News
TV
Menu
食力 foodNEXT
登入/註冊
繁中
繁體中文
簡體中文
English
訂閱
您可能有興趣
銀髮友善食品
拉麵
團購
食創獎
食育力城市大調查
食驗室
食專題
超高齡社會餐桌荒漠化! 銀髮
銀髮飲食商機是泡影嗎?500億市場喊很大 468萬長者餐桌卻還是空的!
【政策框架】銀髮友善食品市場還未打開 食材使用變成挑戰
【市場推廣】標誌辨識度、消費者認知皆不足!連銀髮族都不知道自己需要吃?
【供需不平衡】商機看得到但難觸及!投入技術和成本高 廠商觀望者多
飲食團購市場該進還是退?
社群驅動團購商機更熱!從網紅、團媽到通路都在開團 團購紅利還在嗎?
食物為什麼是團購熱銷品?飲食剛性需求如何藉由團購滿足?
想精準切入食品團購市場、打造銷售新渠道?先掌握選品和定價策略
開團數越多越好嗎?「食好鬥相報」的人性結合團購模式怎麼操作?
永續趨勢是推力而非阻力!台灣
農畜產業不能再迴避的3大痛點:碳排放、用藥殘留、廢棄物污染
【用藥殘留】濫用抗生素問題未來25年恐滅近4千萬人!減抗須從占全球用量逾7成的農畜產業開始
【廢棄物污染】台灣年平均產出240萬公噸畜產廢棄物!去化管道與量能若不擴充 污染源將威脅環境與健康
【碳排放】放棄吃肉、降低食物里程不是減碳的終極解答!農畜生產應從土地吸碳加強「碳捕捉」
2024食創獎展現綠色供應鏈
正面迎擊飲食未來的挑戰 台灣飲食產業奧斯卡「食創獎」凝聚產業創新能量
【評審團大獎】把今天的高標當成明天的普標!大成益活雞透過垂直整合跟上國際無抗飼養趨勢
【最受消費者喜愛大獎】最簡單的食材就是最重要的主角!傘下有仁「薑母ㄚ菇菇湯」將本土食材的美味極大化
【年度10大美味新品】如何從每年破7000個新品中突圍?體察消費需求變化 跳脫既有框架加速研發
缺工下的餐飲業解方?AI真的
自動化還不夠、AI也難一蹴而就?缺工如何驅動台灣餐飲業一步一腳印的智慧轉型?
【訂位點餐】饗賓「AI語音訂位服務」多線接聽擴大服務量能 雙月「AI點餐機」不僅多語言還能分析客群精準銷售
【餐飲製備】製餐AI手搖飲先行!「UG樂己」怎麼做到掃QR Code就能7秒完成飲品、差錯率僅萬分之1?
【社群經營】社群媒體已成消費者美食地圖!「客樂加 Colega AI」瞄準行銷需求、為中小型餐飲業者量身打造AI小編
【特企】從洄瀾到黑潮 花蓮如
第3屆花蓮食農博覽會圓滿落幕!吸引近萬人參與 展現花蓮食農教育與永續漁業成就
你對食魚教育知多少?「從洄瀾到黑潮」2024花蓮食農博覽會從永續海洋出發、展現花蓮震後韌性
從田間到餐桌 花蓮食農博覽會邀集破30個攤位 推動永續食育與實踐環境保護
花蓮推動食農教育「從洄瀾到黑潮」 花蓮食農博覽會關注食魚議題 用行動打造永續的食農與海洋保護
食科學
食添加
甜味蛋白是什麼?美國新創Oobli用非洲果實打造無熱量甜味劑、重新定義糖與健康的關係
從珍稀松露到減糖救世主!「蜂蜜松露甜味劑」問世 天然高甜無熱量、有望2026年全球上市
美國FDA宣布2027年將全面禁用食用紅色7號色素!為什麼化妝品早禁用、食品卻可持續添加?
糖霜餅乾的色彩魔法!色膏、色粉、蔬果粉、珠光粉怎麼做出變化?
食包裝
只重83克、碳排少84%!美國零售巨頭Target自有品牌葡萄酒導入紙酒瓶、掀起永續包裝量產新局
從食品包裝到餐廚設計 打造真正的銀髮友善環境
美國食物浪費約20%來自食品標籤造成民眾混淆!FDA擬修改食品「保存期限標籤」標示
【包裝技術創新】減塑減量還不夠!永續包材原料多樣化才是挑戰
食加工
醬油也能打成泡沫、做成薄片?日本百年品牌Fundodai超越想像的醬油新面貌!
微生物也能在太空工作?MIT「宇宙味噌」成功發酵、開啟全新宇宙風味學!
讓熟齡族群吃得更好更健康 享受美味從質地開始!
食物質地如何滿足熟齡需求?易咀嚼、好吞嚥的餐食這樣做
食追溯
可可荒帶來的永續轉機:食品業如何以替代原料重塑巧克力的未來?
熊蜂減少冬眠提早開工 花蜜不足築巢恐失敗
防止進口乳混充國產乳!畜試所已找到檢驗方法以確保產地資訊正確性
永續吃秋蟹!「幽靈蟹籠」如何成為螃蟹地獄?
食科普
香料看來不起眼卻價值不菲!全球香料價格誰最貴?100克就要破萬!
葡萄酒6大葡萄品種是什麼?喝懂葡萄酒之前先了解原料特色!
春蜜正盛產、以蜂蜜取代精製糖更健康!如何正確攝取才不NG?
2025年雨水充足、桂竹筍盛產中!嘗鮮趁當季 低卡高纖適合各種料理搭配
農科技
現代種子諾亞方舟!種苗場更新超過250個作物種原、奠定農業永續和發展基礎
解決菇農勞動力短缺問題 農試所研發小型菇類堆肥發酵裝置、達到75%省力和省工!
鮮嫩口感、高花青素含量!首支國產紫蘆筍「臺南5號」問世!
世界首批人工培育的土魠魚種魚!水試所研發破記錄、有望達到「完全養殖」
食新聞
謠言拆解
小心詐騙集團新手法!王品集團遭冒名:小小廚師體驗是假的!
這10種食物空腹吃對胃有不良影響?幫你破除飲食的禁忌迷思
香蕉放冰箱會發黑腐爛?網傳這10種不能放冰箱的食物是真的嗎?
無端受勞動部霸凌案波及、御鼎興醬油65年聲譽受損!聲明:與謝宜容無任何關係!
國際食事
沃爾瑪市值近3年翻倍!它如何扭轉低價形象、將觸角延伸到高收入客群?
3個月狂賺破百億!日本薩莉亞營收與毛利破紀錄的祕訣:盡可能減少菜單品項
1片檸檬如何賣出4億杯爆款?「檸檬向右」如何靠檸檬茶殺出中國飲品市場一條血路?
卡夫亨氏首攻植物基甜點市場!旗下品牌Jell-O推出燕麥奶巧克力布丁、滿足乳糖不耐症客群
即時新聞
2025嘉義品生活節結合信仰文化、藝文展演與科技展覽展現生活美學新面貌!
台灣鮮乳價格是全球第二貴!消基會再次呼籲:國產乳價格應早日合理化
日本缺米、台灣來救援!台灣米供應日本團膳、期許成為日本首要優質稻米進口來源國
寵物食品有害物質容許標準新修正!加強黴菌毒素及重金屬汞管控 4/26起正式上路
安心消費
碳佐麻里高雄美術館店疑似爆食物中毒案 累計至少22人就醫、高市府勒令停業至4/21
食藥署公布十大違規食藥廣告:「A.H.A關捷挺固立」誇大不實裁罰千萬元、代言人郭子乾也挨罰216萬元!
知名保溫杯Stanley爆38起燙傷、全球召回260萬個!檢查問題型號看杯底這個地方!
家樂福自有品牌「紅酒醋」檢出漂白劑超標!450公斤將於邊境退運或銷毀
食事追蹤
【食聞】響應世界地球日 從一杯植物奶開始!新時代的永續飲食選擇
北台灣軌道旅客人次破新高、中南部人流緊貼高鐵!台灣「軌道經濟」如何帶來新一波商圈與百貨商場流量?
在TikTok上掀起ASMR熱潮的「杜拜巧克力」是什麼?從代購瘋搶到仿冒 更延伸出各種甜點變形!
台灣拉麵產業如何形成?從「仿日本」、「追求正宗」到「自創特色」的流變
產業動態
養雞一定要抗生素?大成三代拚出「無抗飼養雞」賣進好市多、價格貴6成照熱銷
18歲獨身來台前只懂棒球!隱家日籍社長如何在8年間快速崛起、達成30歲10家店目標?
全家便利商店DEI計畫揭密!從溝通墊板到無豬肉標示 如何真正做到友善細節?
台中首間板前天婦羅專門店 「龍富天婦羅」 如何炸出口湖烏魚子、水林地瓜、澎湖蚵仔新樣貌?
食生活
健康營養
【食聞】母親節最貼心的禮物!「新樂激藻原力」全植物配方 比滴雞精更少負擔的選擇!
【食聞】寵物關節的保養 近年受矚目的「綠唇貝」產品該如何選擇?
小心糖尿病初期常缺乏明顯症狀!顧血糖4招讓你即早預防
【食聞】易瘦體質關鍵在腸道?促進代謝、打擊內臟脂肪 就靠「後生元CECT8145」!
飲食文化
15世紀前香料比黃金還珍貴!曾是交易貨幣、1磅番紅花跟馬一樣值錢?
為了牡蠣設計精美牡蠣盤?19世紀流傳的牡蠣盤成為藝術珍品
退下瓊瑤女郎光環成為茶藝師!趙永馨以茶結緣、遠赴越南推廣台灣茶藝
台南特有的虱目魚料理!你吃過虱目魚腸、魚臍、五柳枝與酸魚湯嗎?
在地創生
屏東原鄉力量響應SDGs!達魯法樂可可工坊以友善農法栽種可可、推動食農教育與身障就業
因愛上台南而移居開餐廳!十平日式料理從改建老宅開始 翻身成人氣美食地標
M1非零酒:用月桃與時光萃出都蘭風土 台東「非零農場」的永續實踐!
《解茶:高山茶都職人精神》述說24位製茶職人故事、開箱大阿里山茶區50年文化!
美味食勢
【懶人包】不知道母親節去哪聚餐?精選人氣聚餐清單 用一頓美味表達你的愛
【懶人包】讓愛即刻送達!母親節精選甜點蛋糕一次看
創下50億元業績的「夾經濟」再添生力軍!7-ELEVEN開賣免剝殼免沾手「動福滷蛋」
湛盧2025全新莊園2款單品上市!以淺焙果香開啟精品濾掛新篇章
節氣飲食
木質調的春蜜上市!台灣原生水錦樹「紅柴蜂蜜」風味濃郁又帶有肉桂茶香
從建材轉變成太巴塱特色料理!花蓮箭筍正當季 一起用味覺了解當地文化記憶
高維生素C、鈣質和膳食纖維 !國產柳橙4月前都吃得到 3大挑選步驟報你知!
秋天到 柿子也黃了!澀柿、甜柿該怎麼挑?
食農教育
「灃食桌遊帶你玩」巡迴全台22校 桌遊x動畫帶你玩出永續
填問卷抽多功能調理機等超級好禮!你希望政府怎麼推動飲食教育?
【食力調查局】吃在地食當季!你認為地方政府的食育推廣還能怎麼做?
原來種菜並不難!農夫老師如何引導家長打造家庭菜園讓親子共學?
食專欄
食品科學
不是動物奶也不是植物奶?朝日啤酒推出、以酵母製成的無過敏原乳品「LIKE MILK」
他們也是能夠感受快樂與痛苦!英國《動物福利法案》:不要活煮章魚、魷魚、螃蟹、龍蝦!
日本龜田製菓的炎上事件被操弄?網路抵制活動可能摻雜假訊息的恐怖攻擊
尋找歷史上第一個喝酒的人 10000年前的上山米酒!
醫學營養
菠菜有高含量的草酸鹽 食用大量菠菜會誘導腎臟病變嗎?
花生油會引發慢性發炎?美國心臟協會怎麼說?
想喝花草茶減重?針對自身體質選合適的茶 才能讓身體代謝更有感!
吃「辛奇」真的能減肥嗎?食用泡菜有哪些好處?
漁農畜牧
【食聞】2022花蓮食農博覽匯聚食農經驗 落實向下扎根
【食聞】大榮花園有機玫瑰救生態 打造友善無害環境
【食聞】木日光推廣柚香文化 與點心大廠乖乖合作發揚食農之光
【食聞】宇還地有機農場從科技圈回歸土地 實踐科技農夫夢
產業創新
從24小時迷思到精算開門!漢堡王提早打烊 其實是零售進化的關鍵一步
跨界空降CEO更敢做!日本星巴克找他救火、不甩翻桌率讓客人坐更久還更賺?
替代性蛋白質市場全球接受度持續增長中 微生物性蛋白質新品備受關注!
明星配角商品的華麗升級!餐飲業為什麼都在玩「綠葉經濟學」?
飲食文化
擔心吃太多超加工食品影響健康?美國MGB醫院開發AI資料庫幫你解讀食品加工程度!
2025大阪世博會飲食主題館「EARTH MART」如何用25種食材喚醒對生命感謝的心?
2025台灣餐飲趨勢往哪走?從精緻餐飲的轉型陣痛到缺工的創意解方
銀髮美食的黑船啟航!藉由飲食社交重拾尊嚴與歡樂 打造健康老後生活
食力特派
【食・大人物會客室】從身障就業到移工友善都關照!全家打造DEI友善環境讓便利商店更有溫度
從IP聯名到FSC永續紙杯!清心福全如何翻新品牌玩創意?
【食・大人物會客室】從IP聯名到FSC永續紙杯!清心福全如何翻新品牌玩創意?
【投書】引進韓國烤肉品牌就保證大賣嗎?投資成本可能比你想像中高!
食驗室
Facebook
Twitter
line
食力特派
童儀展
《食力》創辦人暨總編輯,網路媒體出身的世代,繼而踏進平面媒體的世界,歷經聯合新聞網、城邦出版集團再到數位時代雜誌,並曾於大型食品公司任職,統籌管理兩岸數位行銷與電商業務拓展,養成專研飲食、科技、財經和管理報導能力,並一對一專訪全球與兩岸超過上百家企業CEO。現正則創辦一個關注在地飲食,並從食品生產的源頭、製程加工到品牌行銷的跨域飲食傳媒,期待成為看見問題、提出問題,並可以解決問題的新世代媒體工作者。
12
文章
HOME
食專欄
專欄作家
Featured Sections
專欄文章
一個2300萬新台幣的教訓!加拿大珍奶品牌Bobba為何因「文化挪用」爭議而被炎上?
2024/10/16
加拿大罐裝珍珠奶茶品牌Bobba宣稱將珍奶變得「更方便、更健康」卻未說明珍奶源自台灣,讓加拿大知名華裔男星劉思慕(Simu Liu)批評業者「文化挪用」,Bobba在引起熱議後於2024年10月14日發布聲明道歉。
要改名請便,但貪小便宜好像不該是理所當然
2021/03/18
日本連鎖壽司品牌「壽司郎」於2021年3月推出促銷活動,只要名字有「鮭魚」二字,就全桌招待免費,因此引爆台灣改名風潮。此次風波與蛋塔錯標價格造成搶購的事件都在提醒我們,看似容易又無傷大雅的行為背後,皆可能造成公務員和服務業人員額外的負擔,這樣貪小便宜的心理值得我們深刻反思。
開拓新「食」力!催生餐飲新創
2020/06/30
因應全球化浪潮與消費型態改變,餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等,加上新冠肺炎疫情影響,使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑,用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準,以及運用政府資源協助紓困等。
讓一堆媒體怨嘆的理科太太,媒體到底跟她差在哪?
2019/01/11
近期爆紅的理科太太,各種代言與受邀明星來賓不斷,辛辛苦苦才寫出食品科學內容、已經努力三年的《食力》,為何不行?
愛用「無毒」二字的業者 你確定這招還行嗎?
2018/07/26
「謊言講一遍仍是謊言,但重複千遍就是真理」這是納粹德國政治宣傳的背後主腦,Joseph Goebbels所曾說過的一句話,沒想到套用在被假新聞與恐懼行銷所充斥的現代社會,更顯荒繆。
有闢謠的需求,正代表無知的擴散
2017/10/02
大家可以試著思考一下,一個國家與社會該如何檢視全民的科學素養之好壞?在台灣,其實非常簡單,只要看臉書、Line上各式各樣的食安謠言,以及各種食物相生相剋的長輩圖不斷流竄在全台網海中,就能清楚知道,我們的科學知識教育可說是徹底不合格。
美而美,已是一種早餐的記憶圖騰
2017/08/30
每天出門第一道選擇題就是早餐該吃什麼!曾幾何時,台灣從傳統的燒餅油條與包子豆漿,變成滿街都是總匯三明治、漢堡、吐司、鐵板麵,再加上咖啡與奶茶了。原來,我們生活周遭早已被西式平價連鎖早餐店給攻占,卻完全沒知覺,而那個改變的推手名叫「美而美」。
比起食安問題,無知才更令人擔憂
2017/05/31
食品犯罪,自古皆有之,預防的重點不在於立法的嚴峻、不在於政府的稽查力道,也不在於政客與名嘴口無遮攔地盲目批評,如果上述方式有效,就不會在近期短短不到1個月之內就發生高雄春橋田逾期食品改標出售、台中冷凍肉品業者剪標再販售,以及糕餅名店維格餅家也將即期食品改標再賣等層出不窮的食品犯罪事件了。
想保護卻實質忽視問題 對嗎?
2017/03/01
一個東西,明明是許多人需要的產品,卻因為原則問題,而無法被公開談論,往往只能透過口語傳播,任憑各式訊息在私底下漫天飛舞,原本要保護的使用者反而得不到正確的訊息,造成當初的美意反成惡意。
飲食,絕非只有安全一種價值
2016/12/07
這幾年,「食安」是民眾非常關注的議題,也因為是人民在意的事,逐漸演變成各方勢力競逐利益的好工具。除了過去長久以為真心為食安奮鬥的公民團體外,其他像是這二、三年才把「食安」掛在身上、嘴邊的名人、政治人物,以及各種想要紅、想要追求曝光的人,好似「食的安全」是他們自始至終最追求的核心目標。然而,我們一直強調,飲食,絕對不是只有「安全」一種選項,它包含了美好的味覺享受、人生經驗的回味,以及心理上與精神上放鬆的滿足感。所以我們把好吃的食品叫「美食」,而從沒人把安全的食物叫「美食」吧。
摳腳奶茶給人的教訓就是:食創業沒這麼簡單!
2016/06/15
2016年年初開始,南部開始流行奶茶販賣機,由於標榜現做、限量、不含防腐劑,造成搶購風潮,每每商家補貨前都已大排長龍。當然,人紅遭忌,6月8日出版的壹周刊獨家直擊其中最有名的福知奶茶,爆料生產的奶茶根本大有問題
黑金產業 千億商機下的食安秘密《食力》Vol.3
2016/05/18
時常周遊各國的人或許都會有發現,全球各機場免稅商店裡陳列架上,到處充斥著精神作用物質的販售,也就是咖啡、茶、巧克力、香菸與酒類。
分類精選文章
從24小時迷思到精算開門!漢堡王提早打烊 其實是零售進化的關鍵一步
台灣漢堡王近日悄然縮短多間門市營業時間,引發消費者熱議是否因缺工所致。實際上,這背後反映的是連鎖通路正從「硬撐營業」邁向「精算時段」的營運思維轉變。與其無效撐場,不如把資源集中於高效時段創造利潤。這不只是成本控管,而是品牌經營邁向成熟的重要象徵。開得剛剛好,才是新零售的競爭關鍵。
跨界空降CEO更敢做!日本星巴克找他救火、不甩翻桌率讓客人坐更久還更賺?
服務業常重視「本業經驗」,但跨界經理人憑藉通用管理能力與外部視角,反而能有效推動變革,成為企業突破困境的重要力量。
菠菜有高含量的草酸鹽 食用大量菠菜會誘導腎臟病變嗎?
菠菜低熱量並富含維生素、抗氧化劑和纖維素,並有益於大腦、眼睛、腸道等。但腎結石患者可能會因為菠菜中含有大量的草酸鹽,因此導致更多的腎結石形成。
【食・大人物會客室】從身障就業到移工友善都關照!全家打造DEI友善環境讓便利商店更有溫度
全家便利商店如何從服務流程、產品開發到數位介面,全面導入DEI理念,以參與式設計打造更平等、共融的日常體驗。這不是單向的「為你服務」,而是「與你共創」——讓每個人都能自在使用、安心消費,感受到真正的尊重與友善?
替代性蛋白質市場全球接受度持續增長中 微生物性蛋白質新品備受關注!
根據Innova調查顯示,全世界有42%的消費者認為蛋白質是最重要的營養素,且肉類仍是最受歡迎的蛋白質來源。不過,全球對於替代性蛋白質的接受度持續提高,其中以西歐和亞洲對替代性蛋白質的接受度最高。此外,不同來源的替代性蛋白質中,以培養和微生物性蛋白質的新品發展最多。
明星配角商品的華麗升級!餐飲業為什麼都在玩「綠葉經濟學」?
近年來台灣餐飲業的明星配角商品逐漸受到重視,透過聯名與創新口味製造話題性,不僅避開主力商品形象可能受損的風險,更強化品牌競爭力,實踐「綠葉經濟學」。
編輯選文
「冰花」從沙漠植物躍上台灣餐桌!全聯就能買到的「鑽石蔬菜」你吃過了嗎?
【食・大人物會客室】酒鄉牛肉的永續升級!良金牧場如何讓吃酒糟長大的金門牛做出市場區隔?
【食力調查局】吃在地食當季!你認為地方政府的食育推廣還能怎麼做?
生蠔牡蠣現撈現吃最鮮甜?先做這一個步驟更鮮甜!
台灣拉麵產業如何形成?從「仿日本」、「追求正宗」到「自創特色」的流變
如何煮水也有學問!什麼食材從冷水開始煮?火候調整與加鹽時機怎麼抓?
訂閱電子報
訂閱
註冊成為會員
Home
食專題
超高齡社會餐桌荒漠化! 銀髮
飲食團購市場該進還是退?
永續趨勢是推力而非阻力!台灣
2024食創獎展現綠色供應鏈
缺工下的餐飲業解方?AI真的
【特企】從洄瀾到黑潮 花蓮如
食科學
食添加
食包裝
食加工
食追溯
食科普
農科技
食新聞
謠言拆解
國際食事
即時新聞
安心消費
食事追蹤
產業動態
食生活
健康營養
飲食文化
在地創生
美味食勢
節氣飲食
食農教育
食專欄
食品科學
醫學營養
漁農畜牧
產業創新
飲食文化
食力特派
食驗室
登入/註冊
Facebook
Youtube
LINE@
×
登入/註冊
Facebook登入
Google登入
記得我
重寄認證信
|
忘記密碼?
登入
還不是會員嗎 ?
立即註冊新帳號