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產業創新

王福闓

品牌再造學院院長、凱義品牌整合行銷管理顧問公司負責人暨總顧問、中華整合行銷傳播協會榮譽理事長、經濟部國貿局(綠色行銷)/工業局(觀光工廠) 、勞動部(多元/社企)、農業委員會訓練講師/輔導顧問/評鑑委員。 33 文章

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專欄文章

觀光需求快速成長、休閒農業跟得上嗎？疫情下爆發式商機存隱憂

2020/10/17 因為疫情改變了許多國內消費者的習慣，國內休閒農場爆發式成長，但只有少數業者具備農業、休閒觀光以及品牌管理的能力，而許多主題、體驗設計、餐飲內容甚至伴手禮規劃，也開始有相當部分雷同，因此面臨大量觀光客的需求時，如何持續生存與提供承載量將是國內休閒農場的重大考驗。

現煮咖啡商機火熱，老牌加油站中油搶進市場的原因是什麼？

2020/10/06 現煮咖啡市場商機大，中油已有超過120家複合式便利商店，它們也正在發展現煮咖啡服務，雖然尚需時間才能成熟運作，但倘若成功，有望為中油帶來新的企業形象和商機。

開店不能只靠好產品和運氣！品牌經營並沒有想像中那麼簡單

2020/09/26 有些經營者對於品牌經營觀念不重視，隨著消費者喜新厭舊，長時間下來就漸漸被市場淘汰掉。懂得經營品牌的業者，不僅讓消費者能夠更深入了解該品牌價值，也更容易在心中留下記憶點，即可牢牢抓緊客源。經營任何一家店，應從長遠來看，利用自身優點，著重於如何將「在地化」、「理念檢視」、「社會價值」放入品牌內，可時時讓大家感到印象深刻。

是時候，該面對中醫藥產業與消費者認知差異了！

2020/09/19 中醫為相當古老的醫學療法，老一輩的人對於中藥十分的信任，但近幾年中藥重金屬驗出超標的食安問題頻傳，讓人越來越擔憂，年輕一代的人對中藥則相當陌生。中醫藥產業面臨許多的問題包括中藥行經營問題、調劑權爭議、國家推動不善、缺乏相關中醫教育等，都導致中醫藥產業定位不清。

台灣休閒農旅質感大提升！特色伴手禮不藏私推薦

2020/09/12 因為疫情的關係，好一陣子大家都無法出國旅遊散心，但其實更有台灣代表性的旅遊景點當然不能忘記「休閒農旅」這個選項。經過了這些年大家的努力及社會文化的提升，其實有很多不錯而且有質感的休閒農旅伴手禮都相當有特色，值得大家一探究竟。

夜市迺來迺去都一樣！沒特色的夜間經濟怎麼支撐國內旅遊？

2020/09/04 從已經公布的必比登推薦名單可以發現，相較台北有不少入選的品牌是屬於夜市或即時性的美食，而台中仍偏向街邊店，甚至雖然台中擁有逢甲、一中等眾多知名夜市，卻在推薦中很少看到。然而台灣曾經相當強調「夜市經濟、庶民小吃」，當然對於不同縣市的消費者來說，若是能在獨特的氛圍及完整的主題規劃下，去體驗各地的夜市氛圍，自是能創造新一波的國內旅遊商機。

想創新先掌握商機在哪！新品熱賣得先掌握這5大關鍵要素

2020/08/18 台灣食品市場競爭激烈，不只是餐廳，包裝食品花樣更是層出不窮。想在這片廣大的市場中做出獨家特色，創新相當重要！追求創新對於產品開發原則上是好事，但需了解市場需求、消費者缺口和既有資源。

食安事件頻仍！要建立品牌價值，謹守誠信與良心才是王道

2020/07/28 不論是什麼樣的產業，在經營的過程和手法上，都需要誠實經營，尤其是食品相關的品牌，而消費者與業者才能夠在互信的狀況下，建立起品牌的正向價值。

疫後新生活啟動！台灣休閒農業如何把握108億觀光商機的新機會？

2020/07/22 疫情衝擊下，國際旅遊機會減少，但台灣觀光旅遊的產業，但戶外開闊場地像是露營等型態的觀光方式，消費者仍然保持一定的熱度的興趣。室外的觀光產業重新出發勢在必行，但在機會來臨的同時，在管理和品質上的挑戰也會浮現。

享受一個人的「食」光！如何塑造自煮的「儀式感」？

2020/07/18 因為疫情的關係，人們待在家的時間增長，上館子吃飯不是要梅花座就是考慮是否環境安全，實在是對於想好好吃頓飯感到困難。好好吃頓大餐吧！但是逐漸養成的在家用餐習慣一時半刻也改不掉，索性就來為自己準備一套晚餐來慶祝生活的重新上軌道。

想加盟創業？先做好這五項功課，拉近與成功的距離

2020/06/18 開店是許多人的夢想，但創業前要做足準備，才能減少走冤枉路的風險。若要加盟，一定要先確認加盟型態、分析自己與加盟總部的能力，另外也要建立企業的識別系統、經營模式、管理制度等，建全各個面向後，再踏入創業的戰場。

大併購時代來臨？家樂福併購頂好後的零售業新戰局

2020/06/09 從家樂福併購頂好超市及Jasons Market Place一事，可發現零售業從電商到實體店的佈局，在市場上皆有新的競爭情況。隨著零售業種類型界線逐漸被打破，或許會有更多併購或是品牌消失，但對消費者來說，能有更好的服務及值得信任的品牌，也是正面的發展。

細數那些年7-ELEVEN荷包殺手，這些集點公仔你收集過嗎？

2020/05/24 大約10幾年前開始，便利商店開啟消費滿額集點的風潮，7-ELEVEN更在當中表現突出、多元，角色內容從女性為出發點的Hello Kitty、迪士尼、拉拉熊到公仔界王者C.I.Boys曼仕德都曾出現在7-ELEVEN集點歷史中。

促銷補貼吸引大批消費者，然後呢？拆穿瑞幸咖啡的流量假象

2020/04/30 中國大型連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」在3年間經歷大起大落，原本主要訴求薄利多銷，因此長期以補貼方式營運，而其所採用的「流量池」行銷模式雖然帶來驚人銷售量，最終卻成為公司走向衰退的致命傷。這起事件提醒了業者，如何正確理解並運用「流量池」的理論是需要認真思考的事情。

疫情影響、觀光客不來了，各大商圈如何留住台灣人的心？

2020/04/21 兩年前陸客來台人數大幅下跌，而2020年新冠肺炎讓觀光客更是少之又少，台灣地狹人稠，商圈品牌的重複率太高，競爭激烈；面對轉型的危機，可以從與周邊交通以及設施等方面著手，打造聯動模式，以提升品牌形象。

1999年起由麥當勞引發多次的「Hello Kitty之亂」，你也曾經入坑嗎？

2020/04/11 1999年，在媒體的報導以及Hello Kitty的光環下，收藏麥當勞的Hello Kitty成了當時的盛況。為什麼當時會有這波熱潮出現？大致是因為：「限量、成對、整套」這三個要素而構成。

「小型火鍋店」如何在激烈火鍋戰中存活下來？掌握異軍突起的6個重點

2020/02/18 近來「小型火鍋店」廣受創業者們的青睞，究竟開一間小型火鍋店該如何在競爭激烈的火鍋店市場中站穩腳步？就讓專家來告訴你如何讓你的小型火鍋店帶給顧客絕佳的「個人體驗」，在他們心目中留下好印象！

平價咖啡之戰打進超市賣場！全聯、頂好、家樂福鎖定「家庭與長輩」參戰！

2020/01/30 台灣人不分年齡、經濟狀況，普遍都有喝咖啡的習慣，不只各大超商推出了平價咖啡，競爭激烈，現在就連頂好、全聯、家樂福等超市大品牌，也加入了這場「平價咖啡之戰」，擁有各自的忠實顧客群。

蘋果西打光環不再？吹響「蘋果味碳酸飲料」爭霸戰的哨聲！

2020/01/25 蘋果西打出現食安問題之後，消費者因此對於此品牌信任度下滑，使得其他品牌看見蘋果風味碳酸飲料市場的一線商機，市面上紛紛出現不同品牌的「蘋果味」碳酸飲料。

南門市場vs.東門市場？年節將成為兩大傳統市場的切磋戰！

2019/12/01 2019年10月台北南門市場中原有的攤商暫時移至杭州南路的中繼點，此地點鄰近另一知名傳統市場「東門市場」，然而原先兩者販售品牌、產品種類，以及組成的攤商類型不大相同，使得明年年節期間將成為兩大商圈競爭的考驗。

小零食藏大驚喜！「食玩」的本體其實是玩具啊！

2019/11/20 每個人從小到大一定都有買過、接觸過「食玩」的經驗！不管是為了食玩裡的玩具，還是食玩讓你一邊吃一邊玩的驚喜感，「食玩」都是每個大人小孩記憶中不可或缺的回憶！

天冷喝熱飲，但你了解手中那杯沖泡飲品嗎？小心選錯越喝越傷身！

2019/11/05 天氣轉涼，想泡杯熱飲因普遍認為沖泡飲品較健康及養身，但不了解手中的熱飲，卻可能會造成身體上的負擔。掌握｢安全｣、｢健康｣原則來選購適合自己的飲品，也能暖身又安心！

可樂瓶為什麼是圓的？靈感傳說是來自可可豆筴？

2019/10/20 可樂瓶為什麼是圓的？牛奶瓶為什麼是方的？不是所有大小事都跟行銷有關！很多事只要花點時間多找資料，就能知道答案！

連鎖手搖飲很好賺？原料、人力問題你HOLD得住嗎？

2019/10/07 2019年初，各媒體還歌頌著在台賣出10億杯以上的休閒茶飲，讚嘆連鎖手搖飲商機無限的同時，但其實連鎖手搖飲店是一項時時面臨原物料採購成本無法降低、商品無法跳脫同質性、人員培訓困難等艱辛挑戰的產業！

觀光工廠如何創造品牌新價值？用「品牌再造十字架」起死回生！

2019/09/20 觀光工廠為台灣產業轉型及觀光旅遊的新重點項目，企業可利用品牌再造從觀光工廠中找到新商機，運用「品牌再造十字架」的概念達到品牌再造的目的。

想加盟？先搞懂加盟契約書的重要內容！

2019/09/05 不論是因為自己對哪個加盟品牌特別有偏好，還是因為到了加盟展看到那些很有潛力的連鎖品牌產生興趣，事實上都必須要先經由「連鎖總部的人員」做加盟前的說明，並且在「雙方合意」的情況下簽訂加盟契約，才能真正的保障自己的加盟正當性。

別成為「速食創業」下的犧牲者！教你如何做商圈、客群分析與營業額評估

2019/08/09 開店的過程中，最困難的事情之一就是如何選擇評估一個適合的店面，擁有好的開店位置至少擁有搶先接觸客人的機會，透過商圈調查客層分析以及營業額預估，就能避免在開店後與預期的規畫不符而虧損。

擺了24隻蝦子的浮誇系「煙火披薩」你有吃過嗎？

2019/07/11 披薩可以說是長期對於學生族群和一般聚餐常見的庶民美食，但餐飲業實在是一個辛苦的行業，但唯有不斷創新並且創造差異化才能生存。

王品過度的新品牌擴張是好是壞？指標性品牌光環必須先守住！

2019/06/25 對於餐飲集團而言，有越來越多新品牌擴張固然是好事，但在擴大版圖的同時，主要品牌特色與光環須維持，不可失去特色，否則當消費者無法把多品牌的關聯性產生聯想，其實就只是每個獨立作戰的小品牌，而沒有產生品牌綜效。

那些即將消失的中藥房，找到解藥了嗎？

2019/06/13 全台中藥房平均每年以2～300家速度消失，問題的關鍵其中一部分來自於藥事法第103條所訂定傳統中藥業者的落日條款，另外一部分其實來自於國家政策和民眾購買習慣的改變。

行銷策略如何更加分？善用6點「包裝設計」概念！

2019/05/25 行銷人要了解設計當中，最常與品牌、促銷和創意息息相關的「包裝設計」基本的概念，不但能幫助工作上在企劃時的應用，更能避免設計人員翻你白眼！

怎麼讓觀光工廠不只是一次性消費？重視顧客體驗才能打造好印象！

2019/05/12 對消費者而言，能獲得一個和品牌相關或導覽過程相關的產品，才能讓消費者與品牌產生記憶的連結。而很許多人便認為觀光工廠不應該要有太大的銷售空間。但對消費者而言，若能擁有一個紀念品，便會對品牌的認知或對品牌的偏好度在回憶過往時，有更進一步的提升。

你知道你花在保健食品的錢，95%都跟期望效果無關嗎？

2019/04/13 以一個保健食品的末端定價來看，要是用「有效成分」的成本來推估，大概從10倍～30倍以上都有可能。

分類精選文章

威士忌產業特別製作雪莉酒，只為了「養」雪莉桶？

「潤桶」（wine／pirit seasoning）使用的酒種可能是wine（雪莉酒、葡萄酒、波特酒、馬德拉酒等），或者是spirit（波本酒、蘭姆酒等），其目的是把酒放入木桶一段時間後，橡木桶木質可以吸附約5～10公升的酒液，再與後續陳放的威士忌進行交互作用。

你要喝咖啡還是喝氣氛？從這4點分析看日本客美多咖啡的崛起

從經營理念、咖啡產品、裝潢與地點、其他產品與價格這4點來看，可以看出日本羅多倫（DOUTOR）與客美多（KOMEDA）這2個咖啡品牌的定位大不同，KOMEDA咖啡的定位就跟上社會變化，符合不少休憩目的型消費者的需求。而羅多倫DOUTOR不少顧客是都市上班族，但在某部分，便利商店咖啡的定位，又搶去不少短暫休息咖啡需求的顧客，所以羅多倫DOUTOR目前進展的速度就沒KOMEDA咖啡快。

食品包裝的亮眼秘訣！如何讓油墨不直接接觸食物，還可防仿冒？

模內貼標（IML）近年在台灣得到廣泛使用，技術成熟成本低，多應用於民生消費產品，並具有防仿冒、耐長時間儲放及可保持衛生安全等多項優點。

將排碳放融入超市買賣？全球第一家「氣候超市」在瑞典開幕

瑞典菲力斯食品2020年8月中旬開始，全面為產品貼上自家的「低碳足跡」標章（lågt klimatavtryck），其測量涵蓋原料生產、加工、到包裝的過程；參照瑞典國家研究院（RISE）提供的食物及食品碳足跡數據，標示「每份」及「每公斤」的二氧化碳當量，並用4色刻度做視覺上的區分。

燕麥奶大勢崛起，但它的健康、環保價值真的如宣稱說的那麼好嗎？

燕麥奶在2020年討論度正夯，適合素食者、乳糖不耐症飲用者、有降低膽固醇需求客群飲用，經對比後發現熱量上牛奶稍高些，但在3大營養成分上卻有很大的差異。目前台灣大品牌燕麥奶皆為進口原料，因此環保的訴求將會大打折扣。

2020年ICA世界巧克力大賽亞太區評析：台灣表現亮眼，茶是調味主流

世界巧克力大賽（International Chocolate Awards，簡稱為「ICA」）於2020年10月9日在屏東公布結果，台灣奪下22金，並囊括198個獎項中的過半數。台灣囊括的多數獎項集中在調味巧克力，並以台灣茶為調味主流。

編輯選文

三星蔥是怎麼從配角躍升至主角？三星鄉農會「蔥滿勝蒜」的成功故事

在欉紅無千日好！為了搶救玉井芒果，「蜜旺果舖」闢出果乾新出路

威士忌產業特別製作雪莉酒，只為了「養」雪莉桶？

未來的餐飲業如何節省人力？自動化生產與機器人時代已經來臨

你吃過雨來菇嗎？「情人的眼淚」營養價值高，雨後才冒出頭

通路要怎麼幫消費者多做一些？他們發起的「通路革命」讓你買得更安心

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