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醫學營養

李婉萍

從事臨床營養20年，目前擔任榮新診所營養師，有感於許多病人皆因飲食失衡影響健康，而對食農教育產生深厚興趣。相信「食醫」的重要性――最根本的健康應該從遵循四季節氣、選擇最純粹的天地食材開始。希望陪伴你在日常飲食中一步步實踐，讓食物成為我們最好的醫生，以營養治未病、遠離疾病，擁有健康活力人生！ 4 文章

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專欄文章

【李婉萍專欄】烤肉必學4大攻略，這樣吃健康少負擔

2019/09/13 許多研究都顯示，肉類經過高溫燒烤就會產生變化，釋放出多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）等致癌物質，當吃進身體裡可能影響DNA，將增加罹患癌症的風險，其中又以放在直火上燒烤的方式影響更甚。不過，大家也不用過於恐慌，主要還是跟吃的份量和頻率有關。

【李婉萍專欄】不吃米飯，為何還是血糖居高不下？優質澱粉這樣代換才能控糖

2019/08/04 適量米飯作為主食，食用後其實相對飽足感較夠，也能有助血糖緩和上升，不須完全禁食，但是「每一餐食物的份量及熱量均維持穩定狀態」才是重點。

【李婉萍專欄】守護女性健康！蜂王乳最珍貴的活性成分，一次全部破解

2019/07/23 蜂王乳中的「癸烯酸」的不飽和脂肪酸，能減少經前症候群的發生、對停經後婦女的泌尿道與骨質疏鬆症均有幫助。

【李婉萍專欄】「果后」山竹營養價值高，還可抑制體內發炎！

2019/07/12 山竹具有綿密的口感及略帶酸甜，在健康價值上，它所含的膳食纖維與鈣、鎂、鉀等多種礦物質，也是維持健康的關鍵營養，而其中富含的山酮素有很強的抗氧化活性，能抑制體內的發炎反應，但也須注意山竹屬寒性水果，不宜在早上及空腹時候吃。

分類精選文章

該怎麼減少食物浪費？食品業的點「食」成金之術！

食物浪費已成為整個食品供應鏈關注的要點，食品業正在尋求升級循環利用或使用不完美的原料等方式來提高其產品的可持續性，廢棄食物可搖身一變成創新產品。

諾麗果能治百病？科學證據不足，吃了它也只是苦了自己！

諾麗果為近年興起具營養價值的水果，坊間對於它的功效眾說紛紜，然而能治療疾病的說法卻尚未得到有效、信賴的科學證實。

揭發西雅圖咖啡摻混之後才知道，台灣是食品詐欺的天堂

2019年11月6日，《食力》連續第4年獲行政院消費者保護處頒發「消費者權益報導獎」，但我們卻有感，即使我們如此大聲疾呼消費者權益應該受到保障，但不肖廠商以攙偽、假冒、標示或廣告不實、使用非法添加物等方式牟利的食品詐欺（Food Fraud）事件，在台灣卻仍難以杜絕。《食力》揭發涉嫌咖啡摻混的「西雅圖極品咖啡」，正用其強大的政商與媒體控制力量，壓制《食力》的報導，使其不能擴散之外，更訴諸民事訴訟、訴請法院要求《食力》撤下報導。

不要製造地下水恐慌！台灣自來水水質已與世界各國同步！

2019年11月1日，執政黨立委劉建國，與台灣水資源保育聯盟在立法院召開記者會指出，「國內部分鄰近海邊或斷層帶的掩埋場，其地下水平均污染指標已經超出飲用水水源監測標準，等於全台3分之1縣市地下水全淪陷成為髒水，目前南台灣地區大多抽取地下水做為自來水源，而高雄、屏東、雲林、台南、新竹、桃園、台東等7縣市垃圾場地下水監測到的髒水，已超過飲用水源水質標準，汙染已非常嚴重。又以高雄、台南及新竹最嚴重。」其實台灣的自來水水準很高，尤其翡翠水庫等地的水質也很好。台灣的飲用水水質標準（原水淨化處理後）也是相當高標，在許多安全性標準上與世界各國同步，甚至在某些項目，如總三鹵甲烷、農藥殘留等，比歐美日更加嚴格。

史上實體出土的第一塊起士，是4000年前木乃伊身上的陪葬品！

不要以為起士是洋玩意！其實史上實體出土的第一塊起士，竟然是在中國！這些起士是暱稱為小河公主的陪葬品，與她一起木乃伊化而完好的保存了下來。起士被發現的時候，這些起士是呈現一個個的小團狀，排列在小河公主的脖子周圍。

天冷喝熱飲，但你了解手中那杯沖泡飲品嗎？小心選錯越喝越傷身！

天氣轉涼，想泡杯熱飲因普遍認為沖泡飲品較健康及養身，但不了解手中的熱飲，卻可能會造成身體上的負擔。掌握｢安全｣、｢健康｣原則來選購適合自己的飲品，也能暖身又安心！

編輯選文

連渣都不放過！咖啡膠囊100%回收後，Nespresso攜手臺大發掘咖啡渣新價值

最新全球報告：農業補貼幫了農民，卻促進了環境污染和動植物的生存危機！

滷肉飯上的黃蘿蔔怎麼那麼黃？拆解國飯經典配料秘密！

削芋頭就發癢？都是這成分害你癢得「芋」罷不能！

草莓無論中英文都叫「莓」，但事實上竟然是一場誤會？

可樂瓶為什麼是圓的？靈感傳說是來自可可豆筴？

國產蜂蜜混摻、嚴重歉收！台灣蜂產業困境亟待突破

自釀水果酒也可能不小心變「假酒」？自釀不可不知的風險！

火鍋店開張！一張圖告訴你山珍海味打哪來？！

是誰在吃人造肉？有95%客群不是素食者！

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