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醫學營養

李婉萍

從事臨床營養20年，目前擔任榮新診所營養師，有感於許多病人皆因飲食失衡影響健康，而對食農教育產生深厚興趣。相信「食醫」的重要性－最根本的健康應該從遵循四季節氣、選擇最純粹的天地食材開始。希望陪伴你在日常飲食中一步步實踐，讓食物成為我們最好的醫生，以營養治未病、遠離疾病，擁有健康活力人生！ 21 文章

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專欄文章

【李婉萍專欄】有影無！？不用大費周章泡水喝，直接吃秋葵，降血糖效果好

2020/06/07 秋葵的優點多不勝數，能補鈣、減肥、降血糖等，雖然鉀離子對血壓控制有益，但有腎臟問題的人要注意不宜吃太多。

【李婉萍專欄】從當季鮮果到加工食品，嬌小桑葚竟有這些營養！

2020/05/29 桑葚除了有豐富的花青素可以增強血管循環，同時也含有多種抗氧化物質，能延緩大腦老化、幫助記憶與學習；此外，當桑葚被榨成汁或經加工後，其營養成分也不會減少。

【李婉萍專欄】避開4大類地雷飲食，攝取3種食物　呵護子宮、卵巢好，把關健康人不老！

2020/05/26 根據流行病學研究結果顯示，高油脂食物、紅肉及火腿等加工肉品、酒精、牛奶和乳製品的攝取量，似乎都與女性子宮罹病風險成正比。因此建議日常飲食一天要攝取全穀雜糧類、2種豆類製品、及多吃新鮮蔬果！

【李婉萍專欄】單單吃鳳梨補充酵素，真能對抗發炎、治關節疼痛？

2020/05/21 鳳梨不但含有可抗氧化、提高免疫力的維生素C，其維生素B群也能促進人體新陳代謝，有助穩定情緒、消除疲勞；鳳梨酵素有分解纖維蛋白的作用，可預防血液過度濃稠，並增加血液局部流量，具有鎮熱和改善發炎、紅腫的效果，但不建議空腹時吃鳳梨。

【李婉萍專欄】為什麼這種印尼食品會被視為「超級食物」？快來認識高營養CP值的天貝！

2020/05/08 天貝延續來自豆類所具有豐富且優良的蛋白質，經由發酵後提升了鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收率，還會增加一般只在動物性食品能攝取到的維生素B12。除此之外，天貝亦有助於改變人類腸道菌群的組成並強化代謝活性，因而能縮短腹瀉病程。

【李婉萍專欄】肉類怎麼選？聽聽婉萍營養師的分析！

2020/03/27 不同情況下，吃什麼肉最適合你的身體狀況？想吃好料補身體，除了吃好，更要吃對！

【李婉萍專欄】反反覆覆真困擾！狂吃蔓越莓，為什麼尿道感染不會好？

2020/03/17 憋尿或是不愛喝水等不良習慣會造成泌尿道感染，而根據研究統計，每兩位女性中至少有一位會罹患泌尿道感染，營養師建議一天飲用27%蔓越莓汁250～500cc或是食用蔓越莓果乾50g有助於降低感染機率。

【李婉萍專欄】助於安定精神、穩定肌肉收縮的「香菇」

2020/02/29 香菇含有高纖維含量的常見蔬菜，有助於預防大腸癌等疾病，其高鎂離子含量有助於安定精神，然而其鉀離子含量亦高，不適合慢性腎衰竭患者食用，並且香菇基本上不能生吃，一定要煮熟後再食用。

【李婉萍專欄】掌握黃金8小時進食的瘦身法，真有那麼神奇？

2020/02/17 「八小時斷食法」主張起床後第一餐到最後一餐的時間應控制於8小時內，這樣的進食方法能讓人養成規律飲食的習慣，適合經常三餐不規律、暴飲暴食、愛吃宵夜的人，然而糖尿病患或膽結石患者就不建議使用此種飲食方法。

【李婉萍專欄】水喝夠了嗎？營養師教你如何計算！

2020/02/02 多喝水有益身體健康，而每人每天要攝取的水分量可用自己現有體重套用公式計算，無糖咖啡、茶一般可佔水分攝取量的一半，但腎結石患者注意須減少攝取量，以免影響結石。

【李婉萍專欄】好好呷「飯」才能瘦！米食吃出真健康

2020/01/28 米飯具有豐富澱粉質，可提供穩定能量及血糖，相較於其他精緻麵食可能隱含油脂或過多的蛋白質，甚至食用糙米亦能補充維生素B群，而麩質過敏者亦可安心食用米飯。

【李婉萍專欄】膽固醇過高，除了食物膽固醇含量，更應該注意這個！

2020/01/26 膽固醇分為好膽固醇（高密度膽固醇，HDL）或壞膽固醇（低密度膽固醇，LDL），膽固醇超標除了膽固醇含量高的可能外，也有可能是三酸甘油酯太高。飲食上應盡可能避免反式脂肪、含糖飲料和過量飽和脂肪的攝取之外，也可食用含有植物固醇、水溶性纖維、大豆蛋白等植物性食物，有助減少血中膽固醇、有助於身體健康。

【李婉萍專欄】不想年後忙著剷肥肉！這樣吃，神清氣爽健康過好年

2020/01/21 年糕、蘿蔔、魚肉、雞肉、長年菜......等象徵不同好運的年節必吃美食，想吃又怕「長肉肉」嗎？營養師教你不同年節美食可以如何料理、如何吃，新的一年，不能錯過好運、更不能再戴一頂游泳圈啊！

【李婉萍專欄】豐富葉酸、調節慢性病風險的「草莓」

2020/01/19 冬季盛產鮮豔紅色、散發濃郁果香的草莓，除了有豐富的維生素C外，還含有足量的葉酸，此外多樣的植外素（如類黃酮、花青素）能有助於抗氧化。

【李婉萍專欄】食安，從這裡先做起！冰箱食物管理，你做對了嗎？

2020/01/15 正確、有效的冰箱管理，是食品安全的第一步，不同食材都有其不同的存放時效及方式，就連放在哪一層都是一門學問！了解並正確遵守不同食材的貯藏方式存放食物，對擁有強健的身體也有大大的幫助。

【李婉萍專欄】不可或缺的「原型豆」，補充多元營養好幫手！

2020/01/05 未經加工的原型豆類，富有豐富的蛋白質，但由於各種豆類營養成分具有差異，以「多樣化、混和吃」的原則，像是將「全榖雜糧類＋豆類蛋白質」的吃法來補足兩類營養素所缺乏的必需胺基酸，才能攝取到完整的蛋白質營養。

【李婉萍專欄】尿酸高？你常吃這些嗎？

2019/12/14 尿酸高，罹患痛風的風險也高！營養師教你透過飲食的5不3要，幫助身體遠離高痛風風險、高尿酸的體質！

【李婉萍專欄】烤肉必學4大攻略，這樣吃健康少負擔

2019/09/13 許多研究都顯示，肉類經過高溫燒烤就會產生變化，釋放出多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等致癌物質，當吃進身體裡可能影響DNA，將增加罹患癌症的風險，其中又以放在直火上燒烤的方式影響更甚。不過，大家也不用過於恐慌，主要還是跟吃的份量和頻率有關。

【李婉萍專欄】不吃米飯，為何還是血糖居高不下？優質澱粉這樣代換才能控糖

2019/08/04 適量米飯作為主食，食用後其實相對飽足感較夠，也能有助血糖緩和上升，不須完全禁食，但是「每一餐食物的份量及熱量均維持穩定狀態」才是重點。

【李婉萍專欄】守護女性健康！蜂王乳最珍貴的活性成分，一次全部破解

2019/07/23 蜂王乳中的「癸烯酸」的不飽和脂肪酸，能減少經前症候群的發生、對停經後婦女的泌尿道與骨質疏鬆症均有幫助。

【李婉萍專欄】「果后」山竹營養價值高，還可抑制體內發炎！

2019/07/12 山竹具有綿密的口感及略帶酸甜，在健康價值上，它所含的膳食纖維與鈣、鎂、鉀等多種礦物質，也是維持健康的關鍵營養，而其中富含的山酮素有很強的抗氧化活性，能抑制體內的發炎反應，但也須注意山竹屬寒性水果，不宜在早上及空腹時候吃。

分類精選文章

【徐重仁專欄】向星巴克前總裁學經營：保持熱忱、一本初衷！

獲2018年西雅圖商業雑誌（Seattle Business Magazine）頒發卓越管理者最高榮譽的「終身成就獎（ifetime Achievement Award）的霍華德比哈爾（ Mr.Howard Beha）認為，若領導者以身作則、用僕人式領導的方式對待工作夥伴，就能取得彼此的信任。

【蘇楓雅專欄】疫情衝擊全球航班！過多的飛機餐庫存各國這樣處理！

因新冠肺炎疫情導致全球的飛行航班驟減，各國航空公司便將大量的飛機餐庫存銷售給一般民眾，在轉售飛機餐尋得紓困的同時，也藉由捐贈做社會貢獻，成功解決部分可食餐點、解決業者生計、以及因供應鏈脫節而引起的糧食短缺等問題！

【韋恩專欄】不只解渴消暑！吃西瓜對男士們好處多多！

西瓜不但水分含量高，又富含營養成分，對男性們的好處多於女性，像是茄紅素可以減輕排尿障礙、改善攝護腺肥大問題，瓜胺酸可以改善輕微的男性勃起功能障礙等等。

【高琹雯專欄】疫情過後的餐飲業會是什麼樣子？先回到餐廳的本質來思考！

餐飲業在新冠肺炎打擊下產生巨大變化，疫情過後也可能無法再回歸之前的經營形式，但回溯餐廳誕生的緣由及本質，可以看出用餐大眾並不會萎縮到永遠消失。至於餐飲業還會出現多大變化，則必須視全球疫情所存在的各種變數。

【童儀展專欄】開拓新「食」力！催生餐飲新創

因應全球化浪潮與消費型態改變，餐飲業也產生許多變革如新興科技驅動外送商機、美食評鑑機制影響餐飲質變等，加上新冠肺炎疫情影響，使得業者積極思考從根本轉型創新的途徑，用大數據解析餐飲消費概況、拉抬餐飲服務水準，以及運用政府資源協助紓困等。

【徐重仁專欄】人力不足、人事成本高！要穩住營運，日本便利商店這麼做！

日本的便利商店因受到高齡化及少子化的影響，加上人力不足、人事成本的增加，加盟店的經營相當辛苦，因此自2019年起，7-11改以支援既有加盟店為優先、減緩開店速度的方式營運，並容許加盟店配合商圈地緣因素，在營業時間做彈性的調整。公司和加盟店以共同體的理念互動相處，才能使企業保持成長。

編輯選文

【不斷更新】振興三倍券加碼優惠懶人包看過來！眾多餐飲優惠一次告訴你！

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進口牛肉冷凍還是冷藏好？熟成為何能造就不同風味？

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乳製品、速食麵竟然賣這麼好？亞洲各國最受歡迎的品牌都是它們！

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