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產業創新

王福闓

品牌再造學院院長、凱義品牌整合行銷管理顧問公司負責人暨總顧問、中華整合行銷傳播協會榮譽理事長、台灣行銷傳播專業認證協會理事長、經濟部國貿局(綠色行銷)/工業局(觀光工廠) 、勞動部(多元/社企)、農業委員會訓練講師/輔導顧問/評鑑委員。 70 文章

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專欄文章

哪種類型餐廳最常拿調理包充當現煮料理？預製菜快速又方便但使用前要先考慮消費者感受

2022/05/08 據作者觀察發現，連鎖型平價、吃到飽、裝潢精緻、料理包混充現做料理等4種餐廳最常使用中央廚房的料理包，然而，儘管使用料理包快速方便、品質穩定，這些餐廳在訂定使用料理包製成之餐點價格時，仍需考量消費者接受程度。

疫情後時代你也願意花更多錢享受嗎？從4種消費族群帶你了解未來高奢市場新商機！

2022/04/05 疫情後改變了大家許多生活習慣，包括消費模式的轉變。或許是彌補不能出國的遺憾心情，奢侈品與高級消費的市場明顯成長，作者透過觀察將消費者分為四種群體進行分析，或許能為未來市場提供一些新想法。

舊的不去新的不來！兼具環保、商機的二手市場是如何崛起的？

2022/04/02 二手市場能讓賣家釋出不需要的資源轉換價值，讓買家以略低的價格取得想要的物質，甚至以公益慈善的層面幫助到社會上的弱勢族群。雖然在市場上仍存在許多交易糾紛，但環保及社會價值，仍讓其持續蓬勃發展。

創業前必讀的「店長修煉手冊」！從基本功到進階版 16個不可不知的主管職責

2022/03/20 俗話說「換個位置換個腦袋」，管理店面不只需要凝聚同仁之間的向心力，還要在產品、服務及行銷上設好整體規劃。因此，不論是即將升任主管還是自行創業開店，以下16個店長必練基本功與必備專業能力都不可不知。

全台超過26000家手搖飲料店、近10年成長3倍！看似競爭又充滿需求的手搖飲市場業者如何脫穎而出？

2022/03/06 台灣的手搖飲文化極具代表性，近10年市場成長3倍，因此成為許多人的創業首選，但在激烈競爭下，業者如何求新求變、脫穎而出，甚至打進國際市場，成為新世代的台灣之光呢？

全聯公仔變「復醜者聯盟」？瑕疵引發社群討論是意外還是行銷手法

2022/03/02 最近全聯推出滿額加購迷你復仇者聯名公仔，因實品的樣貌和品質與照片有落差，引起消費者間的熱烈討論。過去全聯也發生過類似的事件，再次發生究竟是預期還是意外呢？

疫情催生國旅新商機！10大思考面向重振在地觀光

2022/02/26 在這幾年的疫情影響之下，大家無法像過去一樣安心出國觀光，於是國內旅遊日漸興起。主客群不再是外國旅客，業者該如何產業升級與品牌再造，讓國人愛上國旅、重振在地觀光產業呢？作者藉過去經驗提出10大思考面向，希望能讓國內旅遊市場有更好的成長空間。

春節團圓精神更勝年菜菜色！新型態節慶行銷藉活動內化消費者記憶

2022/01/29 消費者在意節慶背後的意義，透過紀念、討論甚至商業品牌的推波助瀾，讓親情、友情和愛情的記憶，經由節慶活動深化而成為消費者珍惜的一部分。

冷鏈產品有多夯？後疫情時代不只讓復熱食品崛起，更凸顯冷鏈物流的價值！

2021/12/29 疫情變化下，在家料理的需求大幅提高，而冷凍食品因方便保存、口味多元成為消費者的新選擇。此外，受創傷較深的餐飲業、上下游業者，更直接投入冷凍食品產業，為產品找尋更高的附加價值。

漲價與民眾感受如何取得平衡？五大經營策略淡化漲價觀感

2021/12/23 在萬物齊漲的時代，企業如何在漲價之後還能盡量減少負評，成為不少經營者的難題。因此，作者建議企業可以從與媒體提前溝通、部分商品調降、開發短期獲利、新品取代舊品、提升產品附加價值等五大項策略，成功獲取民眾對企業漲價的認同。

台灣咖啡紅海新契機！從品牌佈局擄獲消費者的心

2021/11/17 根據國際咖啡組織（ICO）2020年的調查，台灣人一年喝掉28.5億杯咖啡，市場規模超過700億元，眾多咖啡業者如何在競爭激烈的環境中推廣自有品牌，讓民眾產生記憶點，是各品牌須要思考的課題。

全通路服務是零售業發展趨勢？從百貨、量販、超市與超商看台灣零售業趨勢

2021/11/15 台灣的零售業不論是集團品牌的發展規模，或是業種業態的豐富性，都曾經是在世界上有很特別的表現，但卻很少人注意看似繁花盛開的背後，門市經營的形態已經產生劇變，集團品牌的較勁以及資源的整合成了下一場決鬥的贏家關鍵。

疫情後觀光工廠新契機！從消費者角度、城市經營思考工廠轉型策略

2021/11/06 作者將觀光工廠依屬性區分，並加入消費者角度分析疫情後工廠可能發展的面向，提供觀光工廠經營者或行銷城市的政府人員嶄新的營運見解。

活化餐飲老店品牌！7大關鍵指標幫助品牌再造

2021/11/03 象徵「傳承」、「經典」以及「品牌價值」的餐飲老店在疫情下面臨嚴峻的考驗，而本文作者利用自身輔導品牌的經驗，從4大面向分析老店面臨的困境，並提出7大品牌再造的指標，供業者參考。

從家中走入商圈，台式傳統滷味的逆襲！

2021/10/30 根據2017年食品工業發展研究所總計，台灣人1年內吃下產值多達300億的滷味，《食力》2018年的調查統計，偏好吃滷味的民眾更達到近八成。

天氣轉冷火鍋轉熱！6種火鍋消費者族群分析，你是哪一種？

2021/10/20 不論在何種季節，台灣人對於火鍋的喜愛向來只增不減，在2018台灣連鎖店年鑑中曾指出，台灣連鎖產業有將近4成為火鍋店。

各類型餐飲在與疫情的拔河中跌跤，中式餐茶館是否有機會奮力爬起？

2021/10/18 在疫情期間可以發現，多數倚靠空間體驗的品牌，都因為不能內用而大受影響；而以套餐形式為主的中式餐茶館餐飲類型，疫情間運用促銷方案及結合外送外帶模式後，有著不錯的營業表現。

都是哪些人去觀光工廠？6大消費客群大解密

2021/09/23 觀光工廠主要的收入來源當屬觀光客所帶來的效益，其中觀光客消費後之體驗與評價，是影響觀光工廠口碑的重要因素，因此洞析消費者族群是當前觀光工廠的重要任務之一。

訂閱制是餐飲業的救命藥嗎？招募會員前，先想想這五個問題

2021/08/04 疫情下，不少餐飲品牌除了外帶外送服務外，更推出訂閱制希望獲得更多的業績，但在推行訂閱制之前，可以先參考5個思考面向：是否能提供長期服務、優於單次購買的誘因、市場的飽和狀態、避免中斷退訂、品牌形象的維持。

疫後時代觀光餐飲求轉機，節慶商機得先搶下！

2021/07/26 餐旅業想在「疫後時代」盡快重新規劃出更合適的行銷方案，可以參考「品牌耶誕樹」的概念，聚焦節慶主題企劃能力、促銷活動設計能力等7項主要發展策略，並善用下半年度的節慶規劃出良好商品與行銷手法，都能在下半年努力創造佳績。

冷凍宅配正夯！想要搶攻紅海市場前須考慮這四個問題

2021/07/04 疫情下餐飲經營困難，許多業者紛紛投入冷凍宅配市場，但是一般餐廳若沒有中央工廠或品牌力等資源，進入這塊市場要活得好並不容易，在搶攻冷凍食品商機前，可以先思考四件事：為什麼要做？能不能做？怎麼做？做了之後呢？

轉個念、照樣能結成婚！婚慶產業在疫情下的6個新思維

2021/06/20 婚慶產業內的不同業者面對疫情衝擊，可以從下列6個思維來因應：創新宴飲設計、預約服務時間、線上婚禮進行、議題婚紗照、喜餅結合公益增加購買意願、到府及數位服務。

該推外送、出料理包嗎？疫情下，10個餐飲業者最想知道的問題解答

2021/06/05 新冠肺炎疫情影響國內餐飲業者，但是仍然有許多餐飲業者逆勢成長，靠著新產品及服務、促銷活動以及品牌力的溝通，創造了在疫情中的新市場。作者針對餐飲業者近期的問題，用診斷輔導的方式做出重點是回應，希望對於同樣碰到困境的朋友提供幫助。

貓咪經濟學正夯！五大重點掌握貓經濟產業趨勢

2021/05/15 寵物行業逐漸從狗經濟發展到貓經濟，而針對貓經濟的產業特性，可以特別注意以下五個重點：鎖定養貓的客群年齡、清楚的品牌風格、寵物的保健照護、產品與服務結合、整合實體與虛擬。

品牌形象全靠它！吉祥物如何拉近與消費者的距離？

2021/04/30 許多企業和城市都喜愛利用吉祥物作為品牌與消費者之間重要的溝通橋樑，吉祥物多數擁有可愛又生動的外貌，也默默連結起品牌想要傳遞的象徵精神，成功的吉祥物設計更能商品化後行銷，然而吉祥物設計並非全部品牌皆適用，也需要與時代共進，投入資源進行更新與設計。

吃甜點為什麼這麼療癒？刺激多巴胺讓你有好心情

2021/04/20 甜點本身除了糖分能激活腦內的多巴胺受體，造成物理上的改變，漂亮的甜點店、甜點商品，拍照及食用過程的期待感，以及現在流行上傳社群媒體後帶來的虛榮感，都讓新一代的甜點店越來越受歡迎。透過具有療癒功效的產品及使用過程，來調整內心情感因素的平衡及撫慰心靈上承受的壓力，也是現代人透過甜點找到的短暫出口。

全聯和麥當勞都推出咖啡微電影，哪個品牌打動了你？

2021/04/10 廣告訴求或主題運用，可同時結合不同的訴求，主要分為理性與感性。理性訴求針對目標群自身利益的追求，而感性訴求則是用正面或負面的情感，刺激消費者內心與行為的反應產生。現今台灣多家連鎖咖啡品牌即將上市櫃，除了咖啡好不好喝外，能不能感動消費者就成了更值得關注的品牌議題。

社群推動失控的消費者魚貫而出，行銷手法與道德底線該如何拿捏？

2021/03/19 每個品牌都希望能成功行銷，但從這次壽司郎行銷所引發的「鮭魚之亂」中，能發現受數位社群影響的消費者們逐漸失控，以及行銷團隊未設想周全所帶來的麻煩，或許消費者與品牌業者都該好好反思這樣的熱潮背後，是否造成了社會負面的影響。

想加盟卻不知道怎麼跨出那一步？先搞懂該如何選擇加盟總部！

2021/03/15 台灣連鎖暨加盟協會在以「提供有意加盟者在選擇加盟總部時的切適指標」為前題下，透過品牌總部自行登記揭露，讓加盟主與社會大眾都能信任，所訂定的一些參考標準，讓有意願加盟的朋友有一個初步的認識與概念。

看似優良品牌卻爆發食安問題？我們該記取的教訓：工廠認證不能當神主牌！

2021/03/08 網路知名廠商「樂扉寶寶米餅」使用工業氮氣來填充嬰幼兒食品引發食安風暴，除了工廠名稱掛上「有機工廠」有誤導之嫌，生產及採購機制也仍需進行檢討。儘管業者宣稱有拿到相關驗證，但驗證仍有許多漏網之處，盼業者能自律地負起品牌責任。

送人送到心坎裡！2021年節禮盒五大亮點解析

2021/02/13 2021年春節因為仍在疫情期間，年節禮盒設計除了送禮、還適合自用，從中可發現五大亮點：設計質感、品牌聯名、價格帶大、實用性高、適合自用。

過年大魚大肉要當心！世界癌症日提醒：肥胖是重點危險因子

2021/02/07 年菜和禮盒常常以美味為前提，忽略健康議題。「世界癌症日」目標在於減少癌症引起的疾病和死亡，也提醒消費者注意身體健康，肥胖是罹患癌症的危險因子，要從日常飲食開始控制。

當漢堡改變了台灣人的早餐習慣，中式早餐店該如何脫穎而出？

2021/02/03 台灣過去盛行燒餅夾油條、蛋餅、饅頭花捲、水煎包，或是港式飲茶等各種不同的型態，後來受到西方文化影響，漢堡、鐵板麵、西式麵包及吐司夾餡也影響了消費者的飲食習慣。傳統中式早餐因為經營模式及市場環境，較少看到成功的連鎖品牌，但仍有優勢，可以借鏡現有的成功品牌，提升消費者對於品牌的偏好度及需求性的問題。

不同於以往的傳統送禮，庇護禮盒讓年節團聚更有意義！

2021/01/27 臨近台北市捷運站的「光復烘培屋」由「喜憨兒基金會」經營，是培訓身心障礙者的庇護工場，內有多樣年菜組合、年節禮盒可供消費者選購。作者提到年節就是要喜慶、富有意義，期望大家也能關注及選擇庇護工場的的產品及服務，也能讓這個新年更有盼望。

疫情下新型態商業發酵！5大面向剖析2021連鎖加盟產業趨勢

2021/01/06 疫情影響下，消費者也無法到外國旅遊工作及度假時，新型態的商業模式也開始在許多連鎖品牌中發酵醞釀，甚至已經有些進入了實際提供服務的階段，從「品牌翻轉再升級」、「核心能力再提升」、「結合商圈影響力」、「消費市場更精準」、及「數位再造創高峰」等5個面向來分析2021產業新趨勢。

「憐憫行銷」走不長久！庇護工場的餅乾該怎麼賣才能擴大績效？

2020/12/22 台灣許多身障社福團體為了讓身障者有工作機會，多會成立庇護工場，烘焙食品、洗車服務、羊毛氈的製作、衣物送洗及印刷等都可以是服務範圍。但是為了讓消費者認同理念，品牌定位溝通也很重要，否則光靠憐憫行銷的效果是很有限的。

想投入連鎖加盟嗎？先做好這些前期評估再決定！

2020/12/06 連鎖加盟的經營方式可以降低一些不確定性，最明顯的就是當市場的發展性仍趨於保守的形況下，有知名品牌的支持、完整的原物料供應系統，以及管理營運的專業導入時，都可以降低失敗的風險。

觀光需求快速成長、休閒農業跟得上嗎？疫情下爆發式商機存隱憂

2020/10/17 因為疫情改變了許多國內消費者的習慣，國內休閒農場爆發式成長，但只有少數業者具備農業、休閒觀光以及品牌管理的能力，而許多主題、體驗設計、餐飲內容甚至伴手禮規劃，也開始有相當部分雷同，因此面臨大量觀光客的需求時，如何持續生存與提供承載量將是國內休閒農場的重大考驗。

現煮咖啡商機火熱，老牌加油站中油搶進市場的原因是什麼？

2020/10/06 現煮咖啡市場商機大，中油已有超過120家複合式便利商店，它們也正在發展現煮咖啡服務，雖然尚需時間才能成熟運作，但倘若成功，有望為中油帶來新的企業形象和商機。

開店不能只靠好產品和運氣！品牌經營並沒有想像中那麼簡單

2020/09/26 有些經營者對於品牌經營觀念不重視，隨著消費者喜新厭舊，長時間下來就漸漸被市場淘汰掉。懂得經營品牌的業者，不僅讓消費者能夠更深入了解該品牌價值，也更容易在心中留下記憶點，即可牢牢抓緊客源。經營任何一家店，應從長遠來看，利用自身優點，著重於如何將「在地化」、「理念檢視」、「社會價值」放入品牌內，可時時讓大家感到印象深刻。

是時候，該面對中醫藥產業與消費者認知差異了！

2020/09/19 中醫為相當古老的醫學療法，老一輩的人對於中藥十分的信任，但近幾年中藥重金屬驗出超標的食安問題頻傳，讓人越來越擔憂，年輕一代的人對中藥則相當陌生。中醫藥產業面臨許多的問題包括中藥行經營問題、調劑權爭議、國家推動不善、缺乏相關中醫教育等，都導致中醫藥產業定位不清。

台灣休閒農旅質感大提升！特色伴手禮不藏私推薦

2020/09/12 因為疫情的關係，好一陣子大家都無法出國旅遊散心，但其實更有台灣代表性的旅遊景點當然不能忘記「休閒農旅」這個選項。經過了這些年大家的努力及社會文化的提升，其實有很多不錯而且有質感的休閒農旅伴手禮都相當有特色，值得大家一探究竟。

夜市迺來迺去都一樣！沒特色的夜間經濟怎麼支撐國內旅遊？

2020/09/04 從已經公布的必比登推薦名單可以發現，相較台北有不少入選的品牌是屬於夜市或即時性的美食，而台中仍偏向街邊店，甚至雖然台中擁有逢甲、一中等眾多知名夜市，卻在推薦中很少看到。然而台灣曾經相當強調「夜市經濟、庶民小吃」，當然對於不同縣市的消費者來說，若是能在獨特的氛圍及完整的主題規劃下，去體驗各地的夜市氛圍，自是能創造新一波的國內旅遊商機。

想創新先掌握商機在哪！新品熱賣得先掌握這5大關鍵要素

2020/08/18 台灣食品市場競爭激烈，不只是餐廳，包裝食品花樣更是層出不窮。想在這片廣大的市場中做出獨家特色，創新相當重要！追求創新對於產品開發原則上是好事，但需了解市場需求、消費者缺口和既有資源。

食安事件頻仍！要建立品牌價值，謹守誠信與良心才是王道

2020/07/28 不論是什麼樣的產業，在經營的過程和手法上，都需要誠實經營，尤其是食品相關的品牌，而消費者與業者才能夠在互信的狀況下，建立起品牌的正向價值。

疫後新生活啟動！台灣休閒農業如何把握108億觀光商機的新機會？

2020/07/22 疫情衝擊下，國際旅遊機會減少，但台灣觀光旅遊的產業，但戶外開闊場地像是露營等型態的觀光方式，消費者仍然保持一定的熱度的興趣。室外的觀光產業重新出發勢在必行，但在機會來臨的同時，在管理和品質上的挑戰也會浮現。

享受一個人的「食」光！如何塑造自煮的「儀式感」？

2020/07/18 因為疫情的關係，人們待在家的時間增長，上館子吃飯不是要梅花座就是考慮是否環境安全，實在是對於想好好吃頓飯感到困難。好好吃頓大餐吧！但是逐漸養成的在家用餐習慣一時半刻也改不掉，索性就來為自己準備一套晚餐來慶祝生活的重新上軌道。

想加盟創業？先做好這五項功課，拉近與成功的距離

2020/06/18 開店是許多人的夢想，但創業前要做足準備，才能減少走冤枉路的風險。若要加盟，一定要先確認加盟型態、分析自己與加盟總部的能力，另外也要建立企業的識別系統、經營模式、管理制度等，建全各個面向後，再踏入創業的戰場。

大併購時代來臨？家樂福併購頂好後的零售業新戰局

2020/06/09 從家樂福併購頂好超市及Jasons Market Place一事，可發現零售業從電商到實體店的佈局，在市場上皆有新的競爭情況。隨著零售業種類型界線逐漸被打破，或許會有更多併購或是品牌消失，但對消費者來說，能有更好的服務及值得信任的品牌，也是正面的發展。

細數那些年7-ELEVEN荷包殺手，這些集點公仔你收集過嗎？

2020/05/24 大約10幾年前開始，便利商店開啟消費滿額集點的風潮，7-ELEVEN更在當中表現突出、多元，角色內容從女性為出發點的Hello Kitty、迪士尼、拉拉熊到公仔界王者C.I.Boys曼仕德都曾出現在7-ELEVEN集點歷史中。

促銷補貼吸引大批消費者，然後呢？拆穿瑞幸咖啡的流量假象

2020/04/30 中國大型連鎖咖啡品牌「瑞幸咖啡」在3年間經歷大起大落，原本主要訴求薄利多銷，因此長期以補貼方式營運，而其所採用的「流量池」行銷模式雖然帶來驚人銷售量，最終卻成為公司走向衰退的致命傷。這起事件提醒了業者，如何正確理解並運用「流量池」的理論是需要認真思考的事情。

疫情影響、觀光客不來了，各大商圈如何留住台灣人的心？

2020/04/21 兩年前陸客來台人數大幅下跌，而2020年新冠肺炎讓觀光客更是少之又少，台灣地狹人稠，商圈品牌的重複率太高，競爭激烈；面對轉型的危機，可以從與周邊交通以及設施等方面著手，打造聯動模式，以提升品牌形象。

1999年起由麥當勞引發多次的「Hello Kitty之亂」，你也曾經入坑嗎？

2020/04/11 1999年，在媒體的報導以及Hello Kitty的光環下，收藏麥當勞的Hello Kitty成了當時的盛況。為什麼當時會有這波熱潮出現？大致是因為：「限量、成對、整套」這三個要素而構成。

「小型火鍋店」如何在激烈火鍋戰中存活下來？掌握異軍突起的6個重點

2020/02/18 近來「小型火鍋店」廣受創業者們的青睞，究竟開一間小型火鍋店該如何在競爭激烈的火鍋店市場中站穩腳步？就讓專家來告訴你如何讓你的小型火鍋店帶給顧客絕佳的「個人體驗」，在他們心目中留下好印象！

平價咖啡之戰打進超市賣場！全聯、頂好、家樂福鎖定「家庭與長輩」參戰！

2020/01/30 台灣人不分年齡、經濟狀況，普遍都有喝咖啡的習慣，不只各大超商推出了平價咖啡，競爭激烈，現在就連頂好、全聯、家樂福等超市大品牌，也加入了這場「平價咖啡之戰」，擁有各自的忠實顧客群。

蘋果西打光環不再？吹響「蘋果味碳酸飲料」爭霸戰的哨聲！

2020/01/25 蘋果西打出現食安問題之後，消費者因此對於此品牌信任度下滑，使得其他品牌看見蘋果風味碳酸飲料市場的一線商機，市面上紛紛出現不同品牌的「蘋果味」碳酸飲料。

南門市場vs.東門市場？年節將成為兩大傳統市場的切磋戰！

2019/12/01 2019年10月台北南門市場中原有的攤商暫時移至杭州南路的中繼點，此地點鄰近另一知名傳統市場「東門市場」，然而原先兩者販售品牌、產品種類，以及組成的攤商類型不大相同，使得明年年節期間將成為兩大商圈競爭的考驗。

小零食藏大驚喜！「食玩」的本體其實是玩具啊！

2019/11/20 每個人從小到大一定都有買過、接觸過「食玩」的經驗！不管是為了食玩裡的玩具，還是食玩讓你一邊吃一邊玩的驚喜感，「食玩」都是每個大人小孩記憶中不可或缺的回憶！

天冷喝熱飲，但你了解手中那杯沖泡飲品嗎？小心選錯越喝越傷身！

2019/11/05 天氣轉涼，想泡杯熱飲因普遍認為沖泡飲品較健康及養身，但不了解手中的熱飲，卻可能會造成身體上的負擔。掌握｢安全｣、｢健康｣原則來選購適合自己的飲品，也能暖身又安心！

可樂瓶為什麼是圓的？靈感傳說是來自可可豆筴？

2019/10/20 可樂瓶為什麼是圓的？牛奶瓶為什麼是方的？不是所有大小事都跟行銷有關！很多事只要花點時間多找資料，就能知道答案！

連鎖手搖飲很好賺？原料、人力問題你HOLD得住嗎？

2019/10/07 2019年初，各媒體還歌頌著在台賣出10億杯以上的休閒茶飲，讚嘆連鎖手搖飲商機無限的同時，但其實連鎖手搖飲店是一項時時面臨原物料採購成本無法降低、商品無法跳脫同質性、人員培訓困難等艱辛挑戰的產業！

觀光工廠如何創造品牌新價值？用「品牌再造十字架」起死回生！

2019/09/20 觀光工廠為台灣產業轉型及觀光旅遊的新重點項目，企業可利用品牌再造從觀光工廠中找到新商機，運用「品牌再造十字架」的概念達到品牌再造的目的。

想加盟？先搞懂加盟契約書的重要內容！

2019/09/05 不論是因為自己對哪個加盟品牌特別有偏好，還是因為到了加盟展看到那些很有潛力的連鎖品牌產生興趣，事實上都必須要先經由「連鎖總部的人員」做加盟前的說明，並且在「雙方合意」的情況下簽訂加盟契約，才能真正的保障自己的加盟正當性。

別成為「速食創業」下的犧牲者！教你如何做商圈、客群分析與營業額評估

2019/08/09 開店的過程中，最困難的事情之一就是如何選擇評估一個適合的店面，擁有好的開店位置至少擁有搶先接觸客人的機會，透過商圈調查客層分析以及營業額預估，就能避免在開店後與預期的規畫不符而虧損。

擺了24隻蝦子的浮誇系「煙火披薩」你有吃過嗎？

2019/07/11 披薩可以說是長期對於學生族群和一般聚餐常見的庶民美食，但餐飲業實在是一個辛苦的行業，但唯有不斷創新並且創造差異化才能生存。

王品過度的新品牌擴張是好是壞？指標性品牌光環必須先守住！

2019/06/25 對於餐飲集團而言，有越來越多新品牌擴張固然是好事，但在擴大版圖的同時，主要品牌特色與光環須維持，不可失去特色，否則當消費者無法把多品牌的關聯性產生聯想，其實就只是每個獨立作戰的小品牌，而沒有產生品牌綜效。

那些即將消失的中藥房，找到解藥了嗎？

2019/06/13 全台中藥房平均每年以2～300家速度消失，問題的關鍵其中一部分來自於藥事法第103條所訂定傳統中藥業者的落日條款，另外一部分其實來自於國家政策和民眾購買習慣的改變。

行銷策略如何更加分？善用6點「包裝設計」概念！

2019/05/25 行銷人要了解設計當中，最常與品牌、促銷和創意息息相關的「包裝設計」基本的概念，不但能幫助工作上在企劃時的應用，更能避免設計人員翻你白眼！

怎麼讓觀光工廠不只是一次性消費？重視顧客體驗才能打造好印象！

2019/05/12 對消費者而言，能獲得一個和品牌相關或導覽過程相關的產品，才能讓消費者與品牌產生記憶的連結。而很許多人便認為觀光工廠不應該要有太大的銷售空間。但對消費者而言，若能擁有一個紀念品，便會對品牌的認知或對品牌的偏好度在回憶過往時，有更進一步的提升。

你知道你花在保健食品的錢，95%都跟期望效果無關嗎？

2019/04/13 以一個保健食品的末端定價來看，要是用「有效成分」的成本來推估，大概從10倍～30倍以上都有可能。

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要懂得與好的微生物共存！看似不起眼卻掌管了人體的第二個大腦–腸道

隨著科學的進步，人類對微生物也有越來越多的認識，不再只是把微生物視為大敵與之隔絕，而是開始將對人體有益的微生物善加運用在日常生活中，尤其是將益生菌應用在飲食上，讓益生菌可以調節號稱人體得第二個大腦—腸道的功能。但在使用這些益生菌食品的同時，人們也要有自己的判斷能力並保有質疑，才能不為偽科學所騙，也才能讓所有生命和平共處。

確診飲食掌握7種備品3點原則！反覆發燒、喉嚨痛、咳嗽、有痰得要這樣吃！

疫情肆虐，本土確診案例數量不斷攀升，如果真的確診了，身邊應該備有什麼物品比較妥當？如果確診後有喉嚨痛、咳嗽、有痰、發燒、食慾不振等症狀，又應該怎麼吃比較好？李婉萍營養師提供確診常備物資及飲食指南，讓大家參考！

【線上收聽】想「涮」出好肉從肉片厚度、鍋具到湯頭都講究？

想要吃到軟嫩的肉，從肉片厚度、烹調時間、鍋具甚至到湯底選擇都有差？石頭鍋、番茄鍋、麻辣鍋、酸菜鍋哪種鍋煮出來最軟嫩？

【食聞】當我們必須與病毒共存，快篩試劑儼然成為生活必需品之一，你對新冠病毒的檢測方式了解有多少？

隨著來勢洶洶的Omicron變種病毒對全球造成的影響，台灣的防疫政策逐漸轉向「與病毒共存」的作法，而此時，快篩試劑似乎也成為生活中不可或缺的必需品之一！PCR核酸檢測、抗體檢驗與抗原檢驗應該怎麼選擇，以及其使用的時機，都是一門學問。

你也想靠時下推崇的「限時飲食減肥法」減重嗎？別傻了！最新研究指出限制熱量才是根本之道

「減肥」可說是某些人人生永遠的目標之一，為了減肥試遍各種各樣的辦法，其中包含「限時飲食法」，以限制進食時間的方式減少食物攝取。但作者對於任何減肥相關的飲食撇步都保持質疑，他認為「只要少吃，無論是哪種機制的減重飲食都會起作用，而最好的減重飲食方法就是可以堅持下去的那一個。」

當健康零食成消費主流？緩解壓力、促進腸道健康的穀物棒正在風頭上

縱享巧克力焦糖穀物棒、Bakalland Ba!lans「放輕鬆」櫻桃檸檬棒、Unwind放鬆棒、Core Bar巧克力花生醬有機燕麥和益生菌棒，Mintel表示穀物棒能緩解壓力或促進腸道健康，健康零食是穀物棒未來的發展趨勢。

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