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食力特派

童儀展

《食力》創辦人暨總編輯，網路媒體出身的世代，繼而踏進平面媒體的世界，歷經聯合新聞網、城邦出版集團再到數位時代雜誌，並曾於大型食品公司任職，統籌管理兩岸數位行銷與電商業務拓展，養成專研飲食、科技、財經和管理報導能力，並一對一專訪全球與兩岸超過上百家企業CEO。現正則創辦一個關注在地飲食，並從食品生產的源頭、製程加工到品牌行銷的跨域飲食傳媒，期待成為看見問題、提出問題，並可以解決問題的新世代媒體工作者。 12 文章

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專欄文章

一個2300萬新台幣的教訓！加拿大珍奶品牌Bobba為何因「文化挪用」爭議而被炎上？

2024/10/16 加拿大罐裝珍珠奶茶品牌Bobba宣稱將珍奶變得「更方便、更健康」卻未說明珍奶源自台灣，讓加拿大知名華裔男星劉思慕（Simu Liu）批評業者「文化挪用」，Bobba在引起熱議後於2024年10月14日發布聲明道歉。

要改名請便，但貪小便宜好像不該是理所當然

2021/03/18 日本連鎖壽司品牌「壽司郎」於2021年3月推出促銷活動，只要名字有「鮭魚」二字，就全桌招待免費，因此引爆台灣改名風潮。此次風波與蛋塔錯標價格造成搶購的事件都在提醒我們，看似容易又無傷大雅的行為背後，皆可能造成公務員和服務業人員額外的負擔，這樣貪小便宜的心理值得我們深刻反思。

開拓新「食」力！催生餐飲新創

2020/06/30 因應全球化浪潮與消費型態改變，餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等，加上新冠肺炎疫情影響，使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑，用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準，以及運用政府資源協助紓困等。

讓一堆媒體怨嘆的理科太太，媒體到底跟她差在哪？

2019/01/11 近期爆紅的理科太太，各種代言與受邀明星來賓不斷，辛辛苦苦才寫出食品科學內容、已經努力三年的《食力》，為何不行？

愛用「無毒」二字的業者你確定這招還行嗎？

2018/07/26 「謊言講一遍仍是謊言，但重複千遍就是真理」這是納粹德國政治宣傳的背後主腦，Joseph Goebbels所曾說過的一句話，沒想到套用在被假新聞與恐懼行銷所充斥的現代社會，更顯荒繆。

有闢謠的需求，正代表無知的擴散

2017/10/02 大家可以試著思考一下，一個國家與社會該如何檢視全民的科學素養之好壞？在台灣，其實非常簡單，只要看臉書、Line上各式各樣的食安謠言，以及各種食物相生相剋的長輩圖不斷流竄在全台網海中，就能清楚知道，我們的科學知識教育可說是徹底不合格。

美而美，已是一種早餐的記憶圖騰

2017/08/30 每天出門第一道選擇題就是早餐該吃什麼！曾幾何時，台灣從傳統的燒餅油條與包子豆漿，變成滿街都是總匯三明治、漢堡、吐司、鐵板麵，再加上咖啡與奶茶了。原來，我們生活周遭早已被西式平價連鎖早餐店給攻占，卻完全沒知覺，而那個改變的推手名叫「美而美」。

比起食安問題，無知才更令人擔憂

2017/05/31 食品犯罪，自古皆有之，預防的重點不在於立法的嚴峻、不在於政府的稽查力道，也不在於政客與名嘴口無遮攔地盲目批評，如果上述方式有效，就不會在近期短短不到1個月之內就發生高雄春橋田逾期食品改標出售、台中冷凍肉品業者剪標再販售，以及糕餅名店維格餅家也將即期食品改標再賣等層出不窮的食品犯罪事件了。

想保護卻實質忽視問題對嗎？

2017/03/01 一個東西，明明是許多人需要的產品，卻因為原則問題，而無法被公開談論，往往只能透過口語傳播，任憑各式訊息在私底下漫天飛舞，原本要保護的使用者反而得不到正確的訊息，造成當初的美意反成惡意。

飲食，絕非只有安全一種價值

2016/12/07 這幾年，「食安」是民眾非常關注的議題，也因為是人民在意的事，逐漸演變成各方勢力競逐利益的好工具。除了過去長久以為真心為食安奮鬥的公民團體外，其他像是這二、三年才把「食安」掛在身上、嘴邊的名人、政治人物，以及各種想要紅、想要追求曝光的人，好似「食的安全」是他們自始至終最追求的核心目標。然而，我們一直強調，飲食，絕對不是只有「安全」一種選項，它包含了美好的味覺享受、人生經驗的回味，以及心理上與精神上放鬆的滿足感。所以我們把好吃的食品叫「美食」，而從沒人把安全的食物叫「美食」吧。

摳腳奶茶給人的教訓就是：食創業沒這麼簡單！

2016/06/15 2016年年初開始，南部開始流行奶茶販賣機，由於標榜現做、限量、不含防腐劑，造成搶購風潮，每每商家補貨前都已大排長龍。當然，人紅遭忌，6月8日出版的壹周刊獨家直擊其中最有名的福知奶茶，爆料生產的奶茶根本大有問題

黑金產業千億商機下的食安秘密《食力》Vol.3

2016/05/18 時常周遊各國的人或許都會有發現，全球各機場免稅商店裡陳列架上，到處充斥著精神作用物質的販售，也就是咖啡、茶、巧克力、香菸與酒類。

分類精選文章

便秘好困擾？中醫花草茶助攻解決「卡關」窘境

根據健保署統計，台灣人一年吞下超過4.6億顆便秘藥，便秘已是現代人常見的生活困擾。中醫認為，便秘是全身氣機失調的表現，常見三類型：燥熱型、氣虛型與氣滯型，可透過搭配茴香、山楂與決明子花草茶，溫和調理腸道，找回每日順暢與健康。

小確幸零食夯、健康當道！《2025台灣品牌足跡》解讀消費新習慣

Worldpanel發布《2025台灣品牌足跡報告》，揭示乳品、零食與飲料主導消費市場，健康訴求與居家個人用品創新成焦點。全台949個品牌創下14億次消費觸及，反映疫後復甦動能。報告點出三大趨勢：食品飲品情緒慰藉價值上升、健康導向新品當道，以及精緻化、多功能的生活用品需求浮現。

3便士漲幅救不了英國校餐縮水危機！炸魚條計畫如何用混獲魚填補財政缺口？

英國校餐補助逐年調漲卻追不上物價漲幅，導致免費營養午餐制度陷入困境。學校需自籌經費補足差額，外燴品質與份量日漸縮水。為了兼顧預算與營養，各地陸續推動混獲魚再利用、校園農耕、惜食平台等創新方案，為永續校餐尋找解方。

從生吐司到生可樂！日式「生」風潮席捲台灣掀食感美學新商機

日本吹起的「生」風潮，從生吐司、生甜甜圈到生可樂，在台灣引發高度關注與排隊潮。這些商品藉由「生」所帶出的柔軟口感、天然訴求與純粹感，成功吸引年輕消費族群。社群傳播、在地創新與健康概念的結合，讓「生」不只是食物狀態，更成為一種新型態的消費文化符號。

從庶民小吃到精緻品牌！筵饕食品如何打造冷凍滷味新市場？

從熱爐現煮到冷凍即食，滷味能否翻身成為精品美食？「筵饕食品」創辦人鄭文俐，看準市場對便利與品質的雙重需求，選擇進軍冷凍滷味市場，不只堅持72小時靜置滷製工法，也挑戰保留手作風味。短短一年半，她帶領團隊在全台百貨插旗11個據點，更曾獲鴻海企業訂單肯定。想知道美食品牌如何從庶民小吃中找出新商機？她為什麼說「創業就是一場馬拉松，要一直動，Keep Moving。」本集帶你聽見一場精緻化滷味的創業實戰。

健康風潮推動零糖啤酒！揭開低熱量啤酒背後的3大釀造祕密

隨著健康意識抬頭，零糖或低熱量啤酒成為市場新寵，其中釀造的關鍵技術在於掌控糖化製程、選用高糖化力麥芽並排除焦糖麥芽、搭配能有效分解糖分的高活性酵母。

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