你應該要知道的食事

蔓越莓又稱小紅莓,產期為9~10月,目前只有加拿大3個省、南美的智利及美國北部的少數幾個州適合種植,有「北美紅寶石」之稱。並擁有多種維生素和礦物質,所以也有抗發炎、抗病毒或抗菌的作用。

每當說到蔓越莓,想必大家都會立刻聯想它最為人熟知的好處——預防泌尿道感染吧!不過,除了這個功效之外,食用蔓越莓還有不少好處,以及需要注意的事項。現在就來認識它! 

擁有「北美紅寶石」之美稱 富含多種維生素、礦物質

果實外貌呈鮮豔紅色的蔓越莓,又稱為小紅莓,是從生長在高酸性沙土和寒冷濕地的矮藤類植物採收而來。和草莓、藍莓、桑葚、覆盆莓、黑醋栗一樣,都屬於莓果家族的一份子。其盛產期為9~10月,目前只有加拿大3個省、南美的智利及美國北部的少數幾個州適合種植。由於全世界產區少,相對比較珍貴,所以又有「北美紅寶石」之稱。

新鮮蔓越莓所含有的營養成分中,水分就佔了將近9成,也含有多種維生素和礦物質。其清除自由基的強大能力不僅來自維生素C、E,也是因為富含了多樣的植化素,像是槲皮素、楊梅素、熊果酸、A型原花青素等活性物質,所以也有抗發炎、抗病毒或抗菌的作用。

蔓越莓功效不止預防尿道感染 對口腔和心血管保健也有幫助

接下來從文獻來看看蔓越莓對人體健康有哪些好處:

預防尿道感染:研究發現蔓越莓中的A型原花青素(PACs),有助於防止導致尿路感染的主要細菌「大腸桿菌」附著,因此能促進泌尿道健康、降低泌尿道感染復發的風險。2016年發表在《美國臨床營養學雜誌》的研究指出,復發性泌尿道感染的女性每天喝蔓越莓汁約236ml,能降低尿路感染發作機率近40%。同時也要強調,當前的文獻提到的都是預防感染,並非治療。

打造健康腸道:攝取蔓越莓對腸道有益,除了來自它所含的活性物質可能避免腸道受到感染、抑制幽門螺旋桿菌之外;有實驗結果指出,在蔓越莓中發現一種特殊的碳水化合物「木葡聚醣」(xyloglucans),能被腸道益菌利用做為能量來源。

預防蛀牙和口腔疾病:目前的研究顯示,蔓越莓可能有助於減少口腔中的有害細菌,避免酸性物質的產生,對預防蛀牙、牙齦發炎、牙周病,甚至是口腔癌都具有潛力。

維護心血管健康:因為含有極高濃度的多酚成分,因此研究認為蔓越莓對促進血液循環、改善血壓和維持心血管健康有幫助。最新的一項試驗裡,研究團隊讓45位健康男性每天食用冷凍乾燥的蔓越莓粉末9克,相當於100克新鮮蔓越莓、總多酚含量達525毫克。一個月後,受試者的血流介導擴張程度獲得了改善,這代表蔓越莓對預防心血管疾病應能發揮重要作用。

食用蔓越莓有禁忌!可能和藥物產生交互作用

在大多數情況下,蔓越莓都可以安心食用,不過也有例外。比方說,蔓越莓含有的脂溶性營養素維生素K,是一種促進凝血因子合成的重要物質,也能增加骨質密度。然而,維生素K會削弱抗凝血劑「華法林」(warfarin)的藥效,服用此藥物的病人最好先諮詢醫師或營養師,避免因食用蔓越莓或蔓越莓汁等相關製品,導致抗凝血作用增加而有嚴重出血現象。

蔓越莓果汁和果乾糖分較多 宜酌量食用

雖然台灣並未生產蔓越莓,加上產季短,很少有機會能吃到新鮮果實,以往多以果乾、包裝飲料,或是製成營養補充錠劑、膠囊的方式攝取。幸運的是,近年來也有廠商開始引入急速冷凍的蔓越莓,讓人終於可以一睹它的新鮮原貌。不過,由於蔓越莓味道偏酸澀,一般人可能較難當成水果直接食用,建議可用來做烘焙、熬煮果醬,或和其他水果打成果汁、冰沙,加入牛奶或優格做成奶昔等,享受它微酸開胃的好滋味。

提醒大家,為了讓蔓越莓變得更可口,以果汁和果乾形式出現的製品常會添加較多糖份,宜酌量食用,以免造成健康負擔。加上一般市售的蔓越莓汁幾乎不含纖維,不妨選擇鮮凍的純天然產品。也要呼籲一下,吃蔓越莓只能達到輔助的保健作用,如果已出現泌尿道感染症狀,必須盡快就醫接受正確治療。平日多喝水、不憋尿,才是避免尿道感染的根本方法唷!

【本文獲李婉萍營養師授權刊登,原文標題:活化腸道益菌、預防蛀牙!解析女性保養聖品「蔓越莓」的功效和好處,歡迎追蹤李婉萍營養師臉書粉絲團

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審稿編輯:林玉婷

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