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產業創新

王福闓

品牌再造學院院長、凱義品牌整合行銷管理顧問公司負責人暨總顧問、中華整合行銷傳播協會榮譽理事長、經濟部國貿局(綠色行銷)/工業局(觀光工廠) 、勞動部(多元/社企)、農業委員會訓練講師/輔導顧問/評鑑委員。 14 文章

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專欄文章

南門市場vs.東門市場？年節將成為兩大傳統市場的切磋戰！

2019/12/01 2019年10月台北南門市場中原有的攤商暫時移至杭州南路的中繼點，此地點鄰近另一知名傳統市場「東門市場」，然而原先兩者販售品牌、產品種類，以及組成的攤商類型不大相同，使得明年年節期間將成為兩大商圈競爭的考驗。

小零食藏大驚喜！「食玩」的本體其實是玩具啊！

2019/11/20 每個人從小到大一定都有買過、接觸過「食玩」的經驗！不管是為了食玩裡的玩具，還是食玩讓你一邊吃一邊玩的驚喜感，「食玩」都是每個大人小孩記憶中不可或缺的回憶！

天冷喝熱飲，但你了解手中那杯沖泡飲品嗎？小心選錯越喝越傷身！

2019/11/05 天氣轉涼，想泡杯熱飲因普遍認為沖泡飲品較健康及養身，但不了解手中的熱飲，卻可能會造成身體上的負擔。掌握｢安全｣、｢健康｣原則來選購適合自己的飲品，也能暖身又安心！

可樂瓶為什麼是圓的？靈感傳說是來自可可豆筴？

2019/10/20 可樂瓶為什麼是圓的？牛奶瓶為什麼是方的？不是所有大小事都跟行銷有關！很多事只要花點時間多找資料，就能知道答案！

連鎖手搖飲很好賺？原料、人力問題你HOLD得住嗎？

2019/10/07 2019年初，各媒體還歌頌著在台賣出10億杯以上的休閒茶飲，讚嘆連鎖手搖飲商機無限的同時，但其實連鎖手搖飲店是一項時時面臨原物料採購成本無法降低、商品無法跳脫同質性、人員培訓困難等艱辛挑戰的產業！

觀光工廠如何創造品牌新價值？用「品牌再造十字架」起死回生！

2019/09/20 觀光工廠為台灣產業轉型及觀光旅遊的新重點項目，企業可利用品牌再造從觀光工廠中找到新商機，運用「品牌再造十字架」的概念達到品牌再造的目的。

想加盟？先搞懂加盟契約書的重要內容！

2019/09/05 不論是因為自己對哪個加盟品牌特別有偏好，還是因為到了加盟展看到那些很有潛力的連鎖品牌產生興趣，事實上都必須要先經由「連鎖總部的人員」做加盟前的說明，並且在「雙方合意」的情況下簽訂加盟契約，才能真正的保障自己的加盟正當性。

別成為「速食創業」下的犧牲者！教你如何做商圈、客群分析與營業額評估

2019/08/09 開店的過程中，最困難的事情之一就是如何選擇評估一個適合的店面，擁有好的開店位置至少擁有搶先接觸客人的機會，透過商圈調查客層分析以及營業額預估，就能避免在開店後與預期的規畫不符而虧損。

擺了24隻蝦子的浮誇系「煙火披薩」你有吃過嗎？

2019/07/11 披薩可以說是長期對於學生族群和一般聚餐常見的庶民美食，但餐飲業實在是一個辛苦的行業，但唯有不斷創新並且創造差異化才能生存。

王品過度的新品牌擴張是好是壞？指標性品牌光環必須先守住！

2019/06/25 對於餐飲集團而言，有越來越多新品牌擴張固然是好事，但在擴大版圖的同時，主要品牌特色與光環須維持，不可失去特色，否則當消費者無法把多品牌的關聯性產生聯想，其實就只是每個獨立作戰的小品牌，而沒有產生品牌綜效。

那些即將消失的中藥房，找到解藥了嗎？

2019/06/13 全台中藥房平均每年以2～300家速度消失，問題的關鍵其中一部分來自於藥事法第103條所訂定傳統中藥業者的落日條款，另外一部分其實來自於國家政策和民眾購買習慣的改變。

行銷策略如何更加分？善用6點「包裝設計」概念！

2019/05/25 行銷人要了解設計當中，最常與品牌、促銷和創意息息相關的「包裝設計」基本的概念，不但能幫助工作上在企劃時的應用，更能避免設計人員翻你白眼！

怎麼讓觀光工廠不只是一次性消費？重視顧客體驗才能打造好印象！

2019/05/12 對消費者而言，能獲得一個和品牌相關或導覽過程相關的產品，才能讓消費者與品牌產生記憶的連結。而很許多人便認為觀光工廠不應該要有太大的銷售空間。但對消費者而言，若能擁有一個紀念品，便會對品牌的認知或對品牌的偏好度在回憶過往時，有更進一步的提升。

你知道你花在保健食品的錢，95%都跟期望效果無關嗎？

2019/04/13 以一個保健食品的末端定價來看，要是用「有效成分」的成本來推估，大概從10倍～30倍以上都有可能。

分類精選文章

貪杯之後該怎麼解酒？科學解酒7式報你知！

聚餐不免貪杯，喝酒助興之後常需面對宿醉的後遺症，到底該怎麼安心喝酒呢？韋恩以食品科學的角度，分享7招解酒方式，讓你飲酒之後也能聰明解酒。

【李婉萍專欄】豐富葉酸、調節慢性病風險的「草莓」

冬季盛產鮮豔紅色、散發濃郁果香的草莓，除了有豐富的維生素C外，還含有足量的葉酸，此外多樣的植外素（如類黃酮、花青素）能有助於抗氧化。

【李婉萍專欄】食安，從這裡先做起！冰箱食物管理，你做對了嗎？

正確、有效的冰箱管理，是食品安全的第一步，不同食材都有其不同的存放時效及方式，就連放在哪一層都是一門學問！了解並正確遵守不同食材的貯藏方式存放食物，對擁有強健的身體也有大大的幫助。

減糖食品已成風潮！低糖、天然代糖、草本風味最受青睞！

近幾年間，低糖、減糖、無添加糖產品數量急遽上升，連帶使用天然代糖的產品受到關注，除了糖分直接相關的產品訴求之外，全球食品業者也將腦筋動到了甜味以外的風味中，推出各式各樣風味創新的食品飲品，試圖跟上這波全球減糖潮！

孩子無法專心怎麼辦？攝取這些幫助改善專注力！

現代人不論大人小孩都會面臨專注力不足的困難，繁忙的生活型態、太過發達的3C產品、品質不佳的飲食都加劇了這樣的狀況的惡化，韋恩在此就醫學營養的角度分享幾項能夠幫助兒童改善專注力問題的物質供大家參考，有了良好的專注力，不論做什麼都可以達到事半功倍的效果。

「氣炸鍋」高溫烹調可能會產生致癌物？你可能搞錯問題重點了！

前幾天文章在網路媒體上盛傳，《氣炸鍋用錯溫度恐致癌！專家：2類食物別放》，氣炸鍋是不是真的有這麼恐怖？其實，所有的食物都一樣，是沒有絕對的安全的，一切健康風險都是相對的。這些問題不是只有氣炸鍋所獨有，只要是加熱烹調，就會有受熱產生致癌物的風險，也會有營養價值的問題，所以把問題只指向氣炸鍋是一種見樹不見林的誤會。

編輯選文

有字的蘋果是怎麼種出來的？秘密就在「光照」！

荷蘭市佔第一的Tony’s Chocolonely，用一塊形狀不規則的巧克力喚醒你對童工奴隸的關注！

用植物做肉還不夠看？科技進化到我們呼吸的空氣也能做人造肉了！

正宗的拿坡里披薩有多講究？讓世界披薩冠軍帶你一探究竟！

「糖」成為全球健康新公敵！徵收「糖稅」真的能打擊肥胖問題嗎？

就怕吃不到波士頓龍蝦！美國龍蝦重鎮「緬因州」如何嚴格管控捕撈、確保永續？

說到橘子汽水就想到它！芬達汽水竟是二戰期間無法製造可口可樂的替代方案！

蚵仔麵線的「紅」麵線不是靠染色！多一道工就讓它久煮不爛！

歐盟公布最新食源性疾病報告：病因第一名為吃到不潔雞蛋，兇手就是「沙門氏桿菌」！

宜蘭「櫻桃鴨」大名從何而來？難道是吃櫻桃長大的嗎？

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