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醫學營養
李婉萍
從事臨床營養20年,目前擔任榮新診所營養師,有感於許多病人皆因飲食失衡影響健康,而對食農教育產生深厚興趣。相信「食醫」的重要性-最根本的健康應該從遵循四季節氣、選擇最純粹的天地食材開始。希望陪伴你在日常飲食中一步步實踐,讓食物成為我們最好的醫生,以營養治未病、遠離疾病,擁有健康活力人生!
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不是感覺餓才是餓!抵抗力下降、體力變差 都是隱性飢餓惹的禍
2023/02/06
「隱性飢餓」是一種「身體不覺得餓、看似攝取充足」,實際上卻缺乏某些營養的狀況。所謂的隱性飢餓,主要是因為缺乏維生素和礦物質這2大微量營養素。若身體長期處於隱性飢餓,便不能好好地運作,不僅會阻礙小朋友的生長發育,也會造成疲勞和抵抗力下降的情況。
味精真的不健康嗎?還會讓人頭痛、噁心又傷身?
2023/02/03
許多人在外吃東西會提醒店家不要加味精,甚至有人吃到味精會出現頭痛、噁心等症狀,但營養師李婉萍指出,味精其實對人體沒有危害,適量攝取有助減鈉飲食,且味精含有麩胺酸鈉,還可替食物增添「鮮」味。
市售麵包從麵粉到內餡都有添加物!如何挑選美味又無添加的麵包?
2023/01/28
市售麵包常常有十幾種添加物,要如何挑選更安心健康的無添加麵包?營養師建議可認明「A.A.全球無添加驗證」標示的產品,此外還要注意麵包內餡的成分,才不會無意間攝入過多的反式脂肪!
葡萄營養大解析!保護眼睛、改善睡眠 還可預防糖尿病!
2023/01/26
葡萄的栽培歷史悠久,從考古證據來看,早在公元前6500年的新石器時代便開始種植葡萄,也同為世界產量第一的水果。葡萄的營養價值也很高,含有豐富的葡萄糖、果糖,與維生素B、C和葉酸,以及鉀、鈣、銅、磷等礦物質,能幫助睡眠、預防糖尿病與促進視網膜健康。
女性保健聖品「蔓越莓」 不僅可預防尿道炎、還能活化腸道益菌?
2023/01/22
蔓越莓又稱小紅莓,產期為9~10月,目前只有加拿大3個省、南美的智利及美國北部的少數幾個州適合種植,有「北美紅寶石」之稱。並擁有多種維生素和礦物質,所以也有抗發炎、抗病毒或抗菌的作用。
年節送禮想為長輩顧健康?跟著營養師這樣挑就對了!
2023/01/18
保健食品絕對是過年時送禮的熱門選項,雞精、人參、魚油等產品琳瑯滿目,但要怎麼送才能「對症下藥」,改善長輩的身體健康與生活品質?某些疾病患者又該避開哪些營養品才不會造成反效果呢?
如何對付惱人青春痘?避開4大飲食禁忌、多吃這3大類食物!
2023/01/17
青春痘是「尋常性痤瘡」的俗稱,是毛囊因阻塞而發炎的一種皮膚病,有不少人都為此困擾,而面對惱人的青春痘問題,可避免食用巧克力、高脂食物等食品,或多吃含鋅食物、蔬菜、水果等。
聚餐飲酒前必看!不易醉的4大原則、科學解宿醉5大方法一次看!
2023/01/11
喝酒容易醉、宿醉很痛苦怎麼辦?李婉萍營養師分享避免喝太醉的4大原則以及5招解宿醉的方法幫助緩解酒後身體的不適,但還是需切記適量飲酒、不空腹飲酒才不會過度傷身!
陽痿也是新冠後遺症之一?營養師推這4種食物搶救性福!
2023/01/07
越來越多研究顯示,新冠肺炎的後遺症可能包含男性會出現的勃起功能障礙。李婉萍營養師建議,除了務必至泌尿科檢查,尋求專業協助,也可以從飲食方面下手,補充牡蠣、蝦子、莓果等食物,並養成規律運動習慣,改善整體身體健康!
壓力大就拉肚子?有「腸躁症」這3類食物要避免!
2023/01/04
「腸躁症」,是一種常見的腸道功能性障礙疾病,和其他腸胃症狀不同,罹患腸躁症的原因被認為並非生理引起,而比較偏向精神、心理層面的問題,故有些人緊張、壓力大時會莫名拉肚子,而目前尚未出現「藥物治療」根治的方法。
「黑豆水」能發奶、助排便?想獲取黑豆營養你該這樣吃!
2022/12/30
黑豆擁有高營養價值,優質的蛋白質、膳食纖維與多種活性植物化學物質之外,也含有不飽和脂肪酸,以及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質,而葉酸含量更高居豆類之冠。吃黑豆的好處多多,但不建議有腎臟疾病的人食用。
減重要選胃排空時間長的食物吃!便當竟比三明治更適合?
2022/11/04
「胃排空」代表食物停留在胃裡的時間,依據成分的不同,每種食物「胃排空」的時間也大不相同。減重的人更是要選擇可以延長飽足感、降低吃零食慾望的正餐。瞭解自己的身體狀況,選擇適合的飲食很重要!
腸絞痛寶寶吃益生菌都沒效?病急亂投醫前先釐清這4件事!
2022/10/28
使用了寶寶益生菌卻沒有減輕嬰兒無故哭鬧的問題?李婉萍營養師表示有可能是使用時機錯誤,也有可能是挑選了錯誤的菌種,更重要的是要有耐心地等待益生菌發揮效果,才能改善寶寶身體狀況。
確診喉嚨痛好困擾!靠便利商店就能買到的6款食品來舒緩
2022/10/14
確診和感冒時都必定伴隨著喉嚨痛,而要降低疼痛感可以飲用蘆筍汁、椰子汁等冰涼的飲品,但請避免太甜或太燙的飲品或食物。
青木瓜、黑麥汁真的有效嗎?母乳量不足該吃些什麼?
2022/10/09
覺得母乳量不夠的媽媽們可以透過吃青木瓜、茴香、椰棗等食物來促進乳汁分泌,而寶寶是否有取得足夠的奶量,可以觀察寶寶行為來得知。
水果籽有毒不能吃?有些不但能吃還助排便!
2022/10/01
常聽聞水果籽有毒,對人體有害,必須剔除無法食用。但其實有些水果籽——像是葡萄、芭樂,不但可以食用,還富含膳食纖維,對人體健康有益!
感冒不要只會多喝水!營養師推薦4大飲品補充水分
2022/09/24
當生病感冒時,除了溫開水我們還能喝什麼來緩解症狀呢?不妨試試高維生素C果汁、無咖啡因茶飲、蜂蜜水與雞湯,來幫助身體來對抗病菌!
純天然愛玉100g僅2大卡!四招教你分辨真假愛玉
2022/09/17
平常吃的愛玉是晒乾後的「愛玉種子」以水搓揉出果膠,經與水中鈣離子融合後凝結成果凍狀。愛玉除了做成凍飲、冰品,還能做成熱飲。
猴痘首度侵台!預防猴痘該怎麼吃?營養師建議補充3大營養素提升免疫力
2022/07/19
猴痘病毒最初在研究用的猴子身上發現,是人畜共通的疾病,症狀會以發燒和皮膚症狀為主,想預防猴痘,除了疫苗之外,加強本身的免疫能力也是很重要的一環,可以選擇維生素C、D和維生素A含量高的食品,且要勤洗手、做好消毒工作。
偏頭痛、噁心想吐怎麼辦?營養師建議避開這4種食物
2022/06/26
偏頭痛是一種常見的神經系統疾病,同時伴隨噁心想吐、畏光、怕吵等症狀,發作時避免攝入起司、加工肉品、咖啡、酒精飲料。
確診康復卻還有腦霧、頭痛、咳嗽症狀?這樣吃有望緩解「長新冠」症狀
2022/06/21
許多人在確診康復後,卻仍然有腦霧、頭痛、肌肉痠痛、咳嗽等長新冠(Long Covid)症狀,營養師建議,作息正常、飲食均衡,多吃Omega-3、維生素B等營養素的食物,有助於緩解長新冠症狀。
確診飲食掌握7種備品3點原則!反覆發燒、喉嚨痛、咳嗽、有痰得要這樣吃!
2022/05/21
疫情肆虐,本土確診案例數量不斷攀升,如果真的確診了,身邊應該備有什麼物品比較妥當?如果確診後有喉嚨痛、咳嗽、有痰、發燒、食慾不振等症狀,又應該怎麼吃比較好?李婉萍營養師提供確診常備物資及飲食指南,讓大家參考!
新冠肺炎輕症飲食怎麼吃?提升免疫力讓你趕快好起來!
2022/05/09
近日確診人數與日俱增,身旁也開始有人傳出確診,不禁擔心自己的身體狀況。怎麼吃才能補充足夠營養、又可以提升免疫力呢?李婉萍營養師與大家分享4大飲食原則,不只新冠肺炎輕症患者適用,大家也可參考作為日常飲食原則!
吃辣傷身?研究:對健康有益,可提升代謝、保護心臟
2022/05/04
當我們吃辣的食物時所感受到的「辣」,其實屬於痛覺而非味覺。那這種「痛」會對身體造成不良影響嗎?其實適量的攝取辛辣食物,還可能為身體帶來一些好處。
楊桃有毒素不能吃,是真的嗎?一次認識楊桃食用禁忌與營養
2022/04/07
楊桃含有豐富的水分、維生素、礦物質,又有類黃酮、原花青素、維生素C等抗氧化成分,具降血糖、降膽固醇等潛在健康效益,但楊桃含有高量的草酸和神經毒素Caramboxin,腎功能不全患者不宜食用,即使是腎功能正常的人也要適量攝取。
喝氣泡水有好處或有害健康?一次破解氣泡水迷思
2022/04/03
氣泡水並不會導致蛀牙、骨骼流失,雖飲用後難免引發打嗝、脹氣或感到胃部不適。建議患有胃酸逆流、胃灼熱或有大腸激躁症等胃腸道疾病的人,盡量少喝。
牛奶不是給人喝的?營養師解答牛奶營養大哉問!
2022/03/25
牛奶含有鈣質、維生素B2,對於骨質疏鬆、口角炎患者,都是很需要補充的營養素,然而許多亞洲人患有乳糖不耐症,可藉豆腐、豆干、豆漿等豆製品補充。
巴西莓為何被稱作超級食物?原來功效是這些!
2022/02/02
巴西莓能提供人體必需的脂肪酸Omega-3、6、9,同時也含有鉀、鈣和膳食纖維,具有很高的營養價值,且可抗發炎、抗氧化、降血脂,有助維護心血管健康。
吃巧克力對健康有好處嗎?認識可可的食用功效與潛在風險
2022/01/13
巧可力具改善膽固醇、降低心血管疾病風險、預防認知能力下降、遠離憂鬱情緒等4大好處,然而食用巧克力看似對保健有益,但對咖啡因作用特別敏感的人,可能會有心跳加快、心悸、緊張或影響睡眠品質的情形。
咖啡葉茶是咖啡還是茶?相較兩者的抗氧化物含量豐富、咖啡因更少
2022/01/06
近年來發現咖啡葉相較咖啡、茶,其咖啡因含量更低。且作者認為,咖啡葉除具咖啡因較低的優點外,還具有綠原酸、生物鹼等植物活性物質,有效幫助身體抗發炎、降低糖尿病等問題。
1顆膳食纖維就比1碗蔬菜還多!?百香果營養與功效解析
2021/12/19
百香果又名「西番蓮」,其果汁和小黑籽富含蛋白質、鈣、鎂、豐富維生素C,也有很高的鉀離子、維生素A與鐵含量。
如何才能長高不長胖、增加抵抗力?學齡兒童常見問題,從吃對營養開始!
2021/12/01
兒童時期的身體成長十分迅速,且期間的營養補充最為關鍵,為下一個階段青春期打造良好基礎,建議可以從每天兩杯牛奶、食用全榖雜糧食物、用健康點心取代高熱量點心等三大飲食面向著手,替學齡前孩童打造營養基礎。
三種生魚片怎麼選?不是有好油就可以一直吃
2021/11/26
在現今,鮭魚、旗魚、鮪魚、鮪魚肚各受不同民眾喜愛,其差異主要在於熱量、蛋白質、脂肪、DHA、EPA,膽固醇等五大不同,但不論是哪一種生魚片都需要控制食用份量,這樣才能再吃得美味之餘,也能適量地補充身體所需要養份。
葡萄紫、紅、黑、綠色熱量誰最高?葡萄皮和籽吃下去會更好
2021/11/20
市面上常見的紫皮、黑皮、綠皮與紅皮葡萄,在營養上各有差異。如紫皮的重點營養素在鉀含量;黑皮是維生素E;紅皮為膳食纖維;綠皮則是維生素A。
紅茶、綠茶各有什麼好處?減重宜喝綠茶,想心情好就找紅茶
2021/11/17
在現今,紅茶與綠茶各有擁護者,兩者差異主要在發酵程度、對身體功效,但不論是紅茶綠茶都不能代替白開水,最多只能佔一天喝水量的一半,這樣才能保持身體在最佳狀況
早餐來片吐司:切邊會瘦?生吐司很胖?全麥真的最健康?
2021/10/24
吐司在六大類中屬於全穀雜糧類,主要含有醣類、少量蛋白質,及比例10%-30%不等的脂肪。
試過運動後來杯西瓜汁?西瓜會胖,減重不能吃?
2021/10/23
西瓜含水量高,可增加血液循環,使肌肉放鬆,而成分中的瓜胺酸又具抗氧化作用,能有效緩解運動後的疲勞與酸痛。此外,糖尿病友亦可以西瓜代替甜點,能有效降低體重與血壓。
維生素C、鉀含量高,但一次一顆恐不利血糖!拆解釋迦營養與吃法
2021/09/16
釋迦富含維生素C、蛋白質、碳水化合物與膳食纖維等營養成分,然而其高甜度容易對胃功能較差者產生胃食道逆流;大量的鉀離子易對慢性腎病友造成負擔;其高醣份也會讓糖尿病友在醣類的攝取量爆表。因此營養師建議,運用食物代換調整或是餐後再食用等方式來幫助病友們攝取釋迦。
緩解便祕與腹瀉、降血壓降血脂!一次認識芭樂重要營養和健康好處
2021/09/05
芭樂富含維他命C及纖維,可以抗發炎、改善消化健康,且熱量低、飽足感高,是取代零食、餅乾的好選擇。
暑氣上升煩躁、胃口差,不只要多喝水,吃這些食物也能改善
2021/08/13
炎熱的夏天,很容易出現精神萎靡不振、食慾不佳的感覺,水分攝取太少會出現輕微脫水症狀,水分攝取太多也會抑制食慾,甚而導致體內電解質失衡。建議正餐要維持規律,多選擇能同步補充水分和富有礦物質的食物,苦味的食材也有助刺激唾液、促進開胃。
想獲得牛奶好處,小孩怎麼喝才健康?解決3大常見營養疑問
2021/08/06
關心孩子發育,牛奶該怎麼喝才好?建議兒童青少年在喝牛奶上可以注意:18歲以下的孩子每天最多喝500cc牛奶、鮮乳的營養成分較保久乳高、2歲以下兒童不宜飲用低脂或脫脂乳品。
吃冰原來比喝冰飲好!?冰品聰明吃,健康度一夏
2021/07/28
喝冰水比起吃冰更容易引發頭痛,喝了冰水之後,腦部血管的阻力會隨之降低,顱內動脈平均血流速度(MFV)顯著增高,使得大量血液通過造成疼痛。另有文獻指出,和冰塊相比,飲用冰水而誘發HICS的潛伏期明顯縮短,而且更為頻繁,疼痛強度也較高。因此可以選擇吃冰代替喝冰水,且慢慢地小口品嘗。
除了喝燕麥奶降膽固醇,研究指出:這4種飲品也有幫助
2021/07/19
除了燕麥奶,研究顯示,含有黃烷醇的可可、含茄紅素的番茄汁、富含蛋白質及大豆異黃酮的豆漿,還有富含兒茶素的綠茶,也都可以降低膽固醇。
小孩不吃怎麼辦?6技巧克服「食物恐新症」,避免養出挑食兒
2021/07/13
孩童的挑食可能只是程度較低的「食物恐新症」,只要適度通過6個對策,耐心陪伴孩童一起進食並認識食物,不僅能有所改善,也能預防因食物恐新症所帶來的潛在健康威脅。
吃冷凍蔬菜不健康!?營養價值可能比新鮮食材高
2021/05/29
理想狀況下,食物趁新鮮吃相對較好,但冷凍食品並沒有想像中的不營養,甚至比起從市場買回來放在冰箱冷藏所保留的營養價值更高。而在處理冷凍蔬菜時有五點可以留心:盡速食用、勿烹調過久、冰晶應該細小、勿反覆冷凍、自製冷凍蔬菜應避開水分含量高的蔬菜。
寶寶副食品少了這些,小心容易缺乏重要營養
2021/05/22
臨床研究發現,寶寶們特別缺乏「鐵、鋅、維生素D」3種營養素,建議可以從寶寶的副食品中加入更多樣化的食物增加營養。
無乳糖、補充膳食纖維,燕麥奶好處多,但……植物奶取代牛奶可行嗎?
2021/04/18
燕麥奶等植物奶近期因健康需求越來越受重視,然而在攝取上仍因注意燕麥奶的熱量,且應配合均衡的飲食和盡量食用原型燕麥才能達到健康追求。而植物奶在營養成分上和牛奶並不一致,不應把它視為牛奶的營養替代品。
遠離痛風飲食,比起黃豆更應該避吃的食物是這些!
2021/04/01
許多人會擔心黃豆等豆類攝取過多會提高痛風機率,但比起豆類食品,更該注意的是肉類、海鮮、酒精和果汁的攝取,同時反而應該多補充豆類蛋白和乳製品,以此配合「4不2要」飲食原則來避免痛風的發生。
懷孕初期吃什麼?飲食關鍵3營養,吃出好孕道!
2021/03/28
懷孕1~3個月的初期,是胚胎形成各個器官的重要時期,建議孕婦初期飲食可以補充葉酸幫助胎兒神經管發育、食用B6有助減輕孕吐、B12能健全胎兒神經系統、補充碘可避免寶寶生長遲緩及大腦、神經發育方面的障礙。
不喝或少喝牛奶,如何補充鈣質?
2021/03/10
除了牛奶和乳製品,每天攝取1湯匙堅果種子、選擇添加食用級石膏做成的豆製品、食用低草酸種類蔬菜、吃帶骨的魚蝦海產、搭配富含維生素C的食物也可以幫助補鈣。
富含大豆異黃酮的食物,子宮肌瘤、乳癌、乳腺瘤等婦科病患可以吃嗎?
2021/03/02
大豆異黃酮結有植物性雌激素之稱,不少人都擔心從飲食中攝取會增加婦科癌症的發生風險,但目前為止許多研究文獻指出,吃豆製產品並不會增加疾病風險,也不會直接讓我們體內的雌激素含量變多,適度飲食反而能有助降低多項婦科癌症發生風險。
控制血壓、降膽固醇、減重就靠它!得舒飲食6原則及外食菜單推薦
2021/02/25
高血壓會對身體其他器官造成損害,引起腦中風、心肌梗塞、心臟衰竭等,採取「得舒飲食(DASH)」原則不僅能預防還能治療高血壓,飲食把握4大原則:每天至少一餐全穀類、把握蔬果5/7/9、紅肉換白肉、減鈉飲食,就可以自然的降血壓。已被醫師診斷需服用藥物治療的患者,仍須遵循醫護人員的建議,再把得舒飲食當作日常生活中輔助治療的一種方式。
胃部不適,吃粥好消化?4種胃病不宜的飲食方式,原來是這些
2021/02/13
碳水化合物原本就容易刺激胃酸分泌,一餐之中最好先吃蛋白質食物,幫助胃酸適當分泌來消化蛋白質,接著再吃大量鹼性的蔬菜中和,並可搭配高麗菜、秋葵等能夠保護胃黏膜的食物,至於容易使胃酸大量分泌的澱粉則最後再吃。
享用水果美味還能控制血糖!柑橘類水果營養及功效剖析
2021/02/04
橘子、柑、柚、甜橙、金橘、檸檬等在內的柑橘類,含有橙皮苷和柚皮素,有益於控制血糖。橘子屬於含有大量果酸、有機酸的酸性水果,胃功能不佳的族群建議別空腹吃,可能更容易刺激胃酸分泌,引起不適,比較適合餐後食用。
努力吃蔬菜,嗯嗯為何還是不順?排便不順吃什麼才有效?
2020/12/09
便利商店很常見的生菜沙拉,其實含量高的是水分而非纖維;以美生菜而言,得吃下3分之1顆才能獲取1公克的纖維。若以葡萄與西瓜為例,則分別需吃到25顆及超過半斤的量。
照顧心血管、減緩發炎,最營養水果當之無愧!
2020/11/29
酪梨是金氏世界紀錄保證「世界上營養最豐富的水果」,內含蛋白質、膳食纖維及維生素A、C、E,更提供鉀、鎂、菸酸素等礦物質,脂肪含量也很高。除了當作沾醬,或搭配雞肉沙拉外,還可以製成酪梨義大利麵。
美化肌膚、降火氣、預防痔瘡,夏天吃這種瓜CP值超高!
2020/10/23
在中國、日本、南美和東非等許多國家的傳統醫學裡,苦瓜已被用來治療糖尿病及相關代謝疾病,甚至還有「植物胰島素」的美稱。透過現代科學實驗則指出,從苦瓜萃取出的物質確實能降低我們身體組織與血清中AGEs的形成,諸如苦瓜萜、乙酸乙酯及三萜類化合物等,是能有效控制血糖的營養成分。
吃冰總會感到頭痛?該怎麼吃、吃哪種對身體比較好?
2020/10/05
一到夏天大家都喜歡吃冰品來消暑,但有些人在吃冰的時候卻會感到頭痛,這個現象為發現因為吞嚥或吸入外界寒冷刺激所引起的頭痛(HICS),又稱為「冰淇淋頭痛」。但比起吃冰,喝冰水所引發的HICS更頻繁,疼痛度也較高。在選擇冰品的時候,可以選擇冰棒、剉冰等相較於其他冰品熱量較低,另外剉冰也可添加水果、紅豆綠豆等五穀雜糧,也都是不錯的冰品選擇!
火龍果助你一「便」之力!紅肉白肉營養成分大PK
2020/09/12
台灣主要培育的火龍果分為白肉和紅肉兩個品種,紅心火龍果鮮豔的果肉顏色,來自它所含有的豐富甜菜紅素,有很好的抗氧化功效。白心火龍果富含膳食纖維和葉酸,對便秘情形的人而言,攝取火龍果可一次獲得葉酸和纖維雙重的營養補充。
少吃能餓死癌細胞?錯!癌症病人補充足夠熱量和蛋白質最重要!
2020/07/26
許多癌症病人在飲食選擇上有過多疑慮,導致營養缺乏、抵抗力不足,因此「足夠的蛋白質」十分重要;尤其是處於積極治療階段,補足需要的營養是非常關鍵的。維持「新鮮」、「適量」、「多樣化」的飲食,才能為身體打造最佳免疫系統。
吃芒果易過敏!?可能是這個因素導致
2020/07/15
有些人會因接觸到芒果外皮裡的「漆酚」而導致接觸性皮膚炎,但芒果果肉裡並不含有漆酚,因此因漆酚引起過敏者食用芒果通常都不會有問題。
有影無!?不用大費周章泡水喝,直接吃秋葵,降血糖效果好
2020/06/07
秋葵的優點多不勝數,能補鈣、減肥、降血糖等,雖然鉀離子對血壓控制有益,但有腎臟問題的人要注意不宜吃太多。
從當季鮮果到加工食品,嬌小桑葚竟有這些營養!
2020/05/29
桑葚除了有豐富的花青素可以增強血管循環,同時也含有多種抗氧化物質,能延緩大腦老化、幫助記憶與學習;此外,當桑葚被榨成汁或經加工後,其營養成分也不會減少。
避開4大類地雷飲食,攝取3種食物 呵護子宮、卵巢好,把關健康人不老!
2020/05/26
根據流行病學研究結果顯示,高油脂食物、紅肉及火腿等加工肉品、酒精、牛奶和乳製品的攝取量,似乎都與女性子宮罹病風險成正比。因此建議日常飲食一天要攝取全穀雜糧類、2種豆類製品、及多吃新鮮蔬果!
單單吃鳳梨補充酵素,真能對抗發炎、治關節疼痛?
2020/05/21
鳳梨不但含有可抗氧化、提高免疫力的維生素C,其維生素B群也能促進人體新陳代謝,有助穩定情緒、消除疲勞;鳳梨酵素有分解纖維蛋白的作用,可預防血液過度濃稠,並增加血液局部流量,具有鎮熱和改善發炎、紅腫的效果,但不建議空腹時吃鳳梨。
為什麼這種印尼食品會被視為「超級食物」?快來認識高營養CP值的天貝!
2020/05/08
天貝延續來自豆類所具有豐富且優良的蛋白質,經由發酵後提升了鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收率,還會增加一般只在動物性食品能攝取到的維生素B12。除此之外,天貝亦有助於改變人類腸道菌群的組成並強化代謝活性,因而能縮短腹瀉病程。
肉類怎麼選?聽聽婉萍營養師的分析!
2020/03/27
不同情況下,吃什麼肉最適合你的身體狀況?想吃好料補身體,除了吃好,更要吃對!
反反覆覆真困擾! 狂吃蔓越莓,為什麼尿道感染不會好?
2020/03/17
憋尿或是不愛喝水等不良習慣會造成泌尿道感染,而根據研究統計,每兩位女性中至少有一位會罹患泌尿道感染,營養師建議一天飲用27%蔓越莓汁250~500cc或是食用蔓越莓果乾50g有助於降低感染機率。
助於安定精神、穩定肌肉收縮的「香菇」
2020/02/29
香菇含有高纖維含量的常見蔬菜,有助於預防大腸癌等疾病,其高鎂離子含量有助於安定精神,然而其鉀離子含量亦高,不適合慢性腎衰竭患者食用,並且香菇基本上不能生吃,一定要煮熟後再食用。
掌握黃金8小時進食的瘦身法,真有那麼神奇?
2020/02/17
「八小時斷食法」主張起床後第一餐到最後一餐的時間應控制於8小時內,這樣的進食方法能讓人養成規律飲食的習慣,適合經常三餐不規律、暴飲暴食、愛吃宵夜的人,然而糖尿病患或膽結石患者就不建議使用此種飲食方法。
水喝夠了嗎?營養師教你如何計算!
2020/02/02
多喝水有益身體健康,而每人每天要攝取的水分量可用自己現有體重套用公式計算,無糖咖啡、茶一般可佔水分攝取量的一半,但腎結石患者注意須減少攝取量,以免影響結石。
好好呷「飯」才能瘦!米食吃出真健康
2020/01/28
米飯具有豐富澱粉質,可提供穩定能量及血糖,相較於其他精緻麵食可能隱含油脂或過多的蛋白質,甚至食用糙米亦能補充維生素B群,而麩質過敏者亦可安心食用米飯。
膽固醇過高,除了食物膽固醇含量,更應該注意這個!
2020/01/26
膽固醇分為好膽固醇(高密度膽固醇,HDL)或壞膽固醇(低密度膽固醇,LDL),膽固醇超標除了膽固醇含量高的可能外,也有可能是三酸甘油酯太高。飲食上應盡可能避免反式脂肪、含糖飲料和過量飽和脂肪的攝取之外,也可食用含有植物固醇、水溶性纖維、大豆蛋白等植物性食物,有助減少血中膽固醇、有助於身體健康。
不想年後忙著剷肥肉!這樣吃,神清氣爽健康過好年
2020/01/21
年糕、蘿蔔、魚肉、雞肉、長年菜......等象徵不同好運的年節必吃美食,想吃又怕「長肉肉」嗎?營養師教你不同年節美食可以如何料理、如何吃,新的一年,不能錯過好運、更不能再戴一頂游泳圈啊!
豐富葉酸、調節慢性病風險的「草莓」
2020/01/19
冬季盛產鮮豔紅色、散發濃郁果香的草莓,除了有豐富的維生素C外,還含有足量的葉酸,此外多樣的植外素(如類黃酮、花青素)能有助於抗氧化。
食安,從這裡先做起!冰箱食物管理,你做對了嗎?
2020/01/15
正確、有效的冰箱管理,是食品安全的第一步,不同食材都有其不同的存放時效及方式,就連放在哪一層都是一門學問!了解並正確遵守不同食材的貯藏方式存放食物,對擁有強健的身體也有大大的幫助。
不可或缺的「原型豆」,補充多元營養好幫手!
2020/01/05
未經加工的原型豆類,富有豐富的蛋白質,但由於各種豆類營養成分具有差異,以「多樣化、混和吃」的原則,像是將「全榖雜糧類+豆類蛋白質」的吃法來補足兩類營養素所缺乏的必需胺基酸,才能攝取到完整的蛋白質營養。
尿酸高?你常吃這些嗎?
2019/12/14
尿酸高,罹患痛風的風險也高!營養師教你透過飲食的5不3要,幫助身體遠離高痛風風險、高尿酸的體質!
烤肉必學4大攻略,這樣吃健康少負擔
2019/09/13
許多研究都顯示,肉類經過高溫燒烤就會產生變化,釋放出多環芳烴(PAHs)、異環胺(HCAs)等致癌物質,當吃進身體裡可能影響DNA,將增加罹患癌症的風險,其中又以放在直火上燒烤的方式影響更甚。不過,大家也不用過於恐慌,主要還是跟吃的份量和頻率有關。
不吃米飯,為何還是血糖居高不下?優質澱粉這樣代換才能控糖
2019/08/04
適量米飯作為主食,食用後其實相對飽足感較夠,也能有助血糖緩和上升,不須完全禁食,但是「每一餐食物的份量及熱量均維持穩定狀態」才是重點。
守護女性健康!蜂王乳最珍貴的活性成分,一次全部破解
2019/07/23
蜂王乳中的「癸烯酸」的不飽和脂肪酸,能減少經前症候群的發生、對停經後婦女的泌尿道與骨質疏鬆症均有幫助。
「果后」山竹營養價值高,還可抑制體內發炎!
2019/07/12
山竹具有綿密的口感及略帶酸甜,在健康價值上,它所含的膳食纖維與鈣、鎂、鉀等多種礦物質,也是維持健康的關鍵營養,而其中富含的山酮素有很強的抗氧化活性,能抑制體內的發炎反應,但也須注意山竹屬寒性水果,不宜在早上及空腹時候吃。
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日本壽司郎遭惡搞使股價大跌!面對失控消費者 餐飲業者有這4招可以應對
餐飲業遇到奧客在所難免,但若是遇到惡意行為時,則可能降低其他人的消費意願,造成品牌名譽受損等嚴重問題。因應這類型的消費者,餐飲業也應當重新調整服務機制,將這類風險降至最低。
俗稱「臭藥丸」的正露丸 止瀉主要成分「木餾油」也曾被當成瀉藥?
正露丸的主要成份之一是木餾油,這種成分除了有止瀉、改善腹絞痛的功效,過去曾被用來治療咳嗽、痲瘋病、肺結核,不過現在都已找到更好的藥物進行治療。
不是感覺餓才是餓!抵抗力下降、體力變差 都是隱性飢餓惹的禍
「隱性飢餓」是一種「身體不覺得餓、看似攝取充足」,實際上卻缺乏某些營養的狀況。所謂的隱性飢餓,主要是因為缺乏維生素和礦物質這2大微量營養素。若身體長期處於隱性飢餓,便不能好好地運作,不僅會阻礙小朋友的生長發育,也會造成疲勞和抵抗力下降的情況。
家族兩代攜手跨越半世紀!遠離塵囂的義大利米其林三星餐廳DA VITTORIO
位於義大利布魯薩波爾托的餐廳DA VITTORIO由Vittorio Cerea家族所共同經營,並於2010年獲得米其林三星殊榮。他們是如何攜手走過大半個世紀,為來訪的饕客端出令人難以忘懷的美味料理呢?
在台灣種咖啡如何兼顧利潤與品質?農友該思考的不只是如何在評鑑時獲得肯定
咖啡農友該如何在利潤與品質間拿捏平衡?除了記下討喜的產品並量產,許多人還會把其他產業獲得的利潤轉投資進咖啡的產製,但這些投資是否能回本,值得農友仔細思量。
味精真的不健康嗎?還會讓人頭痛、噁心又傷身?
許多人在外吃東西會提醒店家不要加味精,甚至有人吃到味精會出現頭痛、噁心等症狀,但營養師李婉萍指出,味精其實對人體沒有危害,適量攝取有助減鈉飲食,且味精含有麩胺酸鈉,還可替食物增添「鮮」味。
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