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食力特派

童儀展

《食力》創辦人暨總編輯，網路媒體出身的世代，繼而踏進平面媒體的世界，歷經聯合新聞網、城邦出版集團再到數位時代雜誌，並曾於大型食品公司任職，統籌管理兩岸數位行銷與電商業務拓展，養成專研飲食、科技、財經和管理報導能力，並一對一專訪全球與兩岸超過上百家企業CEO。現正則創辦一個關注在地飲食，並從食品生產的源頭、製程加工到品牌行銷的跨域飲食傳媒，期待成為看見問題、提出問題，並可以解決問題的新世代媒體工作者。 11 文章

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專欄文章

要改名請便，但貪小便宜好像不該是理所當然

2021/03/18 日本連鎖壽司品牌「壽司郎」於2021年3月推出促銷活動，只要名字有「鮭魚」二字，就全桌招待免費，因此引爆台灣改名風潮。此次風波與蛋塔錯標價格造成搶購的事件都在提醒我們，看似容易又無傷大雅的行為背後，皆可能造成公務員和服務業人員額外的負擔，這樣貪小便宜的心理值得我們深刻反思。

開拓新「食」力！催生餐飲新創

2020/06/30 因應全球化浪潮與消費型態改變，餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等，加上新冠肺炎疫情影響，使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑，用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準，以及運用政府資源協助紓困等。

讓一堆媒體怨嘆的理科太太，媒體到底跟她差在哪？

2019/01/11 近期爆紅的理科太太，各種代言與受邀明星來賓不斷，辛辛苦苦才寫出食品科學內容、已經努力三年的《食力》，為何不行？

愛用「無毒」二字的業者你確定這招還行嗎？

2018/07/26 「謊言講一遍仍是謊言，但重複千遍就是真理」這是納粹德國政治宣傳的背後主腦，Joseph Goebbels所曾說過的一句話，沒想到套用在被假新聞與恐懼行銷所充斥的現代社會，更顯荒繆。

有闢謠的需求，正代表無知的擴散

2017/10/02 大家可以試著思考一下，一個國家與社會該如何檢視全民的科學素養之好壞？在台灣，其實非常簡單，只要看臉書、Line上各式各樣的食安謠言，以及各種食物相生相剋的長輩圖不斷流竄在全台網海中，就能清楚知道，我們的科學知識教育可說是徹底不合格。

美而美，已是一種早餐的記憶圖騰

2017/08/30 每天出門第一道選擇題就是早餐該吃什麼！曾幾何時，台灣從傳統的燒餅油條與包子豆漿，變成滿街都是總匯三明治、漢堡、吐司、鐵板麵，再加上咖啡與奶茶了。原來，我們生活周遭早已被西式平價連鎖早餐店給攻占，卻完全沒知覺，而那個改變的推手名叫「美而美」。

比起食安問題，無知才更令人擔憂

2017/05/31 食品犯罪，自古皆有之，預防的重點不在於立法的嚴峻、不在於政府的稽查力道，也不在於政客與名嘴口無遮攔地盲目批評，如果上述方式有效，就不會在近期短短不到1個月之內就發生高雄春橋田逾期食品改標出售、台中冷凍肉品業者剪標再販售，以及糕餅名店維格餅家也將即期食品改標再賣等層出不窮的食品犯罪事件了。

想保護卻實質忽視問題對嗎？

2017/03/01 一個東西，明明是許多人需要的產品，卻因為原則問題，而無法被公開談論，往往只能透過口語傳播，任憑各式訊息在私底下漫天飛舞，原本要保護的使用者反而得不到正確的訊息，造成當初的美意反成惡意。

飲食，絕非只有安全一種價值

2016/12/07 這幾年，「食安」是民眾非常關注的議題，也因為是人民在意的事，逐漸演變成各方勢力競逐利益的好工具。除了過去長久以為真心為食安奮鬥的公民團體外，其他像是這二、三年才把「食安」掛在身上、嘴邊的名人、政治人物，以及各種想要紅、想要追求曝光的人，好似「食的安全」是他們自始至終最追求的核心目標。然而，我們一直強調，飲食，絕對不是只有「安全」一種選項，它包含了美好的味覺享受、人生經驗的回味，以及心理上與精神上放鬆的滿足感。所以我們把好吃的食品叫「美食」，而從沒人把安全的食物叫「美食」吧。

摳腳奶茶給人的教訓就是：食創業沒這麼簡單！

2016/06/15 2016年年初開始，南部開始流行奶茶販賣機，由於標榜現做、限量、不含防腐劑，造成搶購風潮，每每商家補貨前都已大排長龍。當然，人紅遭忌，6月8日出版的壹周刊獨家直擊其中最有名的福知奶茶，爆料生產的奶茶根本大有問題

黑金產業千億商機下的食安秘密《食力》Vol.3

2016/05/18 時常周遊各國的人或許都會有發現，全球各機場免稅商店裡陳列架上，到處充斥著精神作用物質的販售，也就是咖啡、茶、巧克力、香菸與酒類。

分類精選文章

【食力會客室】禽畜業永續轉型挑戰！石安牧場如何將惱人雞糞變身再生綠能？

傳統的蛋雞場也能做到ESG嗎？石安牧場告訴你，傳統產業也能做永續、更能落實ESG！作為台灣最大的動物福利蛋生產牧場，高產量同樣帶來高量的雞糞、以及洗選蛋的廢水，石安牧場要如何落實回收，並達到循環經濟呢？

茄紅素有何功效？番茄生吃或加熱的攝取率大不同？

為什麼義大利人會說「番茄紅了，醫生的臉就綠了」？原來是因為番茄中具有高抗氧化力的茄紅素擁有許多健康功效。除了多攝取黃橙色的水果、深綠色蔬菜，加油、加熱一同食用更可以提高茄紅素的攝取率！

【食．大人物會客室】產地到餐桌的永續之路並不遠！家樂福如何以通路力量推動生態農業？

自2018年推動「食物轉型計畫」的家樂福，訂下自有品牌家樂福嚴選商品必須在2025 年完全符合生態農業原則。一起來聽榮獲「2022食創獎企業永續創新類二星」肯定的家樂福，是為什麼要發起轉型計畫？過程中經歷了哪些難題，又是如何突破呢？

行蹤不定的行動餐車如同遊牧餐廳！社群口碑成為凝聚客群管道

台灣行動餐車從賣麵包到烤鴨都有，時常在夜市、市集發現它們身影，隨著時代與社群媒體興起，也創造出不同經營模式，就算行動餐車猶如遊牧民族，只要有口碑好能傳千里，有一群死忠粉絲。

30萬粒芝麻僅能萃出1公克芝麻素！為何成為幫助睡眠、對抗老化與疲勞的青春之源？

芝麻素是人類食物裡面少數含有豐富木質素（lignin）的油料植物，且30萬粒的芝麻僅能萃取1公克的芝麻素，而可以助眠、降低膽固醇，也能增強肝臟功能。

吃這個也癢、吃那個也癢？中醫師教你如何針對體質調養過敏症狀

你也會早上起床打噴嚏、流鼻水嗎？又或者吃特定食物時會皮膚癢、嘴唇或眼皮浮腫呢？這些都是過敏的症狀之一。要怎麼改善容易過敏的體質，中醫師建議不要自己隨便補，應請醫師確定體質後，再吃補藥。

編輯選文

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