你應該要知道的食事

許多品牌在面對通膨的情況下,往往會顧及到消費者的心理觀感而選擇自行面對成本壓力。然而品牌適度的調整經營策略,亦能得到消費者的認同,運用中庸之道維護品牌與消費者共好的局面。

在現在萬物齊漲的時代,不論是因為原物料的成本上漲,還是交通成本持續增加,甚至是因為人事成本或租金的問題,每當只要有品牌上了新聞,被報導即將漲價的時候,多半消費者很難會有開心的感覺,畢竟自己可能要付出更高的代價,才能獲得原本的產品及服務,而品牌經營者也會擔心自己會受到非議。

一昧承擔壓力,並非品牌經營的解決之道

其實多數品牌在面臨成本壓力時,初期多半會選擇避免漲價,藉以維持消費者持續上門的購買意願。但是當企業已經因為在經營及生存上,面臨了不漲價就可能必須停產,甚至虧本的時候,如何在漲價之後還能盡量減少負評,就成了不少經營者的難題。

五招方法維持品牌經營與顧客關係

因此我觀察這幾年雖然漲價,但是多半能讓消費者接受體諒,甚至願意「用新台幣下架」的品牌,多半在過去都有一直在經營品牌的正面形象,另外也有幾種做法可以降低或是減少消費者的負面觀感,以下筆者就簡單分享一下五個方法,讓漲價不這麼敏感。

一、 透過媒體先溝通

當消費者在品牌漲價前,能夠更清楚漲價的原因及理由,甚至感覺該品牌的漲價幅度己經是最大善意時,就能讓消費者對品牌的漲價更容易接受。

二、 在調漲同時針對部分商品進行售價調降

若是在盤點後發現其實有的品項,在原物料的成本上還有調整空間,可以用同步漲價與降價來平衡消費者的心理。

三、 開發短期的獲利商品

開發短期季節限定的獲利商品,來增加消費者因為稀缺性,而產生的購買意願,也因為這類產品通常是只有特定期間或條件販售,甚至是合作聯名商品,所以消費者也較願意付出多一點代價購買。

四、以新品取代舊品

以新品取代舊品的方式,將原本消費者原本購買的產品加以改良,並且透過行銷溝通的方式讓消費者認知,舊品因為某些原因暫時無法生產販售,但是仍然保留未來重新上架的機會。

五、 用附加價值提升消費者加價購買的意願

例如針對原本已經銷售不錯的產品及服務之外,提供只有本店專屬的清酒或是特製手路菜加購,並且強化會員特別服務方案,讓消費者願意提高購買金額。

適度的漲價能維持品牌永續的經營

還記得之前一間我輔導的餐廳,因為物美價廉所以生意很好,但是經營者卻因為工作勞累而生病,後來因為必須反映原料及人事成本所以漲價,但即使如此消費者也幾乎沒有減少,甚至不少人更願意提早預約,讓該品牌可以經營下去。

用「價值」形塑出雙贏的消費模式

因此當大家都希望自己薪水能漲、生活品質更好的時候,漲價其實是合乎邏輯的事情,就像庇護工場透過漲價提高獲利,希望能讓弱勢族群的生活,能夠逐漸改善提升時,多數消費者也是願意支持肯定。就算是因為現實環境不得已的原因,只要品牌願意用心溝通,或是更針對消費者來設計相關方案,還是能獲得支持的機會。


【本文獲王福闓授權刊登,原文標題:《漲價還是不漲?讓品牌不被討厭的五個方法》

【本文為作者意見,不代表本媒體立場】

審稿編輯:林玉婷

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