你應該要知道的食事
甜點本身除了糖分能激活腦內的多巴胺受體,造成物理上的改變,漂亮的甜點店、甜點商品,拍照及食用過程的期待感,以及現在流行上傳社群媒體後帶來的虛榮感,都讓新一代的甜點店越來越受歡迎。透過具有療癒功效的產品及使用過程,來調整內心情感因素的平衡及撫慰心靈上承受的壓力,也是現代人透過甜點找到的短暫出口。
天氣越來越冷,除了熱飲火鍋外最能讓人感覺到溫暖的就是甜點了,還記得小時候長輩從美國帶來的禮物中,總有長得像三角錐的美味,後來才知道原來叫Hershey's,隨著時間的改變,也逐漸從包裝型的甜食,開始關注那些外面專門販售的甜點店以前對於中式的甜品也蠻有印象,因為父母都會買家附近的京兆尹回來,與兄弟一家人享用美食是難得的美好時光。
甜點受歡迎 全因為「療癒感」改變心靈層面
不過台灣市場對於西方的甜點型態更有偏好,許多知名的甜點店品牌便孕育而生,除了現做新鮮外,也多了不少從外觀就吸引人的條件。而這些甜點品牌受消費者歡迎的原因,則是甜點帶來的「療癒感」。而根據筆者過去分析,關於「療癒」類的商品除了物理的影響外,心靈層面的改變也很重要,包含傷痛的平復、痛苦的減緩及歡愉感的提升。
甜點糖分激活腦內多巴胺受體 讓心情感到愉快
而甜點本身除了糖分能激活腦內的多巴胺受體,造成物理上的改變,漂亮的甜點店、甜點商品,拍照及食用過程的期待感,以及現在流行上傳社群媒體後帶來的虛榮感,都讓新一代的甜點店越來越受歡迎。透過具有療癒功效的產品及使用過程,來調整內心情感因素的平衡及撫慰心靈上承受的壓力,也是現代人透過甜點找到的短暫出口。
中華品牌再造協會根據近年來從口碑及受歡迎的程度,整理了4家具代表性的甜點店品牌,其中有使用高級原料的貴族甜點,也有頗受團購歡迎的平價甜點,而共同的特色就是都是消費者會高度討論的品牌。當然也有不少受歡迎的甜點店是讀者們的心頭好,也歡迎大家一起分享自己喜歡的甜點店,不過畢竟甜點還是不能多吃,適可為止就好了!
中華品牌再造協會根據近年來從口碑及受歡迎的程度,整理了4家具代表性的甜點店品牌。(圖片來源:王福闓提供)
【本文獲王福闓授權刊登,原文標題:療癒人心的甜點有魔力】
延伸閱讀
▶內行看門道!了解烘焙科學,你才算真正進入甜點的夢幻世界!
▶藏在美味背後的甜點哲學:不是放上盤子就能稱為「盤式甜點」!
▶15世紀少年的意外之作,造就義大利聖誕節必吃的國民甜點「潘娜朵妮」!