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張越評
中華民國註冊營養師。關心飲食上各種資訊,融合營養背景和眼界,將自己涉入食安與營養的小小心得在此與讀者分享。這裏或許可作為交流營養訊息的抒發窗口,歡迎讀者們和我說說您的想法。
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植物肉比真肉營養嗎?小心掉入這4個迷思!
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2012年研究發現,巧克力甚至對心血管有些益處,一直以來被列為甜食違禁品的負面印象也因此反轉,但是作為高糖零嘴,巧克力終究有它的害處,除了其中的油酸成分可能導致長痘痘外,消化不良、胃潰瘍、糖尿病及腎臟病的患者也不適合多吃。
垃圾食物之首?速食真的不營養健康嗎?
2019/09/04
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2018/12/05
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台灣洗腎人口這麼多!都是食品添加物的錯!?
2017/03/06
2016年5月美國國際食品資訊委員會的食品與健康年度調查中,一項「你心目中,何謂健康飲食習慣」的問卷,有41%的民眾認為「攝取較少人工成分或防腐劑」就是健康飲食,在台灣,也是每當有食品添加物相關新聞事件發生,許多人的第一反應不脫會抱怨一句「難怪台灣的洗腎人口這麼多」,但這樣說,對嗎?
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進入後疫情時代的零售領域,大型食品製造、零售批發、餐飲服務等業者紛紛擴大自有物流建制,建設物流倉庫、系統和提升運輸能力。然而這一趨勢卻顯示出用戶們選擇回歸自建主義的現象。從日本的零售外送動態來看,大型食品製造商和零售業對物流業者的併購,或許將成為消費流通產業新時代的轉捩點。
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咖啡豆的保存是影響咖啡生成風味的重要條件之一,再好的咖啡豆都需要配合妥善的保存方法,才能有效延緩豆子自然老化的速度。咖啡豆密封罐選擇的大方向是:愈能耐住高壓而不破裂、不滲漏的密封罐,會對咖啡豆愈好。
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編輯選文
削皮、切塊一機到底 每小時最多可處理120個果實!冷凍鳳梨釋迦加工機強化效率與衛生安全
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橘色的路易莎為何從裡到外改頭換面?除了引進手沖智慧咖啡機 為進軍海外還做了哪些準備?
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