News
TV

醫學營養

王凱平

桃園壢新醫院中醫科與運動醫學中心主治醫師，中國醫藥大學中醫學系雙主修畢業。2014年仁川亞運台灣代表團隨隊醫師。 16 文章

Featured Sections

專欄文章

紅棗含鐵補血用它準沒錯？其中可能有迷思

2017/03/04 前些日子，《食力》的編輯傳來一篇文章，大意是紅棗的鐵含量低且較難吸收，顛覆了一些民眾心中紅棗「補血聖品」的形象，詢問我的意見且表示期待聽聽我的看法。在這邊我就不賣關子先講結論：如果期待的是一篇針對「紅棗非補血聖品」的強烈反駁，那可能就要失望啦！

冬季難道不能吃寒涼水果嗎？

2016/12/21 又快到冬至了，每到這種大節氣，我總是喜歡考病人一個小問題：節氣看的是陰曆還是陽曆？答錯的比例還不少。很多人其實沒注意到，節氣和每年跳來跳去，有時在一月有時在二月的農曆春節不同，看的是陽曆，而且每年都是相對固定的前後那幾個日子，譬如冬至就是每年的12月21～23日。

秋葵水幫助控制血糖？使用前必須知道的風險！

2016/09/29 最近由於租屋的緣故，認識了一位桃園榮總的新陳代謝科醫師，感謝他的務實，讓我在與他交流時，能得到中肯、少有偏見的中西醫藥防治糖尿病觀念。其中有一次他提出了一個問題：中藥裡面的秋葵是怎麼回事？有效嗎？不然我有病人喝秋葵水都喝到鉀離子偏高了！

當歸、四物湯催生子宮肌瘤？研究文獻說明可能過度解讀

2016/08/29 近來因為某執業中醫師的個人Facebook文章被大量轉載，四物湯與子宮肌瘤之間的問題又浮上檯面。這篇文章的標題雖然旨在「解答」相關議題，但實際上如同多數的中醫藥問題，在這篇文章中我個人並沒有辦法提出強力的定論。但我有屬於我的見解，希望能以「解析」的方式帶著大家跟走一遍，看看我所看到的各方說法，進而可能在收集各方資訊後形成自己的判斷。在這篇文章中，我們會一起看看：

牛樟芝好壞未定久服保養未必適當

2016/07/11 食品藥物管理署在2016年6月26日宣佈「牛樟芝食品管理及標示相關規定」，自同年7月11日起，食品使用牛樟芝作為原料時須符合以下規定：　1.上市前需先通過「90天餵食毒性試驗」。　2.將菌種、培養物型態鑑定資料等備查後才准使用。　3.市面上現有產品也必須補做試驗，否則必須下架。對於這個議題，我個人相當支持食藥署的做法，對牛樟芝相關藥品、食品進行較嚴格的管控。

紅豆水消水腫有無禁忌？三族群應謹慎

2016/06/22 連日來，關於「紅豆水恐傷身」的新聞瘋傳，就這個「恐」字，不曉得又要引起多少人的恐慌？

甄嬛愛的「阿膠」該怎麼挑？

2016/06/07 隨著近年來中國宮廷劇的走紅，從「後宮甄嬛傳」到「女醫明妃傳」的置入性行銷，「阿膠」作為傳統宮廷養顏美容保健品的地位與形象在台灣也漸為人知。究竟阿膠是什麼？有什麼作用？在品質上有無特殊顧慮？消費者在選購阿膠時應注意哪些事項？

中醫師說不能喝咖啡？

2016/04/22 有看過中醫的朋友們應該有很高的機會聽到以下針對咖啡的類似禁忌：「咖啡會造成濕熱體質，你要少喝」、「你這痘痘跟你身體燥熱有關，少碰刺激性的食物，辛辣烤炸、咖啡都不適合」

熱門養生藥材「薑黃」的功效真有依據？

2016/03/23 大約兩年前我曾寫過一篇「從紅薑黃先生談薑黃」，兩年來這股薑黃的熱潮不但沒有減退，反而隨著知名生技公司推出保健飲品的行銷助攻進一步成長，到現在我在門診中最常被問到的養生藥材已經不是西洋蔘、黃耆、枸杞等，反而是薑黃的詢問度數一數二！

《女醫明妃傳》中，藥膳食療與祝由術給我的啟示

2016/03/05 中華文化中，「藥食同源」的觀念是源遠流長的，但也正如周教授所說，正是藥食同源這個概念，使得問題變得比較複雜，很難真正切割。

滋潤爽喉聖品「八仙果」蒙塵，消費者宜慎選產品

2016/01/28 2016年1月22日食品藥物管理署發佈了一份「104年度市售八仙果監測專案結果」。這個專案於104年9月針對市售八仙果之甜味劑、防腐劑、中西藥、色素等項目進行檢測，結果顯示31件抽驗的產品中有11件不符規定，佔約35%，不合格原因「皆為甜味劑添加過量」。

橘子性寒，感冒咳嗽不能吃？

2016/01/12 約莫11月中，我所屬的中醫學會「中華黃庭醫學會」的LINE群組中出現了一個討論串，主題是討論橘肉、橘皮（陳皮）的寒熱性質。一時之間前輩們引經據典，提出包括：神農本草經、食療本草、本草綱目、本草拾遺、本經集注、中藥大辭典......等等古今藥書的資料佐證。民眾們可能很難想像，「橘子不是寒的嗎？都說感冒咳嗽不要吃橘子，怎麼中醫師之間還會有不同的看法？」

癌症患者到底能不能吃中藥？

2015/12/27 近日有篇報導標題是「死亡率高3倍！懼化療信中藥，年有3千癌患放棄治療」，不只在網路上廣為流傳，在中醫師之間群組中更是引發沸沸揚揚的討論。那麼，這篇報導本身到底是否合理公正？而中醫對於癌症的治療到底是否有幫助？

由「燻硫中藥」談中藥材安全

2015/11/24 二氧化硫燻製被用於食品加工已經有相當長的歷史，無論中、西方都有相關記載，在冷藏、乾燥、真空包裝......等技術還未普及前，燻硫一直都是保存農產品的重要方法，傳統上像是金針、白木耳、白瓜子等都有使用燻硫加工，而傳統中藥炮製學中也早有燻硫以防蟲、防腐的工藝，而部分業者目的單純是為了「增白」的效果以增加賣相。然而，這道工序在硫磺燻蒸過程中，尤其是採用燃燒法者，所生成的二氧化硫氣體容易被吸入人體，在濕潤的黏膜表面生成亞硫酸鹽，對眼及呼吸道黏膜產生強烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水腫、喉水腫、聲帶痙攣而致窒息。

中藥食補？飲食禁忌？其實你更需要知道「什麼時候吃」

2015/10/28 常看中醫的人對下面的場景應該滿熟悉的：看診後醫師細細交代：「烤、炸不能吃、辛辣不能吃、冰的不能吃、甜的不能吃......」，病人比較多沒時間一個一個講的，可能就直接拿出一張衛教單指著說：「這張上面的都不能吃！」

用科學看中醫食補食物會告訴你能不能吃

2015/09/20 通常我在面對病患時並不強調飲食禁忌，反而希望能夠傳達「食物會告訴你能不能吃」的觀念，讓病患自己了解與判斷什麼東西可以吃、什麼東西不可以吃......

分類精選文章

移動超市年營收破200億日圓！「とくし丸」如何破解高齡購物難題、重建社區連結？

日本高齡化社會加劇，購物不便成為許多長者面臨的日常難題，移動超市「とくし丸」以輕型貨車深入社區，提供不只是商品，更是情感連結與社區陪伴。它結合總部、在地超市與銷售夥伴的三方合作，打造出一套可持續且有溫度的商業模式。

2025台北食品展看四大趨勢：精準營養、ESG、冷凍創新、城市品牌整合

2025年台北國際食品系列展在南港展覽館盛大登場，聚焦精準營養、ESG永續、品牌敘事力與冷凍餐飲四大趨勢。展場不僅展示先進食品科技，也成為城市品牌再造的舞台，16縣市以地方農產、食農教育與故事行銷搶攻消費者目光。從銀髮營養到地方創生，台灣食品產業正以創新與永續並行，描繪未來市場版圖。

【食・大人物會客室】「鰻」分養殖術：鱸鰻產業的創新故事

在鱸鰻養殖環境日益嚴峻的今天，海安生物科技總經理提醒我們：「鱸鰻的價值不只是生鮮，更在於如何將它變成兼具健康與滋補的產品。」從魚苗養殖到產品開發，漁嗜嚐不只在做鱸鰻生意，更是在打造台灣漁業升級的典範。他們結合古代智慧與現代科技，研發多款針對不同族群的保健食品，讓鱸鰻成為日常健康的新選擇。

熟齡雜誌變身健康生活大平台！日本Halmek靠「讀者煩惱」賣爆胡蘿蔔汁

在日本出版寒冬中逆勢成長的女性雜誌《Halmek》，不只靠紙本內容吸引超過50萬熟齡訂戶，更打造出將讀者「煩惱」變成熱賣商品的飲食商模。從一篇健康報導延伸開發的「胡蘿蔔汁」，年賣超過4260萬杯，回購率高達80％，成為內容與商業完美結合的經典案例。這不只是一家雜誌社，更是熟齡女性專屬的生活提案平台。

從馬丘比丘到原宿！辛拉麵快閃店進軍全球地標打造K-泡麵文化新據點

韓國泡麵品牌農心繼2025年4月在馬丘比丘設立首間「辛拉麵粉食」體驗店，結合泡麵DIY與文化展示，廣受注目，於2025年6月在東京原宿竹下通開設第二間快閃店，結合DIY煮麵、拍照打卡與K-拉麵文化體驗，吸引年輕族群與觀光客目光，積極拓展國際市場與MZ世代消費力。

星巴克稱霸、客美多突圍！12大人氣咖啡品牌社群影響力大解密

面對國際品牌強勢進駐，台灣咖啡市場競爭愈趨激烈，社群經營成為品牌突圍的關鍵戰場。本文精選Facebook粉絲數前12名的咖啡品牌，從粉絲數、互動數、貼文內容深入分析，揭示星巴克如何穩坐龍頭、客美多如何以高互動脫穎而出，本土品牌又如何透過在地連結搶佔一席之地。

編輯選文

【食・大人物會客室】款待才是橘色的招牌菜！打造最有人味火鍋品牌的背後哲學

【榜單分析】宜蘭新北嘉義領軍、六都首度三城入五星！食育成為城市治理新基礎

提升百香果保鮮力！幾丁聚醣覆膜技術抑菌、減重損、拉長銷售期

「飲食陪跑」亂象浮現！營養師公會聯合會：無證照勿擅自提供飲食建議

你沒想過的食育這麼好吃又好玩！8個創意實踐打開全新視野

從親子養蜂到健康商品開發！貝克漢推出專為孩子設計的蜂蜜零食

訂閱電子報

訂閱註冊成為會員