子喜歡吃飯? 食器和食物擺放方式很重要!
大挑戰! 怎麼設計菜單引發孩子興趣、愛上吃飯?
食科學
食添加
食品添加物可食用的檸檬酸,跟清洗熱水瓶的檸檬酸一樣嗎?
麥芽糊精通常添加運用在哪些食品中?
罐頭食品中有防腐劑嗎?市面上常用的防腐劑有哪幾種?
防腐劑並非新產物!為了延長食物保存期 老祖宗們做了什麼努力?
食包裝
餐具減塑給發明家的大考驗!餐具不只要可食用、還要更美味!
便宜環保的塑膠袋替代品陸續問世!不只可分解還能喝下肚!
早餐店的食物都用塑膠袋裝會讓我們吃成塑膠人嗎?
食品包裝不能只為了賣產品而誤導消費者!
食加工
精製糖與非精製糖的差別為何?
為何奶粉的保鮮期可以長達2年?
菌菌發酵顯威!黑麴菌、溶脂念珠菌掀起飲料工業的二次革命
新興微生物控制技術的發展可望使食品具有更高品質、更好吃了!
食追溯
經歷漫長變遷的複雜乳化物!人造奶油竟然是拿破崙三世懸賞來的?
回顧塑化劑污染食品事件:我們學到什麼教訓?
【食聞】再發現兩種新牡蠣!台灣牡蠣種類已多達3屬14種!
蟲出沒注意!麵粉、乾香菇發霉了很糟糕嗎?更糟的是有蟲蟲!
食科普
香氣濃郁的藍色王者——洛克福耳藍紋乳酪與洛克福耳青黴
脆皮豬、北京烤鴨、香煎魚皮⋯⋯了解科學原理 就能烤出皮脆肉多汁的無敵美味!
為什麼有些巧克力在手中不會融化?
能量飲料與運動飲料有哪些不同?
農科技
蜂蜜哪裡來?讓高科技養蜂曆告訴你
保護養殖漁業免受魚鏈球菌感染症危害 畜衛所研發不活化疫苗
落實動物福祉 實驗小型豬生醫使用量已逐年下降
【食聞】養殖漁業防寒新技術!高效節能熱泵跨域協助魚塭減少損失
食新聞
謠言拆解
發酵食物真的能抗氧化嗎?
別讓恐懼行銷拐到你!農藥殘留、基因改造,到底該不該怕?
「橄欖油有益健康」到底是科學研究成果,還是廣告詞?
非洲豬瘟和日本核食已經夠複雜了,網路謠言麥擱亂!
國際食事
東協各國皆禁塑膠袋 新加坡卻堅持走自己的路
塑膠消費全球第一的韓國 全面性配套推動減塑政策
日本身為塑膠使用大國 為何拒簽海洋塑膠憲章?
歐盟宣示2030年全面禁塑 先驅者丹麥1993年就限用塑膠袋
即時新聞
中國籍學生攜帶豬肉製品遭罰20萬首例!准許入境但依法追繳
2月非洲豬瘟病毒檢出率創新高,不到5個月連翻15倍!
彰化順弘牧場芬普尼殘留超標雞蛋,複檢呈陰性!
疫情恐蔓延至東南亞?越南違禁肉品首次驗出非洲豬瘟病毒!
安心消費
年節前全力調度雞蛋供應!農委會:目前產銷已平穩
年節最愛送肉乾?灃食教育基金會:國產豬肉經嚴格把關,消費者仍可安心採買
不只營養還要安全!揪出校園午餐食安漏洞
駁媒體錯誤報導,防檢局:國產柑橘農藥殘留風險低可安心選購
食事追蹤
不懂食安的食安立委,也難怪只能提出不專業的「食安技師」來把關食安!
禁用塑膠吸管遠遠不夠 減塑工程2.0得從生產到回收全面思考
是大數據還是亂數據?從農場到課桌竟用了18個登錄平台!
台灣外銷食品「接軌國際」將會遇到什麼問題?
產業動態
7-ELEVEN海外業績持續看漲 菲律賓店數已破2500家
「全家」限量鮮食、獨家聯名咖啡 帶動1月鮮食業績成長15%
日本麵包名店Train Bleu「還沒有店面就已經有老顧客了」 他是怎麼做到的?
全家喊出科技零售業升級宣言!3年投資百億的人貨場包抄策略
食生活
健康營養
淺烘焙咖啡的營養價值是什麼?
無麩質飲食是什麼?
常見的抗氧化營養素與食物有哪些呢?
營養添加劑的來源有哪些?
飲食文化
27秒就上桌!有甜有鹹、意麵油麵都百搭的台南炒鱔魚
酒、歷史與文化的交織 蘇格蘭斯佩塞酒鄉巡禮
在台南吃下午茶?內行饕客才懂這一味——香腸熟肉
天地有情 人間有愛——台南的啞巴麵
在地創生
我適合創業開餐廳嗎?「撩落去」前,請先檢查這些事情!
追求永續農業 那你的財務狀況也永續了嗎?給農夫們的務實理財建言!
精緻裝潢吸引年輕人眼球 大漁市場搶先轉型度寒冬
把困苦視作寶貝 台灣麵包王的創業路——馬可先生
美味食勢
台北寒舍艾美「歡欣相聚・感恩迎新」尾牙春酒一同舉杯歡慶
喜來登SUKHOTHAI「御宴甜饗」獻上皇品金絲燕窩盅
亞洲限定夢幻「玫瑰金」膠囊咖啡機!來店體驗就享絕美玫瑰粉紅特調!
每週有6天吃「爭鮮」的超忠實粉絲看過來!黑卡回饋給你!
節氣飲食
雨水食 香菜
立冬食:金柑
白露食:秋刀魚
白露食:金針
食農教育
孩子愛吃澱粉類怎麼辦?日本冠軍營養師告訴你 兼顧均衡營養與享受美味並不難!
不能再等!吵免費午餐 不如催生校園午餐專法
拜託營養師教教我!怎麼做才能讓孩子愛吃「肉」?
農食分離怎麼辦?用食農教育來解決!
食專欄
食品科學
網路瘋傳韭菜致癌 農殘監測報告用數據打臉謠言
韋恩看理科太太的「有機」大混戰:你們都錯了!
廚餘食物鏈的安全性?從食安角度看廚餘養豬
餿水黑豬與飼料白豬,我應該怎麼選?
醫學營養
圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈⋯⋯ 竟然都不是真鱈魚?
想減肥所以吃代糖?最新研究:對健康有害無益!
如果當年有亞硝酸鹽,杜甫可能就不會那麼早死
5篇研究告訴你,罹癌的人可不可以吃裸麥麵包?
漁農畜牧
讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」,正在畜牧產業崛起中!
為什麼喝功能性優酪乳可以抗過敏?
產銷履歷,3個大眾質疑的原因
新手務農必看!前人的辛酸踩雷史變成你的寶貴知識
產業創新
體重管理要吃什麼?鈣質、高纖、無添加是關鍵字
你猜是什麼?Innova市場諮詢公司公布最常用的天然色素!
高甜度「甜味劑」應用新趨勢,看看你喝的飲料裡有沒有?!
Innova發表2019年食品10大趨勢:踏出舒適圈、勇於嘗鮮吧!
飲食文化
酒粕發酵的常樂——【佐樂壽司】
舌尖的豐饒薌舍——【豐舍 B.B.R】
是否,我們明天見——【À Demain Café明天見咖啡】
料理的風林火山——【武田信玄】日式無菜單料理
食力特派
讓一堆媒體怨嘆的理科太太,媒體到底跟她差在哪?
愛用「無毒」二字的業者 你確定這招還行嗎?
食品史上的4月14日 黑松誕生
食品史上的4月14日 國際班尼迪克蛋節
食鋪通
Facebook
Twitter
line
漁農畜牧
廖震元
社團法人台灣農業標準學會秘書長,英國亞伯丁大學畜產與動物福利博士,專長飼養管理、人道認證與輔導、ISO認證等。
1
文章
HOME
食專欄
專欄作家
Featured Sections
專欄文章
讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」,正在畜牧產業崛起中!
2018/05/22
人道飼養是近年國際間重視的議題,但在台灣,許多人對此觀念仍非常陌生。人道飼養的根基建立在「動物福祉」上,主要的訴求為讓動物有5大自由(five freedoms),當動物飼養符合了這些條件,才算是符合了人道飼養的基本要求。
13859
0
2
分類精選文章
體重管理要吃什麼?鈣質、高纖、無添加是關鍵字
回顧2018上半年體重管理的新商品趨勢注重運動營養,健康定位多注重高纖維、無添加、能量補給以及運動恢復等。
1126
0
34
酒粕發酵的常樂——【佐樂壽司】
並非其他,最先注意到的,是師傅洗禮過的手。 我想那是日積月累的鴻跡。
574
0
3
圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈⋯⋯ 竟然都不是真鱈魚?
市面上的圓鱈、龍鱈、冰島鱈魚、扁鱈、阿拉斯加鱈魚等等,其實都不是鱈魚,民眾可能除了要追求這些食品正名外,我們更需要加強食品教育,讓民眾了解鱈魚是什麼。
17779
1
2445
舌尖的豐饒薌舍——【豐舍 B.B.R】
在豐舍裏,很難將目光座落在一個地方。這櫃上有一小甕、那牆上有一小品,看似粗獷卻透露太多唯美細節。
859
0
34
網路瘋傳韭菜致癌 農殘監測報告用數據打臉謠言
網路盛傳韭菜能壯陽,但有營養師指出韭菜高農藥殘留量,食用可能會慢性中毒有致癌的可能。韋恩以「106年度市售農產品殘留農藥監測」中的數據反駁此說法,呼籲民眾勿信謠言。
3091
0
271
是否,我們明天見——【À Demain Café明天見咖啡】
À Demain Café的雙主廚,使得這裡的餐點比起一般活躍了些。英國詩人William Blake,在詩與畫轉換之間,似乎也把浪漫主義的無邊風月,帶來了這裡。
1127
0
36
編輯選文
是否,我們明天見——【À Demain Café明天見咖啡】
為何奶粉的保鮮期可以長達2年?
精製糖與非精製糖的差別為何?
法國最新研究顯示:食用太多「超加工食品」與死亡率有直接關係
網路瘋傳韭菜致癌 農殘監測報告用數據打臉謠言
拜託營養師教教我!怎麼做才能讓孩子愛吃「肉」?
天地有情 人間有愛——台南的啞巴麵
麥芽糊精通常添加運用在哪些食品中?
落實動物福祉 實驗小型豬生醫使用量已逐年下降
訂閱電子報
訂閱
註冊成為會員
Home
食專題
不塑之客的環保觀念更新檔
2018年食安關鍵字:外患
餐飲外送如何送進你心坎?
火鍋:撈出制霸台灣餐飲業秘辛
護心神器:堅果的大小事
翻轉餐盤的人生學!
食科學
食添加
食包裝
食加工
食追溯
食科普
農科技
食新聞
謠言拆解
國際食事
即時新聞
安心消費
食事追蹤
產業動態
食生活
健康營養
飲食文化
在地創生
美味食勢
節氣飲食
食農教育
食專欄
食品科學
醫學營養
漁農畜牧
產業創新
飲食文化
食力特派
食鋪通
登入/註冊
Facebook
Youtube
LINE@
×
登入/註冊
Facebook登入
Google登入
記得我
重寄認證信
|
忘記密碼?
登入
還不是會員嗎 ?
立即註冊新帳號