你應該要知道的食事

常聽聞水果籽有毒,對人體有害,必須剔除無法食用。但其實有些水果籽——像是葡萄、芭樂,不但可以食用,還富含膳食纖維,對人體健康有益!

小時候是否聽過,吃下水果的籽,肚子裡就會長果樹?雖然我們後來知道肚子不會長出果樹,可是水果籽真的可以吃嗎?會不會有毒?

這些水果連籽一起吃 促進腸道蠕動幫助排便

許多水果的籽,其實是富含纖維的,像是芭樂、葡萄。而像鳳梨,它芯的位置就是指鳳梨莖部,很常因為粗糙、口感不好被削掉,但鳳梨芯反而是鳳梨酵素多的地方。而像芭樂和葡萄的籽跟皮都可以吃,豐富的膳食纖維幫助腸胃蠕動,還可以增加糞便體積,讓身體的排毒工作更流暢喔!

籽可食皮不可食 不適合生吃的水果皮有什麼功用?

有些水果的皮纖維多,還含有香精,腸胃敏感的人吃了容易不舒服。不適合生吃皮,但也可以吃籽的水果有哪些?像柳丁、橘子、柚子、檸檬或西瓜的籽都可以吃。雖然皮會剝掉、削掉,但其實還能物盡其用!橘子、柚子、檸檬的皮可以除臭,甚至提煉出精油。這些都是天然的原料,沒有添加物的擔憂,記得別浪費了。

為什麼有些水果籽不能吃?籽旁邊的果肉可以食用嗎?

「那到底什麼水果的籽不能吃呢?」種子畢竟是因植物繁衍後代所生,為了保護自己、抵擋外界的危害,所以有些種子會內含化學成份氰苷(又叫含氰糖苷、生氰苷)像蘋果核、水蜜桃核等。這種氰化物要咬碎又吃很大量才會對身體有明顯的影響,一般不小心吃到不用過度擔心。「那籽周邊的果肉不就也不能吃?」其實是可以的,不用擔心。因為有種子殼的隔絕,所以不會影響到果肉,可以放心吃!

蘋果和水蜜桃是籽核有毒、無法食用的代表性水果。(圖片來源:李婉萍營養師提供)

【本文獲李婉萍營養師授權刊登,原文標題:水果籽有毒不能吃?揭曉常見水果籽可不可以吃!,歡迎追蹤李婉萍營養師臉書粉絲團

【本文為作者意見,不代表本媒體立場】

延伸閱讀
吃芒果易過敏!?可能是這個因素導致
自然又優質的抗氧化劑!有益免疫系統與身心健康的維生素:植化素
腐蔬果不等於醜蔬果!光是切除腐敗處可不夠