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觀光工廠是將具有產業文化、教育價值或地方特色結合的製造業工廠，而工廠製造過程的透明化與展示化，也成為一般遊客可入內體驗、消費並造訪的觀光景點。但傳統的觀光工廠人潮已逐漸沒落，那該如何使品牌再造與創新，吸引消費者前往呢？
台灣的觀光工廠發展，是在2003 年由經濟部工業局中部辦公室推動，透過結合藝術文化、教育學習、觀光休閒的方式，讓製造業兼營服務業的新服務模式，成為國內外遊客旅遊的新去處。2004年以「推動地方工業創新轉型發展計畫」持續發展，希望傳統品牌在既有產業的基礎上，透過創新、行銷讓品牌從製造業轉型為觀光服務業。
觀光工廠具有政府單位認證和管理的要求，提供產業知識也能寓教於樂，同時品牌也能發揮創新與創意，來保存自身的特色及獨特價值。《獲利的金鑰：品牌再造與創新》一書指出，現在的觀光工廠大致可分為傳統轉型觀光工廠、品牌特色觀光工廠、特色經營觀光工廠三類。
當產業外移或整體銷量降低時，生產線開始停滯並多出可以利用的廠房空間，這時業者必須開始思考其他方式彌補營業額並利用閒置空間。觀光的元素使傳統產業發展與旅遊經濟接軌，提高傳統產業品牌價值，再創造出能帶動地方發展的商機。
觀光工廠品牌再造及發展重點是創造品牌價值
越來越多品牌將觀光工廠，作為品牌再造中的重點，期望能對原來的品牌形象會有加分作用。例如獲得111年度觀光工廠典範的郭元益糕餅博物館、112年度國際亮點觀光工廠的噶瑪蘭酒廠，或是111年度國際亮點觀光工廠的雄獅文具想像力製造所。
透過消費者參觀來了解品牌的發展歷史、產業知識以及製造生產流程，並且讓消費者透過體驗實作增加品牌連結。從製作過程到體驗創造，將消費者與品牌的距離拉近，形成獨特的情境式行銷，藉由親身經歷讓消費者對品牌留下深刻的印象。
觀光工廠的創意商機，伴手禮市場的崛起！
對消費者而言，日常生活中的參與或旅遊的過程中，都會期望能將美好的回憶帶回家，但是在傳統的伴手禮中多半都是屬於消耗使用的類型像是食品，因此可以思考耐久保存的設計，例如文創裝飾物，或是兩者的結合。觀光工廠中必須持續的提升質感及創新體驗內容，對我們來說觀光工廠不只是單純的伴手禮購買，甚至是主題空間設計及體驗活動都是重點。
伴手禮商機很合適從觀光工廠的角度切入，對消費者而言前往觀光工廠做觀光、體驗，不是只有單純想擁有參觀的記憶，同時也會想與身邊的親朋好友分享旅遊的經歷。
消費者藉由這樣的旅遊行程轉換，在享受品牌所提供的產品時，達到心情的轉換與放鬆，當體驗後對品牌建立了好感度時，在提供特別的紀念品讓消費者選購，在之後回憶時能更進一步的提升。此時伴手禮便能將消費者在觀光工廠的記憶延伸，就算消費者已經回到日常生活的環境中，仍然能喚起對品牌的回憶。
設計出能突顯品牌獨特性與文化性的創意伴手禮！
伴手禮的設計需要讓消費者有想要購買分享，甚至渴望再次回購的動機，有質感的伴手禮才能使消費者有購買及收藏的慾望。有時候消費者購買伴手禮，並非完全是因為伴手禮本身的價值，而是為了收藏旅遊的經歷。另外，除了伴手禮的規劃還有，還可以規劃客製化的紀念品，讓消費者在體驗過程完成後，保留專屬於自己的作品。
良好的伴手禮設計能突顯品牌的獨特性與文化性，更能達到品牌價值的提升，消費者購買伴手禮返家後，透過彼此之間的口耳相傳，不僅可以抓住原有的觀光客，還能增加新的消費族群。若觀光工廠將伴手禮透過創意空間的方式呈現，讓消費者了解帶回去之後如何能有創意的使用伴手禮，就更能增加消費者的購買意願。
觀光工廠必須將原有的品牌產品，轉變為高附加價值的新品牌產品販售，才能達到品牌延伸的意義，一般消費者對於觀光工廠裡面販售的價格，主觀會認為較為便宜或會加贈品做促銷。因此若是相同的產品，在觀光工廠可以給予現場消費者限定的優惠，也消費者覺得自己在觀光過程中獲得收穫，因此想要提升品牌及產品的價值，就必須針對觀光工廠開發出新的創意商品。
品牌發展關鍵，找出最佳的獲利模式
各種不同產業的觀光工廠，營運模式也不盡相同。營運模式需要非常具體，並思考對整體品牌發展的關連性。品牌不能只是以原有的產品就期望帶動消費者增加購買慾望，必須以新產品的開發，如包裝、內容創意設計來做品牌延伸。消費者是否能在觀光完成購買行為，對品牌來說是會影響營運的績效之一。
成功的觀光工廠在整個硬體的形象建置，及製造過程的再呈現，著重在溝通消費者對於品牌的認知以及了解。此時對觀光工廠財務層面的投資報酬是有不同目的性的考量。觀光工廠的經營績效，不只是來自於單純的門票收益或伴手禮銷售，也應該包含消費者在未來可能品牌的偏好度，以及消費者回到日常生活中的品牌支持度，甚至是下次消費者願意再次前往觀光的回購率。
與產業合作，創造新體驗
部分觀光工廠的消費者很高比例自於國外，因此若想讓觀光工廠品牌國際化，可經由與旅行團、社團合作。從各種不同的面向來看，觀光工廠有機會重新創造一個從消費者的觀光旅遊、品牌從製造業轉變成服務業，以及城市整體行銷，三者合而為一的新體驗方式。觀光工廠可以從以品牌價值的角度進行來思考，結合城市鄉鎮以及其他觀光景點的部分，同時也可以從產業間的合作來進行思考。
另外伴手禮可以結合地方城市以及創新的特色，讓來自國際的觀光客也能更容易記憶台灣及在地城市的美好。例如南投的梅子夢工廠販售各式梅子製品伴手禮，或是宜蘭橘之鄉蜜餞形象館的體驗金桔手作蜜餞、季節限定果醬。而城市本身也可以結合自己區域內的觀光資源，讓不同的觀光工廠在體驗內容與伴手禮差異化，才能讓城市的觀光工廠產生更好的綜效。
【本文獲王福闓授權刊登，原文標題：《觀光工廠的伴手禮新商機》】
【本文為作者意見，不代表本媒體立場】
審稿編輯：林玉婷
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