食力特派

童儀展

《食力》創辦人暨總編輯，網路媒體出身的世代，繼而踏進平面媒體的世界，歷經聯合新聞網、城邦出版集團再到數位時代雜誌，並曾於大型食品公司任職，統籌管理兩岸數位行銷與電商業務拓展，養成專研飲食、科技、財經和管理報導能力，並一對一專訪全球與兩岸超過上百家企業CEO。現正則創辦一個關注在地飲食，並從食品生產的源頭、製程加工到品牌行銷的跨域飲食傳媒，期待成為看見問題、提出問題，並可以解決問題的新世代媒體工作者。 14 文章

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專欄文章

全台陷入「免費」營養午餐競賽：當學生的餐桌淪為政治喊價中央的「食育」大計為何集體失語？

2026/01/11 2026年，全台國中小營養午餐接連「免費化」，從六都一路擴散至基隆、雲林、台南，地方政府被迫展開財政競逐。當行政院以「舉債3,000億元、無力補助」回應民意，暴露的不是帳面問題，而是中央將營養午餐視為地方福利、而非國家食育投資的制度失位。這場午餐風暴，正在考驗台灣對教育、農業與下一代健康的真正排序。

營養午餐全面免費之後？比起「買單」台北市更該擔心的是「價值」與「品質」的崩壞

2026/01/06 營養午餐免費，對家長而言是一項實質減壓，但對孩子來說，真正重要的從來不是價錢，而是好不好吃、能不能吃完。長期以來，校園剩食問題的核心並非「不夠營養」，而是溫度、口味與餐食設計失衡。若免費政策未同步投入廚房改善與食育教育，恐怕只會讓「沒吃完的飯菜」變得更多。

一個2300萬新台幣的教訓！加拿大珍奶品牌Bobba為何因「文化挪用」爭議而被炎上？

2024/10/16 加拿大罐裝珍珠奶茶品牌Bobba宣稱將珍奶變得「更方便、更健康」卻未說明珍奶源自台灣，讓加拿大知名華裔男星劉思慕（Simu Liu）批評業者「文化挪用」，Bobba在引起熱議後於2024年10月14日發布聲明道歉。

要改名請便，但貪小便宜好像不該是理所當然

2021/03/18 日本連鎖壽司品牌「壽司郎」於2021年3月推出促銷活動，只要名字有「鮭魚」二字，就全桌招待免費，因此引爆台灣改名風潮。此次風波與蛋塔錯標價格造成搶購的事件都在提醒我們，看似容易又無傷大雅的行為背後，皆可能造成公務員和服務業人員額外的負擔，這樣貪小便宜的心理值得我們深刻反思。

開拓新「食」力！催生餐飲新創

2020/06/30 因應全球化浪潮與消費型態改變，餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等，加上新冠肺炎疫情影響，使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑，用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準，以及運用政府資源協助紓困等。

讓一堆媒體怨嘆的理科太太，媒體到底跟她差在哪？

2019/01/11 近期爆紅的理科太太，各種代言與受邀明星來賓不斷，辛辛苦苦才寫出食品科學內容、已經努力三年的《食力》，為何不行？

愛用「無毒」二字的業者你確定這招還行嗎？

2018/07/26 「謊言講一遍仍是謊言，但重複千遍就是真理」這是納粹德國政治宣傳的背後主腦，Joseph Goebbels所曾說過的一句話，沒想到套用在被假新聞與恐懼行銷所充斥的現代社會，更顯荒繆。

有闢謠的需求，正代表無知的擴散

2017/10/02 大家可以試著思考一下，一個國家與社會該如何檢視全民的科學素養之好壞？在台灣，其實非常簡單，只要看臉書、Line上各式各樣的食安謠言，以及各種食物相生相剋的長輩圖不斷流竄在全台網海中，就能清楚知道，我們的科學知識教育可說是徹底不合格。

美而美，已是一種早餐的記憶圖騰

2017/08/30 每天出門第一道選擇題就是早餐該吃什麼！曾幾何時，台灣從傳統的燒餅油條與包子豆漿，變成滿街都是總匯三明治、漢堡、吐司、鐵板麵，再加上咖啡與奶茶了。原來，我們生活周遭早已被西式平價連鎖早餐店給攻占，卻完全沒知覺，而那個改變的推手名叫「美而美」。

比起食安問題，無知才更令人擔憂

2017/05/31 食品犯罪，自古皆有之，預防的重點不在於立法的嚴峻、不在於政府的稽查力道，也不在於政客與名嘴口無遮攔地盲目批評，如果上述方式有效，就不會在近期短短不到1個月之內就發生高雄春橋田逾期食品改標出售、台中冷凍肉品業者剪標再販售，以及糕餅名店維格餅家也將即期食品改標再賣等層出不窮的食品犯罪事件了。

想保護卻實質忽視問題對嗎？

2017/03/01 一個東西，明明是許多人需要的產品，卻因為原則問題，而無法被公開談論，往往只能透過口語傳播，任憑各式訊息在私底下漫天飛舞，原本要保護的使用者反而得不到正確的訊息，造成當初的美意反成惡意。

飲食，絕非只有安全一種價值

2016/12/07 這幾年，「食安」是民眾非常關注的議題，也因為是人民在意的事，逐漸演變成各方勢力競逐利益的好工具。除了過去長久以為真心為食安奮鬥的公民團體外，其他像是這二、三年才把「食安」掛在身上、嘴邊的名人、政治人物，以及各種想要紅、想要追求曝光的人，好似「食的安全」是他們自始至終最追求的核心目標。然而，我們一直強調，飲食，絕對不是只有「安全」一種選項，它包含了美好的味覺享受、人生經驗的回味，以及心理上與精神上放鬆的滿足感。所以我們把好吃的食品叫「美食」，而從沒人把安全的食物叫「美食」吧。

摳腳奶茶給人的教訓就是：食創業沒這麼簡單！

2016/06/15 2016年年初開始，南部開始流行奶茶販賣機，由於標榜現做、限量、不含防腐劑，造成搶購風潮，每每商家補貨前都已大排長龍。當然，人紅遭忌，6月8日出版的壹周刊獨家直擊其中最有名的福知奶茶，爆料生產的奶茶根本大有問題

黑金產業千億商機下的食安秘密《食力》Vol.3

2016/05/18 時常周遊各國的人或許都會有發現，全球各機場免稅商店裡陳列架上，到處充斥著精神作用物質的販售，也就是咖啡、茶、巧克力、香菸與酒類。

分類精選文章

肉乾、米果涮嘴陷阱　年節禮盒健康吃法一次看

年假期間開箱禮盒成為許多家庭的下午茶時光，但肉乾、蛋捲與米果餅乾往往隱藏高油、高鹽與高糖風險。營養師提醒，關鍵不在於完全不吃，而在於份量控制與餐次代換，並搭配無糖茶飲降低負擔。相較之下，堅果與海苔禮盒營養價值較高，但仍須注意油脂攝取；果凍與蒟蒻適量可選，小朋友則須留意人工色素與食用安全。

地緣政治延伸至超市貨架　格陵蘭爭議帶動丹麥「非美國貨」篩選APP下載潮

川普再提「購買格陵蘭」言論，引發丹麥社會強烈反彈，情緒迅速外溢至零售通路。部分消費者開始主動篩選並抵制美國品牌或美國製造食品。兩款AI應用程式Made O’Meter與NonUSA因此快速竄紅，這波現象凸顯地緣政治如何透過科技工具轉化為日常購物決策，也反映「有意識消費」正從理念走向可操作的市場行動。

蟑螂食安事件後林聰明沙鍋魚頭如何重建風險管理邏輯？

餐點中出現一隻蟑螂，讓嘉義老店林聰明沙鍋魚頭被推上食安風口。事件本身不只考驗清潔，而是迫使餐廳重新回答一個更核心的問題：風險從哪裡來，又該怎麼被管理？從物種鑑定、入侵路徑判讀，到排水與包裝等硬體補強，這起事件揭示的，是傳統餐飲如何把一次食安危機，轉化為可被驗證的風險管理邏輯。

生甜甜圈能紅多久？從排隊潮到品牌戰社群爆款的下一關挑戰

近年甜點市場屢屢出現「社群爆款」，卻也同樣快速退燒。從生吐司、生巧克力到千層蛋塔，話題來得快、消失也快。2025年竄紅的「生甜甜圈」，卻罕見地撐過一年熱度，從藝人品牌、日本名店到便利商店全面擴散。本篇透過社群數據與消費者回饋，拆解生甜甜圈是否具備從話題甜點走向長期品類的條件。

把食物當燃料而不是信仰：Alex Honnold的極限飲食哲學

對徒手攀岩者艾力克斯・霍諾德（Alex Honnold）而言，飲食不是追求表現的捷徑，而是降低失誤風險的基礎工程。在長期高風險、高專注的生活狀態下，他刻意避開健身文化推崇的高蛋白迷思，選擇以簡單、可預測、腸胃穩定為核心的飲食結構。這套看似保守的飲食策略，其實正是支撐極限挑戰得以長期持續的關鍵。

不只釀得好還要賣得動：台灣地酒產業壯大的三個關鍵

台灣地酒近年在國際競賽頻頻獲獎，酒款從水果酒、茶酒到威士忌與高粱烈酒，風味與技術成熟度明顯提升。然而，在整體酒類市場中，地酒仍屬小眾選項，通路能見度與消費規模有限。當進口酒競爭強勢、消費者認知不足，地酒要走進主流市場，關鍵不只在風味，而在體驗、文化與被選擇的理由。

編輯選文

食安五環2.0還缺一環？從雙氧水豬腸到芬普尼雞蛋看食品技師的制度角色

瘦瘦針改變的不只是體重　GLP-1如何重塑食品與飲料市場？

60億虧損未止血全國農業金庫2025年再虧17億元基層農會壓力浮現

冬天特別累、容易感冒？中醫從「冬藏」談疲倦與免疫失衡的真正原因

農業部攜手連鎖加盟品牌 210噸國產鮮乳走進消費市場

花生渣與地瓜纖維打造低GI高蛋白麵條　副產物如何切入糖尿病飲食市場？

農業減碳怎麼做？桃園青江菜碳足跡實測找出冷鏈與施肥兩大減碳空間

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