食力特派

童儀展

《食力》創辦人暨總編輯，網路媒體出身的世代，繼而踏進平面媒體的世界，歷經聯合新聞網、城邦出版集團再到數位時代雜誌，並曾於大型食品公司任職，統籌管理兩岸數位行銷與電商業務拓展，養成專研飲食、科技、財經和管理報導能力，並一對一專訪全球與兩岸超過上百家企業CEO。現正則創辦一個關注在地飲食，並從食品生產的源頭、製程加工到品牌行銷的跨域飲食傳媒，期待成為看見問題、提出問題，並可以解決問題的新世代媒體工作者。 14 文章

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專欄文章

全台陷入「免費」營養午餐競賽：當學生的餐桌淪為政治喊價中央的「食育」大計為何集體失語？

2026/01/11 2026年，全台國中小營養午餐接連「免費化」，從六都一路擴散至基隆、雲林、台南，地方政府被迫展開財政競逐。當行政院以「舉債3,000億元、無力補助」回應民意，暴露的不是帳面問題，而是中央將營養午餐視為地方福利、而非國家食育投資的制度失位。這場午餐風暴，正在考驗台灣對教育、農業與下一代健康的真正排序。

營養午餐全面免費之後？比起「買單」台北市更該擔心的是「價值」與「品質」的崩壞

2026/01/06 營養午餐免費，對家長而言是一項實質減壓，但對孩子來說，真正重要的從來不是價錢，而是好不好吃、能不能吃完。長期以來，校園剩食問題的核心並非「不夠營養」，而是溫度、口味與餐食設計失衡。若免費政策未同步投入廚房改善與食育教育，恐怕只會讓「沒吃完的飯菜」變得更多。

一個2300萬新台幣的教訓！加拿大珍奶品牌Bobba為何因「文化挪用」爭議而被炎上？

2024/10/16 加拿大罐裝珍珠奶茶品牌Bobba宣稱將珍奶變得「更方便、更健康」卻未說明珍奶源自台灣，讓加拿大知名華裔男星劉思慕（Simu Liu）批評業者「文化挪用」，Bobba在引起熱議後於2024年10月14日發布聲明道歉。

要改名請便，但貪小便宜好像不該是理所當然

2021/03/18 日本連鎖壽司品牌「壽司郎」於2021年3月推出促銷活動，只要名字有「鮭魚」二字，就全桌招待免費，因此引爆台灣改名風潮。此次風波與蛋塔錯標價格造成搶購的事件都在提醒我們，看似容易又無傷大雅的行為背後，皆可能造成公務員和服務業人員額外的負擔，這樣貪小便宜的心理值得我們深刻反思。

開拓新「食」力！催生餐飲新創

2020/06/30 因應全球化浪潮與消費型態改變，餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等，加上新冠肺炎疫情影響，使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑，用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準，以及運用政府資源協助紓困等。

讓一堆媒體怨嘆的理科太太，媒體到底跟她差在哪？

2019/01/11 近期爆紅的理科太太，各種代言與受邀明星來賓不斷，辛辛苦苦才寫出食品科學內容、已經努力三年的《食力》，為何不行？

愛用「無毒」二字的業者你確定這招還行嗎？

2018/07/26 「謊言講一遍仍是謊言，但重複千遍就是真理」這是納粹德國政治宣傳的背後主腦，Joseph Goebbels所曾說過的一句話，沒想到套用在被假新聞與恐懼行銷所充斥的現代社會，更顯荒繆。

有闢謠的需求，正代表無知的擴散

2017/10/02 大家可以試著思考一下，一個國家與社會該如何檢視全民的科學素養之好壞？在台灣，其實非常簡單，只要看臉書、Line上各式各樣的食安謠言，以及各種食物相生相剋的長輩圖不斷流竄在全台網海中，就能清楚知道，我們的科學知識教育可說是徹底不合格。

美而美，已是一種早餐的記憶圖騰

2017/08/30 每天出門第一道選擇題就是早餐該吃什麼！曾幾何時，台灣從傳統的燒餅油條與包子豆漿，變成滿街都是總匯三明治、漢堡、吐司、鐵板麵，再加上咖啡與奶茶了。原來，我們生活周遭早已被西式平價連鎖早餐店給攻占，卻完全沒知覺，而那個改變的推手名叫「美而美」。

比起食安問題，無知才更令人擔憂

2017/05/31 食品犯罪，自古皆有之，預防的重點不在於立法的嚴峻、不在於政府的稽查力道，也不在於政客與名嘴口無遮攔地盲目批評，如果上述方式有效，就不會在近期短短不到1個月之內就發生高雄春橋田逾期食品改標出售、台中冷凍肉品業者剪標再販售，以及糕餅名店維格餅家也將即期食品改標再賣等層出不窮的食品犯罪事件了。

想保護卻實質忽視問題對嗎？

2017/03/01 一個東西，明明是許多人需要的產品，卻因為原則問題，而無法被公開談論，往往只能透過口語傳播，任憑各式訊息在私底下漫天飛舞，原本要保護的使用者反而得不到正確的訊息，造成當初的美意反成惡意。

飲食，絕非只有安全一種價值

2016/12/07 這幾年，「食安」是民眾非常關注的議題，也因為是人民在意的事，逐漸演變成各方勢力競逐利益的好工具。除了過去長久以為真心為食安奮鬥的公民團體外，其他像是這二、三年才把「食安」掛在身上、嘴邊的名人、政治人物，以及各種想要紅、想要追求曝光的人，好似「食的安全」是他們自始至終最追求的核心目標。然而，我們一直強調，飲食，絕對不是只有「安全」一種選項，它包含了美好的味覺享受、人生經驗的回味，以及心理上與精神上放鬆的滿足感。所以我們把好吃的食品叫「美食」，而從沒人把安全的食物叫「美食」吧。

摳腳奶茶給人的教訓就是：食創業沒這麼簡單！

2016/06/15 2016年年初開始，南部開始流行奶茶販賣機，由於標榜現做、限量、不含防腐劑，造成搶購風潮，每每商家補貨前都已大排長龍。當然，人紅遭忌，6月8日出版的壹周刊獨家直擊其中最有名的福知奶茶，爆料生產的奶茶根本大有問題

黑金產業千億商機下的食安秘密《食力》Vol.3

2016/05/18 時常周遊各國的人或許都會有發現，全球各機場免稅商店裡陳列架上，到處充斥著精神作用物質的販售，也就是咖啡、茶、巧克力、香菸與酒類。

分類精選文章

一次購足、隨餐飲品成主流　2026年台灣飲食消費10大關鍵變化

在外食比例高、家庭結構快速變化的背景下，台灣飲食消費行為正出現明顯轉向。根據Worldpanel by Numerator發布的《2026台灣民生消費十大趨勢》，食品與飲料市場在「一次購足」、分眾家庭型態與餐飲隨餐消費帶動下，持續成長。冷凍調理食品、隨餐飲料與不同世代的保健需求，正重塑品牌與通路的布局邏輯。

睡前一小時吃兩顆奇異果？研究指出入睡更快、睡得更久

台北醫學大學研究團隊發現，睡前一小時吃兩顆奇異果可明顯改善睡眠品質。實驗顯示，入睡時間縮短35%、總睡眠時間增加13%、夜醒次數減少。奇異果富含血清素與抗氧化物，有助穩定情緒並促進褪黑激素生成。英國研究亦證實，運動員睡前食用奇異果可減少疲勞並提升睡眠品質，成為天然助眠水果首選。

1.25億元併購OK超商太便宜？從加盟體系看懂美廉社真正買下的是什麼

美廉社以1.25億元併購 OK 超商，引發市場質疑價格是否「過低」，甚至被拿來與全聯併購大潤發、統一收購家樂福相比。但若從連鎖加盟制度來看，這樣的比較本身就不成立。便利商店體系的核心資產，從來不在門市數量或現金流，而在總部是否能持續讓加盟主留下來。這起併購真正考驗的，是制度整合與加盟體系的再設計能力。

不只是買下OK超商：三商家購1.25億元併購案真正改變的是通路角色分工

台灣超商市場再現關鍵變化。三商家購以1.25億元收購OK超商100%股權，表面上是一樁通路併購案，實際上卻牽動的是集團通路布局與超商競爭邏輯的轉向。隨著超商與超市界線日益模糊，這起交易不只是補齊門市數，更是三商集團首次切入高頻即時消費場景，為其零售版圖建立「即時消費＋日常採買」的雙軸結構。

放羊式行銷遇上Threads世代：為何肯德基蛋塔受挫拿坡里卻逆勢收好評？

2026年1月肯德基以「停賣」預告操作蛋塔改版，引發網友對放羊式行銷的不信任，加上後續公關回應失當，使負面聲量持續擴大。相較之下，拿坡里以新品搭配優惠低調進場，讓消費者專注於價格與口味評價，成功累積正面討論。

冬天特別累、容易感冒？中醫從「冬藏」談疲倦與免疫失衡的真正原因

冬天特別容易感到疲倦、精神不濟，甚至反覆感冒且恢復緩慢。從中醫觀點來看，冬天是身體修復、蓄養能量的重要時期，身體能量本就傾向內收，若作息失衡、壓力過大或調養方式不當，便容易出現體力下降與免疫調節失衡的狀況。

編輯選文

外送為什麼要立專法？當便利沒有制度誰在承擔看不見的成本

外送專法改了什麼？黑箱單價終於不只平台說了算

高溫與病害夾擊三星蔥農業部啟動高冷地「移地保種」撐住青蔥供應鏈

餐飲、烘焙與早餐店業者注意！具規模者7月起納入洗選蛋溯源管理　採購策略須調整

當食物銀行開始教你怎麼煮：雀巢一鍋式調味包背後的社會設計

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一年四季都在吃粿：台灣節氣米食如何連結土地、信仰與生活

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