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食力特派

吳秀梅

高雄醫學大學藥學博士，美國維吉尼亞大學化學系研究學者，日本德島大學藥學系研究學者，曾任高雄醫學大學藥學院院長、藥學系及香粧品學系主任，現任為衛生福利部食品藥物管理署署長。 2 文章

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專欄文章

化粧品新法上路讓臺灣接軌國際、消費者保護更升級

2019/07/31 近年來，國內美粧零售市場高達千億元，每年出口產值超過6億美元，致使臺灣化粧品製造業廠商數成長近3成，品牌商和代理商更超過上千家。在百家爭鳴和國際商機日益龐大下，政府又該如何保障消費者權益和強化國內化粧品產業的國際競爭力？

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食藥署署長：為了幫臺灣保健食品走出國際，推動保健營養食品GMP勢在必行！

2019/04/30 保健營養食品在2017年出口值較2016年略微衰退2%，其中以「機能性飲料及飲品」與「錠狀、膠囊型態食品」兩大類衰退較為明顯。國內保健營養食品出口動能除了受關稅障礙影響外，與各國法規的出口上亦有重大關聯。

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分類精選文章

【李偉文專欄】7分鐘間歇運動還不夠！這樣補充蛋白質更有效！

運動後補充蛋白質應該在30分鐘到1小時之內，若是超過2小時，吃進去的東西就只會合成脂肪成為一般的熱量，若是太早吃對身體也是負擔。

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觀光工廠如何創造品牌新價值？用「品牌再造十字架」起死回生！

觀光工廠為台灣產業轉型及觀光旅遊的新重點項目，企業可利用品牌再造從觀光工廠中找到新商機，運用「品牌再造十字架」的概念達到品牌再造的目的。

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吃巧克力能抑制糖尿病、解救脂肪肝？哪有這麼好的事！

有句成語叫做Too good to be true —— 太好的，往往是假的。想想看，如果吃巧克力就能解救脂肪肝，就能控制糖尿病，那為什麼世界上還會有成萬上億的脂肪肝患者，糖尿病患者？為什麼全球每年還要花費數十億美金來應付脂肪肝，糖尿病？

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寒涼飲食會傷身？飲食溫度跟健康真的有關係嗎？

在華人飲食文化中，飲食不可過度寒涼，但食用過熱食品對身體亦不佳，到底該食用熱食還是涼食呢？無論是何者，都需依個人體質和喜好、食物的性質決定，沒有絕對的對錯。

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【李婉萍專欄】烤肉必學4大攻略，這樣吃健康少負擔

許多研究都顯示，肉類經過高溫燒烤就會產生變化，釋放出多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等致癌物質，當吃進身體裡可能影響DNA，將增加罹患癌症的風險，其中又以放在直火上燒烤的方式影響更甚。不過，大家也不用過於恐慌，主要還是跟吃的份量和頻率有關。

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擔心致癌物、熱量高？別怕，跟著這樣烤就對了！

烤肉的食安風險是：肉在高溫加熱後，容易產生異環胺（HCA）等致癌物質，異環胺會破壞人體DNA、誘導癌細胞產生，對乳癌、大腸癌、食道癌、肺癌、攝護腺癌、胃癌等風險特別高。在烤前、烤中、烤時、烤後遵循「韋恩流聰明烤肉4部曲」，就能減少9成以上的致癌物。

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編輯選文

吃竹筍差點毒死自己？原來這個成分才是真兇！

一年被買17億次！一包10元的營多麵如何成為世界上最暢銷的速食麵品牌？

珍珠冷凍變硬！但為什麼小美「黑糖珍珠雪糕」裡的珍珠不會？

除了紙吸管，飲料還能有哪一些環保設計？

你知道蘋果上的貼紙其實不環保嗎！可堆肥的貼紙來了！

打入甜點王國日本成為旅遊活廣告！雀巢KitKat反客為主的在地化創新策略

靠投資併購搶精釀啤酒商機！全球第一大啤酒商「百威」來勢洶洶！

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全家總經理：拉近食品生產與需求的距離，才是解決剩食最好的辦法

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